Ha lenyűgöző ünnepi asztalt kell teríteni, ez az egyszerű parmezán sült burgonyapüré az egyik kedvenc köretem! Használhat bármilyen burgonyapürét alapnak, vagy próbálja ki a mieinket krémesre sült fokhagymás burgonyapüré ízletes kiegészítésért.
Ezt a sült burgonyapürét varázslatossá varázsolja az olvasztott vaj, zsemlemorzsa, parmezán sajt és fűszerezés gyors (szó szerint 1 perc) kombinációjával.
A ropogós öntet a krémes burgonyával kombinálva a hálaadás napján vagy a karácsonyi összejöveteleken a hagyományos burgonyapüré alternatívájaként szolgál.
Amit a legjobban szeretek a sajtos sült burgonyapüré ebben a változatában, az az, hogy az szuper rugalmas! Bármilyen burgonya van kéznél, megfőzheti így. Ha maradt sült burgonya, akkor a belsejét kikanalazhatja és pépesítheti, így tökéletes alapja lesz ennek a sajtos ropogós burgonyaételnek.
Ugrás:
🥘 Hozzávalók
Krumplipüré
- Russet burgonya (nagy, vagy használjon 8-10 nagyot Yukon burgonya - meghámozzuk és nagy, egyforma méretű darabokra vágjuk)
- Sótlan vaj (¼ c vagy 8 evőkanál vaj egy rúdja, 4 rúd - lágy, szobahőmérsékletű)
- Tejszín (melegítve - fél és fél vagy teljes tej is használható)
- Só bors (megkóstolni)
- Mozzarella sajt (aprított)
- Parmezán sajt (aprítva vagy reszelve)
Parmezán öntet
- Vaj (olvasztott)
- Zsemlemorzsa (vagy Panko)
- Parmezán sajt (aprítva vagy reszelve)
- Petrezselyem (friss, apróra vágott)
🔪 Útmutató
Krumplipüré
- A burgonyát megfőzzük. A meghámozott, vágott burgonyát egy nagy fazékba tesszük. Fedjük le hideg vízzel és gyorsan felforraljuk, csökkentjük a hőt és addig főzzük, amíg a burgonyadarabok megpuhulnak (csak megpuhult, ne főzzük túl, mert a darabok vizet vesznek fel).
- Melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra (190 ° C).
- Lecsepegtetjük és pépesítjük. A főtt burgonyát szűrőedénybe szűrjük. Amíg a burgonya forró, nyomd át egy finom szitán, vagy egy rizzsel pépesítsd egy tiszta serpenyőbe vagy nagy tálba. Alternatív megoldásként használhat nagy villát a pépesítéshez vagy kézi mixert.
- Adjuk hozzá a vajat és a tejszínt. Lassan keverjük hozzá a vajat (1 evőkanál adagban) amíg fel nem olvad és beépül, majd adjuk hozzá a felmelegített tejszínt.
- Fűszerezzük, keverjük össze és tegyük át. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverje hozzá a mozzarellát és a parmezán sajtot, majd tegye egy tepsibe.
Parmezán öntet
- A vajat felolvasztjuk és összedolgozzuk. Egy kis tálban olvasszuk fel a vajat 30 másodperces lépésekben a mikrohullámú sütőben. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot és az apróra vágott petrezselymet (a petrezselyem felét tartalékoljuk, ha sütés után díszítjük).
- Adjuk hozzá a feltétet és süssük meg. A burgonyapürére szórjuk a feltétet. 375°F-on sütjük (190 ° C) 20 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
- Kivesszük a sütőből és azonnal tálaljuk.
💭 Tippek és megjegyzések
Egyszerű tippek a legtökéletesebb burgonyapüréhez:
- Válasszon egy jó típusú burgonyát (Russet vagy Yukon – lásd alább az általam kedvelt burgonyapürét).
- Vágja a burgonyát nagy kockákra. Ez segít elkerülni, hogy a darabok túl sok vizet szívjanak fel forrás közben.
- Tartsa forrón a krumplit! Akár pépesíti, akár rizseli a főtt burgonyát, a krémes állag megőrzése érdekében fontos, hogy a pürésítés során melegen tartsa.
- Először adjunk hozzá vajat. A zsírt minden folyadék előtt kell a burgonyához adni. Ez segít megőrizni a burgonya szilárdságát, mielőtt a burgonyát tejjel vagy tejszínnel lágyítaná.
- Használjon minőségi vajat amelynek ízét szereti, és sózatlan vaj használata ajánlott, hogy szabályozni tudja a cefre ízének mennyiségét.
- Legyen kemény tejszín az ünnepi főzéshez. A burgonyánkban inkább a tejszínt részesítjük előnyben, a fele-fele vagy a teljes tej is bevált, de ez az ajánlásunk.
- A forrázott tej vagy tejszín a legjobb! A tejszínt vagy a tejet felmelegítjük, mielőtt a burgonyapüréhez adjuk, majd csak annyit adjunk hozzá, hogy elérjük a kívánt burgonyapüré állagot.
Melyek a legjobb burgonyák a pürésítéshez?
Ez egy nagy vita! A péphez való tökéletes burgonya kiválasztása azonban nagyon íz-preferenciáitól függően és az ételed célját.
A magas keményítőtartalmú burgonya a legjobb. Időszak. Sárgásbarna (vagy Idaho) A burgonya állaga a legjobb a pépesítéshez, és nagyon jól felszívja a vajat és a tejszínt.
Yukon arany burgonya Sokan azt állítják, hogy a legjobb burgonyapüréhez, de én továbbra is a Russet fajtát támogatom a legjobb burgonyapüré állag érdekében.
Más burgonya, mint pl Vörös burgonya, több ízt kínál, mint a Russet vagy Yukon burgonya, de viaszos állagú, ami könnyen ragacsos burgonyapürét eredményez. Ezeket szívesen használom más receptekhez is, mint pl kiadós marhapörkölt, vagy Russet burgonyával kombinálva (50/50 mix a több ízért).
🦃 Egyéb hálaadási pulyka vacsoraételek
- Kemencében sült pulyka
- Klasszikus pulykamártás
- Serpenyőben barna cukorral mázas sárgarépa
- Kandírozott jamgyökér
- Füstölt Törökország
- Sült fokhagymás burgonyapüré
- Zabtekercs
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Parmezános sült burgonyapüré
Hozzávalók
Krumplipüré
- 8 nagy barnás burgonya (nagy, vagy használjon 8-10 Yukon burgonyát - meghámozva és nagy, egyforma méretű darabokra vágva)
- 1 csésze sótlan vaj (2 rúd - megpuhult, szobahőmérsékleten)
- ¾ csésze tejszín (melegítve - fél és fél vagy teljes tej is használható)
- ¼ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 1 csésze mozzarella sajt (aprított)
- ½ csésze parmezán sajt (aprítva vagy reszelve)
Parmezán öntet
- 4 evőkanál vaj (olvasztott)
- ½ csésze zsemlemorzsa
- 2 evőkanál parmezán sajt (aprítva vagy reszelve)
- 1 evőkanál petrezselyem (friss, apróra vágott)
Utasítás
Krumplipüré
- A meghámozott, vágott burgonyát egy nagy fazékba tesszük. Felöntjük hideg vízzel, és gyorsan felforraljuk, csökkentjük a hőt, és addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul (csak megpuhult, ne főzzük túl, mert a darabok vizet vesznek fel).
- Melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra (190 ° C).
- A főtt burgonyát szűrőedénybe szűrjük. Amíg a burgonya forró, nyomd át egy finom szitán, vagy egy rizzsel pépesítsd egy tiszta serpenyőbe vagy nagy tálba.
- Lassan keverjük hozzá a vajat (1 evőkanál rántással) amíg fel nem olvad és beépül, majd adjuk hozzá a felmelegített tejszínt.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverje hozzá a mozzarellát és a parmezán sajtot, majd tegye egy tepsibe.
Parmezán öntet
- Egy kis tálban olvasszuk fel a vajat 30 másodperces lépésekben a mikrohullámú sütőben. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a parmezán sajtot és az apróra vágott petrezselymet (a petrezselyem felét tartalékoljuk, ha sütés után díszítjük).
- A burgonyapürére szórjuk a feltétet. 375 °F-on sütjük (190 ° C) 20 percig, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.
- Kivesszük a sütőből és azonnal tálaljuk.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Marc Rizaulait azt mondja,
Egy részleten sem változtatna. Kiváló recept!
Névtelenül azt mondja,
Ezek teljesen elképesztőek voltak! Csak egy rúd vajat használtam a burgonyához, és egy kicsivel többet használtam a feltéthez, mint amennyit javasoltam. Ez a recept határozottan őrző.
Kathy azt mondja,
Mi illik még a sertésburgonyához, és milyen más zöldség vagy saláta
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
És ez a finom burgonya? Sok ötlet ehhez mit tálaljunk sertéshússal, megosztjuk ebben a bejegyzésben. Enjoy!
Jessica azt mondja,
Nagyon finomak voltak, máskor is elkészítem. Figyelem az összetevőkben felsorolt vaj konverziókra, egy rúd vaj 1/2 c-nak felel meg, nem 1/4-nek. Tehát csak 2 botra lesz szüksége. Bár a 4 használata szuper érdekes lenne 🙂
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Doh! Imádom a matematikát! 🙂 Ez most ki lett javítva a receptkártyán, és nagyon örülök, hogy ízlett a krumplipüré!
Shelley azt mondja,
Ma este elkészítettem ezt a receptet a családomnak, és elképesztő volt! Kimondottan ízletes!