A Hibachi Scallops hihetetlenül finom módja annak, hogy élvezze a csodálatos tengeri kagylókat vajjal és citromlével tökéletesre párolva! Mivel a tengeri herkentyűk gyorsan megsülnek, szupergyors és könnyű vacsora, amit pillanatok alatt az asztalra téve! Párosítsa az én gyors és egyszerű Yum Yum szósz egy finom falatért minden alkalommal!
A tengeri herkentyűk tökéletesre sülnek ezzel az egyszerű hibachi módszerrel!
Itt az egész család szereti a tenger gyümölcseit! Kombináld ezt a hibachi-stílusú dolgok iránti szeretetünkkel, és már meg is van egyszerűen CSODÁLATOS éttermi minőségű tengeri herkentyűk!!
Nem kell elmennie egy japán steakhouse-ba, mint például a Benihana, a Kobe, a Shogun, a Sakura vagy a Miyabi, hogy élvezze ezeket a finom, puha és citromos vajas fésűkagylókat! Csak néhány összetevő van, és a tengeri herkentyűk is bírják alig 5 perc alatt megpirul amíg aranybarnára nem sül, és már élvezhető is!
🥘 Hozzávalók
Legyen egyszerű, mint a A japán steakhouse éttermek leírják a weboldalukon! Így „a fésűkagyló természetes édes és sós íze valóban ragyoghat” ~ Benihana | Teppanyaki stílusú fésűkagyló
- Tengeri fésűkagyló - gömbölyded, finom tengeri herkentyűkre vágyik ehhez a recepthez! Gyors öblítés hideg vízben csak annyit kell tennie a tengeri herkentyűjével, kivéve, hogy főzés előtt szárítsa meg őket. A fésűkagyló kiválasztásáról, a kagylófajtákról és a fagyasztott fésűkagylók felolvasztásáról az útmutatómban olvashat. itt.
- Fözőolaj - Szükséged lesz a KÖNNYŰ mennyiségű étolaj hogy a fésűkagyló ne tapadjon össze a főzőfelülettől függően. A tapadásmentes serpenyők kevesebb olajos bevonatot igényelnek, mint az öntöttvas serpenyők. Az éttermekben általában repceolajat használnak étolajként. A tipikus hibachi étolajkeverékem helyett kókuszolajat használok.
- Só bors - a tengeri herkentyűket nagyon enyhén megszórhatjuk sóval és borssal közvetlenül mielőtt a HOT serpenyőre helyezné őket vagy főzőfelületet. A tengeri herkentyűk ízéhez nem kell sok fűszerezés, ha egyáltalán van egyáltalán!
- Vaj - tökéletes, gazdag és vajas tengeri herkentyűket szeretne amikor felszolgálják és a tányérodon! A tengeri herkentyűket egy kis vajjal fejezzük be, amikor megsültek, majd megfordítás után sütjük a második oldalát is. Minél jobb minőségű vaj, annál jobb az íze! A tengeri herkentyűimhez vagy Kerrygoldot használok, vagy egy jó európai stílusú vajat. Ghee (vagy tisztított vaj) szintén kiváló választás!
- citrom - egy csipetnyi friss citromlé hozzáadja a világos, élénk kontraszt az ízben ami kiemeli a csodálatos tengeri herkentyűket! Ne felejtsen el felszeletelni néhány extra szeletet a hibachi kagylóval való tálaláshoz!
Komolyan, nem kell több! A a szájban olvadó fésűkagyló teljesen isteni gyömbér, fokhagyma, szójaszósz stb. segítsége nélkül!
Még több fantasztikus japán steakhouse receptre vágyik, hogy hibachi vacsorát készítsen otthon? Nézd meg az összes őrült finomságomat hibachi receptek gyűjtőoldalamon, hogy megtervezze tökéletes hibachi éjszakai menüjét!
🔪 Útmutató
Ez egy szuper egyszerű, szupergyors főzési folyamat! A tengeri herkentyűk 4-5 perc alatt teljesen megfőnek! Ügyeljen arra, hogy az oldala készen álljon a fésűkagylóra legjobb közvetlenül a serpenyőből vagy a grillről levéve tálalni!!
Készítsük elő a kagylót
Öblítsd le a felolvasztott tengeri herkentyűket és hagyja kifolyni a vizet papírtörlővel bélelt tányérra állítva őket. Egy-két papírtörlővel szárítsa meg a kagylót. *Lásd alább a fagyasztott tengeri herkentyűkkel kapcsolatos megjegyzéseimet.
A tengeri kagyló főzése
A kagyló főzése előtt, melegítse fel a tapadásmentes serpenyőt, öntöttvas serpenyőt, elektromos rácsot vagy Blackstone grillt magas hőfokra. *Az alábbiakban további részletek találhatók a Blackstone grillezővel való szabadtéri grillezésről.
- Miután a főzőfelület felmelegedett, határozza meg, mennyi étolajat szüksége lesz: használjon 1 evőkanál tapadásmentes felületekhez és 2 evőkanál öntöttvashoz vagy Blackstone rácshoz.
- Enyhén fűszerezzük a tengeri herkentyűket egy kis csipet sóval és borssal, miközben várja, hogy az étolaj elkezd füstölni.
- Helyezze a tengeri herkentyűket a fűszerezett oldalával lefelé a felforrósított serpenyőre vagy serpenyőre. Az első oldalt 1-2 percig sütjük, vagy amíg az alsó szélei aranybarnák nem lesznek. *Ne mozgassa a tengeri herkentyűket lerakás után. Jobban karamellizálódnak, ha a helyükön hagyják.
- Megfordítjuk a tengeri herkentyűket és a második oldalt 2-3 percig sütjük, vagy amíg a tengeri herkentyű meg nem fő. Meg kell jegyezni, hogy a fésűkagyló színe félig átlátszóról átlátszatlanra vált, amikor elkészült.
- Amíg a kagyló a második oldalon sül, adjuk hozzá a vajat, és facsarjunk ki 3-4 citromkarikát a tengeri herkentyűk fölött. Az olvasztott vajat és a citromot kanalazzuk ('arroser' vagy baste) a főtt tengeri herkentyűkre, ha megteheti. *Ez a fésülési módszer lapos főzőfelületeken nehezebben kivitelezhető.
- Vegyük le a tengeri herkentyűket a tűzről és azonnal tálaljuk.
🥗 Oldalak
Tálalja a hibachi kagylót néhány fantasztikus receptjemmel.
- Hibachi cukkini - Egy vacsora sem teljes zöldség nélkül!
- Hibachi sült rizs - Egy csodálatos laktató családi étkezéshez!
- Hibachi steak - Egy finom surf 'n' gyep vacsorához!
Fésűkagyló a Blackstone Griddle-n
A hibachi fésűkagyló főzése a A Blackstone rács vagy grill ugyanolyan egyszerű, ha nem könnyebb, mint bármely tűzhelyes módszer! Ez különösen igaz, ha nagyobb adag tengeri herkentyűt fog főzni. Yum (és szerencséd van!!)!
- Kövesse a receptkártyán található utasításokat hogy elkészítse a kagylóját.
- Ügyeljen arra, hogy használja a legforróbb főzőzónát a kagylóidért.
- Kisebb darabokban adjuk hozzá a vajat hogy az egész kagylócsoportod körül elolvadjon.
❓ GYIK
Rövid válasz: igen és nem! Szent, de nem tenném! A kagyló olyan finom tenger gyümölcsei amelyek könnyen kőkemény golyókká válhatnak, ha túlfőzik.
Egyes források azt mondhatják hogy meg tud főzni részben felolvasztott tengeri herkentyűt. Ne csináld!
A legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fésűkagyló gyorsan és egyenletesen főzzük, hogy TELJESEN felolvadjanak. A tengeri herkentyűket a csomagolásukban egy tál hideg vízben akár 2 órán keresztül is felolvaszthatja. A tengeri herkentyűim azonban soha nem tartottak egy óránál tovább.
Onnan helyezd át a felolvasztott fésűkagylódat egy tányérra papírtörlőt, hogy a lehető legtöbb folyadékot lecsöpögtesse főzés előtt. Élvezd!
📖 Receptkártya
Hibachi kagyló
Hozzávalók
- 12 tengeri kagyló (felolvasztott, leöblítve, szárazra törölve)
- 1 evőkanál kókuszolaj
- 1 csipet mindegyik, só és bors
- 2 evőkanál vaj (zsíros, jó minőségű vaj)
- 1 nagy citrom (6-8 szeletre vágva)
Utasítás
- Öblítse le a kagylót (vagy először olvasszuk fel a fagyasztott tengeri herkentyűt) majd szárítsa meg őket. Tartsa el a fésűkagylók fűszerezését NAGYON enyhe sóval és borssal, amíg a kagyló meg nem fő.
- Melegítse fel a tapadásmentes serpenyőt, az öntöttvas serpenyőt, az elektromos rácsot vagy a Blackstone grillt magas hőfokra.
- Miután a főzőfelület felforrósodott, adjon hozzá annyi olajat, amely megfelel az adott felületnek: 1 evőkanál tapadásmentes serpenyőkhöz és serpenyőkhöz, 2 evőkanál öntöttvas vagy Blackstone rácsokhoz.
- Hagyja felmelegedni az olajat füstölésig, majd óvatosan helyezze rá a fésűkagylót fűszerezett oldalával lefelé. A tengeri herkentyűket az első oldalon 2 percig sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és a második oldalát is 2-3 percig sütjük. * A főzési idő alatt ne mozgassa a tengeri herkentyűket, mert így minden kagyló teteje és alja szép karamellizált megjelenést kap.
- Amíg a tengeri herkentyűk a második oldalon sülnek, átfordítás után adjunk hozzá vajat és 3-4 citromszeletből frissen facsart citromlevet. *Ha teheti (ezt sima főzőfelületen nehéz megtenni), az olvasztott vajat és a citromot kanalazzuk a főzőkagylóra.
- Ha kész, vegyük ki a kagylót a serpenyőből, és azonnal tálaljuk.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás