Mi az a tintahal, hogyan főzöm, milyen az íze, hol találom, és miért szereti mindenki? Ebben a cikkben mindent megtudhatsz erről a finom ételről! Olvasson tovább, hogy megtudja a tintahal minden részletét, valamint néhány finom receptet hozzá!
Mi az a Calamari?
Calamari az A tintahal olasz neve. A tintahal tengeri puhatestű, amelynek nyolc karja és két hosszúkás csápja van. Hasonlóak egy poliphoz, de megnyúltabbak, és gyakran képesek megváltoztatni a színüket.
Sok étterem tintahalként említi a sült vagy sült tintahalat, hogy vonzóbbá tegye, de a nevek felcserélhetők. A legtöbben a gyűrűket részesítik előnyben, amelyek a tintahal testét képezik, de a csápokat is megeheti.
Ugrás:
🍲 Hogyan kell főzni a Calamarit
A kalamarit nehéz lehet főzni, ha nem szokott hozzá a tenger gyümölcsei elkészítéséhez. Neked muszáj megfelelően főzzük meg Mielőtt bármilyen fűszert adna hozzá, vagy pácoláshoz adná hozzá.
Lehet sütni, sütni, főzni vagy grillezni. Rántva, rántva A tintahal a leggyakoribb, és gyakran szolgálják fel az Egyesült Államokban előételként számos bárban és étteremben.
A leglédúsabb és legfinomabb tintahalhoz, amit szeretne krémbe és citrusba áztatjuk vagy írófürdőt legalább 30 percig fűszerezés előtt. Ez a lépés lehetővé teszi a hús rendkívül nedvessé válását, és javítja az általános ízt.
Calamari nem tart nagyon sokáig főzni, ha már elkészült. Akár a tűzhelyen sütjük, akár a grillen sütjük, néhány perc magas hőfokon elég ehhez a finom tenger gyümölcseihez! Minden recepthez külön hő- és időutasítások tartoznak, amelyeket követnie kell. Ha túl sütjük, az állaga túl gumis lesz ahhoz, hogy élvezzük.
💡 Rántott Calamari tippek
Mivel a rántott tintahal az legismertebb Az Egyesült Államokban fogyasztott tintahal sokfélesége miatt úgy érzem, hogy ennek az ételnek az elkészítéséhez a legkeresettebbek a tippek és trükkök.
1. tipp: Készítsen kis tételekben
A Calamarit segítségével meg kell sütni magas hőmérséklet. Ha túl sok darabot ad hozzá az olajhoz, az az olaj hőmérsékletét lehűti, ami rágóssá válhat.
2. tipp: Mindig előáztassa
Bár sokan azt feltételezik, hogy az előáztatás nem kötelező lépés, az igazság az, hogy ez valóban jobbá teszi a tintahalat. A savas előáztatás lehetővé teszi lédús és gyengéd marad és megakadályozza a kiszáradást. Az ízét is fokozza és segíti a panírozást.
3. tipp: Közvetlenül adjon hozzá egy csipetnyi sót, miután eltávolította az olajból
Ügyeljen arra, hogy azonnal adjon hozzá egy csipet sót, miután eltávolította a tintahalat az olajból. Ha azonnal hozzáadjuk a sót, az segít megtapadni, és összefűzi az ízeket.
😋 Milyen íze van a Calamarinak
A Calamari enyhe ízű, csak egy csipetnyi édességgel. Szilárd állagú, de túlsütve rágós vagy gumiszerű is lehet. A tintahal önmagában nem merész ízű, de átveszi az elkészítésekor használt fűszerek ízét. Éppen ezért a pácolás és fűszerezés fontos része a főzési folyamatnak.
🔎 Calamari vs Octopus
A Calamari és a polip hasonló tengeri lények, mindkettő nagy fejű és több csápú lábasfejű. A Calamari inkább arról ismert, hogy karikákra vágják, ütik és rántják, míg a polipot nyersen vagy főzve fogyasztják, és általában egészben készítik el, nem pedig karikákra vágva.
A tintahal és a polip is hasonló enyhe ízű, egyiknek sem halas vagy óceáni íze van. Mindkettő fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú, ami egyformán jó választás.
🍽️ A legjobb Calamari receptek
Ez a tökéletes snack vagy előétel mindenki számára a háztartásában. Ez az egyik legjobb mártogatós edény, amit valaha ettem! Merítsen mártogatósokat, például aiolit, marinara, queso, vagy salsa a ropogós tészta tintahalával, vagy fogyaszd egy fröccs citromlével!
💪 Jó nekem a Calamari
Igen! Tele van nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat mint például a B-vitamin, a kálium, a vas és a foszfor. De mindig ne feledje, hogy a főzés módja is számít. A rántott tintahal a hozzáadott olaj miatt nem lesz olyan egészséges, mint sütve vagy roston.
🛒 Hol vásárolhat Calamarit
Megvásárolható a helyi élelmiszerboltban a tenger gyümölcsei részlegében. Vásárolhat elkészített és rántott tintahalkarikákat, fagyasztott vagy friss tintahalat, amelyet Önnek kell megmosnia és elkészítenie.
🥡 Tárolás
A megfelelően tárolt tintahal akár 3 napig is eláll a hűtőszekrényben. Ha megsült, légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőben, miután megfelelően kihűlt.
🐟 Fajták
Míg a tintahal tintahal, nem minden tintahal tintahal. Vannak több mint 300 faj tintahal az egész világon, de kevesebb mint egy tucat használnak főzéshez!
Déli és északi A tintahal a két legnépszerűbb főzési fajta.
Most, hogy mindent tudsz erről a finom tintahalról, melyik receptet szeretnéd először kipróbálni? Tudassa velem az alábbi megjegyzésekben!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Mi az a Calamari: sült tintahal (+főzési tippek és receptek!)
Hozzávalók
- 1 lb tintahal (megtisztítva, a csöveket ½ hüvelyk vastag gyűrűkre szeleteljük, a csápokat egészben hagyjuk)
- 1 csésze Író (lásd íróhelyettesítők)
- fözőolaj
- 1 ½ csészék univerzális liszt
- ⅓ csésze sárga kukoricadara
- 2 teáskanál Old Bay fűszerezés
- 2 ½ teáskanál Kóser só (osztva - 2 teáskanál és ½ teáskanál adag)
- citrom ékek (elhagyható köret)
Utasítás
- Papírtörlővel törölje szárazra a megtisztított tintahalat (főleg, ha kiolvadt) majd tegyük egy tálba és öntsük rá az írót, és dobjuk fel, hogy egyenletesen bevonják. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára, de legfeljebb 24 órára.
- Melegítse fel olajsütőjét, serpenyőjét vagy holland sütőjét 375°F-ra (190 ° C).
- Amíg az olaj melegszik, elkészítjük a panírozást. Egy sekély edényben keverje össze az univerzális lisztet, a kukoricalisztet, az Old Bay fűszerezést és az első 2 teáskanálnyi kóser sót.
- Szükség szerint adagokban dolgozzon, és villával távolítsa el a tintahaldarabokat az írós tálból. Hagyja a darabokat a lehető legjobban megszáradni, majd tegye át a panírozó keveréket tartalmazó sekély edénybe. Enyhén kotorja ki a tintahal minden darabját, majd rázza le a felesleget.
- A felhevített olajba óvatosan tegyük rántott tintahaldarabokat, és süssük világos arany színűre és ropogósra, körülbelül 45 másodpercig tart! Egy hasított kanál vagy fém fogóval távolítsa el a sült tintahalat egy huzalos hűtőrácsra (papírtörlővel alatta, hogy felfogja az olajat).
- Amikor az összes tintahal megsült, tedd egy nagy tálba, és szórd meg a maradék ½ teáskanál kóser sóval. Bevonjuk, majd azonnal tálaljuk. Ízlés szerint citrommal díszítjük, és marinarával tálaljuk.
Megjegyzések
- Az enyhén savas író segít megpuhítani a tintahalat főzés előtt. Segít abban is, hogy a panír a helyén maradjon (tojás helyett).
- A kukoricaliszt nem kötelező, de a legjobb ropogós eredmény érdekében ajánlott. Sárga vagy fehér kukoricadara használható. Aprítógépben dolgozzuk fel, hogy finomabb állagot kapjunk, ha szükséges.
- Ügyeljen arra, hogy az olaj hőmérséklete visszatérjen 375 °F-ra (190 ° C) a tételek között, hogy a tintahal ROBBANÁS legyen.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Névtelenül azt mondja,
Calamari pazardan aldım ama tatlı değildi acıdır niye anlamadım...niye acaba?
– A kalmárit a piacról vettem, de nem volt édes, hanem keserű, nem értem miért...miért?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Kalamar genellikle bir çözelti içinde paketlenir. Bir dahaki sefere kalamarınızı birkaç saat bekletin, ardından hazırlamadan önce durulayın ve kurulayın. Sorduğunuz için teşekkürler!
"A tintahalat általában oldatba csomagolják. Legközelebb áztassa be a tintahalat néhány órára, majd öblítse le és szárítsa meg előkészítés előtt. Köszönjük kérdését!"