Amikor szüksége van a a legjobb fehérborecet helyettesítő főzés közben nézze meg az egyszerű alternatívák alapos listáját! Több is van nagyszerű helyettesítések hogy segítsen egy csipetnyiben, ha elfogy a fehérborecet!
A fehérborecetre cserélhető nagyszerű választások listája a recepttől függetlenül!
A fehérborecet a tökéletes összetevő egy étel ízének élénk és csípős ízének fokozásához. Gyakori összetevője salátaöntetek és pácok készítése. Mártásokba is adható, és különösen jól párosítható hal- és más tengeri ételekkel.
Ez a finom és fényes fűszer ízesítésére is népszerű választás fehér szószok. A francia konyha különösen jól ismert a fehérborecet ily módon történő felhasználásáról.
Ugrás:
- Mi az a fehérborecet?
- A fehérborecet legjobb helyettesítői
- 1. Pezsgőecet
- 2. Sherry ecet
- 3. Rizsecet
- 4. Vörösborecet
- 5. Balzsamecet
- 6. Mézecet
- 7. Citromlé
- 8. Almaecet
- 9. Gyümölcsecet fajták
- 10. Gyógynövény-ecet
- 11. Fehérbor
- 12. Fehér ecet
- Hogyan válasszuk ki a legjobb fehérborecet-helyettesítőt
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Ha a franciák rajonganak érte, akkor valószínűleg kitalálhatja nem csak egy alap fehér ecet. Akkor pontosan miről van szó?
Mi az a fehérborecet?
Noha ez a csípős folyadék hasonló savas aromájú, mint más ecetfajtáké, az íze lényegesen eltér. Ez kevésbé éles a nyelven mint a hagyományos desztillált fehér ecet. Még az almaecetnek is, amely a dresszingek és pácok másik népszerű összetevője, valamivel több a falat.
A fehérborecet fehérborok erjesztéséből készül. Az eredmény a csípős és aromás ecet. Ezzel szemben a szokásos fehér ecet (vagy desztillált ecetet) erjesztő gabonaalkoholból készül.
Az alkoholbázis különbsége adja a fehérborecetnek öngyújtós és finomabb ízű. A fehérborecet íze is valamivel édesebb és savasabb, mint a desztillált ecet. Ez néhány ok, amiért a fehér ecet nem a legjobb helyettesítője a fehérborecetnek.
A fehérborecet legjobb helyettesítői
Míg a rendes fehér ecet az nem a legjobb helyettesítheti a fehérborecetet, egy csipetnyivel megteheti. Mielőtt azonban csak azt választaná, hogy mi fog működni egy csipetnyire, nézze meg, hogy a fehérborecet ezen más helyettesítései közül választható-e!
1. Pezsgőecet
Ha egyszerűen arról van szó, hogy nem találsz fehérborecetet a boltban, akkor keress pezsgőecetet. A pezsgőecet biztosítja a legközelebbi ízprofil fehérborecethez. Ez tökéletes választássá teszi bármely olyan étel helyettesítésére, amelyhez fehérborecet szükséges.
A pezsgőecet savassága és általános íze azonban valamivel enyhébb, mint a fehérboreceté. Tehát használjon 1 ½:1 arányt: 1 ½ evőkanál pezsgőecet 1 evőkanál fehérborecethez.
2. Sherry ecet
Míg a sherry ecetnek egy overál visszafogottabb ízű mint a fehérborecetnek, megvan a maga jellegzetes íze, ami átjön. Az általános ízprofil még mindig nagyon közel áll a fehérborecetéhez, így kiválóan helyettesítheti bármely receptet.
A sherry ecetnek azonban van a sötétebb szín, így bár nem befolyásolja az ízét, nem lesz ideális esztétikai választás fehér szószokhoz.
A sherry ecet könnyen 1:1 arányban cserélhető fehérborecetre.
3. Rizsecet
A rizsecet abból készül fermentált rizs. Leginkább az ázsiai konyhában használják, de nagyszerű lehetőség a fehérborecet helyettesítésére bármilyen konyhában.
Ízprofilja meglehetősen közel áll a fehérborecethez, ugyanakkor megjelenése is hasonló. Ezért a rizsecet jó választás azoknak világos színű szószok hogy a sherry ecet vagy a vörösbor ecet nem ideális.
Könnyen cserélje ki a fehérborecetet egyenlő részarányú rizsecettel, 1:1 arányban.
Megjegyzések a rizsecet használatához
Ügyeljen arra, hogy szokásos rizsecetet használjon, és nem fűszerezett rizsecet. A fűszerezett rizsecet hozzáadott sót és cukrot tartalmaz, ami határozottan eltérő ízprofilt biztosít.
A rizsecet nem azonos a rizsborral. Rizsbor nem biztosítja a savasságot a keresett ecetből. A rizsborecet azonban gyakran felcserélhető kifejezés a rizsecetre.
4. Vörösborecet
A fehérborecethez hasonlóan a vörösborecet is borból készül. Ezért, bár kissé merészebb ízű, összességében az íze nagyon hasonló fehérborecethez.
Ez teszi nagyszerű választás a legtöbb fehérborecetet igénylő recepthez. Ne feledje, hogy vörösborból készül, így nem biztos, hogy fehér szószban vagy vinaigretteben használja.
A vörösborecet könnyen 1:1 arányban helyettesítheti a fehérborecetet.
5. Balzsamecet
A balzsamecetnek a merész és édes íze egészen más, mint a fehérborecet. Ez azonban nem jelenti azt, hogy bizonyos receptekben ne működne.
A balzsamecet merészebb ízei szórakoztató helyettesítő lehet gazdag édesség húsételekhez. Sötétebb színe, merészebb íze és sűrűbb állaga miatt azonban ne használd világosabb ízesítésben (és színes) öntetek és szószok.
A legtöbb receptben, amelyben balzsamecetet használhat, egyenlő arányban használható fehérborecethez. Ennek az ecetnek a merészsége azonban gyorsan felülmúlhat egy ételt, ezért javaslom, hogy kezdje el a receptben előírt mennyiség felével, és tetszés szerint adjon hozzá többet.
6. Mézecet
Attól függően, hogy hol élsz a világban, nem biztos, hogy tudod, hogy a mézecet egy dolog! Európa bizonyos részein azonban a mézecet meglehetősen gyakori. Főleg Spanyolországban és Olaszországban.
Ha mézecettel találkozunk, érdemes kipróbálni! A fehérborecet csodálatos helyettesítője is, mely a nagyon hasonló ízű profil.
Bármely receptben használjon mézes ecetet fehérborecettel egyenlő arányban.
7. Citromlé
A fehérborecet helyettesítői közül a citromlé lehet a legkönnyebben elérhető. Citromlé ajánlatok a fehérborecet csípőssége és savassága.
Másrészt a citromlé ízlik kifejezetten olyan, mint a citrusfélék. Ha nem fér hozzá más ecethelyettesítőhöz, használhat citromlevet salátaöntetekhez. Bizonyos halakhoz és csirkehúsokhoz is használható ételekhez.
Cserélje ki a fehérborecetet fele mennyiség citromlé + fele mennyiség vízben.
Például minden evőkanál fehérborecethez használjon ½ evőkanál citromlevet + ½ evőkanál vizet. Ez segíteni fog vágj bele a citrom ízéből, miközben továbbra is biztosítja a citrom savasságát.
8. Almaecet
Az almaecetet sokan használják alapanyagként öntetek és pácok. Nagyobb és merészebb ízt kínál, mint a fehérborecet, így meg kell ítélnie, hogy mely ételekben használja helyettesítőként.
Általánosságban elmondható, hogy az almaecet salátaöntetekhez, szószokhoz és pácokhoz használható. hal vagy csirke.
Bár az almaecetet akár 1:1 arányban fehérborecetre cserélheti, erős íze miatt Azt javaslom, hogy a receptben előírt mennyiség felével kezdje. Ezután ízesítjük, és tetszés szerint adjunk hozzá.
Megjegyzés az almaecet használatához
Az almaecetet a legjobb úgy használni utolsó lehetőség. Egy csipetnyiben azonban jobb választás, mint a hagyományos fehér ecet.
9. Gyümölcsecet fajták
Nem az alma az egyetlen gyümölcs, amelyet ecet készítéséhez használnak. Van egy másik választék is gyümölcsecet, mint például a citrom és még a bogyó ecet.
Bár ritkább, hogy csak úgy lóg a szekrényben, ha van kéznél gyümölcsecet, akkor bizonyos ételekhez felhasználhatja. A gyümölcsecet élénkebb ízei különösen jól használhatók fehér hal, baromfi vagy világos vinaigrette öntet.
A legtöbb gyümölcsecet savassága megegyezik vagy kisebb a fehérborecettel. Ezért megteheti 1:1-es cserével kezdje. Nyugodtan adjunk hozzá további mennyiséget a kívánt íz eléréséhez.
10. Gyógynövény-ecet
Ha saját készítésű ecetet készítesz, vagy gyakran jársz a helyi termelői piacra, akkor lehet egy szép házi készítésű gyógynövény ecet kézen. A gyógynövényecet helyettesítő használata attól függ, hogy milyen gyógynövényeket használtak fel az ecet előállításához.
A közönséges gyógynövényeceteket úgy készítik rozmaring, kakukkfű vagy oregánó. Bár ezek nem minden receptben működnek ízcsereként, bizonyos salátaöntetekhez vagy pácokhoz jól használhatók.
Használhat gyógynövényecetet a fehérborecet 1:1 arányú cseréjeként. Ne feledje, hogy a fűszernövények saját ízüket kínálják, ezért érdemes lehet kevesebb fűszert használni a receptben.
11. Fehérbor
A fehérbor lehet az egyik helyettesítő, amely természetesen kéznél van. Míg a fehérborecet fehérborból készül, a lényeges különbség az, hogy az ecetben a magasabb savassági szint mint a bor, amelyből készült.
Ezért, ha fehérbort használunk az ecet helyettesítésére, akkor olyan ételt kapunk kevésbé csípős. Ha azonban nincs kéznél más ecetlehetőség, vagy inkább egy kevésbé savas ételt választasz, akkor fogd meg azt az üveg bort!
Használjon fehérbort 2:1 arányban fehérborecetre cserélve – 2 evőkanál bor minden 1 evőkanál ecethez.
12. Fehér ecet
Mint korábban említettük, ha csípőben találja magát, akkor a fehér ecet helyettesítheti. A fehér ecetnek azonban van egy nagyobb falatot hozzá, és néhány módosítást igényel, hogy fehérborecet-helyettesítőként jól működjön.
A fehér ecet savasságának kiegyensúlyozása érdekében érdemes kombinálni egy kis ecettel cukor és víz.
Minden evőkanál fehérborecethez használjon ¾ evőkanál fehér ecetet ¼ evőkanál vízzel és egy csipet cukorral elkeverve.. Jól keverje össze, mielőtt hozzáadja a recepthez.
Megjegyzés a fehér ecet használatához
Még ezekkel a módosításokkal is a legjobb, ha ezt csak helyettesítésként használja pácolás vagy sózás receptek. Más ételekben még mindig túl keménynek tűnhet, hogy helyettesítse a fehérborecetet igénylő ételek finom ízeit.
Hogyan válasszuk ki a legjobb fehérborecet-helyettesítőt
A fehérbor legjobb helyettesítőjének kiválasztása a receptben fog alapulni a savasság, az általános íz és az egyenletes szín amit az utolsó ételben céloz meg. A legközelebbi általános ízprofil, hasonló savtartalommal és színezéssel kiegészítve válassz pezsgőecetet, rizsecetet, vagy mézes ecetet.
A az íz és a sav önmagában, próbáld ki a sherry ecetet vagy a vörösborecetet. Mindezek a lehetőségek pácoláshoz vagy pácoláshoz is használhatók.
Ha ezek a lehetőségek nem állnak rendelkezésre, akkor fedezze fel, mi van a szekrényében és hasonlítsa össze őket a cikkben felsorolt többi javaslattal. Még akkor is, ha a végén egy kicsit más íze van, ezek bármelyike nagyszerű módja annak, hogy élvezze a finom fehérborecet ihletésű ételt.
Főzéshelyettesítők | Gyógynövény- és fűszerhelyettesítők | Sütés-helyettesítők |
---|---|---|
Almaecet | Babérlevél | Tápiókakeményítő |
Sesame Oil | Rozmaring (friss és szárított) | kukoricaliszt |
Marsala bor | Kurkuma | Burgonyakeményítő |
Dijoni mustár | Zeller só | Kókuszdió |
Torma | Tárkony | Író |
Vörösborecet | kardámom | Brown Sugar |
Napszak | Paprika | Nyílgyökér por |
Krémsajt | Csilipor | Kukoricaliszt |
creme fraiche | Kakukkfű | Rövidülés |
Worcestershire szósz | Oregano | Vaníliakivonat |
Hal szósz | Méz | |
Tejföl | Tojás | |
Fehér borecet | Mandulaliszt |
Reméljük, hogy ez a cikk segített a tökéletes fehérborecet-helyettesítő kiválasztásában. Ossza meg velünk, hogyan sikerült az étele egy megjegyzésben lent!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Fehérborecet-helyettesítő: A legjobb és legkönnyebben használható helyettesítők a főzés során!
Hozzávalók
1. lehetőség a legjobb általános helyettesítő - pezsgőecet
- 1 ½ evőkanál pezsgő ecet
2. lehetőség A legjobb általános helyettesítő – Sherry-ecet
- 1 evőkanál sherryecet
Utasítás
1. lehetőség a legjobb általános helyettesítő - pezsgőecet
- Használjon pezsgőecetet a receptekben előírt fehérborecet másfélszeresében.
2. lehetőség A legjobb általános helyettesítő – Sherry-ecet
- Használjon sherry ecetet a fehérborecet 1:1 arányú arányában, amelyet a receptje megkövetel.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás