Mi az a pacal, milyen állatból származik, ízlik-e, hol lehet beszerezni, és egyáltalán hogyan főzöm meg? Ne aggódjon, rengeteg információm van erről a finom húsról! Minden kérdésedre válaszolok, valamint remek főzési tippeket adok!
Mi az a Tripe
Néztél már olyan új receptet, amelyben az egyik fő összetevő pacalként szerepel, és arra gondoltál, hogy mi ez az összetevő, és hol tudom megvásárolni? Szerencsére mindent tudunk a pacalról, és minden csínját-bínját arról, honnan származik, mi az, és hogyan készítse elő megfelelően!
A pacal a gyomor nyálkahártyája, amelyet felhasználnak konyhák szerte a világon. Leggyakrabban tehénből, birkából vagy sertésből származik, de szinte bármilyen szarvasmarhától származhat, beleértve a kecskét, a szarvast vagy az ökört.
Ugrás:
🍲 Hogyan főzzünk pacalt
A pacal főzése egyszerűbb, mint gondolnád, de főzés előtt meg kell győződni arról, hogy milyen típusú pacalt használsz. Ha mosott vagy előkészített pacalt vásárol, nem kell annyi előkészületet tennie érte.
Ha nem volt kimosva, akkor is szeretné áztassa ecetbe és kősóval dörzsöld tisztára. Miután megmosta, még egyszer áztassa vízbe körülbelül 10 percre.
A gyomor nyálkahártyája vastagsága változó és hasonló méretű darabokra kell vágni, hogy egyenletesen süljön. Adja hozzá a darabokat egy fazék sós vízhez, és hagyja forrni körülbelül 30 percig.
Ezt a módszert előforralásnak nevezik, és segít előkészíteni a pacalt a kívánt receptre. Előforralás lesz lágyítja a gyomor nyálkahártyáját és hagyja, hogy könnyebben rágható legyen.
A következő lépés a pacal főzésének befejezése a recept által javasoltak alapján. Ezt az orgonahúst hozzáadhatod a leveshez, keverjük megsütjük, pörkölt, tésztaételek vagy rakott ételek.
💡 Főzési tippek
1. tipp: ízesítsd a forralt vizet
A pacalnak önmagában nem sok íze van. Hozzátéve egy kicsit fűszerezés a parboil vízéhez segít a pacalnak átvenni a hozzáadott gyógynövények és fűszerek ízét.
2. tipp: Mindig dörzsölje le pacalját kősóval
A gyomor nyálkahártyájának számos szennyeződése van, amelyeket fogyasztás előtt le kell dörzsölni. A kősó segít eltávolítani a kezdeti áztatás után visszamaradt dolgokat, és segít adj hozzá ízt.
3. tipp: Vásároljon előre mosott pacalt
A legtöbb helyen előmosott, fehérített pacalt árulnak, ami sokkal könnyebben elkészíthető. Ha van választási lehetőség, érdemes megvenni a mossuk és előkészítjük változat.
😋 Milyen íze van a pacalnak
A gyomor nyálkahártyája önmagában nem tart sok ízt. Nagyon enyhe és kicsit rágós amikor magától felforrt.
Ez az orgonahús átveszi a főzés ízét, ha ízesítjük vele friss fűszernövények és fűszerek, íze hasonló lesz a használtakéhoz.
pótlék: Fűszerezze a pacalt friss gyömbérrel, szójaszósszal, fokhagymával és zöld-citrom lé egy nem evilági ízkombinációért!
🔎 Flat vs Honeycomb
Több fajtája létezik marhapacal elérhető, a lapos és a méhsejt a leggyakoribb, és sokan jobban szeretik a méhsejtet a lapos helyett.
A lapos pacal, más néven takarópacal, a tehén első gyomrából származik. Ez sima felületén, és kissé nehéz átvágni.
A méhsejt pacal a tehén második gyomrából származik. Úgy néz ki, mint egy méhsejt, több íze van, és az is tender.
🍽️ A legjobb pacal receptek
Az emberek a gyomor nyálkahártyáját az egész világon számos egyedi és ízletes ételhez használják fel.
Puerto Rico nevű étele van cuajito amely pörkölt pacalt (disznópacalt) használ főtt útifű.
Indonézia nevű étele van pacal hogy fűszeres marhapacalt használ káposzta, tészta, kókusztej és kurkuma.
💪 A Tripe jó nekem
A pacal kiváló forrása fehérje, vas, magnézium és B12 vitamin. Alacsony zsír- és kalóriatartalmú, és segíti az izomépítést.
Ez a szervhús magas koleszterintartalmú, ezért az alacsony koleszterinszintű diétát tartó embereknek takarékosan kell használni.
🛒 Hol lehet vásárolni
Az Egyesült Államokban nem minden szupermarket árul szervhúst, de sok ilyen. Beszéljen a hentessel a húspultnál, hogy megtudja, milyen lehetőségek állnak rendelkezésére helyi élelmiszerbolt elérhető.
helyi termelői piacok, hentesboltok, és az online kereskedőknek is van lehetőségük választani!
🥡 Tárolás
Elkészítés után a fel nem használt pacalt hűtsük le egy lezárt edényben, miután kihűlt. Felbontás nélkül akár négy napig is eltartható a hűtőben.
Most, hogy mindent tudsz a pacalról, hogyan fogod először megfőzni? Hagyjon megjegyzést lent, és tudassa velem!
🔖 További hasznos útmutatók
- Mi az a Mahi Mahi?
- Mi az a Calamari?
- Hogyan kell biztonságosan kiolvasztani Törökországot
- A legjobb alma az almás pitéhez
- Kakaó vs kakaó
- Stock vs húsleves
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás