Spanyol tengeri paella a tökéletes egyedényes étkezés, tele rizzsel, füstös chorizóval és különféle ízletes tenger gyümölcseivel! Ez az egyszerű paella recept chorizót, kagylót és garnélarákot tartalmaz, de könnyedén kicserélheti vagy hozzáadhat további tenger gyümölcseit, például kagylót, tintahalat vagy tengeri herkentyűt! Ha a tenger gyümölcseit kedvelő családod van, a spanyol tengeri paella mindig remek választás vacsorára!
Tenger gyümölcsei, Chorizo és rizs paella receptje
A paella csodálatos étel nagy összejövetelek. Spanyolországban a paella serpenyők kis asztalok méretűek lehetnek, ha a szakácsok tömegre főznek. Könnyű növelni vagy csökkenteni attól függően, hogy hány ember csatlakozik Önhöz, vagy hány maradékot szeretne!
Imádom a chorizo, a kagyló, a garnélarák, a kagyló, a tintahal és a kagyló keverékét! Egy csobbanás fehérbor és citromlé néhány fokhagymás és hagymacsomaggal ízletes puncs!
Ugrás:
- Tenger gyümölcsei, Chorizo és rizs paella receptje
- 🥘 Hozzávalók
- 🔪 Hogyan készítsünk spanyol tengeri paellát
- 💭 Tippek és megjegyzések
- 🥡 Tárolás és felmelegítés
- Mi az a paella serpenyő?
- Készíthetsz paellát tenger gyümölcsei nélkül?
- Mi a különbség a Paella és a Jambalaya között?
- 🎣 További ízletes tengeri ételek!
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
🥘 Hozzávalók
Van egy hosszú lista tenger gyümölcsei ebben az igazán kiemelkedővé teszi. Ügyeljen arra, hogy a lehető legfrissebbet vegye be a legjobb íz érdekében. *A sáfrány, ha nem a legközelebbi élelmiszerboltban, könnyen megrendelhető online.
- Chorizo - 4 uncia, burkolat eltávolítva.
- hagyma - ¼ csésze, vékonyra szeletelve.
- Fokhagyma - ½ teáskanál, vékonyra szeletelve.
- Konzerv kockára vágott paradicsom - ½ csésze.
- Arborio rizs -1 csésze.
- Sáfrányszálak - 1 csipet sáfrányszál 2 evőkanál vízben feloldva.
- víz -1 ½ csésze.
- Só bors - Megkóstolni.
- Olivaolaj - ¼ csésze extra szűz olívaolaj.
- nagy garnélarák - 1 font, meghámozva és kivágva.
- Száraz fehér bor - ¼ csésze száraz fehérbor, mint a Chardonnay.
- Friss citromlé - 1 evőkanál.
- Kagyló - ½ font, dörzsölve és szakálltalanítva.
- Friss petrezselyem - 1 evőkanál, apróra vágva.
- Zöld hagyma - 1 zöldhagyma, vékonyra szeletelve.
- Gőzös kagylók (választható) - ½ kiló gőzös kagyló, megdörzsölve és leöblítve.
- Calamari (választható) - ½ font tintahal.
- Öbölfésűkagyló (választható) - ½ font öbölfésűkagyló.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk spanyol tengeri paellát
A paella elkészítésének jó néhány lépése van, de ezek könnyen elkészíthetők és megéri az erőfeszítést. A kezdéshez szüksége lesz egy paella serpenyőre vagy serpenyőre, egy fakanálra és egy lyukas kanálra.
- Barnítsa meg a chorizót. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C). Melegíts fel egy nagy, tűzálló serpenyőt (vagy paella tepsi) közepes lángon, és főzzünk 4 uncia chorizót. Sütés közben fakanállal törje fel a kolbászt. Folytassa, amíg néhány a zsír kiolvadt és a chorizo megpirultkb. 4 percig.
- A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá ¼ csésze hagymát és ½ teáskanál szeletelt fokhagymát. Keverje gyakran, amíg megpuhul és elkezd barnulni, vagy körülbelül 8 percig.
- Adjunk hozzá rizst. Keverjünk hozzá ½ csésze kockára vágott paradicsomkonzervet, 1 csésze arborio rizst, 1 ½ csésze vizet és 1 csipet sáfrányszálat 2 evőkanál vízben oldva. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és felforral.
Pároljuk és adjuk hozzá a tenger gyümölcseit
- Lassú tűzön süt. Fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Pároljuk 15 perc vagy amíg a rizs meg nem al dente és a folyadék felszívódik.
- Főzzük meg a garnélarákot. Miközben a rizs forr, hevíts fel ¼ csésze olívaolajat egy serpenyőben magas lángon, amíg csillogó és forró lesz. Fűszerezzünk 1 kiló garnélarákot sóval és borssal, majd tegyük a serpenyőbe. Főzzük 3 percig, vagy amíg rózsaszín, és félúton fordítsa meg egyszer.
- Dobja ki az olajat. Egy lyukas kanál segítségével vigye át a garnélarákot az elkészített rizsre, és dobja ki az olajat.
- Cook kagylókat. Törölje ki a garnélarák serpenyőt egy papírtörlővel, és tegye vissza a főzőlapra közepes-nagy lángon. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet és ¼ csésze fehérbort, majd ½ font kagylót. (Az opcionális ½ kilós kagyló, ½ font tintahal és/vagy ½ font tengeri kagyló is hozzáadható ezen a ponton, ha használ). Fedjük le és főzzük, gyakran rázzuk meg a serpenyőt, amíg a kagylók ki nem nyílnak (kb 3 perc).
Keverje össze és süsse meg tálalás előtt
- Össze. Hozzáadjuk a főtt kagylót (és az opcionális fehérjék bármelyike) valamint a levüket a garnélarákhoz és az elkészített rizshez.
- Díszítsük és tálaljuk. Fedjük le a paellát, és tegyük a sütőbe, hogy 5 percig sütjük, vagy amíg át nem melegszik. Ezután 1 evőkanál petrezselyemmel és 1 szeletelt zöldhagymával díszítjük, és tálaljuk.
Díszítsd petrezselyem és zöldhagyma, kívánság szerint, és tálaljuk friss gyümölcs saláta, Görög salátavagy Caprese saláta frissítő, könnyű nyári csemege. Rágós, rusztikus kenyér is remek kiegészítést nyújt. Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Használhat friss vagy kockára vágott paradicsomot. ½ csésze kockára vágott paradicsomkonzerv körülbelül 3.5 uncia, vagy használjon friss kockára vágott paradicsomot.
- Hozzáadjuk a főtt csirkét. A kockára vágott csirkét is tehetjük a paellához. Használjon 1 ½ csészét. A paellához jobban szeretem a sötét húst.
- A sáfránypor helyettesítheti a szálakat. Ha csak sáfránypor van kéznél, 10-15 sáfrányszál ⅛ és ¼ teáskanál pornak felel meg.
- Ne dobd ki a socarratot! Ne aggódjon, ha egy kis rizs tapad a serpenyő aljára. Minden rendben van. A serpenyő aljára ragasztott ropogós rizsréteget socarrat-nak hívják, és a legtöbb hagyományos paella ízletes része.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Tárolás előtt távolítson el minden héjat, és hagyja teljesen kihűlni a paellát, mielőtt egy sekély, légmentesen záródó edénybe helyezné a hűtőszekrénybe. A maradékot az első 1-2 napban lehet a legjobban elfogyasztani, de akár 3-4 napig is eláll a hűtőben.
A maradék paella újramelegítése
Melegítse elő a sütőt 300 ° F -ra (150 ° F) és a spanyol tengeri paellát tegyük egy tepsibe. A tetejét meglocsoljuk levessel vagy vízzel, és szorosan lefedjük alufóliával. Süssük 15-25 percig, vagy amíg meleg nem lesz.
Mi az a paella serpenyő?
A paella a spanyolországi Valencia régióból származik, és egy helyi szó, amely a „serpenyőt” jelentő latin szóból származik. A paella serpenyő széles és sekély, mert úgy tervezték, hogy maximalizálja a felületet.
Ez több helyet biztosít a a folyadék elpárolgása az edényben, és létfontosságú a socarrat, a ropogós rizsréteg kialakításához, amely megpirul a serpenyő alján.
Készíthetsz paellát tenger gyümölcsei nélkül?
Teljesen! A paellának számos változata létezik, amelyek közül sok nem tengeri eredetű fehérjeforrást használ vegetáriánus és hússal. A chorizo és a csirke az utóbbiak kedvelt kombinációja.
A hagyományos paella régebben csigákból, nyúlból vagy kacsából és babból állt, így bármilyen preferenciája is legyen, van neked egy paella.
Mi a különbség a Paella és a Jambalaya között?
Mindkettő finom rizses ételek fehérjék keverékével, de két fő különbség van: a rizs és a fűszerek. A paellában a rövid szemű rizst, míg a jambalayában a hosszú szemű rizst használják. A paellában a sáfrány ízesíti az ételt, miközben gyönyörű sárga árnyalatot varázsol belőle.
A Jambalaya a „szentháromság” köré épül: zeller, hagyma és zöldharang bors. Attól függően, hogy készíted-e Cajun kontra kreol változatban piros – paradicsom hozzáadásától – vagy barna lesz.
Míg a louisianai étel általában fűszeres, a spanyol étel az enyhe és bort is tartalmazhat az extra íz érdekében.
🎣 További ízletes tengeri ételek!
- Cajun tenger gyümölcsei forraljuk
- Sült tonhal Steak
- Spanyol kagyló
- Tenger gyümölcsei
- Rákkal töltött lazac
- Sült kagyló
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Spanyol tenger gyümölcsei paella
Hozzávalók
- 4 uncia chorizo (a burkolat eltávolítva)
- ¼ csésze hagyma (vékonyra szeletelve)
- ½ teáskanál fokhagyma (vékonyra szeletelve)
- ½ csésze konzerv kockára vágott paradicsom
- 1 csésze arborio rizs
- 1 csipet sáfrányszálak (2 evőkanál vízben feloldva)
- 1 ½ csészék víz
- mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj
- 1 lb nagy garnélarák (hámozott és erezett)
- ¼ csésze Száraz fehér bor
- 1 evőkanál friss citromlevet
- ½ lb kagyló (dörzsölve és szakálltalanul)
- 1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- 1 zöld hagyma (vékonyra szeletelve)
- ½ lb gőzös kagyló (opcionális - dörzsölve és leöblítve)
- ½ lb tintahal (Opcionális)
- ½ lb babérkagyló (Opcionális)
Utasítás
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C). Melegíts fel egy nagy tűzálló serpenyőt vagy paella serpenyőt közepes lángon, és főzd meg a chorizót. Fakanállal törje szét a húst, miközben 4 percig főzi, vagy amíg a zsír egy része felolvad és a chorizo megpirul.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és adja hozzá a hagymát és a fokhagymát. Keverje gyakran, amíg megpuhul és barnulni kezd, nagyjából 8 percig.
- Hozzákeverjük a felkockázott paradicsomot, az arborio rizst és a vizet oldott sáfránnyal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk.
- Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk 15 percig, vagy amíg a rizs al dente nem lesz és a folyadék felszívódik.
- Közben az olívaolajat egy serpenyőben nagy lángon hevítsük addig, amíg csillogó és forró lesz. A garnélarákot sózzuk és borsozzuk, majd a serpenyőbe tesszük. Főzzük rózsaszínűre, körülbelül 3 percig, félidőben csak egyszer fordítsuk meg.
- Egy lyukas kanál segítségével vigye át a garnélarákot az elkészített rizsre, és dobja ki az olajat.
- Papírtörlővel törölje ki a garnélarák serpenyőt, mielőtt visszatenné a tűzhelyre. Adjuk hozzá a citromlevet és a fehérbort, majd a kagylót. (Az opcionális kagyló, a tintahal és/vagy a tengeri kagyló is hozzáadható ezen a ponton, ha használ). Fedjük le és főzzük, gyakran rázzuk meg a serpenyőt, amíg a kagylók ki nem nyílnak (kb. 3 perc).
- Ráöntjük a főtt kagylót (és az opcionális fehérjék bármelyike) valamint a levüket az elkészített rizsre.
- Fedjük le a paellát, és tegyük be a sütőbe, hogy 5 percig sütjük, vagy amíg át nem melegszik. Kivesszük a sütőből, petrezselyemmel és zöldhagymával díszítjük, és tálaljuk.
Megjegyzések
- ½ csésze kockára vágott paradicsomkonzerv körülbelül 3.5 uncia, vagy használjon friss kockára vágott paradicsomot.
- Főtt csirkét is adhatunk a paellához, használjunk 1 ½ csésze főtt és kockára vágott csirkét. A paellához jobban szeretem a sötét csirkehúst.
- Ha csak sáfránypor van kéznél, 10-15 sáfrányszál egyenlő a kettő között ¼ és ⅛ teáskanál por.
- Ne aggódjon, ha egy kis rizs tapad a serpenyő aljára, minden jó. A serpenyő aljára ragadt ropogós rizsréteget valójában socarratnak hívják, és ez a legtöbb hagyományos paella ízletes része.
- Tárolás előtt távolítson el minden héjat, és hagyja teljesen kihűlni a paellát, mielőtt egy sekély, légmentesen záródó edénybe helyezné a hűtőszekrénybe. A maradékot az első 1-2 napban lehet a legjobban elfogyasztani, de akár 3-4 napig is eláll a hűtőben.
- Melegítse elő a sütőt 300 ° F -ra (150 ° F) és a spanyol tengeri paellát tegyük egy tepsibe. A tetejét meglocsoljuk levessel vagy vízzel, és szorosan lefedjük alufóliával. Süssük 15-25 percig, vagy amíg meleg nem lesz.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás