Ismerve hogyan kell biztonságosan kiolvasztani a pulykát az egyik legfontosabb dolog az ünnepekre való felkészülésben (főleg hálaadáskor)! Itt megtalálhatja a legjobb módszereket a pulyka biztonságos kiolvasztásához (és mit NE tegyél!) Ráadásul szólok, hogy mikor kell kivenni a pulykát a fagyasztóból, hogy időben kiolvadjon a főzésig!
A pulyka kiolvasztásának legjobb módjai
A fagyasztott pulyka korlátlan ideig védett a káros baktériumoktól. Azonban amint a pulyka elkezd kiolvadni, a húson jelen lévő baktériumok mielőtt lefagyna azonnal visszatér az életbe!
össze fogok törni a legjobb (és a legbiztonságosabb) 3 módszer a pulyka kiolvasztására, valamint arra, hogy mennyi ideig fog tartani! Ráadásul elmondom neked a pulyka kiolvasztásának legrosszabb módjait (amit soha nem szabad megtenned).
Ugrás:
- A pulyka kiolvasztásának legjobb módjai
- Hűtőszekrényben való felengedés (ajánlott)
- Olvadás Hideg Vízben
- Felenged a Mikrohullámú sütőben
- Törökország olvadási idők
- Hogyan NE felolvasztani egy fagyasztott pulykát
- Mi történik, ha felolvasztom a pulykán
- Miért mondja a pulykám, hogy ne olvasztasd fel?
- Főzhetek egy fagyasztott pulykát kiolvasztás nélkül
- 🦃 Ünnepi pulyka receptek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Az ünnepekre való felkészüléssel kapcsolatos további hasznos információkért tekintse meg a Hálaadás útmutató! Nekem is van egy nagyszerű listám Pulyka mellé fantasztikus ízű köretek valamint néhány receptek az összes pulykamaradékhoz!
Felenged a hűtőben (Ajánlott)
A pulyka hűtőszekrényben való felolvasztása a legjobb, leginkább ajánlott módszer a pulyka kiolvasztására. Nem csak a módszer az, ami konkrétan az USDA ajánlása biztonságos, de a Butterball is ajánlja. Ugyanakkor ez a leglassabb módszer az összes lehetőség közül, ezért fontos előre tervezni (de nem igényel erőfeszítést)!
Ha a pulykát a hűtőszekrénybe helyezi, akkor az mindig biztonságos hőmérsékleten marad a baktériumok nem tudnak szaporodni.
Hogyan kell felolvasztani a pulykot a hűtőszekrényben
- Tartsa a pulykát az eredeti csomagolásában és tálcára helyezzük a mellekkel felfelé.
- Hagyjuk kiolvadni a pulykát a hűtőben. Hagyjon körülbelül egy napot minden 4 font pulyka után, hogy teljesen felolvadjon (*A olvadási időkre vonatkozó további információkért lásd az alábbi táblázatot).
- Miután teljesen felolvadt, a pulyka akár további 2 napig is a hűtőben maradhat főzés előtt.
Olvadás Hideg Vízben
A második helyre a hideg vizes felolvasztás kerülne, mint a pulyka felolvasztásának legbiztonságosabb módja. A víz hidegnek kell lennie hogy a pulyka biztonságos hőmérsékleten maradjon.
Ez a módszer gyorsabb, mint a hűtőszekrény használata, de így is eltarthat egy egész napot (a pulyka méretétől függően). Ráadásul a hideg víz használata sokkal többet igényel figyelmet és karbantartást mint a hűtő módszer (ami nem igényel erőfeszítést).
Hogyan kell felolvasztani a pulyka hideg vízben
- Tartsa a pulykát az eredeti csomagolásában és merítse egy edénybe (vagy elsüllyed) hideg vízzel, mellső oldalával lefelé.
- A vizet 30 percenként kell cserélni hogy hideg maradjon.
- Tervezzen összesen 30 percet fontonként kiolvasztandó pulyka (ha viszonylag nagy pulykája van, akkor lehet, hogy reggel rendkívül korán kell felkelnie!)
- Miután a pulyka kiolvadt, azonnal meg kell főzni (így ezt a hálaadás napján kell megtenni).
Felenged a Mikrohullámú sütőben
Nem ajánlom, hogy a mikrohullámú sütőre hagyatkozzon a pulyka kiolvasztásához, de lehetséges. Természetesen ez a leggyorsabb módszer-, de sokkal több babafelügyeletet igényel, mint a másik két lehetőség, és az eredmények nem mindig a legjobbak.
Azt is szem előtt kell tartania, hogy ez nem működik nagyobb madaraknál. Ha nagy családod van, és tömegeket táplálsz, érdemes más lehetőségeket is megfontolni.
Hogyan kell felolvasztani a pulykát a mikrohullámú sütőben
- Ellenőrizze a kézikönyvet a mikrohullámú sütő számára, mielőtt elkezdené. Megmondja, milyen méretű pulyka illik hozzá. Arról is tájékoztat, hogy fontonként hány percre lesz szüksége, és milyen teljesítménybeállítást kell használnia.
- Távolítsa el az összes burkolatot és csomagolást a pulykádból (győződjön meg róla, hogy vannak nincs fém klipsz).
- Helyezze a pulykát egy mikrohullámú sütőben használható tányérra mellfelével felfelé.
- Durva időbecslés körülbelül 6 perc lenne fontonként.
- Ügyeljen arra, hogy forgatja a pulykát folyamat során.
- Ha a pulyka igazán főzni kezd amíg a mikrohullámú sütőben van, hagyja pihenni körülbelül 5 percig, mielőtt folytatná.
- Miután felolvadt, a pulykát azonnal meg kell főzni.
- Teljesen mossa le és tisztítsa meg a mikrohullámú sütő belsejébe, hogy elkerülje a keresztszennyeződést.
Törökország olvadási idők
Ezt a praktikus táblázatot azért állítottam össze, hogy segítsen megbecsülni, mennyi időre lesz szüksége az egész fagyasztott pulyka teljes kiolvasztásához. Ezek a mérések ismét csak közelítések.
Általános iránymutatásként:
- Hűtőszekrény: egy nap minden 4 font után.
- Hideg víz: 30 perc fontonként.
- Mikrohullámú sütő: 6 perc fontonként.
Törökország súlya | Hűtőgép | Hideg víz | Mikrohullámú |
10-15 font | 2½-3¾ nap | 5-7 és fél óra | 1-1 és fél óra |
15-20 font | 3¾-5 nap | 7½-10 óra | 1½-2 óra |
20-25 font | 5-6¼ nap | 10-12 és fél óra | 2-2 és fél óra |
25-30 font | 6¼-7½ nap | 12½-15 óra | 2½-3 óra |
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
Hogyan NE felolvasztani egy fagyasztott pulykát
Ez soha nem biztonságos egy pulyka szobahőmérsékleten felolvadni (vagy melegebb), mert a pulyka a baktériumszaporodási hőmérséklet tartományában lesz (40-140°F / 5-60°C). A következő módszerek a következők nem biztonságos és soha nem szabad pulyka kiolvasztására használni.
- Kiolvasztás a konyhapulton.
- meleg vízzel (vagy forró). Ez magában foglalja a mosogatógépet is.
- Ne használjon hajszárítót.
- Ne olvasszuk ki a pulykát kint.
Mi történik, ha felolvasztom a pulykán
Azt gondolhatja, hogy biztonságban van, mert a pulyka közepe még mindig fagyott, de ez messze van az igazságtól. Miután a pulyka külső húsa eléri a veszélyes területet között 40°F (4°C) és 140°F (60°C), a baktériumok gyorsan szaporodhatnak.
Ezen baktériumok némelyike élelmiszer eredetű betegségeket, például hányást és hányingert okozhat. Bizonyos baktériumok akár felszabadulhatnak is toxinok amelyek a pulyka megsütése után is megmaradnak.
Miért mondja a pulykám, hogy ne olvasztasd fel?
A butterball pulyka a leggyakrabban vásárolt és a hálaadás napjára előkészített pulyka (vagy az év bármely más szakában). Fontos megjegyezni, hogy nem mindegyik pulykájukat azzal a szándékkal hozták létre, hogy felolvasztsák, és állítólag egyenesen a fagyasztóból a sütőbe.
Ezért feltétlenül ellenőrizze a csomagolást, és ismerje meg ezeket A Butterball termékeket nem szabad kiolvasztani:
- Töltött egész pulyka (Fagyott)
- Sültre kész sültek (Fagyott)
- Sütésre kész csont nélküli sültek (Fagyott)
Főzhetek egy fagyasztott pulykát kiolvasztás nélkül
Ha nem tudtad, akkor igen teljesen biztonságos fagyasztott pulykát főzni! Ez azonban eltart sokkal tovább kell főzni, ezért általában a kiolvasztás a legjobb módszer.
A fagyasztott főzés a legjobb sütés a sütőben. Fagyasztott pulykát nem szabad füstölni, mert a füst nem hatol be elég gyorsan a húsba.
Meg kell soha ne süssünk fagyasztott pulykát, akár. A víz és az olaj nem keveredik, és egy fagyasztott pulyka sok vizet tartalmaz! A drasztikus hőmérséklet-különbség azonnali felforrásokat okoz, amelyek veszélyesek, rendetlenek és nem főzik meg a pulykát.
Hogyan főzzünk még fagyasztott pulykát
Jellemzően egy teljesen lefagyott pulyka fog 50%-kal tovább kell főzni mint egy kiolvasztott. Ha a pulyka csak kissé fagyott, akkor is hosszabb lesz a főzési ideje.
- Melegítse elő a sütőt 325 ° F -ra (163°C/Gázjel 3).
- Távolítson el minden műanyagot és csomagolás.
- Tegye a pulykát egy rácsos tepsibe vagy egy tepsi tetején lévő rácson, hogy a levegő keringhessen.
- 325°F-on sütjük (163°C/Gázjel 3) 2 órán keresztül, hogy a pulyka részben felolvadjon a fűszerezés előtt (ez segít a fűszerezésben).
- 2 óra múlva ellenőrizze a pulykáját húshőmérővel. Ha eléggé felolvadt ahhoz, hogy átnézze, vegye ki a sütőből. Ha nem, tedd vissza a sütőbe további 30 percre.
- Távolítsa el a belsőségeket és a nyak a pulykából ebben az időben, és ízlés szerint fűszerezzük. Kívánt esetben megtöltheti a testüreget gyökérzöldségekkel és friss fűszernövényekkel.
- Tegye vissza a sütőbe addig főzzük, amíg a madár legvastagabb részén a belső hőmérséklet 160 fokot nem mutat°F (71°C). Pihenés közben további öt fokkal emelkedik a hőmérséklet.
- Vegye ki a pulykát a sütőből és sátorfóliát lazán a tetejére. Tálalás előtt 45 perctől 1 óráig pihentetjük.
Ügyeljen arra, hogy húshőmérővel több helyen ellenőrizze a madarat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elérte-e a belső hőmérsékletet 165˚F (75 ° C) tálalás előtt.
Most, hogy ismeri a legjobb módszereket a pulyka biztonságos kiolvasztására, készen áll az ünnepekre! Írja meg kommentben lent, és tudassa velem kedvenc ünnepi ételét!
🦃 Ünnepi pulyka receptek
- Provence-i fűszernövények sült pulyka - A francia gyógynövénykeverék ezen a pulykán adja a legcsodálatosabb ízt!
- Traeger füstölt pulyka - Gyújtsa be a dohányzóját egy zamatos pulykaért, rengeteg füstös ízzel!
- Törökország mártás - Mentse el a serpenyőben lévő csöpögést, és készítsen egy gyors és finom pulykamártást!
- Kemencében sült pulyka - Bolondbiztos receptem a klasszikus sütőben sült pulyka számára!
- Air Fryer Pulykamell - Zamatos pulykamell feleannyi idő alatt, fele rendetlenséggel!
- Sütőben sült pulykamell - Néha nem kell az egész madár, és ez így van rendjén!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A pulyka biztonságos felolvasztása: Herbes de Provence sült pulyka (+ egyéb ötletek és tippek!)
Hozzávalók
- 20 lb Törökország (felolvasztott)
- ½ csésze vaj (lágyítva, szobahőmérsékleten)
- 2 evőkanál herbes de provence (lásd a receptet, vagy használja kedvenc bolti keverékét)
- 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- ½ közepes fehér vagy sárga hagyma (szeletelt)
- ½ nagy citrom (megmosva és felszeletelve)
Utasítás
- Vegye ki a felolvasztott pulykát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni 30 percig. *Ennyi idő nagyjából elegendő a vaj megpuhulásához.
- Melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra (232 ° C) és helyezzen egy sütőrácsot vagy tálcát egy nagy serpenyőbe.
- Miután eltávolította a hideget a felolvasztott pulykáról, vegye ki a csomagolásból, valamint az üregben lévő csomagokat. (nyak, zúza, szív, máj általában bent van - egyes pulykáknak is van mártás alapja). Öblítse le a pulykát kívül-belül, majd helyezze a serpenyőbe a mellével felfelé (vagy vágódeszka). Papírtörlővel töröljük szárazra.
- Egy kis tálban keverjük össze a lágy vajat a provence-i fűszerekkel (Igény szerint tehetünk bele egy teáskanál paprikát is) amíg egyenletesen el nem oszlik.
- A vajas gyógynövénykeverék segítségével vonja be a pulyka külsejét, valamint a testüreg belsejét. Kezdje a paszta mellbe masszírozásával, majd a lábakon, a szárnyakon, a háton, majd a pulyka belsejében lévő maradék pasztával. * Ujjbegyeivel lazítsa meg a bőrt a mellhúsról, és ha szükséges, dörzsölje be a gyógynövényes vajat a bőr alá. Ezt nagyon ajánlom!
- Miután az egész pulykát bekente a herbes de provence vajjal, az olívaolajjal a pulyka minden felületét is bevonja.
- Helyezze a citrom- és hagymaszeleteket a pulyka üregébe, és hagyjon elegendő helyet a levegőnek a sütés közben. (Opcionális) Adjon hozzá további friss fűszernövényeket az üregbe az aroma és ízesítés érdekében.
- Hagyja fedetlenül a pulykát, és tegye a sütőbe a serpenyőt a fűszerezett pulykával. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 °F-ra (175 ° C) és fontonként 13 percig főzzük (nélkül töltelék) vagy fontonként 15 perc (val vel töltelék).
- 40-45 percenként vegyük ki a pulykát a sütőből, kenjük meg a csepegtetővel, majd tegyük vissza a sütőbe, és hagyjuk tovább sütni. Görcsölés közben feltétlenül zárja be a sütőt, hogy a sütő hőmérséklete egyenletes legyen a megfelelő sütési időhöz.
- Vegye ki a pulykát a sütőből, amikor eléri a 155-160 °F-ot (68-71 ° C).
- Óvatosan tedd át a megsült pulykát egy vágódeszkára vagy a tálalótálra, majd fedd le lazán alufóliával. A lecsepegtetjük a mártáshoz (ha szükséges). Hagyja pihenni a pulykát körülbelül 1 és fél órát, mielőtt kifaragná és tálalná.
Megjegyzések
- A felolvasztott pulykát sütés előtt 30 percre szobahőmérsékletre kell melegíteni az egyenletes főzés és a legjobb megjelenés érdekében (minimálisra csökkenti a zsugorodást).
- Az adagok személyenként 1 ¼ font faragott pulyka minden adagonként.
- A baromfit nem szabad 325 °F-nál alacsonyabb hőmérsékleten sütni (163 ° C) a legjobb élelmiszer-biztonsági gyakorlatokért.
- Egy 20 kilós sült pulykát 1 és fél óra és 2 óra között kell pihentetni, azonban az USDA azt mondja, hogy a főtt pulykát ne hagyjuk 2 óránál tovább, mielőtt a maradékot lehűtjük.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás