Korokke (vagy japán burgonyakrokett) egy népszerű japán utcai étel, amely ízletes harapnivalót vagy előételt készít! A burgonyapürét Panko zsemlemorzsával bevonjuk, és aranybarnára, ropogósra sütjük! Annyira egyszerűek és ízletesek, hogy mindig el fogod készíteni!
Japán burgonya krokett recept
Ezek a krokettek annyira finomak, hogy el sem hiszed, milyen egyszerű elkészíteni! Elkészítheti őket teljesen a semmiből, vagy felhasználhatja a maradékot krumplipüré hogy egy pillanat alatt felkorbácsolja őket (de erősen ajánlom, hogy keményítőtől a befejezésig készítse el őket a legjobb állag érdekében)!
Ugrás:
Ha valami finom krokettre vágyik, feltétlenül nézze meg a receptjeimet is burgonyakrokett és a sajtos krokett!
🥘 Korokke Hozzávalók, megjegyzések és helyettesítések
A ropogós bevonat elkészítéséhez szüksége lesz egy finom burgonya alapú töltelékre, valamint néhány hozzávalóra. Bár ezek japánok, vannak nincsenek nehezen beszerezhető összetevők szükség!
Japán burgonya krokett
- Burgonya - 1¼ font keményítőtartalmú burgonya (mint például a Russets).
- Olívaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj a zöldségek párolásához.
- Hagyma - ½ kis fehér vagy sárga hagyma, finomra vágva.
- Sárgarépa - ½ kis sárgarépa, megmosva, meghámozva és apróra vágva.
- Só bors - ¼ teáskanál só és bors egyaránt (megkóstolni).
- Fözőolaj - Elegendő olaj a krokett sütéséhez.
Bevonat
- Tojás - 1-2 nagy tojás felverve.
- Liszt - 4 evőkanál univerzális liszt.
- panko - 2 csésze Panko zsemlemorzsa.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Korokkét
Abszolút van semmi kihívó ezeknek az ízletes japán kroketteknek a készítéséről! Szüksége lesz egy serpenyőre, egy mély serpenyőre, egy késre, egy vágódeszkára, egy burgonyanyomóra és néhány keverőtálra.
Ez a recept elkészíti 8 burgonya krokett, de ha úgy tetszik, könnyedén készíthetsz többet is! Csak ügyeljen arra, hogy ha szükséges, adagonként süsse meg őket.
Készítse el a burgonya tölteléket
1. lépés: Készítse elő a burgonyát. Hámozzuk meg és kockázzuk fel 1¼ fontot (567 gramm) burgonyából. Tedd őket egy fazék vízbe, felforraljuk, és körülbelül 10 percig főzzük.
2. lépés: Saute. Közben felforrósítunk 1 evőkanál (15 milliliter) olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, és adjuk hozzá a finomra vágott ½ kis fehér hagymát (35 gramm) és ½ kis sárgarépa (25 gramm). Időnként megkeverve főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg megpuhul. Ízesítsük ¼ teáskanál (1.5 gramm) sóval és borssal, majd tegyük félre a zöldségeket.
3. lépés: Cefrézés. Amikor a burgonya villára puhult, szűrjük le a vizet, és tegyük vissza az edénybe. Rázza meg őket jól hogy a külsejét felnagyítsa és a felesleges nedvességet kisüti. Ezután burgonyanyomóval pépesítse még melegen.
4. lépés: Kombinálja. Adja hozzá a pirított hagymát és a sárgarépát a burgonyapüréhez, és keverje jól össze. Akkor, a keveréket 8 részre osztjuk és mindegyiket lapos oválissá formázzuk.
Coat & Fry The Croquettes
5. lépés: Készítse elő a kotrási állomást. Készítse el kotrási állomását úgy, hogy felállít egy tálat 1-2 nagy tojással (legyőzött), egy tál 4 evőkanál (30 gramm) univerzális lisztet, és egy másik tálat 2 csészével (216 gramm) Panko zsemlemorzsából.
6. lépés: Melegítse fel az olajat. Egy mély serpenyőbe öntsünk elegendő olajat a sütéshez. Melegítse addig, amíg a hőmérséklet el nem éri a 350 °F-ot (175 ° C).
7. lépés: Kotrás. Minden burgonya oválist kenjünk be liszttel, majd mártsuk a felvert tojásba, végül kenjük be Panko zsemlemorzsával.
8. lépés: megsütjük. Helyezze a bevont burgonya oválisokat a forró olajba, és süsse, amíg meg nem puhul ropogós és aranybarna színesben (körülbelül 2-3 perc).
9. lépés: Tálalás. Tegye ki a krokettet egy papírtörlőre helyezett rácsra, hogy a felesleges olajat lecsepegtesse, majd melegen azonnal tálaljuk.
🍴 Mit tálaljunk Korokkével
Hagyományosan a korokkét tálalják tonkatsu szósz (kombinációja rántott szósz, Worcestershire szósz, cukor és ketchup) vagy kewpie majonézt. Természetesen egy kis ketchuppal vagy a kedvenc fajtáddal is remekül ízlik mártogatós!
Próbáld ki őket valamivel bacon aioli, chipotle aiolivagy Cajun mártogatós szósz! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- 1¼ font burgonya körülbelül 2½ csésze burgonyapürét kell készítenie.
- Érdemes keményítőt használni típusú burgonya, mint például a burgonya.
- A főtt burgonyát összerázzuk egy „Kofuki imo” nevű technika. Segít eltávolítani a burgonyából a felesleges nedvességet, hogy a Korokke által ismert, „Hokku, Hoku” néven ismert sajátos textúrát hozza létre.
🥄 Készítsen előre lehetőségeket
Tudod készítsd el ezeket előre teljesen előkészítve, majd sütés előtt lefagyasztva! Csomagoljon minden krokettet műanyag fóliába, majd helyezze őket egy tárolózsákba.
Legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatóak, és közvetlenül fagyasztottból is süthetők. Van nem kell kiolvasztani őket először!
🥡 Tárolás és felmelegítés
Annyira finomak, hogy erősen kétlem, hogy lesz maradék! Ha azonban megteszi, az esetlegesen megmaradt maradékokat a lezárt tartály hűtőben 2-3 napig.
Krokettek újramelegítése
Melegítsük újra a korokket légsütőben vagy sütőlapon 350°F-ra.175°C/Gázjel 4) amíg át nem melegszik és ropogós nem lesz.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Teljesen! Nyugodtan testreszabhatja ezeket, amennyire csak akarja! Adjon hozzá darált sertéshúst, reszelt sajtot, morzsolt szalonnát, kukoricát vagy kockára vágott gombát!
Bár technikailag bármilyen burgonyafajtát használhat, erősen ajánlott, hogy olyan fajtát válasszon magas keményítőtartalmú. Ez segít elérni a tökéletes textúrát (és ne essen szét az ovális kialakítása során). A ruszták tökéletes választás, de bátran kísérletezzen kedvenc típusaival!
A legfontosabb szempontok, amitől a korokke különleges, a) magas keményítőtartalmú burgonya használata, b) forralás után a burgonya rázása, hogy a felesleges nedvességet kisütjük, és c) Panko zsemlemorzsa a tökéletes bevonatért!
Más burgonyakrokettek bármilyen típusú burgonyapürét használhatnak (tejet, vajat stb.), míg a korokke ezeket a konkrét dolgokat használja annak érdekében, hogy megkapja egyedi hokku hoku textúráját.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Korokke
Hozzávalók
Krokett
- 1¼ lbs burgonya
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz, a zöldségek párolásához)
- ½ kicsi fehér hagyma (finomra vágva, vagy használj sárgahagymát)
- ½ kicsi sárgarépa (megmosva, meghámozva és apróra vágva)
- ¼ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- Olaj (sütéshez)
Bevonat
- 1-2 nagy tojás
- 4 evőkanál univerzális liszt
- 2 csészék Panko zsemlemorzsa
Utasítás
- Hámozzon és kockázzon 1¼ font burgonya. Tedd őket egy fazék vízbe, forrald fel, és főzd körülbelül 10 percig.
- Közben meleg 1 evőkanál olívaolaj egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, és add hozzá a finomra vágott ½ kis fehér hagyma és a ½ kis sárgarépa. Időnként megkeverve főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg megpuhul. Fűszerezze vele ¼ teáskanál mindegyik, só és bors, majd tedd félre a zöldségeket.
- Amikor a burgonya villára puhult, szűrjük le a vizet, és tegyük vissza az edénybe. Jól rázza meg őket, hogy durvább legyen a külsejük. Ezután burgonyanyomóval pépesítse még melegen.
- Adja hozzá a pirított hagymát és a sárgarépát a burgonyapüréhez, és keverje jól össze. Ezután a keveréket 8 részre osztjuk, és mindegyiket lapos oválisra formáljuk.
- Készítse el kotrási állomását úgy, hogy felállít egy tálat 1-2 nagy tojás (legyőzött), egy tál 4 evőkanál univerzális liszt, és egy másik tál 2 csésze Panko zsemlemorzsa.
- Adj hozzá elég Olaj mély serpenyőbe a sütéshez. Melegítse addig, amíg a hőmérséklet el nem éri a 350 °F-ot (175 ° C).
- Minden burgonya oválist kenjünk be liszttel, majd mártsuk a felvert tojásba, végül kenjük be Panko zsemlemorzsával.
- Helyezze a bevont burgonya oválisokat a forró olajba, és süsse ropogósra és aranybarnára (körülbelül 2-3 perc).
- Távolítsa el a krokettet egy papírtörlőre helyezett rácsra, hogy a felesleges olajat lecsepegtesse, majd melegen azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- 1¼ font burgonyából körülbelül 2½ csésze burgonyapürét kell készíteni.
- Használjon keményítőtartalmú burgonyát, például a burgonyát.
- A főtt burgonya rázása a „Kofuki imo” nevű technika. Segít eltávolítani a burgonyából a felesleges nedvességet, hogy a Korokke által ismert, „Hokku, hoku”-nak nevezett sajátos textúrát hozza létre.
- A maradékot zárt edényben tárolva 2-3 napig hűtőszekrényben tároljuk.
- Melegítsük fel a korokket vagy egy légsütőben, vagy egy tepsiben a sütőben 350°F (175°C/Gázjel 4) amíg át nem melegszik és ropogós nem lesz.
- Ezeket előre elkészítheti úgy, hogy teljesen előkészíti, majd sütés előtt lefagyasztja. Csomagoljon minden krokettet műanyag fóliába, majd helyezze őket egy tárolózsákba. Legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatóak, és közvetlenül fagyasztottból is süthetők.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás