Mi az a marha csontvelő, milyen az íze, hogyan főzöd, hogyan eszed, és milyen állatokból származik? Ez a cikk választ ad minden kérdésedre ezzel a világméretű finomsággal kapcsolatban! A történelemtől az előkészítésig itt van minden, amit a csontvelőről tudni kell!
Egy finom receptért tekintse meg ezt a posztot az elkészítés módjáról marha csontvelő.
Lehetsz egy kicsit félős (vagy akár kíváncsi is), ha még soha nem hallottál a csontvelő evéséről.
Hiszed vagy sem, a velő evése több ezer éves múltra tekint vissza és ma is világszerte élvezik.
Tehát mi is ez pontosan, és hogyan kell beépíteni az étrendedbe (és miért)? Csak olvass tovább, és mindent megtudsz, amit tudnod kell!
Ugrás:
- 🤔 Mi az a csontvelő
- 📚 Történelem
- 🍲 Hogyan kell főzni
- 😋 Milyen íze van a csontvelőnek
- 🍽️ Csontvelő receptek
- 💪 Jó nekem az állati csontvelő
- 🛒 Hol lehet vásárolni
- 🥡 Tárolás
- 📖 További étkezési útmutatók
- 📖 Receptkártya
- Mi a csontvelő: Pörkölt csontvelő (+További információ a használatáról és használatáról!)
- Hozzávalók US CustomaryMetric
- Utasítás
- Megjegyzések
- 💬 Vélemények
🤔 Mi az a csontvelő
A csontvelő a szivacsos szövet amely a csontok közepén található. Mind a madarak, mind az emlősök vörösvérsejt-termelésének fő helyszíne.
A szupermarketben általában tehenek csontvelői találhatók. Ez a méretnek köszönhető, mivel a hosszú egyenes combcsontokat leggyakrabban használják azóta tartalmazzák a legtöbb velőt. De sertésből, szarvasból, jávorszarvasból, kecskéből és juhból is élvezheti.
📚 Történelem
Az utóbbi években a csontvelő egyre népszerűbbé vált. A csontvelő-evés azonban valójában egészen a történelem előtti időkben! A korai emberek és barlanglakók feltörték az állatok csontjait (például oroszlánok) és egye meg benne a velőt.
🍲 Hogyan kell főzni
A csontvelő hihetetlenül gyorsan és egyszerűen elkészíthető!
A csontok főzéshez való előkészítéséhez a legjobb, ha sós vizet tartalmazó edénybe helyezzük őket a hűtőszekrényben 24 óra mielőtt belekezdesz. A csontok ilyen áztatása segít megtisztítani őket és eltávolítani a maradék vért.
A főzéshez egyszerűen helyezze őket egy tepsire, és szórja meg sóval és borssal. Tedd be őket a sütőbe 450°F-on (230 ° C) körülbelül 25 percig, vagy amíg a velő el nem kezd buborékolni.
Vegyük ki a tepsit a sütőből, hagyjuk kicsit kihűlni a csontokat, majd élvezzük!
😋 Milyen íze van a csontvelőnek
Sima, vajas, krémes állagú (például puding vagy nagyon puha vaj). Az íze az enyhén diós, félédes és hihetetlenül gazdag.
🍽️ Csontvelő receptek
Néhány különböző módon élvezheti a csontvelőt. Mindegyik egyszerűen elkészíthető és hihetetlenül finom!
Először is, önmagában is élvezhető! Egyszerűen süsd meg a sütőben, és kend rá egy kis pirítósra (mint a vaj).
Ezenkívül a csontvelő hozzáadható mártáshoz, szószhoz vagy húsleveshez, hogy rengeteg extra ízt kapjon!
* Ráadásul miután megette a velőt, a megmaradt csontokból finom csontlevest készíthet!
💪 Jó nekem az állati csontvelő
A csontvelő tele van fontos vitaminokkal és tápanyagokkal! Tele van kollagénnel, glükózaminnal és glicinnel. Ugyanakkor nagyon magas a zsírtartalma.
Itt vannak a táplálkozási tények egy evőkanál csontvelő.
- Kalória: 110
- Összes zsír: 12 g
- Fehérje: 1 g
- Vitamin B12: 7% KFI
- Riboflavin: 6% KFI
- A-vitamin: 1% KFI
- tiamin: 1% KFI
- Vas: 4% KFI
- E-vitamin: 2% KFI
- Foszfortartalmú: 1% KFI
🛒 Hol lehet vásárolni
Akár hiszi, akár nem, megteheti könnyen megtalálja a velős csontokat bármelyik kedvenc élelmiszerboltjában! Egyszerűen kérdezze meg a hentest a húspultnál!
A legjobb csontvelő csontok kiválasztása
- Keressen halvány rózsaszínű csontokat színesben (néhány vérfolt elfogadható).
- Nem fogod tudni, mennyi csontvelő a csont belsejében van, amíg fel nem vágják, ezért mindig ügyeljen arra, hogy többet vásároljon, mint amennyire szüksége van.
- Kérje meg a hentesét, hogy vágja le a csontokat neked. Vághatók vízszintesen a gyönyörű bemutató érdekében, vagy függőlegesen, hogy könnyebben hozzáférjenek a csontvelőhöz.
- Válaszd a bio- és szabadtartású csontokat, mivel ezeknek lesz a legjobb íze. Ráadásul a csontvelő meglehetősen olcsó, még akkor is, ha jobb minőségű termékeket vásárol.
🥡 Tárolás
Ha megsült, távolítsa el a csontvelőt a csontokról, és tegye át egy légmentesen záródó edénybe. Hűtőszekrényben tárolható 3 napig vagy fagyasztva legfeljebb 3 hónapig.
Ön is fagyassza le a csontvelő csontjait mielőtt megsültek volna. Helyezze őket légmentesen záródó zacskóba, majd távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. Végül akár 3 hónapig is lefagyaszthatók.
Most már mindent tud, amit a csontvelő evéséről tudni kell! Szívesen kipróbálnád, vagy volt már vele? Hagyjon megjegyzést lent, és tudassa velem, mit gondol!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
📖 További étkezési útmutatók
- Mi az a faggyú - Szuetként is ismert, a faggyú kiolvasztott állati zsírból származik – nézze meg, hogyan kell használni!
- Töltelék vs öltözködés - Döntsük el ezt az ősrégi vitát: van egyáltalán különbség a kettő között, vagy ugyanaz?
- Yams vs édesburgonya - Sokan felváltva használják a kifejezéseket, de ez a két gumó tényleg ugyanaz?
- A tészta fajtái - Ez a végső útmutató a legnépszerűbb tésztafajtákhoz és azok felhasználásához!
- Mi az a London Broil - Ezzel a főzési módszerrel elképesztően puha és finom marhahúst kapunk minden alkalommal!
- Mi az a Bratwurst - Nézd meg, mitől olyan különleges ez a német kolbász!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Mi a csontvelő: Pörkölt csontvelő (+További információ a használatáról és használatáról!)
Hozzávalók
- 3 lbs marhavelő csontok (vágott kenu stílus)
- ¼ evőkanál őrölt feketebors (megkóstolni)
- ½ evőkanál tengeri só (megkóstolni)
Utasítás
- Kezdje a sütő előmelegítésével 450°F-ra (230 ° C) és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
- Helyezze a kenuval vágott velős csontjait a tepsire vágott oldalával felfelé. Enyhén fűszerezzük őket frissen őrölt borssal és tengeri sóval.
- A csontokat 450°F-on sütjük (230 ° C) 25 percig, vagy amíg a csontvelő finoman buborékolni nem kezd.
- A sütőből kivéve egy csipet tengeri sóval azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Ha hentestől szerzi be a csontjait, feltétlenül kérjen olyan darabokat, amelyeket a lábszárcsont közepéből vágnak ki. Itt van a legtöbb csontvelő!
- A csont mérete nem függ közvetlenül a csontvelő mennyiségétől. Ügyeljen arra, hogy vegyen extra csontokat, hogy biztosan legyen elegendő!
- Ha kenu módra vágják a csontjait, könnyebben érheti el a csontvelőt. Azonban még akkor is élvezheti a csontvelőt, ha keresztben vannak!
- Tárolás: Ha véletlenül marad velő, kiveheti a csontból, és légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben tárolhatja néhány napig.
- Lefagyasztani: Elképesztően jól megfagynak ezek a csontok! Távolítsa el a főtt velőt a csontról, és tárolja légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 hónapig. Egy éjszakán át felengedni.
- Újramelegítés: Melegítse fel a kis adagokat kis sorozatokban a mikrohullámú sütőben.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás