A nevetségesen finom áfonyás krémsajtos pogácsa a gazdag, vajas, fanyar és csípős tökéletes kombinációja, amely biztosan mindenkinek tetszeni fog! Csodálatosan gyengéd morzsás textúrájukkal ezeket a függőséget okozó pogácsákat nehéz ellenállni, hogy megragadják, akár útközben, akár a verandán kávézunk!
Ezek a pogácsák olyan finomak, hogy reggelire és még sok másra is kérheted!
Mindenki szereti a pogácsát, igaz? Amerikában kedvelt péksütemény lett, és szinte minden pékség és kávézó kínálja ennek a finom csemegének a változatosságát! A hagyományos pogácsa a Egyesült Királyság valamikor az 1500-as években, és még mindig nagyon népszerűek Nagy-Britanniában, különösen délutáni uzsonnára.
A pogácsák hasonlóak ahhoz, amit a "keksz" az USA-ban, de a különbség az, hogy a pogácsák általában egy kicsit sűrűbbek és süteményszerűbbek, míg a kekszek könnyebbek és pelyhesebbek. A sós ételek, például kolbász és mártás mellé kekszeket is kínálunk, a pogácsa pedig önmagában is csemege!
A pogácsa leginkább azért áll közelebb a péksüteményhez, mint a kenyérhez nem tartalmazza bármilyen élesztőt, és szinte azonos összetevőket tartalmaz egy omlós tészta, különböző zsír/liszt arányú. Vagy nevezhetjük őket gyors kenyérnek, mint én, mivel sütőporra és szódabikarbónára támaszkodnak az „emelkedésükért”.
Ez az áfonyás sajtos pogácsa recept minden idők kedvencem! A pogácsák kiderülnek vajas és ropogós kívül, belül puha és nedves a sajtkrémnek köszönhetően.
Kiválóan alkalmasak reggelire, délutáni uzsonnára vagy a gyerekek ebédjébe csomagolva. És mivel tele vannak antioxidáns és gyulladáscsökkentő áfonyával, merjük kijelenteni, hogy még amolyan is egészséges?
🥘 Hozzávalók
A néhány friss termék kivételével ezek a pogácsák a kamra kapcsokkal készülnek fel. Fogj néhányat friss vagy fagyasztott áfonya és pillanatok alatt élvezze a finom pogácsákat!!
Pogácsa Hozzávalók
- Univerzális liszt – A pékek kedvenc lisztje, amely gyakorlatilag bármilyen recepthez ömleszthető! A gluténmentes emberek helyettesíthetik a GF lisztet. Azonban, hozzá kell adnia 2 teáskanál extra sütőpor és további ¼ teáskanál xantángumi a megfelelő állag eléréséhez.
- Sütőpor - Segít abban, hogy a tészta ne legyen túl sűrű.
- Szódabikarbóna – Ez segít a pogácsa tészta megkelésében.
- Cukor – Csak egy kevés kell, mert az áfonya és a cukormáz nagyon édeset ad.
- Só – A világ legjobb ízfokozója! Arra is tökéletes, hogy a pogácsánk ne legyen túl édes.
- Krémsajt – A pogácsáknak gazdagabb és nedves minőséget ad.
- Vaj – A hideg vaj a pitehéjhoz hasonló pelyhességet ad a pogácsáknak.
- Író – Enyhe tapadósságot kölcsönöz a pogácsáknak, és a sütőporral is reakcióba lép, hogy hihetetlenül bolyhos legyen. Nézd az én író helyettesítői itt.
- Friss áfonya – A friss bogyót semmi sem helyettesítheti – kivéve a fagyasztott bogyókat. Majdnem olyan jók, mint frissen, és szezonon kívül is nagyszerűek.
Jegesedés Hozzávalók
- Porcukor – Porcukor, kevés kukoricakeményítő hozzáadásával a csomósodás megelőzésére.
- Tejszín – A magas tejzsírtartalom nedvességet és gazdagságot ad.
- Vaníliakivonat – Az igazi vanília a legcsekélyebb ízt adja a cukormázhoz.
- Só (Opcionális) – Azt tapasztalom, hogy egy csipetnyi segít kiegyensúlyozni az édességet.
🔪 Útmutató
Ez a finom áfonyás sajtkrémes pogácsa recept SOHA száraz és kóstoló kartonból készül, amit gyakran kap a kávézókban. A krémsajt és az író gondoskodik erről!
A pogácsa készítése
- A sütőt elő kell melegíteni 375 fok F (190°C). Sütőpapírral kibéleljük a tepsit vagy a tepsit.
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy nagy keverőtálban - univerzális liszt, sütőpor, cukor, szódabikarbóna és só. Az egészet jól összekeverjük, majd belevágjuk a krémsajtot és a vajat.
***Ha nincs tészta turmixgéped, akkor egy késkészlet vagy villa elvégzi a feladatot. Csak folytassa a vágást keresztirányú mozdulatokkal, amíg a tartalom a morzsolt textúra – akkora, mint a borsó. - Hozzon létre egy kutat a száraz hozzávalók közepébe, és hozzáadjuk a Író. Enyhén keverjük össze, amíg el nem keveredik, majd keverjük hozzá a friss (vagy fagyasztott) áfonyát.
- A tésztát kifordítjuk lisztezett vágódeszkára vagy pultra, és kb 8-9 hüvelyk széles kör alakúra formázzuk. Vágjuk 8 egyenlő háromszögre, mint egy pite, és helyezzük az előkészített tepsire.
- 375 fokon sütjük (190°C) amíg a pogácsa enyhén aranybarna nem lesz, kb 20-25 perc. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a pogácsákat a tepsiben 5 percig. Ezután tegyük át egy hűtőrácsra, hogy teljesen kihűljenek, mielőtt a pogácsákat jegesítjük.
A jegesedés készítése
- Egy tál segítségével, keverje a cukrász cukrot a vanília kivonattal, a kemény tejszínnel és egy csipet sóval.
- Simára keverjük. Hozzáadhat több kemény tejszínt, ha a cukormáz túl sűrűnek tűnik, vagy több cukrászcukrot, ha túl folyós, addig, amíg a cukormáz el nem éri a kívánt állagot, hogy a pogácsákra csepegtesse.
- A kihűlt pogácsákat tetszőleges csepegtető mintával jegeljük. A cukormázzal is csak kenjük meg minden pogácsa tetejét. Tálalás előtt győződjön meg arról, hogy a cukormáz megszilárdult.
📖 Változatok
Ne féljen kísérletezni másfajta fanyar gyümölccsel, amelyek igazán kiegészítik a pogácsák édességét. A családom szívesen tesz hozzá mindenféle gyümölcsöt.
Kipróbálhatod a rebarbarát, a cseresznyét, eper, szeder és málna! Tálaljuk teával, kávéval vagy egy nagy pohár tejjel.
Bár a legtöbb pogácsa az édes fajta, mindenképp kalandozzon el a sós pogácsák területére! Add ide a jalapeno cheddar pogácsámat, és próbáld ki, miért tűnnek el gyorsabban, mint édes társaik!!
📖 Receptkártya
Áfonya krémsajt pogácsa
Hozzávalók
Áfonya krémsajt pogácsa
- 2 ¾ csészék univerzális liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál cukor
- ½ teáskanál só
- 4 oz krémsajt (hideg, kockára vágva – egy 8 unciás csomag fele)
- ½ csésze vaj (hideg, kockára vágva - 1 rúd vaj)
- 1 ¼ csészék Író (hideg)
- ⅔ csésze friss áfonya (vagy fagyasztva)
Vanília jegesedés
- 1 csésze porcukor
- 1 evőkanál tejszín
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csipet só (ízlés szerint választható)
Utasítás
Készítsd el a pogácsákat
- Melegítse elő a sütőt 375 F fokra (190°C) és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal.
- Egy nagy keverőtálba adjuk hozzá a 2 ¾ csésze univerzális lisztet, 1 evőkanál sütőport, 1 teáskanál szódabikarbónát, 1 teáskanál cukrot és ½ teáskanál sót. Keverje össze a száraz hozzávalókat, majd vágja bele a 4 uncia krémsajtot és ½ csésze vajat botmixerrel, villával vagy egy pár kés segítségével, amíg finom, morzsolt, borsónyi állagot nem kap.
- Formázzunk mélyedést a száraz keverék közepébe, és adjunk hozzá 1 ¼ csésze írót. Keverje össze, amíg össze nem áll, majd óvatosan hajtsa bele a ⅔ csésze friss vagy fagyasztott áfonyát.
- Tegye át a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és húzza össze a tésztát egy nagyjából 8-9 hüvelyk szélességű korong alakúra. Vágjuk 8 pogácsára, pizzaszerűen, és tegyük át az előkészített tepsire.
- 375 fokon sütjük (190°C) 20-25 percig, vagy amíg a pogácsa enyhén aranybarna nem lesz. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a pogácsákat 5 percig a tepsiben megdermedni, mielőtt egy rácsra tesszük, hogy a jegesedés előtt tovább hűljenek.
Vanília jegesedés
- Egy kis tálban keverje össze az 1 csésze cukrászati cukrot 1 evőkanál tejszínnel, 2 teáskanál vaníliakivonattal és egy csipet sóval. Keverjük simára. Adjon hozzá több kemény tejszínt a cukormáz hígításához, vagy több cukrászcukrot a sűrítéshez, amíg el nem éri a kívánt kenhető vagy csepegtető állagot.
- A kihűlt pogácsákat csepegtető mintázatban jegeljük, vagy a tetejük közepétől kifelé terítjük. Tálalás előtt hagyja összeállni a cukormázt.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Allison azt mondja,
Ezek kiválóak! Tökéletesen finomak lettek!
Mariad azt mondja,
Fáciles de elaborar y riquísimo s
Stacy azt mondja,
Pontosan követte a receptet, de konyhai robotgéppel kevertem össze a tésztát. Nagyon tetszik, hogy csak 1 teáskanál cukor kellett! 12 finom, édes és nedves pogácsa készült.
Névtelenül azt mondja,
Ezeket most betettem a sütőbe. Már nagyon várom, hogy megkóstolhassam őket. A tészta nagyon ragacsos volt, és nagyon nagy mennyiség lett belőle. 8 ék helyett 12-re vágom, és mindegyik ék még mindig nagy. Ez normális? Ha tetszik a végeredmény, legközelebb egy helyett két korongot formázok, és mindegyiket 8 ékre vágom.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A tészta enyhén ragacsos lehet, és enyhén lisztezett munkafelületen a legjobb formázni. Milyen széles (és magasságú) volt a kerek alakú? Nem nagyobb, mint a szokásos pogácsák, amiket formázok, bár ezeket szeretem kicsit vastagabbra hagyni. Ennek ellenére soha nem volt észrevehetően nagyobb tésztamennyiség – a legtöbb pogácsám 2-3 csésze lisztet használ. A sütési idejére még több pogácsával figyeld meg őket, nehogy túl hamar megbarnuljanak, és tudasd velem, hogy sikerült! Kösz!