Mirepoix vs Szentháromság: Útmutató az alapvető főzési alapok hasonlóságaihoz és különbségeihez! Az összetevőktől a főzési módokig mindent megtalálunk, amit tudnod kell! Ez a két keverék a merész és ízletes ételek titka!
Mirepoix és a Szentháromság összehasonlítása
Előfordulhat, hogy különböző receptekben találkozott már a „mirepoix” vagy „szentháromság” kifejezéssel, és elgondolkodott azon, hogy ez pontosan mit is jelent. Míg ez a két dolog a zöldségek keveréke, pontosan miben különböznek egymástól?
Mikor használják őket, és valóban hatással vannak-e egy receptre? Ebben az útmutatóban arról fogunk beszélni hasonlóságok és különbségek mirepoix és a szentháromság között!
Ugrás:
Mi az a Mirepoix
A Mirepoix egy francia kulináris kifejezés, amellyel a kockára vágott zöldségkeverék, amelyet alapként használnak sok ételhez, például levesekhez, pörköltekhez és szószokhoz.
A klasszikus mirepoix a következőkből áll hagyma, sárgarépa és zeller, de más összetevők, például póréhagyma, fokhagyma és medvehagyma is hozzáadható a kívánt ízprofiltól függően. A zöldségeket általában apró, egyforma darabokra vágják, és vajban vagy olajon addig párolják, amíg puha és illatos nem lesz.
A Mirepoix számos klasszikus francia étel kulcsfontosságú összetevője, és olyan mély ízt biztosít, amelyet egyetlen vagy két zöldséggel nem lehet elérni. Miután elkészített egy adag mirepoixot, megteheti hűtőszekrényben tárolja több napig, vagy fagyassza le későbbi használatra. Ez egy egyszerű és sokoldalú összetevő, amely sok bonyolultságot és gazdagságot adhat a főzéshez.
Vessen egy pillantást a bejegyzésemre mirepoix többet!
Mi a Szentháromság
A szentháromság egy ízletes zöldségalap, amely számos étel alapja a cajun és kreol konyhában.
A hagyományos szentháromság három összetevőből áll: hagyma, kaliforniai paprika és zeller. A hármasság azonban régiónként kissé eltérhet, mivel egyesek úgy döntenek, hogy fokhagymát, sárgarépát, paradicsomot, petrezselymet vagy kakukkfüvet tartalmaznak.
Ezeket a zöldségeket apró kockákra vágjuk, majd csepegtetőben, vajban vagy olajban megpirítjuk, így számos recept kiindulópontjaként szolgálnak.
Szentháromság vs Mirepoix
Könnyen belátható a hasonlóság e két alap között. Az egyik a francia konyha szíve, míg a másik a cajun és a kreol konyhákban gyökerezik.
Az összetevők enyhén változnak, mivel a mirepoix 2 rész hagyma, 1 rész sárgarépa és 1 rész zeller, míg a szentháromság egyenlő részeket hagyma, zöld kaliforniai paprika és zeller.
Ez a két dolog azonban ugyanazt a koncepciót követi, de van a különböző ízprofilok és ideálisak a saját konyhájukban készült ételek elkészítéséhez.
Mirepoix és a Szentháromság főzése
Mindkét bázis előállításának módszere nagyon hasonló egymáshoz.
Kezdje a zöldségek megtisztításával és hámozásával. A zöldségeket apróra vágjuk, egységes darabok. Kívánt esetben más összetevőket, például póréhagymát vagy fokhagymát is adhatunk hozzá kisebb mennyiségben.
Miután a zöldségeket felvágtuk, melegítsen fel egy nagy serpenyőt vagy holland sütőt közepes lángon. Adjunk hozzá egy kevés olajat vagy vajat a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a zöldségeket. A zöldségeket időnként megkeverjük, és addig főzzük, amíg el nem kezdenek meglágyul és áttetszővé válik. Ez a kocka méretétől és a főzendő zöldségek számától függően 5-15 percig tarthat.
A Mirepoix és a trinity nagyobb mennyiségben is elkészíthető és későbbi felhasználás céljából tárolható. Ehhez egyszerűen vágja fel a zöldségeket a fent leírtak szerint, és tárolja őket egy légzáró tartály hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. Ha készen áll a felhasználásra, egyszerűen párolja őket kevés olajon vagy vajban, amíg illatos lesz, és el nem kezd puhulni.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
A Mirepoix és a Szentháromság számos étel egyszerű, de nélkülözhetetlen összetevője. Ha elsajátítja a zöldségkeverék darabolásának és főzésének technikáját, mélységet és ízt adhat kedvenc leveseinek, pörkölteinek és szószainak.
😋 Ízletes receptek
- Vörösbab és rizs - Ez a kiadós étel egy klasszikus Cajun recept, amely a szentháromsággal kezdődik!
- Gumbo leves - Egy másik Cajun klasszikus, ez a gumbo tele van ízekkel!
- New England kagylóslé - Krémes leves, amely a mirepoix elkészítésével kezdődik!
- Cajun garnélarák - Zamatos és vajas garnélarákos étel, ami 10 perc alatt az asztalra kerül!
- Csirke fazék pite - Meleg és hangulatos bográcsos pite, amelyet tökéletesen aranyszínű kéreg borít!
- Hamburger leves - Zöldségek, burgonya és darált marhahús keveredik ebben az ízletes levesben!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Mirepoix vs Holy Trinity: Mirepoix (+további receptek)
Hozzávalók
Utasítás
- Kezdje azzal, hogy a sárgarépát, a zellert és a hagymát akkora kockákra vágja (vagy kicsi) ahogy szeretnéd.
- Helyezze az edényt vagy serpenyőt közepes lángra, és adja hozzá a vajat (vagy extra szűz olívaolajat).
- Ha már felforrósodott, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket.
- Főzzük gyakran kevergetve, amíg illatos és puha nem lesz (de nem pépes).
- Ha a hagyma átlátszó, a sárgarépa és a zeller pedig puha, használja a mirepoixot a kívánt receptben.
Megjegyzések
- Kiválaszthatod, hogy nagyobb vagy kisebb zöldségdarabokat szeretnél. A kisebb darabok kevésbé lesznek észrevehetőek a végső ételben, míg a nagyobbak hangsúlyosabbak lesznek. Még így is rengeteg ízt adnak hozzá!
- Ha Cajun hangulatot szeretne, cserélje le a sárgarépát kaliforniai paprikára!
- Nyugodtan adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez, amíg főnek (ezt pincage-nek hívják).
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás