Ezt gremolata egy csodálatos, klasszikus olasz petrezselymes fűszerezés, amely gyönyörűen friss elemet ad minden étkezéshez. Csak használ 3 egyszerű hozzávaló de nagy hatást gyakorol. Ezenkívül hihetetlenül sokoldalú, és sokféleképpen testreszabható, hogy tökéletesen megfeleljen az Ön ízlésének.
Tálaljuk hús vagy hal ételek, mint sült csont nélküli báránycomb, grillezett foltos tőkehalvagy tengeri sügér. Szintén remek ízű a sült zöldségkeverék or sült burgonya!
Ugrás:
Gremolata (gremoladának is nevezik) Egy Olasz fűszer amely csak 3 összetevőt használ. Citromhéjat, petrezselymet és fokhagymát tartalmaz, hogy friss és könnyed ízt érjen el, amely kiemeli a különféle ételeket!
Elképesztően egyszerű elkészíteni így csak aprítást és keverést igényel. Ráadásul mindenhez, amihez hozzáadod, extra ízletes hatást ad!
🥘 Hozzávalók
Csak ez a fantasztikus fűszer 3 összetevőt használ. Már mind megkaphatnád!
- Petrezselyem - ¾ csésze finomra vágott olasz lapos petrezselyem.
- Citromhéj - 1½ teáskanál citromhéj egy nagy citromból.
- Fokhagyma - 1 teáskanál reszelt, préselt vagy darált fokhagyma.
📖 Változatok
- Páchoz: Tegyen bőséges mennyiségű olívaolajat a gremolatába, hogy gazdag, ízletes páclé alakuljon, amely tökéletes húsokhoz vagy zöldségekhez.
- Salátaöntetként: Keverj hozzá olívaolajat és egy csipet ecetet a gremolatához, hogy friss, zamatos salátaöntetet készíts, amely bármilyen salátát feldob.
- Szósz készítése: A sajtokhoz ideális szósz elkészítéséhez adj hozzá egy kis vörösborecetet és áfonyát a gremolatához. Ez a kombináció a fanyarság és az édesség egyensúlyát kínálja.
- Citrus variáció: Egy további vagy alternatív citrusos jegyhez cserélje ki a citromhéjat narancshéjjal, vagy használja mindkettőt egy összetettebb citrus ízért. Ez a csípés frissítő csavart adhat a gremolatához.
🔪 Gremolata elkészítése
A petrezselyem és a fokhagyma legyen nagyon apróra vágva ehhez a recepthez (*lásd a jegyzetet). A kezdéshez fogd meg az éles kést és egy keverőtálat.
Ez a recept elkészíti körülbelül 6 adag, attól függően, hogy mennyire szereted hozzáadni az ételeidhez!
- Mosás. Először mosson meg ¾ csésze petrezselymet, és törölje szárazra (*lásd a jegyzetet).
- Szelet. Ezután éles késsel vágja le és távolítsa el a vastag szárakat. A petrezselymet apróra vágjuk, és egy kis keverőtálba tesszük.
- Keverjük össze. Adjon hozzá 1½ teáskanál citromhéjat és 1 teáskanál darált fokhagymát, majd óvatosan keverje össze. Azonnal tálaljuk.
💭 Tippek és megjegyzések
- Fokhagyma ízének beállítása: A fokhagymagerezdeket egy percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, mielőtt feldarabolnánk, hogy enyhébb fokhagymás ízt kapjunk. Ez a folyamat csökkenti az élességet.
- Finom fokhagyma elérése: A finomra darált fokhagymához aprítás helyett válasszon héjat vagy reszelőt. Ez a módszer finomabb textúrát eredményez.
- Aprítási technika: A Gremolatához apróra vágott petrezselyem és fokhagyma szükséges. Kerülje a robotgép használatát, nehogy az összetevők pürévé váljanak. A legjobb állag elérése érdekében kézi aprítás javasolt.
- Petrezselyem szárítása: Győződjön meg róla, hogy a petrezselyem teljesen megszáradt, mielőtt aprítaná, hogy elkerülje a csomós gremolatát. Gyorsan szárítsuk meg úgy, hogy lerázzuk róla a felesleges vizet, és papírtörlőben forgatjuk pár percig.
- Édes citrusfélék: A citrom vagy bármilyen citrusfélék héjának lehúzásakor csak a héj színes részét reszeljük le. Az alatta lévő fehér bél keserű, ezért kerülni kell.
- Tárolás: A Gremolata légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható, így frissessége és íze megmarad.
❓ Mi a különbség a Gremolata és a Chimichurri között?
A Gremolata olasz, citromhéjat, petrezselymet és fokhagymát tartalmaz. Másrészről, chimichurri Argentínából származik petrezselyemből, fokhagymából, olívaolajból és vörösborecetből készül.
❓ Milyen ízű a Gremolata?
A Gremolata egy ízletes olasz fűszernövény szósz, amely könnyű és friss ízt adhat az ételekhez. Könnyű elképzelni az ízét, mivel csak citromhéjjal, petrezselyemmel és fokhagymával készül.
❓ Mihez használjam a Gremolatát?
Ez a fűszer az rendkívül sokoldalú és sokféleképpen használható! Fantasztikus olyan hal- és húsételekhez, amelyek egyébként nyájasak vagy nagyon egyhangúak lennének. Zöldségekhez, levesekhez vagy salátákhoz, tésztához vagy rizottóhoz adva, vagy akár krumplival megforgatva is remekül ízlik!
🥫 További ízletes fűszerek
- Cajun mártogatós szósz
- Marha Au Jus
- Tzatziki szósz
- Hawaii BBQ szósz
- Sajtos mártogatós perechez
- Teriyaki szósz
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Gremolata
Hozzávalók
- ¾ csésze Olasz lapos petrezselyem (finomra vágott)
- 1½ teáskanál citromhéj (egy nagy citromból)
- 1 teáskanál fokhagyma (reszelve, préselve vagy darálva)
Utasítás
- Kezdésként mossa meg a petrezselymet, és szárítsa meg teljesen (*lásd a jegyzetet).
- Ezután éles késsel vágja le és távolítsa el a vastag szárakat. A petrezselymet apróra vágjuk, és egy kis keverőtálba tesszük.
- Adjuk hozzá a citromhéjat és a darált fokhagymát, majd óvatosan keverjük össze. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Ha finomabb fokhagymás ízt szeretne, a fokhagymát forrásban lévő vízben 1 percig blansírozhatja, hogy csökkentse az élességet.
- Ha szuper finom fokhagymát szeretne, használhatja a héját vagy a reszelőt.
- A Gremolata finomra vágott petrezselymet és fokhagymát is tartalmaz. Ne használja a konyhai robotgépet, mert a keverék pürévé válik. A legjobb, ha minden darabolást kézzel végez.
- Aprítás előtt győződjön meg róla, hogy a petrezselyem száraz, mert a nedves petrezselyem csomós lesz a gremolata. Ahhoz, hogy gyorsan kiszáradjon, rázzuk le a felesleges vizet, és forgatjuk papírtörlőbe. Hagyja állni 1-2 percig.
- Amikor lereszeli a citrom héját (vagy más citrusfélék) ügyeljen arra, hogy csak a héj színes rétegét távolítsa el. A fehér rész alatta (a bélnek nevezik) nagyon keserű ízű.
- Tárolás: Fedje le és tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Magyal azt mondja,
Le lehet fagyasztani a maradékot pácként hússal?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Még soha nem próbáltam, de szerintem te megteheted. Próbáld ki és oszd meg velünk, hogy sikerült 🙂