Az Empire Biscuits egy finom és népszerű keksz vagy sütemény két omlós kekszből készült, egy bőséges adag lekváros töltelék köré szendvicsben, majd cukormázzal és egy cseresznyével. Ezeket a sütiket nemzetközileg szeretik és különféle neveken ismerik, de hiába nevezzük őket, elképesztően puhák és ízletesek!!
Ezeket a nemzetközileg kedvelt Empire Cookie-kat sok néven ismerik! Mivel az Egyesült Államokban élek, a szavakat fogom használni süti és keksz felváltva az egész blogban, amikor erre az omlós szendvicssütire hivatkozik.
Íme néhány másik jól ismert neve ennek az unokatestvérnek, a Linzer sütiknek vagy a Jammie Dodgersnek!
Egy Empire keksz (Császári keksz, birodalmi süti, dupla keksz, német keksz, belga keksz, dupla omlós tészta, birodalmi süti vagy kekszes zsemle) egy édes keksz, amelyet Skóciában és más Nemzetközösségi országokban fogyasztanak. Észak-Írországban népszerű, a kanadai Winnipegben pedig ikonikus étel. ~ forrás: Wikipedia
De várj, van még! A „német keksz” mellé a „Deutsch Biscuit” is tartozik, az Empire Biscuit pedig Linzer keksznek is nevezik. Ez csak attól függ, honnan származol.
Most, hogy elhessünk minden zavart. Bármilyen néven is ismerted, vagy ha az Empire Biscuits teljesen új számodra, ezek még mindig csak szuper egyszerű, de nevetségesen finom omlós szendvics süti!
Mitől olyan különlegesek ezek a sütik? Az omlós tészta népszerű ajándék vagy szuvenír (tartánnal díszített formában) Skóciából származik, és Marynek, a skótok királynőjének tulajdonítják, aki állítólag szerette az alsószoknyafarkat (köménymaggal ízesített vékony vajas omlós tészta).
Történelmileg az omlós tészta luxusnak számított, és az ünnepekre tartották fenn (Karácsony, újév és esküvők). Ez teljesen logikus, és megmagyarázza, miért olyanok ezek a lekváros sütik kiválóan alkalmas ünnepi sütésre!
Ha van gyereked, akkor neked is lehet látta ezeket a szendvics kekszeket a Disney Pixar 2012-es animációs filmjében, Bátor! Az Empire Biscuits felbukkan Meridával, testvéreivel és szüleikkel, egy teljes lakoma köré terítve az asztalon!
🔪 Útmutató
A folyamat egyszerű, az omlós keksz kisütésével kezdődik. Ha a végén van egy tartalék süti, ne aggódjon! Elképesztően finomak!! Edd meg a pluszt 🙂
Készítse el az omlós tésztát
- Előmelegítés. Kezdje el az Empire Biscuit-t úgy, hogy a sütő hőmérsékletét 375 °F-ra állítja (190 ° C) és egy tepsi(ke)t kibélelünk sütőpapírral.
- A vajat és a cukrot megkrémezzük. Kombinálja a szobahőmérsékletű vajat a cukorral egy nagy keverőedényben vagy az állványmixer edényében. A vajat és a cukrot spatulával, kézi mixerrel vagy állványmixerrel addig keverjük, amíg sima és világos színű.
- Adjunk hozzá lisztet. A lisztet szitáló vagy finom szitával szitáljuk át egy közepes méretű keverőtálba. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet az omlós tésztához. A lisztemet nagyjából négy egyenlő, egy csésze részletben adom hozzá.
- Addig keverjük, amíg az omlós tészta összeáll. Az utolsó adagot csak annyira keverjük össze, hogy a liszt belekerüljön. A tészta enyhén ragacsos lesz.
- Az omlós tésztát kinyújtjuk. Az omlós tésztát kifordítjuk a enyhén lisztezett munkafelület. A tésztát húzzuk össze és enyhén lapítsuk el, majd nyújtsuk ki. A hengerelt tészta vastagsága nagyjából ¼ hüvelyk, vagy valamivel több, mint fél centiméter.
- Vágjuk ki a sütiket. Használjunk kerek süti- vagy kekszvágót ( sima vagy csipkés ) azaz 2-2 ½ hüvelyk átmérőjű az omlós keksz felvágásához. Húzzuk le a felesleges tésztát és tedd át a felvágott sütiket a sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyjon körülbelül ½ hüvelyk távolságot a sütik között a tepsiben.
Süssük meg az omlós sütiket
- Süssük meg a sütiket. Helyezze a tepsit a sütő középső rácsának közepére, és süsse 375ºF-on (190 ° C) 8-10 percig. A sütik enyhén puffadtnak tűnhetnek, amikor kivesszük a sütőből, de ne hagyja, hogy az alja jobban barnuljon, mint egy világos arany színű.
- Hűvös. A megsült kekszeket kivesszük a sütőből, és a tepsit rácsra tesszük, hogy kissé kihűljön. Engedje meg a sütiket maradjon a tepsiben legalább 5 percig mielőtt spatulával óvatosan helyezze át őket egy huzalos hűtőrácsra.
*** Óvatosan bánjon, ezek a zsenge sütemények melegen hajlamosak megtörni! Az omlós tésztát kezelés előtt teljesen le kell hűteni.
Készítsd el a keksz jeget
- Keverjük össze és keverjük össze. Egy közepes keverőtálban keverjük össze a cukrászcukrot és a tejet (plusz opcionális citrom vagy mandula kivonat) simára. A következetesség kell kapaszkodj a kanaladba, és lassan csöpögtesd le, és nem szabad folyni.
- Szükség szerint állítsa be a konzisztenciát. Használjon több cukrászati cukrot a cukormáz sűrítéséhez, vagy több tejet a hígításhoz. *A jegesedés hígításához vizet is használhatunk.
Állítsa össze a szendvicssütiket
- Puhítsa meg a lekvárt vagy a befőtteket. Szedje össze a málna befőtteit (vagy lekvárt, eper befőttet vagy lekvárt is gyakran használnak). Hozzáadhat egy csepp meleg vizet, vagy rövid ideig mikrózhatja a befőtteket, hogy a málnalekvár kenhetőbb legyen. *Inkább a meleg vizet részesítem előnyben, mivel ez teszi a málnám tökéletesen feldolgozhatóvá, ahogy fentebb is látható. A töltelék sűrítésével kapcsolatos további információkért tekintse meg a megjegyzéseket.
- Megkenjük a töltelékkel. Az omlós keksz felét fordítsuk meg úgy, hogy a alja felfelé néz és megkenjük a lekvárral ezeket a felfordított sütiket. A szendvicssüti elkészítéséhez minden lekváros süteményre helyezze a felső sütit.
- Megkenjük a cukormázzal. Minden szendvicssüti tetejére tegyünk egy-egy adag cukormázt, és körkörös mozdulatokkal terjed kifelé haladva a szélek felé. Nyomd kifelé a cukormázat, amíg szép kerek cukormáz kört nem kapsz minden birodalmi kekszeden.
- Tegyünk a tetejére egy cseresznyét. Minden jeges süti tetejére tegyünk egy maraschino cseresznyét vagy cseresznye felét a süti közepére. Ez a szokásos bemutató erről a klasszikus skót sütiről.
Hogy elkészítsd a birodalmad sütiket ünnepibbnek tűnjön a karácsonyi sütihez, a maraschino vagy vörös glace cseresznyét is negyedekre vághatod. Vágja félbe a zöld cseresznyét, majd vágja szeletekre a magyallevél megjelenéséért.
Bárhogy is díszíted a sütiket, a cukormázra tedd a meggyet amíg még nedves és még nincs bekötve. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- Néhány pék szereti besűrítjük a lekvárt vagy a befőtteket lassú tűzön pároljuk őket. A kukoricakeményítő zagyot gyakran adnak hozzá hogy párolás közben besűrítsd a lekvárt, hogy a helyén maradjon az empire kekszeden.
- Légy nagylelkű a lekváros töltelékével. Az is beszivárog az omlós kekszbe másnap még jobbá téve ezeket a lekváros finomságokat!
- Más ízek is használhatók töltelékként, a hagyományos málnától vagy epertől eltérően. A szeder, a sárgabarack és a ribizli mind megfelelő ízek az empire kekszekhez. Olyan bogyót vagy gyümölcsöt javaslok, aminek van némi fanyar íze, ahogy lesz kiegészíti az édességet a jegesedés legjobb.
🥡 Tárolás
Tárolja sült és díszített Empire kekszeit légmentesen záródó tartályban a rétegek között sütőpapír lapokkal. Tartsa az Empire Cookie-kat szobahőmérsékleten, lehetőleg száraz, hűvös szekrényben (főleg, ha még meleg az idő).
A süti jól tárolható szobahőmérsékleten legfeljebb 4 napig mielőtt a lekvár túlságosan eláztatná az omlós sütiket.
Empire keksz fagyasztása
Ha le szeretné fagyasztani a sütiket későbbi megosztás céljából, akkor az legjobb lefagyasztani az omlós sütiket egyszer megsült. Szobahőmérsékleten egy rétegben felolvasztjuk a sütiket, és díszítjük, mielőtt összeállítjuk a karácsonyi süteményeket.
Az összeállított szendvicssüti lefagyasztásához gyorsfagyasztja a díszített sütiket egy rétegben egy tepsiben amíg teljesen meg nem fagy (kb 2-3 óra).
Tegye át a fagyasztott sütiket légmentesen záródó fagyasztótartályba sütőpapír lapokkal a sütirétegek között. Vagy csomagolja be a szendvicssütiket műanyag fóliába, és tárolja egy fagyasztózsákban.
A felengedéshez szobahőmérsékleten tedd ki a sütiket. Csomagolja ki a műanyag fóliát felolvasztás előtt, ha szükséges.
Fagyassza le az omlós sütiket vagy az összeállított Empire kekszet legfeljebb 3 hónapig.
❓ GYIK
Empire keksz (vagy sütik) omlós kekszekből készülnek, amelyeket egymás mellé helyeznek. Általában tele vannak málna vagy eper lekvár vagy befőtt, majd cukormázzal és cseresznyével, vagy néha cukorkával, például gumicseppekkel vagy harmatcseppekkel.
Körülbelül 225 kalóriát tartalmaz házi készítésű Empire Biscuit-onként szendvics süti. Ez természetesen változhat a tölteléktől, a töltelék mennyiségétől, a cukormáz mennyiségétől stb.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Empire keksz
Hozzávalók
Keksz Hozzávalók
- 2 csészék vaj (sózatlan, szobahőmérsékleten lágyított)
- 1 csésze cukor
- 4 csészék univerzális liszt (rostált)
- ¼ teáskanál só (ha sós vajat használ, hagyja ki)
Jegesedés, töltés és feltét
- 1 csésze málna befőtt (málna vagy eper lekvár is működik)
- 8 csészék porcukor
- 1 csésze tej
- ½ teáskanál citrom kivonat (vagy mandula kivonat, opcionális)
- 24 maraschino cseresznye (félbe vágva)
- 12 glace cseresznye (zöld színű, opcionális - szeletekre vágva)
Utasítás
Süssük meg az omlós sütiket
- Melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra (190 ° C) és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Kezdje azzal, hogy a vajat és a cukrot keverje össze egy keverőtálban, amíg sima állagot és világos színű nem lesz (a tejszínes cukornak majdnem fehérnek kell lennie).
- Adjuk hozzá a szitált lisztet és a sót, és keverjük össze. Az omlós tészta laza, ragacsos tésztát fog kapni.
- Nyújtsa ki a tésztát enyhén lisztezett felületen körülbelül ¼ hüvelyk vastagságúra (vagy kicsit több mint fél centiméter).
- Egy kör segítségével (sima vagy csipkés) pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a tésztát a kekszformákra, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- 375°F-on sütjük (190 ° C) 8-10 percig. Helyezze a tepsit a sütő középső rácsára az egyenletes sütéshez és annak biztosítására, hogy az alja ne barnuljon meg.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja hűlni a sütiket körülbelül 5 percig. Vigye át a pályázati sütiket (gondosan) rácsra helyezzük egy spatulával, hogy a töltés és a díszítés előtt teljesen lehűljön.
Készítsd el a jegesedést
- Egy keverőtálban keverjük össze a cukrot a tejjel simára és krémesre (a cukormáznak lassan le kell csöpögnie a kanaláról). Ha szükséges, adjunk hozzá opcionális citromkivonatot, és keverjük össze.
Az Empire Biscuits összeállítása
- Az omlós keksz felét fordítsuk meg úgy, hogy az alja felfelé nézzen. Egy kis kanál lekvárral kenjük meg bőséges lekvárréteggel a felfordított sütiket. Minden réteg lekvár tetejére tegyen egy második sütit a lekvár szendvicsére.
- Óvatosan kanalazzuk a cukormázt minden süti tetejére. Add hozzá minden jeges sütihez a maraschinót és a cseresznyét, amíg a cukormáz még nedves. Tálalás előtt hagyja, hogy a cookie-k teljesen megdermedjenek.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
első bálozó azt mondja,
A tökéletes süti… a karácsonyi süticsere évenkénti kedvence lett! Köszönet a megosztásért!
Adrienne azt mondja,
Ezek az új kedvenc karácsonyi sütim! Annyira előkelőek és egyszerűen finomak! A tészta nagyon könnyen összeáll, és könnyű vele dolgozni. Biztos nyertes!
január azt mondja,
Imádom ezeket a sütiket!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Jaj de finomak! Örülök, hogy te is szereted őket Jan!