Ha még soha nem élvezte ezt a mesés, párnás lapos kenyeret, próbáld ki ezt a házi készítésű indiai Naan kenyeret. Még akkor is, ha még soha nem készítettél élesztős kenyeret, ennek a Naan kenyérreceptnek kell az első alkalommal elkészítenie!
Imádom ezt felszolgálni némelyikkel crockpot vajas csirke, pulyka curryvagy kecske curry!
Ugrás:
A családom nagyon jól érzi magát ezzel a bolyhos, puha kenyérrel a tányérok felfrissítésére, akármit is készítünk!
A lányom szinte mindent szeret hajtogatni, amit eszik vele a Naan Breadben, taco-stílusban!!
🥘 Hozzávalók
- 2 teáskanál Aktív száraz élesztő
- ½ csésze Víz (meleg víz, 110°F/43°C)
- ⅛ csésze Cukor
- 1 ½ evőkanál Tej
- 1 kicsi Tojás (kis tojás, vagy kevesebb, mint egy egész tojás felvert)
- 1 teáskanál Só
- 2 csésze Univerzális liszt (plusz 2 evőkanál dagasztáshoz és kinyújtáshoz)
- 2 evőkanál Vaj (olvasztott)
🔪 Hogyan készítsünk indiai Naan kenyeret
- A Naan kenyér használatának megkezdéséhez aktív száraz élesztőre, vízre, cukorra, tejre, tojásra, sóra, univerzális vagy kenyérlisztre és vajra lesz szüksége. 10 percig feloldjuk benne az élesztőt meleg víz 110 ºF-en ( 43 ºC ) cukorral egy nagy keverőtálba.
- Ha az élesztő szép és habos, keverje hozzá a tejet, a tojást és a sót.
- Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a puha tésztagolyó formázzuk, majd tegyük át enyhén lisztezett munkafelületre a liszt segítségével, hogy szárítsuk meg a ragadós foltokat.
- Gyúrja a tésztát 3 percig, fedje le egy nedves ruhával 7 percig, hogy pihenjen, majd tegye vissza a tésztát további 5 percig. Akkor van kész a dagasztás, amikor a tészta sima és rugalmas.
- Helyezze a tésztagolyót egy jól olajozott tálba, és fordítsa meg, hogy minden oldalát bekenje az olajjal. Fedje le a tésztát nedves ruhával, és hagyja kelni egy órán keresztül; ezalatt a duplájára kell nőnie.
Portion & Fry
- Miután hagyta kelni a tésztát, lyukasszuk ki körülbelül félig (és szeretem visszafordítani a lisztezett felületemre), majd húzzuk ki a kis részeket, amelyek golyókká formálva másfél hüvelykesek lesznek.
- Az első bekezdésben fejtsd ki a lényeget és összegezd a mondandódat úgy, hogy az választ ad a Ki? Mit? Mikor? Hol? és Miért? kérdésekre. Ne írj többet XNUMX-XNUMX mondatnál és használj vastag betűt. (Ezt hívják úgynevezett lead-nek.) húzza le a részeket és golyókat formázunk belőlük, amíg az összes tésztát el nem osztjuk.
- Takarjuk le újra nedves törülközővel, és hagyjuk kelni további 30 percig.
- Miután a tészta ismét duplájára nőtt, melegítse elő a grillt vagy a serpenyőt magas hőmérséklet. Nyújtsa ki az első tésztagolyót úgy, hogy vékony kör vagy ovális, körülbelül ¼ vastagságú legyen. Ezután tegye át egy előmelegített, enyhén olajozott grillre, öntöttvas serpenyőbe vagy vastag alsó serpenyőbe.
- 1-2 percig főzzük (kenyérnek kell lennie enyhén puffadt és aranybarna ). Fordítsa meg a kenyeret és kenje meg olvasztott vaj a főtt oldalra, miközben a második oldalt 30-60 másodpercig sütjük.
- Vegyük le a tűzről, és főzzük tovább az összes darabos tésztát amíg kész.
💭 Tippek és megjegyzések
- Gyors előkészítési tipp: Ha kevés az idő, kihagyhatja a tészta második kelesztését, még mindig jó eredménnyel. A még gyorsabb folyamat érdekében használjon gyors élesztőt, és keverje össze az összes hozzávalót egyszerre. Az első kelesztés után kinyújtjuk a tésztát és azonnal kisütjük.
- A megfelelő olaj kiválasztása: Magas hőfokon történő sütéshez válasszon magas füstpontú olajat. Kerülje az extra szűz olívaolajat (füstölési hőmérséklet 325 ºF / 162 ºC), helyette használjon könnyű vagy normál olívaolajat, kókuszolajat vagy földimogyoróolajat.
- Naan melegen tartása: Miközben a Naan kenyeret főzi, halmozza fel meleg törülközőbe, és csomagolja be, hogy megtartsa a hőt. Ez a módszer biztosítja, hogy minden Naan kenyér meleg marad a tálalásig.
🥡 Tárolás
Helyezze a kihűlt Naan kenyeret légmentesen záródó műanyag tároló zacskóba. Szobahőmérsékleten három napig tárolható.
Ha le szeretné fagyasztani a kenyeret, légmentesen zárható fagyasztózsákba helyezve lefagyaszthatja legfeljebb 3 hónapig (a legjobb eredmény érdekében).
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Naan kenyér
Hozzávalók
- 2 teáskanál aktív száraz élesztő
- ½ csésze víz (meleg víz, 110°F/43°C)
- ⅛ csésze cukor
- 1 ½ evőkanál tej
- 1 kicsi tojás (kis tojás, vagy kevesebb, mint egy egész tojás felvert)
- 1 teáskanál só
- 2 csészék univerzális liszt (plusz 2 evőkanál dagasztáshoz és kinyújtáshoz)
- 2 evőkanál vaj (olvasztott)
Utasítás
- Adja hozzá az aktív száraz élesztőt meleg vízhez (110 F/43 C) cukorral egy nagy tálban, és hagyja állni 10 percig, hogy aktiválódjon. Miután az élesztőt 10 percig állni hagytuk, adjuk hozzá a tejet, a tojást és a sót. Keverjük össze.
- Hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg puha tésztagolyót nem kapunk, enyhén lisztezett munkalapra borítjuk, és 3 percig dagasztjuk. Fedjük le nedves törülközővel, és hagyjuk 7 percig pihenni, majd további 5 percig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz.
- Helyezze a tésztát egy jól kiolajozott tálba, fordítsa meg, hogy minden oldala bekenje. Letakarjuk egy nedves törülközővel, és hagyjuk kelni körülbelül egy órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
- Ha a tészta a duplájára nőtt, kinyomkodjuk, és visszafordítjuk az enyhén lisztezett munkafelületre. Szükség szerint szórja meg a ragacsos foltokat liszttel, és húzza le a akkora részeket, hogy 1 ½ hüvelykes tésztagolyókat formáljon belőle. Az egész tésztát adagokra tekerjük, és nedves törülközővel letakarjuk, 30 percig kelesztjük, vagy amíg ismét a duplájára nő.
- Miután a tészta ismét duplájára nőtt, melegítse elő a grillt vagy a serpenyőt magas hőfokra. Nyújtsa ki az első tésztagolyót úgy, hogy vékony kör vagy ovális, körülbelül ¼ vastagságú legyen. Ezután tegye át előmelegített, enyhén olajozott grillre, öntöttvas serpenyőbe vagy vastag alsó serpenyőbe.
- Főzzük 1-2 percig (a kenyér legyen enyhén puffadt és aranybarna). Fordítsa meg a kenyeret, és kenje meg az olvasztott vajat a főtt oldalára, miközben a második oldalát süsse 30-60 másodpercig.
- Vegyük le a tűzről, amikor a második oldala is aranybarna, és ismételje meg, amíg az egész tészta meg nem fő.
videó
Megjegyzések
Tippek a Naan kenyér elkészítéséhez:
- Egy csipetnyiben kihagytam a második emelkedés és még mindig kedvező eredményeket értek el.
- Ha tudja, hogy siet, használjon gyors élesztőt, és keverje össze az összes hozzávalót egyszerre. Kövesse az alábbi utasításokat, de az adagokat kinyújtjuk, és az első tészta kelés után kisütjük.
- Győződjön meg arról, hogy magas füstpontú étolajat használ a magas hőfokon történő főzéshez. Az extra szűz olívaolajnak alacsonyabb a füstpontja ( 325 ºF / 162 ºC ). Használj fényt (vagy rendszeres) olívaolaj, kókuszolaj vagy földimogyoró olaj.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás