Nincs szükség díszes steakhouse-ra, ha létrehozhat egy tökéletesen sült Wagyu ribeye steak a saját konyhád kényelméből! Ez az egyszerű serpenyősütési módszer garantáltan azt eredményezi, hogy a hibátlanul főzött Wagyu Ribeye egyenesen a steak szerelmeseinek álmaiból!
Kívülről tökéletes sült, a zsír olvad, mint a vaj, semmi sem jobb, mint egy Wagyu ribeye!
A Wagyu ribeye az nem a te bevált steaked. A Wagyu marhahús prémium húsnak számít, és ennek köszönhetően a legjobb steakek közé tartozik magas szintű márványozás. Valójában az igazi Wagyu szarvasmarhák márványossága a legmagasabb a világon a szarvasmarhák közül!
A szelet márványossága közvetlenül összefügg azzal, hogy mennyire lesz lágy és lédús, mert a zsír sütés közben leolvad. Éppen ezért erősen ajánlott a Wagyu steaket közepesen ritkásra főzve tálalni, amikor a zsír már elolvadt a steakben.
Ugrás:
Így marad a steak tökéletesen gyengéd. Ezért is a kedvencem egy finom zsíros ribeye vágás!
Lehet, hogy költött egy kis aprópénzt ezekre a pompás steakekre, de ne féljen megfőzni őket! Meglepően egyszerű. Egy kis odafigyeléssel és néhány egyszerű lépéssel profiként szolgálhatja fel Wagyu ribeye-jét.
❤️ Miért működik ez a recept?
Ez gyors! Ha elkezdesz főzni, gyorsan fog menni. Komolyan, csak néhány percet vesz igénybe a ribeye elkészítése és elkészítése.
Szuper könnyű! Ha követi az alábbiakban felsorolt néhány tippet és trükköt, ez a módszer az gyakorlatilag bolondbiztos.
Ez dekadens! Így van, egy steak dekadens lehet. Ez a ribeye egyenesen lesz szájban olvadó finom és minden falatot meg fog ízleni.
🥘 Hozzávalók
Mivel a boltba utazik, hogy felvegye a tökéletes steaket, vegyen be néhányat ezek közül egyszerű összetevőket amíg ott vagy. Vegyen egy kis friss rozmaringot és kakukkfüvet útközben egy kicsit hozzáadott ízt fürésztés közben. Gyakran használok rozmaringot díszítéshez, ha igazán tökéletesre vágyik a steak!
- 2 evőkanál olívaolaj- Extra szűz olívaolaj ( EVOO) előnyös, de szükség esetén másfajta olajat is használhat.
- 8 uncia Wagyu Ribeye- A műsor sztárja! Keres nehéz márványozás amikor kiválasztja a steakjét a boltban. A jó darab Wagyu marhahús frissen élénk cseresznye színű.
- ½ evőkanál Steak fűszerezés- Verd fel az enyémet szuper egyszerű steak fűszerezés otthon, vagy használja kedvenc bolti márkáját.
- 1 evőkanál vaj- Megkóstolod a steakedet a tetejére kanalazzuk a vajat amikor már majdnem kész, ízesítjük és nedvesítsük, hogy ne száradjon ki.
- 2 gerezd fokhagyma (Választható)- A fokhagymát meghámozzuk, de ne apróra vágjuk. Az egész szegfűszeg ízesít anélkül, hogy megégne, mint a darált fokhagyma.
- Friss fűszernövények (Választható)- Dobj bele néhány friss fűszernövényt a nagyobb íz érdekében. Az első választásom egy kicsit lenne rozmaring és kakukkfű.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Útmutató
Tedd ki a ribeye-t a pultra legalább 30 percig főzés előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Ez egy jó szokás a steak főzésekor, mert a hideg steak befolyásolja az egyenletes főzést. Ezután gyorsan el fog menni, mivel ennek a steaknek tökéletesen közepesen ritkanak kell lennie kb 6-8 perc.
- Melegítse fel a serpenyőt. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat az öntöttvas serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítsük közepesen magas hőmérsékletre. Győződjön meg róla, hogy az olaj csillog, és a serpenyő nagyon forró a steak hozzáadása előtt (s).
- Évad. Vegyünk egy ½ evőkanál steak fűszerezést, és a felével fűszerezd a steak felfelé néző oldalát. A steakbe nyomkodjuk a fűszert hogy szilárdan beállítsa. (Fűszerezze a zsíros oldalát a további ízért!)
- Serpenyőben sült. Tedd a steaket a serpenyőbe, fűszerezett oldalával lefelé, és a maradék oldalát fűszerezzük. Ne mozgassa a steaket, amíg nem áll készen a megfordításra (ez segít abban, hogy tökéletes karamellizált pörköltet kapjon). Ha a ribeye nagyjából 1" vastag, főzd 3-4 percig, mielőtt megfordítaná. Ha vastagabb, akkor nagyjából 1½", főzze körülbelül 5 percig, mielőtt megfordítaná.
- Jól megver. Fordítsa meg a steaket és süsse meg ugyanannyi ideig, mint az első oldalon, vastagságtól függően. Adjon hozzá 1 evőkanál vajat a serpenyőbe, és 2 gerezd fokhagymát és friss fűszernövényeket, ha használja. Miután a vaj felolvadt, többször is kanalazd rá a steakedre ahogy befejezi a főzést. Ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklet 135 ℉ (57 ℃) közepesen ritka.
- Fejezd be a ribeye steaket. Vegye ki a steak(eke)t a serpenyőből, és helyezze egy vágódeszkára vagy tányérra. Lazán tegyünk egy fóliát a steakre, és hagyjuk állni pihentessük 5-10 percig tálalás előtt.
Az én tökéletesen serpenyős Wagyu ribeye az tökéletesre karamellizálva. Tálaljuk egy kiadós füstölt sült burgonyaegyes pirított spárga koktélparadicsommal, vagy bármelyik kedvenc steakhouse klasszikusod. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- I erősen ajánljuk öntöttvas serpenyő használatát amikor serpenyőben sült steak! Az öntöttvas segít karamellizálni a steak külsejét tökéletes aranybarna szín, ami jobb általános ízt eredményez. Ez csak az én személyes preferenciám, bármilyen nagy serpenyő vagy serpenyő elegendő.
- Ha több steaket főz ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja össze a serpenyőt vagy egyenetlenül főnek. Használjon több serpenyőt, vagy dolgozzon kötegekben, ha szükséges.
- A még határozottabb íz érdekében megteheti hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket a főzési folyamat során bármikor. Adja hozzá őket a főzés megkezdésekor, amikor megfordítja a steaket, valamint a vége felé, hogy az olvadó vajat még ízesebbé tegye.
- Lehetőleg ne süsd túl a steaket. Minél tovább főzzük, a zsír megolvad, és elkezdi elveszíteni finom, vajas ízét.
- Ha előre megvásárolta a Wagyu-t, és le kell fagyasztania, azonnal tegye meg ha hazatér a steak megvásárlása után. A fagyasztó égését a levegőnek való kitettség okozza, így minél gyorsabban kerül be a fagyasztóba, és minél kevesebb levegőnek van kitéve a fagyasztás előtt, annál jobb.
- Használj húshőmérőt! Azt minden találgatást végrehajt egy steak főzéséről, így tudni fogja, mikor készült el.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha esetleg marad steak, tárolhatja hűtőben egy sekély, légmentesen záródó edényben, vagy szorosan fóliába csomagolva. körülbelül 3 napig! Győződjön meg róla, hogy a steak kihűlt, mielőtt egy edénybe teszi.
Ha meg akarja hosszabbítani a maradék steak eltarthatóságát, lefagyaszthatja! Szorosan csomagoljon be minden egyes steaket műanyag fóliával. Ezután helyezze egy nagy teherbírású fagyasztózsákba, vagy tekerje be erős fóliával.
A steakek meglesznek körülbelül 3 hónapig fagyasztva tároljuk. Feltétlenül jelölje meg a dátumot!
Wagyu Ribeye Steak újramelegítése
Megtaláltam a steak újramelegítésének legjobb módját közvetlenül a sütőben! Melegítsük elő a sütőt 250 fokra (121 ℃). Helyezze a steaket egy sütőlapra, amelyen hűtőrács van, ha van ilyen.
20-25 percig sütjük, ill amíg a steak el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
🥩 Köretek steakekhez
❓ GYIK
A "Wagyu" kifejezés valójában a speciális szarvasmarhafajta Japánból különleges genetikai tulajdonságokkal, amelyek lágy, zsíros húst tesznek lehetővé. Valójában a "Wagyu" szó (kiejtve "wag-you") fordítása "japán tehén". A wagyu farmerek azóta a világ különböző országaiban bukkantak fel. A nagy mennyiségű intramuszkuláris zsír és a finomabb hús állaga ez teszi ezeket a jószágokat olyan kívánatossá.
A steak "sátorozása" csak annyit jelent fóliából kis sátrat készíteni és lazán fedje le a steakjét, amíg pihen. Pihenés közben a steak visszaszívja a levének egy részét. A sátorozás fontos, mert segít a steaknek megőrizni ezt tökéletes aranybarna sütés anélkül, hogy elázna.
Tudsz! A steak fűszerezés határozottabb ízű lesz, de a A Wagyu steak önmagában is ízletes. Ha inkább csak egy kis sóval és borssal ízesíted a steakeket, így tényleg élvezze a hús ízét, tessék! A főzési mód pontosan ugyanaz marad.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Wagyu Ribeye Steak (tökéletesen sült)
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 8 oz wagyu ribeye steak
- ½ evőkanál steak fűszerezés (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
- 1 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma (opcionális, meghámozva és egészben hagyva)
- friss fűszernövények (nem kötelező, a rozmaring és a kakukkfű az első választásom)
Utasítás
- Egy közepes vagy egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben melegítsen közepes-magas hőt az olívaolajjal, és győződjön meg arról, hogy valóban FORRÓ, mielőtt a steak(eke)t a serpenyőbe helyezi.
- Fűszerezze a wagyu steak oldalával felfelé az enyémmel steak fűszerezés, ujjbegyével nyomd bele a fűszert, hogy szilárdan megkössön - fűszerezd a zsíros oldalakat az extra ízért!
- Helyezze a steaket a serpenyőbe, fűszerezett oldalával lefelé, majd fűszerezze a steak felfelé néző oldalát. Ne mozgassa a steaket addig, amíg nem készen áll rá, hogy megfordítsa, hogy a másik oldala is megsüljön. Ha a steak körülbelül 1" vastag, az első oldalát süsse 3-4 percig, ha 1 ½" vastag, hagyja kb 5 percig főzni. (közép ritka).
- Fordítsa meg a steaket és süsse ugyanannyi ideig, a steak vastagságától függően (3-4 perc 1" vastag steak esetén, vagy 5 perc 1 ½" vastag steak esetén). A zsiradékot a steakből kell kiolvasztani, amikor elkészült, és a belső hőmérsékletnek körülbelül 135 °C-nak kell lennie.
- Tegye a vajat, a fokhagymát és a fűszernövényeket a serpenyőbe, miután megfordította a steak(eke)t, hagyja felolvadni, majd kanalazza rá a steak főtt oldalát. (rágós vagy „arroser”) amíg befejezi a főzést.
- Távolítsa el a megsült steaket a serpenyőből vagy serpenyőből, és terítsen rá egy négyzet alakú alufóliát, és tálalás előtt hagyja a steaket körülbelül 5-10 percig pihenni.
Megjegyzések
- Bármilyen serpenyőben sült steak sütéséhez ajánlom az öntöttvas serpenyőket. Az öntöttvas karamellizálja a steakeket, és jobb ízt eredményez. Ez azonban személyes preferencia, így bármilyen közepes és nagy serpenyő vagy serpenyő használható.
- Ha egyszerre több ribeye steaket főz, fontos, hogy ne zsúfolja össze a serpenyőt vagy a serpenyőt. Ha szükséges, használjon több serpenyőt, vagy főzze meg a steakeket adagonként.
- A fokhagymát és a fűszernövényeket a wagyu steak főzésének kezdetekor, vagy a steak megfordításakor a serpenyőbe helyezhetjük, illetve a végén, hogy az olvadó vajat még ízesebbé tegye.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Marc azt mondja,
Utálok kritikusnak lenni, mert egyértelműen tudod, mit csinálsz, de kicsit tiszteletlen vagy a steak iránt. Soha ne használjon olívaolajat egy steakhez, különösen a Wagyuhoz. Ehelyett vágjon le egy kis zsírt, és használja azt olajként. Megértem, hogy az emberek miért használnak fűszernövényeket, vajat és fokhagymát a steakhez, de a Wagyu íze annyira gazdag és egyedi, hogy úgy érzem, hogy ezeknek az ízeknek az összes hozzáadása elveszi az élményt. Úgy tűnik, túl sok minden van itt.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Hallom, nincs semmi baj egy kiváló minőségű, egyszerűen sóval és borssal fűszerezett steaktel!
Margie azt mondja,
Elképesztő! Követte az 1 1/2 hüvelykes steak utasításait, és tökéletes volt. Először dühöngtem Wagyuval, most pedig örökre elrontottam! Annyira finom és tökéletesre főzve!😋