Az én dekadens, luxus és szuper könnyű kacsa konfitálás a recept kacsacomb negyedeket használ, amelyeket kacsazsírban lassan főznek, amíg a hús nagyon puha nem lesz! Ezzel bárki profi séf módjára készíthet kacsakonfitot egyszerű recept!
Könnyű ropogós kacsa Confit
A kacsakonfit egyike azon ételeknek, amelyek hihetetlenül finomak, de kevesen tudják, milyen egyszerű az elkészítése. A kacsacomb negyedét kacsazsírfürdőben lassú tűzön pároljuk amíg a hús meg nem olvad a szájban!
Ezután megpirítom a kacsabőrt amíg szuper ropogós nem lesz. A végén a lédús, selymes hús és a ropogós bőr legfinomabb kombinációját kapod, ami a világból!
Ugrás:
Ezt a konfitált receptet sütőben készítem, így nincs szükség a tűzhely melletti babázásra! A receptem egyszerű és könnyen követhető, így csodálatos kacsakonfitot készíthetsz, nem számít a kulináris tudásod!
A kacsa száraz sózása az, amitől ez az étel olyan hihetetlen! A sóoldat szárításához sóval ízesítjük, és a kacsát körülbelül 8 órán át a hűtőszekrényben hagyjuk száradni, ami segít aranyszínűvé és extra ropogóssá tenni a bőrt!
❤️ Miért működik ez a recept?
Elegáns étel! A kacsacomb konfit a legjobb étel vasárnapi vacsorához, randevúhoz, ill bármikor, amikor egy különleges, elegáns ételre vágyikl!
Könnyen elkészíthető! Ennek a kacsának az elkészítéséhez csak annyit kell tennie, hogy ízesítse sóval, hagyja állni egy éjszakán át, majd készen áll a főzésre!
Bármivel párosítható! Tálald a kacsakonfitot burgonyával, tésztával vagy kedvenc zöldségeddel! Azt szinte minden körethez illik!
🥘 Hozzávalók
Szükséged lesz annyi kacsazsír, hogy majdnem ellepje a combnegyedet sütés előtt. A kacsazsír megtalálható a legtöbb speciális élelmiszerboltban vagy akár egy helyi hentesboltban is! Ha nem talál kacsazsírt, más zsírokat is használhat (*lásd a jegyzetet).
- 1 ¼ font kacsacomb negyedek - Minden negyednek körülbelül 5-6 uncia kell lennie. Használhat friss vagy fagyasztott kacsacombot, de ügyeljen rá alaposan olvasszuk ki a fagyasztott kacsát használat előtt.
- ½ evőkanál kóser só - Tudod használjon több-kevesebb sót, ahogy tetszik itt. Ízlés szerint más fűszereket, fűszernövényeket vagy fokhagymát is hozzáadhat (*lásd a jegyzetet).
- kacsa zsír - A kacsazsírt fel kell olvasztani, és a kívánt mennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy befedje a sütőedény vagy a serpenyő alját (*lásd a jegyzetet).
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Útmutató
Ügyeljen arra, hogy a kacsát szárítsa meg papírtörlővel, amennyire csak lehetséges, mielőtt szárazon pácolja! Az a fontos a kacsabőr minél jobban kiszárad, így a legroppanósabb bőrt kapjuk a kacsacomb negyedekre.
- Készítsünk kacsát. Kezdje azzal, hogy öblítsen le 1 ¼ font kacsacomb negyedet, majd papírtörlővel törölje szárazra. Ezután egy nagyon éles késsel szurkáld meg a kacsa bőrét mindenhol. Miközben szúrja a bőrt, ferdén végezze, hogy elkerülje az alatta lévő hús átszúrását.
- Fűszerezze és szárítsa meg a sós kacsát. Ezután sózd meg bőségesen a kacsáját ½ evőkanál kóser sóval. Ha az idő engedi, hagyja a kacsát sós lében száradni 8 órán át a hűtőszekrényben, fedetlen, rácson, hogy jó légáramlást biztosítson. Ha ez nem lehetséges, akkor a sózott kacsacombokat szobahőmérsékleten legalább 40 percig, de akár egy óráig is a pulton állhatja.
- A kacsát kacsazsírban pároljuk. Ehhez a recepthez ne melegítse elő a sütőt. Miután a kacsa megszáradt, helyezze a sózott kacsacomb negyedeket bőrével felfelé egy tepsibe vagy sütőben használható serpenyőbe. A kacsa elég közel lehet ahhoz, hogy megérintse, de nem szabad átfednie. Ezután adjunk hozzá elegendő olvasztott kacsazsírt (vagy más zsír, *lásd megjegyzés) az edényhez úgy, hogy a lábak szinte teljesen víz alá kerüljenek. Ezután helyezze a kacsacombokat a sütő középső rácsába, állítsa a sütőt 300 °F-ra. (150° C)és 2 órán át sütjük.
- Fejezd be a kacsakonfitot. Ha a kacsakonfit 2 órát sült, vegye ki a kacsát a sütőből. Ezután vegye ki a kacsacomb negyedét a zsírból, és tegye félre a zsírt (Lásd a jegyzetet). A bőr megbarnulásához és ropogósabbá tételéhez a sütő hőmérsékletét 400 °F-ra emelheti (205°C), or serpenyőben pirítsd meg a kacsa konfitált bőrével lefelé közepes-nagy lángon amíg meg nem ropogósodik az ön megelégedésére.
Tálaljuk ezzel a zamatos kacsa konfittal kedvenc oldalaid egy lenyűgöző vacsorára! Próbáld könnyedén párolt sárgarépa or sült spárga, pályázati kiírás vajjal megforgatott tészta (vagy több kacsazsír), vagy akár gazdag dauphinoise burgonya mert a legfinomabb kényeztető étkezés valaha! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Nem fér hozzá a kacsazsírhoz? Kipróbálhat más zsírokat, például szalonnazsírt, faggyút vagy akár egy jó étolajat is. Ehhez a recepthez azonban a kacsazsír a legelőnyösebb.
- Tartsa meg a kacsazsírt a nagyobb önbizalom érdekében. A kacsazsírt még legalább 2 alkalommal felhasználhatod, hogy több kacsakonfitot készíts! 2 használat után kóstolja meg felhasználás előtt, kóstolja meg felhasználás előtt, mert idővel túl sós lesz.
- Használja a kacsazsírt más receptek elkészítéséhez. Javítsa ki az olyan recepteket, mint a mártás vagy a kacsazsírral sült burgonya! A hosszú élettartam érdekében a legjobb, ha tárolás előtt leszűrjük a zsírt. Általában sajtruhán átöntöm, és az alvadt zsírt kidobom. A leszűrt kacsazsír 6 hétig eláll, ha leszűrjük és légmentesen zárjuk.
- Adjon extra ízt a kacsafelszereléshez. Hozzáadhat egész fokhagymagerezdeket, szemes borsot, szegfűszeget vagy friss fűszernövényeket, például rozmaringot, kakukkfüvet vagy zsályát, hogy még finomabb ízt adjon a kacsafelszerelésnek!
- Ügyeljen arra, hogy egy elég mély serpenyőt használjon a kacsához. Használjon olyan sütőedényt vagy serpenyőt, amely lehetővé teszi, hogy a kacsa teljesen elmerüljön a zsírban. Hagyjon egy kis helyet a tetején, hogy a zsír ne folyjon ki főzés közben.
- Helyezze a kacsát rácsra, hogy sós lében megszáradjon. Ha nincs rácsod a szárításhoz, helyezd a kacsát egy papírtörlő tetejére, hogy felszívja a felesleges folyadékot.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A főtt kacsa konfitot hűtőszekrényben tárolhatja 1 hónapig légmentesen záródó dobozban. Teljesen el kell meríteni a zsírban, hogy a kacsa nedves maradjon.
A felesleges zsírt egy másik légmentesen záródó edényben tárolhatjuk legfeljebb 6 hétig.
Lefagyaszthatja a kacsakonfitot ismét zsírba merítve, légmentesen záródó, fagyasztásbiztos edényben. akár 3-6 hónapig. Használat előtt feltétlenül olvasszuk ki a kacsát egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Reheating Duck Confit
A kacsakonfit felmelegítéséhez helyezze a kacsát zsírjával egy tepsibe, és süsse 300°F-on. (150° C)15-20 percig, vagy amíg teljesen fel nem melegszik. Ha szeretné újra ropogósítani a bőrt, azt javaslom, hogy a kacsacomb negyedeket serpenyőben, bőrös felével lefelé süsse meg. amíg a bőr aranybarna és nagyon ropogós nem lesz.
🥩További egyszerű, elegáns vacsorareceptek!
- Serpenyőben sült kacsamell
- Serpenyőben sült báránylapocka
- Slow Cooker csont nélküli báránycomb
- Air Fryer Filet Mignon
- Pan Seared Sea Bass
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Kacsa Confit
Hozzávalók
- 1 ¼ lbs kacsacomb negyedek (5-6 uncia mindegyik)
- ½ evőkanál Kóser só (több-kevesebb, szükség szerint)
- kacsazsír (olvadt, annyira, hogy ellepje a tepsi vagy a serpenyő alját - *lásd a jegyzetet)
Utasítás
- Kezdésként öblítse le a kacsacombokat, és törölje szárazra papírtörlővel. Egy nagyon éles késsel szurkáljuk meg a kacsa bőrét mindenhol. Ezt ferdén végezze, hogy elkerülje az alatta lévő hús átszúrását.
- Sózd meg bőkezűen a kacsádat mindenhol. Ha az idő engedi, hagyja a kacsát sóoldatban 8 órán át száradni a hűtőben, fedetlen, rácson a jó levegőkeringés érdekében. Ha ez nem lehetséges, tegye a sózott kacsacombot a pultra szobahőmérsékleten legalább 40 percre, de legfeljebb egy órára.
- Ennél a receptnél ne melegítse elő a sütőt. Tegye a sózott kacsacombokat bőrével felfelé egy tepsibe vagy sütőben használható serpenyőbe. Lehet, hogy elég közel vannak az érintéshez, de nem fedhetik át egymást. Adjuk hozzá az olvasztott kacsazsírt (vagy más zsír, *lásd megjegyzés) az edényhez úgy, hogy a lábak szinte teljesen víz alá kerüljenek.
- Helyezze a kacsacombokat a sütő középső rácsára, és állítsa a hőt 300 F-ra (150 ° C). Hagyjuk 2 órán át sütni őket.
- Vegye ki a kacsa konfitját a sütőből. Vegyük ki a kacsacombokat a zsírból, és tegyük félre a zsírt (*lásd a jegyzetet). A bőr megbarnulásához és ropogósabbá tételéhez emelje a sütő hőmérsékletét 400 °C-ra, vagy serpenyőben süsse meg a kacsacombokat bőrével lefelé közepesen magas lángon, amíg meg nem ropogós lesz.
Megjegyzések
- Ha nincs kéznél kacsazsír, használhatsz még szalonnazsírt, faggyút vagy étolajat. A kacsazsír azonban előnyösebb.
- A főtt kacsa konfitot legfeljebb 1 hónapig tárolja hűtőben légmentesen záródó edényben, amely elegendő zsírt tartalmaz ahhoz, hogy ellepje a combokat (teljesen el kell merülniük).
- A kacsazsírt spórold meg, még legalább 2-szer felhasználhatod még több kacsakonfit elkészítéséhez! Utána használat előtt kóstolja meg, mert idővel túl sós lesz.
- A kacsazsírt el is mentheti, hogy később más receptekben felhasználhassa. A hosszú élettartam érdekében a legjobb, ha tárolás előtt leszűrjük a zsírt. Általában sajtruhán átöntöm, és az alvadt zsírt kidobom. A leszűrt kacsazsír 6 hétig eláll, ha leszűrjük és légmentesen zárjuk.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás