Ízletes füstölt St. Louis bordát Hihetetlenül egyszerűen elkészíthetők a dohányzóban a 3-2-1 dohányzási mód hogy elzárja a csodálatos leveket. A bordák lágyak, ízletesek, és nagyszerű ízűek, ha a sertéshús száraz dörzsölésével kombinálom.
Tálald kedvenceddel BBQ köretek egy felejthetetlen családi étkezéshez. Próbáld ki a dohányzós receptjeimet, így füstölt sörösdoboz csirke, füstölt kukorica marhahúsvagy füstölt csirkenegyed.
Ugrás:
Ha Ön is a bordák szerelmese, mint én, ez a kiadós bordás recept elragadtatja a ma esti vacsorát. Ne feledje, hogy a borda elszívásának folyamata türelmet igényel, de meg fogja érteni, miért érdemes várni rájuk.
A „3-2-1” füstölési módszerrel befújja a húst, és nincs gyors módja annak, hogy a bordákat ilyen tökéletesre hozzuk. Mi az a 3-2-1 módszer, kérdezed?
Ez egy hibátlan dohányzási módszer, amelyben a fehérjét 3 órán keresztül fedetlenül füstöljük, majd becsomagoljuk és még 2 órán át füstöljük, majd kicsomagoljuk és mártással füstöljük a bordákat egy utolsó órán keresztül. Tökéletesen elkészítik őket!
🥘 Hozzávalók
Borda
- St. Louis stílusú sertésborda – Kérdezze meg hentesét, ha nem ismeri a sertésborda kiválasztását.
Sertésszáraz dörzsölés
Az én könnyű sertés dörzsölje kellemes ízt ad, és magában foglalja a következő összetevőket: barna cukor, só, bors, paprika, fokhagymapor, hagymapor, mustárpor és őrölt zsálya.
Csomagolja be az összetevőket
- Almaecet – Kellemes csípő az ízlelőbimbóinak, amely segít a sertéshús puhításában, miközben a bordákat lédúsan és nedvesen tartja.
- Olvasztott vaj – Tökéletes ízletes befejező simítás sok mindenhez! Gazdagságot és nedvességet kölcsönöz a füstölt bordának.
- BBQ szósz (Opcionális) – Fogja meg kedvenc BBQ szószát, ha szereti a hasított tarját!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan szívjunk St Louis Ribs-t
A füstölt St. Louis Ribs elkészítése nem bonyolult ezzel a módszerrel, de eltart egy ideig. Ahogy a hús órákig sül, azzá válik hihetetlenül lédús és gyengéd elragadóan ropogós kérgével.
Ez a recept elkészíti négy kiadós adag. Módosítsa ennek megfelelően a receptet, ha úgy dönt, hogy több bordát készít.
3-2-1 Dohányzási módszer
1. lépés: Készítse elő dohányzóját. Melegítse elő a dohányosát 225 ° F (107 ° C) a gyártó utasításai szerint.
2. lépés: Ízesítsük száraz dörzsöléssel. Keverje össze a sertéshús szárazdörzsölő hozzávalóit egy kis tálban, majd kézzel alaposan dörzsölje át a bordák mindkét oldalát.
3. lépés: Füstöljön fedetlenül 3 órán keresztül. Helyezze a bordáit a dohányzóba a csonttal lefelé. A bordákat összenyomhatja vagy összeroppanthatja, ami segít megtartani a levet. Hagyja, hogy a sertésborda 3 órán át füstöljön.
4. lépés: Tekerje be a bordákat. Távolítsa el a bordákat a dohányzóból. Alufóliával vagy hentespapírral, tekerjük be a bordákat hússal lefelé egy csomagban, de lezárás előtt öntsön 1 evőkanál olvasztott vajat és 2 evőkanál almaecetet a bordákra. * Szükség szerint használjon további fóliát a teljes lezáráshoz.
5. lépés: Füstölje a becsomagolt bordákat 2 órán keresztül. Helyezze vissza a becsomagolt bordákat a dohányzóba a csont oldalával felfelé és hagyjuk füstölni lefedve további 2 órán át 225°F-on (107 ° C).
6. lépés: Tekerje ki a bordákat. Vegye ki a bordákat a füstölőből, és csomagolja ki az alufóliából.
7. lépés: Kenje be a barbecue szószt. (Opcionális) Bőségesen vond be a bordákat tetszés szerint BBQ szósz.
8. lépés: Füstöljük fedetlenül 1 órán át. Tedd vissza a bordákat a dohányzóba csont oldalával lefelé 1 órán át 225 ° F -on (107 ° C).
9. lépés: Tálalás. Vegye ki a dohányzóból és élvezze!
💭 Tippek és megjegyzések
- Adj magadnak sok időt. Kezdje el jóval korán, hogy a füstölt bordák készen álljanak a vacsorára.
- Értsd meg a dohányzódat. A dohányzó használata szórakoztató, de mielőtt belevágna a receptbe, győződjön meg arról, hogy ismeri a dohányzó működését. Kövesse az utasításokat, és legyen óvatos és óvatos.
- Tisztítsa meg megfelelően a bordákat. Ellentmondásos a bordák öblítése, miután eltávolították azokat a műanyag csomagolásból, amelyben általában árulják. Mindenesetre inkább ezt teszem. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében dolgozzon könnyen fertőtleníthető területen, amely elég nagy ahhoz, hogy a „fröccsenést” korlátozza.
>>>Az összes megtekintése Saját receptek Itt!<<<
🪵 A legjobb fafajták sertéshús füstöléséhez
Ezek a fák kiválóan alkalmasak sertés vagy csirke füstölése bármilyen vágásból. Ha ingyenes ízt választ a dohányzáshoz, a legjobb ízeket hozza ki a húsokból.
- Almafa - A legjobban választottam a sertéshúst.
- Égerfa - Az égerfa finom és finom édessége kiválóan alkalmas sertésfüstölésre. Lazacfüstöléshez is kiváló választás.
- Hikori-fa - az egyik kedvencem, a Memphis BBQ-hoz köthető íz.
- Sugar Maple - Enyhe édességet ad.
- Pekandió - Finom ízek, amelyek jól passzolnak sertéshúshoz.
- Tölgy - Jó választás a földes tónusokhoz. A pekándió és a tölgy ízei egyaránt a texasi BBQ kedvencei.
- Gyümölcsös erdők - A narancs és az őszibarack citrusos illatú, a körte pedig az almához közeli íz.
🥗 Oldalak
Néhány kedvencem, mint oldalon sertésbordával tálalni tartalmazza tejvaj főtt kukoricacsutka, darált marhahús és szalonna sült bab, füstölt sült burgonya, füstölt mac és sajt, és sós jalapeno cheddar pogácsa.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Hagyja teljesen kihűlni a bordákat. Ha kihűlt, a maradékot hűtőszekrényben tárolhatja 4 napig légmentesen záródó műanyag edényben vagy biztonságosan alumíniumfóliába csomagolva.
Használjon fagyasztásra alkalmas műanyag tárolóedényeket vagy dupla réteg nagy teherbírású alumíniumfóliát a fagyasztószekrényben való tároláshoz legfeljebb 3 hónapig. Helyezze a fagyasztott sertésbordákat a hűtőszekrénybe, hogy teljesen felolvadjon, mielőtt újramelegítené.
Újramelegítés
Melegítse újra a bordáit alacsonyan és lassan. A nedvesség megőrzése érdekében alufóliával melegítse újra a sütőben 300 °C-ra, némi további folyadékkal, például marhahúslevessel vagy sörrel.
❓ GYIK
Igen! Ha siet, hogy elkészítse a bordáját, körülbelül 2 órát vesz igénybe a füstölőben 225 °F-on, de ügyeljen arra, hogy a belső hőmérséklet körülbelül 190 °F legyen. (88 ° C).
A legegyszerűbb módja annak, hogy megállapítsa, hogy a bordái teljesen megfőttek, amikor füstölés közben a hús elkezd leválni a csontról. A középső pontnál felemelheti a bordák állványát is; „U” alakba kell esniük, és el kell kezdeni hasadni.
Teljesen! Ha el kell tárolnia a maradékot későbbre, csomagolja be duplán alufóliába a bordákat, és helyezze egy nagy teherbírású tárolózsákba. Írja rá a dátumot a zacskóra, és nyomja ki a felesleges levegőt. Ezután legfeljebb 3 hónapig tárolja a fagyasztóban.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Füstölt St Louis Ribs
Hozzávalók
- 1 Rack St Louis stílusú sertésborda
Sertésborda dörzsölje
- ¼ csésze barna cukor
- 1 evőkanál mindegyik, só és bors
- ½ evőkanál paprika
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál száraz mustárpor
- ½ teáskanál őrölt zsálya
Választható
- ¼ csésze BBQ szósz
Utasítás
3-2-1 Dohányzási módszer
- Melegítse elő a füstölőt 225°F-ra (107 ° C).
- Egy kis tálban keverjük össze az összes dörzsölő hozzávalót, majd vigyük fel bőségesen a bordák mindkét oldalára.
- Helyezze a bordáit a dohányzóba csontos oldalával lefelé, és hagyja füstölni 3 órán át.
- Távolítsa el a bordákat a dohányzóból. Alufóliával csomagolja be a bordákat húsos felével lefelé egy csomagba, de lezárás előtt öntse rá az olvasztott vajat és az almaecetet. Használjon egy extra fóliát a teljes lezáráshoz, ha szükséges.
- Helyezze vissza a becsomagolt bordákat a dohányzóba, csontos felével felfelé, és hagyja lefedve füstölni 2 órán át 225°F-on. (107 ° C).
- Vegye ki a bordákat a füstölőből, és távolítsa el a fóliát.
- (Opcionális) Kenjük be a választott BBQ szósszal.
- Tegye vissza a bordákat a dohányzóba, csont oldalukkal lefelé 1 órára 225°F-on (107 ° C).
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Courtney azt mondja,
A vajat a csontos vagy a húsos oldalra tegyem? Megértem, hogy a vaj és az almabor felhelyezése után csonttal felfelé megy vissza. Kösz!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A vajat úgy öntjük a bordákra, hogy a hús lefelé nézzen, így egy kicsit a csontos oldalon, valamint a fóliacsomagban lévő hús körül fog összefolyni. Köszönöm a kérdést!