Kényeztesse magát a gazdag, zamatos ízekkel házi Teriyaki szósz egyszerű receptünkkel. Tökéletes bármilyen étel feldobására, a rántotttól a pácokig! Tökéletes keveréke a szójaszósznak, narancslének, világosbarna cukornak, fokhagymának, gyömbérnek és még sok másnak!
Ugrás:
A tökéletes házi készítésű teriyaki szósz titkai: Emelje fel a főzést!
Ha járt már japán vagy ázsiai fúziós étteremben, valószínűleg teriyaki csirkét látott az étlapon. Ezzel a recepttel elkészítheti saját teriyaki ételeit az otthoni kényelemből, nincs szükség öltözködésre! Ez egy édes és sós keverék, amitől megkívánja egy jó rántást!
Meglepően egyszerű összehozni egy ilyen összetett ízű valamire, és akár hetekig is eltartható! Ban ben mindössze 15 perc, készíthetsz olyan szószt, ami jól megy csirke, rizs, zöldségek, lazac, tészta, és több!
Teriyaki kiemeli a narancslé és a rizsecet ízét, gazdagon édes barna cukorral, sós szójaszósszal, fokhagymával, és egy csípős gyömbért.
Bár úgy hangzik, mintha sok egymásnak ellentmondó íz lenne egyetlen szószba csomagolva, meg fog lepődni, hogy ez hogyan áll össze csodálatos, egyedi íz biztos a család kedvence lesz!
🌎 Eredet
Teriyaki az mind a főzési folyamat, mind a szósz Japánban jött létre. Több száz éve használták, de csak az 1960-as években vált népszerűvé az Egyesült Államokban.
Amikor a japán bevándorlók új otthonaikat Hawaii-on hozták létre, a hazájukból származó szószt újraalkották olyan helyi alapanyagokból, mint az ananászlé és a barna cukor, a hagyományos cukor és szaké, mirin vagy rizsbor helyett. Mondanom sem kell, megfogott.
Japánban az eredeti teriyakit általában csak enyhe ízű halakra használják. Az amerikaiak szeretik az új, hawaii ihletésű verziót teriyaki szószból, és marhahúshoz, csirkehúshoz, zöldségekhez és igen… halhoz pácként használd.
Japánban nőtt a népszerűsége, és olyan dolgokon is megjelenik, mint a gyorséttermi hamburgerek a húsgombócokig, valamint a fúziós stílusú sushi szószai.
🥘 Hozzávalók
Ehhez a recepthez érdemes beszerezni néhány dolgot a boltból. Ha nincs rizsecet a helyi élelmiszerboltjában, nézze meg a helyi ázsiai piacot (Mindenképpen gyűjtsön készletet, amíg ott vagy!).
- Szója szósz - Ez a sós szósz elhozza ismerős ízét, ami elképesztő bármi hozzáadod a teriyakit.
- Narancslé - A citrusok egyensúlyt adnak az édes és sós keveréknek. Próbáld meg használni frissen facsart a legjobb íz érdekében - kezeket le!
- Víz - Sima víz lesz a szósz elkészítéséhez és a kukoricakeményítővel kombinálva hígtrágyát készíteni. A kukoricakeményítővel való keverésnél feltétlenül használjunk hideg vizet!
- Világos barna cukor - A gazdag melasz ízű ebben az édesítőszerben finom pácokban és szószokban.
- Rizsecet - A rizsecet nem csak sushihoz való! Ez az egyik kedvenc alapanyagom hogy még egy csobbanást adjunk hozzá!
- Fokhagyma - A friss fokhagyma feldobja és egyensúlyozza ki az édességet a teriyaki.
- gyömbér - Adjunk hozzá némi ízt az egyik kedvenc fűszerem!
- Kukoricakeményítő - A kukoricakeményítő egy könnyen használható sűrítő. Keverje össze a fent említett hideg vízzel, hogy a zagyot elkészítse.
🔪 Teriyaki szósz elkészítése
Csak 4 egyszerű lépés és 15 perc, bármilyen receptben elkészíthető házi szósz. A kezdéshez vegyen néhány tálat, egy serpenyőt és egy habverőt.
- A szószt felmelegítjük. Adjunk hozzá ½ csésze szójaszószt, ¾ csésze narancslevet, ¼ csésze vizet, ½ csésze világosbarna cukrot, 2 teáskanál rizsecetet, 1 evőkanál fokhagymát és 2 teáskanál gyömbért egy serpenyőben. Alaposan felverjük. Melegítés közben időnként megkeverjük közepes lángon amíg a barna cukor teljesen fel nem oldódik. Körülbelül 5 percet kell igénybe vennie.
- Keverjük össze a kukoricakeményítő zagyot. Keverjünk el 2 evőkanál kukoricakeményítőt ¼ csésze hideg vízben egy kis tálban. Jól keverjük össze.
- Sűrítsd be a szószt. Öntse a kukoricakeményítő keveréket a serpenyőbe, és tartsa a tűzön, amíg besűrűsödik.
- Vegyük le a tűzről. 3-4 perc elteltével vegye le az edényt az égőről. Használja receptben vagy hagyja teljesen kihűlni, mielőtt később tárolja.
A Teriyaki szósz fantasztikus húson olyan receptekben, mint Legjobb hátszín Teriyaki Steak Rolls, az én Hawaii Burger (mint a Banzai burger a Red Robinban!)vagy Zoodles gyömbéres szezámmagos Teriyaki füstölt csirkemellel. Ez utóbbihoz csak az ebből a receptből származó szószt használja a receptben megjelölt szósz helyett.
💭 Tippek és megjegyzések
- Gluténmentes vagy alacsony nátriumtartalmú étrend esetén cserélje ki a szójaszószt. - A tamari és a kókuszdió aminosavak nagyon hasonló ízűek és jól működne ebben a receptben. Valójában ez a két helyettesítő kevesebb nátriumot tartalmaz, és valamivel édesebb ízű. Tehát bármit is szeretne, gluténtoleranciájától függetlenül, nyugodtan használja kedvenc opciód.
- Ügyeljen arra, hogy hideg vizet használjon, és külön keverje össze a kukoricakeményítőt a szósztól. - Soha ne adjon kukoricakeményítőt a szószhoz, mielőtt először hideg vízben elkeverné. Felesleges lépésnek tűnik, de az létfontosságú a konzisztenciához a végeredményről. Ha nem keverjük össze megfelelően, fel nem oldódott kukoricakeményítővel teli csomókat fog okozni a szószban.
- Ha a szósz túl sűrű lesz, adjunk hozzá vizet. - Kezdje kicsiben. Adjunk hozzá egy evőkanál egyszerre amíg el nem éri a kívánt állagot.
- Használja ezt a szószt bármilyen főzési folyamatban. - Teriyaki szósz az nagyszerű grillezéshez vagy a brojler alá, de nagyon jól bevált rántva vagy lassú tűzhelyen is. Próbálja meg főzni benne a húst és a zöldségeket, és tálalja rizs vagy lo mein tészta mellé. Vagy használd pácként grillezésre. A lehetőségek bőségesek.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A szósz a hűtőben eláll legfeljebb 2 hét ha légmentesen záródó edényben tároljuk.
Ha a szószt 2 hétnél tovább szeretné tárolni, töltse légmentesen fagyasztható edénybe, vagy adagolja fagyasztózsákokba. 2-3 hónapig nyugodtan eltarthatod fagyasztva.
Újramelegítés fagyasztottból
A fagyasztott szósz felmelegítéséhez egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk dermedni. Vagy ha rohan, tegye a lezárt edényt egy tál hideg vízbe, és 15 percenként cserélje ki a vizet.
Amikor a szósz van vissza az eredeti konzisztenciához, melegítsd fel bármilyen recept szerint, amiben használod.
❓ Recept GYIK
Igen. A szójaszósz a teriyaki szósz egyik összetevője. Ilyenek lehetnek például a barna cukor, gyömbér, fokhagyma stb. A listán az első az, ami a teriyaki jellegzetes édes ízét adja. A szójaszósz inkább sós ízű.
Teriyaki az jobban hasonlít a bulgogi szószhoz, egy koreai barbecue vágott szósz, mint a szójaszósz.
Úgy tűnik, a marhahús, a steak és a csirke a legnépszerűbb, de megtalálható a sertés- és lazacon is. Ritkábban talál fehér halat, például tőkehalat és királyhalat a teriyaki receptekben, de ugyanolyan jók. És még hagyományosabb!
A tanácsom? Próbáld ki különféle dolgokon, és találd ki, melyik a kedvenced.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Teriyaki szósz
Hozzávalók
- ½ csésze szójaszósz
- ¾ csésze narancslé
- ¼ csésze víz
- ½ csésze világosbarna cukor (csomagolt)
- 2 teáskanál rizsecet
- 1 evőkanál fokhagyma (darált)
- 2 teáskanál gyömbér (hámozott, darált)
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- ¼ csésze víz (hideg)
Utasítás
- Keverjük össze a szósz hozzávalóit (szójaszósz, narancslé, víz, világos barna cukor, rizsecet, fokhagyma és gyömbér) serpenyőben közepes lángon. Időnként keverje meg, amíg a barna cukor fel nem oldódik, körülbelül 5 percig.
- Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és a hideg vizet, hogy a zagyot elkészítse.
- Öntsük a szuszpenziót a szószos keverékhez, és keverjük össze. Folytassa a főzést, gyakran kevergetve, mert a szósz besűrűsödik. Ez általában 3-4 percet vesz igénybe.
- Vedd le a tűzről, és használd kedvenc recepted szerint, vagy hagyd teljesen kihűlni tárolás előtt.
Megjegyzések
- Ha a szósz túlságosan besűrűsödik, adjunk hozzá egy csepp vizet, hogy a kívánt állagúra hígítsuk.
Hozzászólások
Nincs hozzászólás