Ha steakimádónak tartod magad, ezt csontos, tökéletesen sült cowboy ribeye steak a következőnek kell lennie a vacsora menüjében! Ezt a gyengéd, lédús ribeye-t a vajas fokhagyma és fűszernövény keverék ahogy aranybarna tökéletességre pirítod!
Az aranybarnára sült, ez a cowboy-ribeye finoman olvad, és annyira tele van ízekkel!
Imádom a jó sült steaket. Valamit a sötétbarna, enyhén ropogós kéreg sokkal étvágygerjesztőbbé teszi. Nehéz ellenállni.
Folytatva a „tökéletesen serpenyőben sült sorozatomat, ez a serpenyőben sült cowboy ribeye steak határozottan megfelel a számnak. Ezek a csontos szépségek minden bizonnyal a a műsor sztárja a következő étkezésnél.
Nem hibázhatsz az összes fűszerrel a jó steak fűszerezés, egy csipetnyi fokhagymás vaj, és frissen vágott fűszernövények felül. A legnagyobb döntés, amit meg kell hoznia, az az, hogy hogyan szeretné elkészíteni.
Ne ijedjen meg a folyamattól. Az alábbiakban néhány tippet adok azoknak, akik még tanulnak pörkölteni. Könnyebb, mint amilyennek látszik!
❤️ Miért működik ez a recept?
Alapvető összetevők! Az egyszerű összetevők kiegészítik a aroma a steakből nem kell sok!
Nagyon finom! Ez a pompás steak az tele ízzel, ezt a receptet minden húsevő imádni fogja!
Ez sokoldalú! Változtassa meg a fűszerkeverék tetszés szerint, és gyakorlatilag bármilyen körettel tálaljuk!
🥘 Hozzávalók
Nincs semmi egzotikus ezen a listán, különösen, ha hajlamos sok steaket főzni. A friss fűszernövények nem kötelezőek, de Nagyon ajánlott.
- 2 evőkanál olívaolaj - Öntsön egy kis extra szűz olívaolajat a serpenyőbe, hogy segítsen barnára sütjük a steaket.
- 1 ½ font Cowboy Ribeye Steak - A szó A „cowboy” csak azt jelenti, hogy a steak az csontos.
- ½ evőkanál Steak fűszerezés - Nézd meg az én receptem vagy válassza ki kedvenc márkáját!
- 1 evőkanál vaj - A vaj még gazdagabbá teszi a gazdag steaket! Vajjal, fokhagymával és fűszernövényekkel főzve megkapja az ízét beletöltve a vajadba a mindennapi steak csodálatos frissítéséhez!
- 2 gerezd fokhagyma (választható) - Nem kell mást tennie, mint meghámoznia és hagyd egészben.
- Friss fűszernövények (választható) - A rozmaring és a kakukkfű a kedvenceim ezzel a vágással.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és használati utasításokról!*
📖 Változatok
Fűszerezze a steakeket, ahogy akarja! Nagyon ajánlom az enyémet steak fűszerezés, de itt van még néhány gyógynövény és fűszer, amelyekből finom keverékek készíthetők:
Só, őrölt feketebors és friss rozmaring - Az egyszerűség megtartása kiemeli a steak természetes ízét. És ez hihetetlenül egyszerű. Még a rozmaring sem kell hozzá. Hozzáadás pelyhes só a befejezéshez.
Fokhagyma - Ha annyira szereted a fokhagymát, mint én, fokozza az ízt egy extra gerezd félbevágásával, és a vágott oldalával dörzsöld végig a steaket, ahogy a főzés után pihen. Nahát!
Cayenne bors vagy piros chili pehely - Minden melegkedvelőnek dobjon egy kis cayenne borsot vagy piros chili pehelyt a steak fűszerezésébe, hogy extra rúgás!
barna cukor- A másik oldalon, ha inkább a enyhén édes keverék, adjunk hozzá egy kis barna cukrot! A benne lévő melasz elképesztő ízt ad, és segít a hús karamellizálásában.
Őrölt ancho chilei paprika - Dobja ezt a steak fűszerezésébe a füstös, szinte gyümölcsös íz.
🔪 Útmutató
A legnagyobb kihívás figyelni és tudni, mikor kell levenni a steakeket a tűzről. Szükséged lesz egy azonnali leolvasású hőmérséklet-szonda, öntöttvas serpenyő és késkészlet.
- Heat. Először adjunk hozzá 2 evőkanál extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítsük közepesen magas lángon. A serpenyőnek lennie kell nagyon forró a steak hozzáadása előtt.
- Évszak. Ezután ujjaival nyomjon ½ evőkanál steak fűszerezést 1 kilós cowboy ribeye steakbe a maga felé eső oldalára. Fűszerezheti az oldalsó zsírt is, hogy extra lendületet kapjon. A kezed használata fog segítse a fűszerrudat.
- Szakács. Majd, tedd át a steakeket a forró serpenyőbe fűszerezett oldalukkal lefelé. Amíg sülni kezd, a felfelé eső oldalával fűszerezzük, a fűszereket belenyomkodjuk a húsba. Ahhoz, hogy jól lássunk, ne mozgassa a húst amíg el nem jön a lapozás ideje. A 1.5-2 hüvelyk vastag steakeket 6-7 percig főzzük, hogy közepesen ritka legyen. Ha a steak 2-3 hüvelyk vastag, akkor ugyanannyi ideig főzzük, de szükség esetén a sütőben fejezzük be.
Befejezni, pihenni és tálalni
- Jól megver. Fordítsa meg a steakeket, és süsse további 6-7 percig. A főzés végén adjunk hozzá 1 evőkanál vajat és 2 gerezd fokhagymát. Opcionálisan hozzáadhat frissen vágott fűszernövényeket is. Amikor a vaj elolvadt, egy kanál segítségével ráöntjük a steakére. Ezt bástyázásnak vagy „arrosernek” is nevezik.
- Ellenőrizze a készenlétet. Amikor a hús megsült, az összes zsírt kell leadni ebből. Hőmérővel ellenőrizze a belső hőmérsékletet a hús legvastagabb részén. 135 ℉ körül kell lennie (57 ℃). Ha a steak vastagabb, süsse mindkét oldalát 6-7 percig. Ezután tegye a serpenyőt 500 fokos sütőbe (260 ℃) 4-6 percig, amíg a hőmérséklet 5 fokos nem lesz℉ (3 ℃) nem éri el a kívánt készséget (*lásd a jegyzetet).
- Pihenés. Végül, tedd át a steakeket egy vágódeszkára. Alufóliával hozzon létre laza sátrat a tetejére. Hagyjuk, hogy pihentessük 5-10 percig tálalás vagy szeletelés előtt.
A serpenyőben sült cowboy ribeyek remekül passzolnak hozzá parmezánban sült burgonyapüré és egy Cézár saláta. Díszítsd petrezselyem vagy apróra vágott mogyoróhagyma színért. Élvezd!
Feltétlenül tekintse meg a teljes menütervezési útmutatómat mit tálaljunk steak mellé itt!
💭 Tippek és megjegyzések
- Használjon hőmérőt az elkészültség ellenőrzésére. Közepesen ritka steak esetén a belső hőmérséklet 130-135 ℉ legyen (54-57 ℃). Közepes esetén el kell érnie a 135-145 ℉-ot (57-63 ℃). Közepes jó eredmény érdekében pedig lőj 145-155 ℉-ra (63-68 ℃). Ha azt szeretné, hogy elkészüljön vagy jól legyen, bármit 155℉ felett (68 ℃) elég lesz.
- Ne főzze végig a steaket. Vegye ki őket a sütőből, amikor 5℉-os (3 ℃) a kívánt hőmérséklet alatt. Pihenés után folytatják a főzést, és túlzásba esnek, ha túl sokáig tartja a sütőt. Ezt „átvitt főzésnek” hívják.
- Ha lehetséges, használjon öntöttvas serpenyőt. Imádom az öntöttvas serpenyőket. Sütéskor karamellizálják a húsdarab külsejét, és ez hihetetlen ízt eredményez. Ha nincs ilyened, ne aggódj! Ez személyes preferencia. A steak egy nagy serpenyőben is remek lesz.
- Adja hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket korábban. Ha valami extra ízt szeretne belevinni a húsba, az olaj felmelegítése után már az első lépésben hozzáadhatja a fokhagymát és a frissen apróra vágott fűszernövényeket. Ügyeljen arra, hogy a fokhagymát egészben hagyja, hogy csökkentse az égés kockázatát.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradékot alufóliába csomagolva, vagy légmentesen záródó edénybe rakva hűtőszekrényben tárolhatjuk 3-4 napig.
Fagyasztó
A steak élettartamának meghosszabbítása érdekében lefagyaszthatja. Csomagolja be a steaket szorosan műanyag fóliába, mielőtt Ziploc fagyasztózsákba helyezi, hogy megakadályozza fagyasztó égés.
A fagyasztott főtt steaket belül kell elfogyasztani 3-4 hónap. Főzés előtt egy éjszakán át a hűtőben olvasztjuk fel.
Egy Cowboy Ribeye Steak újramelegítése
Azt javaslom, hogy ezt a steaket melegítse újra a sütőben. Melegítsük elő a sütőt 250°F-ra (120 ° C) és tegyük rácsra a steakünket egy tepsi tetejére. A sütőben 20-25 percig melegítjük vastagságtól függően.
További a ribeyek újramelegítésének módjai, tekintse meg átfogóbb bejegyzésemet.
🥩 További finom steak receptek!
- Wagyu Ribeye Steak
- Pan-Seared T-Bone Steak
- Reverse Sear Tomahawk Steak
- Pan-Seared Porterhouse
- Roston sült Ribeye
❓ GYIK
A steakeket alaposan szárítsa meg, mielőtt a serpenyőbe tenné őket. Ha a vizet kihagyja az egyenletből, akkor az olaj sem pattan ki. És ha már felhevült, ne érintse meg, amíg el nem jön az idő, hogy megfordítsa. Ez az! Az öntöttvas serpenyők segítenek ebben a folyamatban, de a szokásos serpenyőben is remekül megpiríthatod.
Ez a steak méretétől függ. A 1½-2 kilós ribeyekre vonatkozó teljes utasításom fent van. Egy extra nagy cowboy ribeye steakhez (2½-3 font), mindkét oldalát 4-5 percig pirítjuk. A sütőben 10-15 percig ugyanazon a hőmérsékleten készre sütjük.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Pan Sered Cowboy Ribeye
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 ½ lb cowboy ribeye steak
- ½ evőkanál steak fűszerezés (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
- 1 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma (opcionális, meghámozva és egészben hagyva)
- friss fűszernövények (nem kötelező, a rozmaring és a kakukkfű az első választásom)
Utasítás
- Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes-magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. A steak hozzáadása előtt győződjön meg róla, hogy a serpenyő nagyon FORRÓ.
- Fűszerezd a cowboy ribeye steak feléd néző oldalát az enyémmel steak fűszerezés, vagy a kedvenc márkáját. Az ujjaival nyomja bele a fűszert a húsba, hogy megdermedjen. Fűszerezze be a zsírt az oldala körül a további íz érdekében.
- Helyezze a ribeye-t a forró serpenyőbe a fűszerezett oldalával lefelé. Ezután a felfelé néző oldalával fűszerezzük, és a fűszert a steakbe nyomjuk. Ne mozgassa a steaket a serpenyőben, amíg el nem jön a megfordítás ideje. 1.5-2 hüvelyk vastag steak esetén az első oldalát 6-7 percig sütjük (közepesen ritka). *Ha a steak 2-3 hüvelyk vastag, ugyanennyi ideig süsse, de előfordulhat, hogy a sütőben kell befejeznie.
- Fordítsa meg a ribeye-t, és süsse meg az ellenkező oldalát ugyanannyi ideig (6-7 perc). Amíg befejezi a főzést, tegye a vajat, a fokhagymát és a fűszernövényeket a serpenyőbe, és kanalazzuk rá a steakre (más néven basting vagy „arroser”).
- A zsiradékot a steakből kell kiolvasztani, amikor elkészült, és a belső hőmérsékletnek körülbelül 135 °C-nak kell lennie. Vastagabb steakekhez, miután mindkét oldalát 57-6 percig pirította, tegye a serpenyőt a sütőbe 7°F-ra. (260 ° C) mert 4-6 percig, amíg a hőmérséklet 5°F nem lesz (3 ° C) nem éri el a kívánt készséget. *Lásd a jegyzetet
- Vegye ki a főtt ribeye-t a serpenyőből (vagy sütőben) és vágódeszkára helyezzük. Lazán tegyünk a tetejére egy darab alufóliát, és tálalás előtt 5-10 percig pihentessük a steaket.
Megjegyzések
- A közepesen átsütve a steak 130°F-135°F (54–57 °C), közepes 135°F-145°F (57 °C-63 °C), közepesen jól 145°F-155°F (63 °C-68 °C), bármi, ami ezen felül van, kész vagy jól megcsinált.
- A steak folytatja a főzést (átvitt főzés néven ismert) Amíg pihen, ezért távolítsuk el a hőtől, ha van 5 ° F (3 ° C) félénk a kívánt hőmérséklettől.
- Az öntöttvas serpenyő a kedvencem a serpenyőben sült steakhez. Kívülről karamellizálódik, ahogy sül, és jobb ízt eredményez. Ez azonban személyes döntés, és egy nagy serpenyő is jól működik.
- Ha ízesebbé szeretné tenni a ribeye-t, a főzés elején hozzáadhatja a fűszernövényeket és a fokhagymát.
- A cowboyra vágott ribeye steak mérete határozza meg, hogy mennyi ideig kell főzni. Extra nagy vágásért (2 ½-3 font) oldalanként 10-12 percig sütjük, majd a sütőben 5-10 percre készre sütjük.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Sheila azt mondja,
Valahányszor serpenyőben sütöm, az egész házam füstös lesz. Segít, ha öntöttvasat vagy normál serpenyőt használok. Van valami javaslata a füst csökkentésére? Kösz!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Ha ezzel a módszerrel főz, magas a hője. Ha dohányzik, próbáljon meg magasabb füstpontú olajra váltani. Imádom ezért a kókuszolajat. Remélem segít!!