A saját készítésű fondant elkészítése (mályvacukor nélkül) egyszerű módja annak, hogy jobb, mint a boltban vásárolt fondantot készítsen, amely minden süteményre kiváló ízű!
Fondant recept (mályvacukor nélkül)
Én is hozzáadtam a sajátomat házi mályvacukros fondant recept! Bármelyik fondant recept egy igazán finom és szórakoztató módja a sütemények és cupcakes díszítésének - vagy készítsen ehető kézműves projekteket gyermekeivel!
Ha kíváncsi vagy, mi az a fondant, ez egy cukorpaszta amely kinyújtható sütemények befedésére, kivágható formák készítésére, középponti minőségi művészetté formázható és formázható, valamint kandírozott gyümölcsökkel és a fondantba adott fűszerekkel ízesíthető.
A hengerelt fondant sok fedésére szolgál esküvői torták, és ez egy csodálatos módja annak, hogy segítsen megőrizni lefedett tortáit!
A ma elkészített fondant egy 9 hüvelykes 2 rétegű torta befedésére szolgál majd, amit fondant rózsákkal fogunk díszíteni.
Videók arról, hogyan kell készítsd el a rózsákat (fondant szirmú rózsák és a fondant szalagrózsák) ezen az oldalon is linkelhetők. Plusz a videó receptje a hengerelt valamivel egyszerűbb változathoz fondant mályvacukrot használva.
A fondant elkészítéséhez szüksége lesz néhány nagyon gyakori kamraelemre, valamint egy-két olyan elemre, amelyek speciális termékek. Megadom a linkeket a nehezebben megtalálható elemekhez, de mindkettőhöz zselatin és a glicerin megrendelhető a Walmarttól vagy az Amazontól, és szállítható a helyi boltba. zselatin megtalálható a sütőfolyosón a legtöbb élelmiszerboltban, és általában megtalálható a Jell-O termékeknél.
A glicerin, amire szüksége lesz 100% növényi glicerin és általában online rendelek.
Ha az összes hozzávaló kéznél van, sokkal könnyebb elkészíteni saját házi fondantot, mint gondolná! Olcsóbb, mint a bolti fondant, és annyit vagy keveset készíthet, amennyire szüksége van.
profi tipp: Nagyon fontos, ha fondantot használ egy nagy projekt lefedésére, hogy elegendő legyen az összes fondant színezéséhez, amelyre egyszerre szüksége lesz. (hogy a szín egyenletes legyen). Nehéz összehozni a színeket, ha kifogy, ezért mindig készítsen elegendő mennyiséget időben.
A klasszikus hengerelt fondant elkészítésének minden lépése az alábbi receptkártyán található videóban látható, így fogd a hozzávalókat és kövess, miközben készítek valami mesés fondantot! Élvezd!
Hogyan készítsünk fondant tortát mályvacukor nélkül
- Egy kis, mikrohullámú sütőben használható edényben adjuk hozzá a zselatint a hideg vízhez. Tegye félre, és hagyja "virágozni" 5 percig (a zselatin kemény lesz, ha visszatérsz hozzá). Mikrohullámú sütőben 10 másodpercig, hogy a zselatin megpuhuljon és elfolyósodjon, tovább keverjük, amíg sima nem lesz.
- Szitáld ki a 2 fontot (A porcukor általában 2 lb-s zacskóban érkezik, ami 32 unciának vagy 8 csészének felel meg) cukros édességekből várakozás közben, a kívánt módszerrel (Szűrheti manuálisan a videóban látható módon, vagy egy konyhai robotgép segítségével gyorsan és egyszerűen szitálhatja át a cukrászda összes cukrát). Kezdésként 1 ½ fontot vagy 6 csésze átszitált cukrászcukrot adunk a fondant keverékhez. A többit félretesszük, hogy felhasználhassuk a dagasztási folyamat, szükség szerint hozzáadva a megfelelő konzisztenciához.
- Egy kis vagy közepes keverőtálban keverje össze a vaníliakivonatot, a világos kukoricaszirupot (vagy glükóz)glicerint és a kevert zselatint. Addig keverjük vagy habverjük sima és tiszta. Mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercenként, ha szükséges, hogy jobban megpuhuljon a zselatin.
- Egy nagy keverőtálba öntsük az első adagot (1 ½ font) az átszitált cukrászcukorból. A cukor közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a folyadékot.
- Fakanál segítségével, keverjük össze a fondant keveréket, amíg ragacsos nem lesz (Ha kívánja, ebben a lépésben adjon hozzá ételfestéket).
- Kenje be ujjbegyét a növényi zsiradék egy részletével, és dolgozza bele a ragacsos fondant keveréket, és ismételje meg mindaddig, amíg a zsiradék körülbelül fele bele nem kerül a fondantba.
- A felesleges szitált cukrászati cukor egy részével fedje be a munkafelületet egy réteg cukrászati cukorral. Vigye át a fondantot a munkafelületére, és kezdje el gyúrni a fondantot (az ujjait és a kezét tartsa bevonva a zöldséglevessel).
- Ha szükséges, adjon hozzá több cukrot a munkafelülethez. A dagasztás során ismételje meg a cukrászcukor hozzáadását és az ujjak/kezek bekenését növényi zsiradékkal.
- Addig dolgozd tovább a zöldségreszeléket a fondantba, amíg az egészet hozzá nem adjuk, használj fel annyi felesleges cukrot, amennyi szükséges. sima, rugalmas állagú.
- A fondant készen áll a használatra, amint szép sima megjelenést kap, és a felülete már nem ragad. Golyó vagy hasáb alakúra tekerjük és műanyag fóliába csomagoljuk, majd Ziploc zacskóba helyezzük tárolásra, és a fel nem használt fondantot tartsuk műanyag fóliába csomagolva, amíg a fondanttal dolgozik. (könnyen kiszárad).
📖 Receptkártya
Házi készítésű fondant (mályvacukor nélkül)
Hozzávalók
- 1 evőkanál zselatin (ízesítetlen)
- ¼ csésze víz (hideg)
- 1 teáskanál vaníliakivonat (vagy az általad kedvelt íz)
- ½ csésze könnyű kukoricaszirup (vagy glükóz)
- 1 evőkanál glicerin (100% növényi glicerin)
- 2 lbs porcukor (rostált)
- ½ teáskanál zöldségrövidítés (fehér, kis tálkában, amibe könnyen belemárthatod az ujjaidat))
Utasítás
- Egy kis, mikrohullámú sütőben használható edényben adjuk hozzá a zselatint a hideg vízhez. Tedd félre, és hagyd "virágozni" 5 percig (a zselatin szilárd lesz, ha visszatérsz hozzá). Mikrohullámú sütőben 10 másodpercig, hogy a zselatin megpuhuljon és cseppfolyós legyen, keverjük simára.
- Várakozás közben szitáld át a 2 kilónyi édességcukrot, tetszőleges módszerrel (szitálhat kézzel is, ahogy a videóban is látható, vagy konyhai robotgép segítségével gyorsan és egyszerűen szitálhatja át az összes cukrászda cukrot). Kezdjük azzal, hogy 1 ½ fontot adunk a fondant keverékhez. A többit félretesszük, hogy a dagasztási folyamat során felhasználhassuk, szükség szerint hozzáadva a megfelelő állag eléréséhez.
- Egy kis vagy közepes keverőtálban keverje össze a vaníliakivonatot, a világos kukoricaszirupot (vagy glükózt), a glicerint és a kevert zselatint. Keverjük vagy habosítsuk simára és tisztara. Mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercenként, ha szükséges, hogy jobban megpuhuljon a zselatin.
- Egy nagy keverőtálba adjuk hozzá az átszitált cukrászda első adagját (1 ½ font). A cukor közepébe mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a folyadékot.
- Fakanállal keverje össze a fondant keveréket, amíg ragacsos nem lesz (ha szükséges, ebben a lépésben adjon hozzá ételfestéket).
- Kenje be ujjbegyét a növényi zsiradék egy részletével, és dolgozza bele a ragacsos fondant keveréket, és ismételje meg mindaddig, amíg a zsiradék körülbelül fele bele nem kerül a fondantba.
- A felesleges szitált cukrászcukor egy részével fedje be a munkafelületet egy réteg cukrászati cukorral. Vigye át a fondantot a munkafelületére, és kezdje el gyúrni a fondantot (az ujjait és a kezét tartsa bevonva a növényi zsiradékkal).
- Ha szükséges, adjon hozzá több cukrot a munkafelülethez. A dagasztás során ismételje meg a cukrászcukor hozzáadását és az ujjak/kezek bekenését növényi zsiradékkal.
- Addig dolgozd tovább a zöldségleveset a fondantba, amíg az egészet hozzáadtad, használj fel annyi felesleges cukrot, amennyi szükséges a sima, rugalmas állag eléréséhez.
- A fondant készen áll a használatra, amint szép sima megjelenést kap, és a felülete már nem ragad. Golyó vagy tuskó alakúra tekerjük és műanyag fóliába csomagoljuk, majd cipzáras műanyag tárolózacskóba helyezzük tárolásra, és a fel nem használt fondantot tartsuk műanyag fóliába csomagolva, amíg a fondanttal dolgozik (könnyen kiszárad).
videó
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Joni Barton azt mondja,
Milyen vékonyra kell kinyújtani a fondantot? Mennyi ételfesték hány unciára? Van valami speciális útmutatás az állványkeverőm használatához? Túl keverhetem és tönkretehetem?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A fondant elég sűrű lesz ahhoz, hogy porcukorral enyhén beszórt munkafelületre kelljen szednie. Innen kell összegyúrni, az ujjain lévő növényi zsiradékot használva a 6. lépésben leírtak szerint.
Nem fogja túl keverni a fondantot, tudni fogja, hogy mikor kell kivenni a mixerből.
Az ételfesték mennyisége a kívánt színtől függ. Lassan adjuk hozzá, és addig állítsuk, amíg el nem érjük a kívánt színt, miközben keverjük a fondantot. Mindig készíts annyi fondantot, hogy ne fogyjon el. Az összes fondant használata után nehéz összeegyeztetni a színeket.
Forgassa fel a fondantot (ha már szobahőmérsékletűre tette) porcukorral vagy kukoricakeményítővel a munkafelületén. Tartsa a tetejét olyan tisztán, amennyire csak tudja – általában egy fa sodrófát fújok be tapadásmentes spray-vel, vagy törölgetem le a márvány sodrófámat az egyes lépések között. Alternatív megoldásként letörölheti a fondant tetejét. A fondantnak 1/8-1/4 hüvelyk vastagnak kell lennie a torta lefedése előtt, és azt tapasztaltam, hogy a kissé vastagabb fondantrétegekkel könnyebb dolgozni.
Köszönöm kérdését, és ha további kérdése van, jelezze!
Janet azt mondja,
Hi Angela,
Régóta ismerem a fondantot. És most kezdtem érdekelni. Szerintem a tortákhoz és kézművesekhez való fondant készítésére vonatkozó recepted 🏆 nyerő lesz. Beáraztam a fondantot a Walmartban, és hú, az ár meredek volt. A recepted áldás 🙌 🙏 számomra.
Azt szeretném kérdezni, hogyan tanulod meg, hogy mennyi fondantot készíts? Illetve honnan tudod, hogyan kell színezni a fondantot?
Előre is köszönöm.
Becky azt mondja,
Köszönöm szépen a receptet, a videót és az instrukciókat! Ki fogom próbálni ezt a receptet, mert nagyon jól néz ki! Jégcukros sütihez fogom használni. Feltételezem, hogy légkefés lehet, de tudod, hogy annyira megszárad-e, hogy egymásra rakod a sütiket? RI-t használtam, de még hetekig tartó gyakorlás után sem tudom tökéletes felületet felvinni a sütiimre. A hengerelt fondant remekül működik, de nagyon rossz az íze! Minden tanácsot megköszönünk.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Általánosságban elmondható, hogy lapos fondanttal díszített sütiket könnyen egymásra rakhatunk, azonban a fondant körülbelül 3 nap múlva kiszárad. Mit akarsz kezdeni a díszítéssel? Esetleg próbáld ki az enyémet fényes cukros süti cukormáz, lapos, fényes, és elég szépen megkeményedik a halmozáshoz. Szólj és megpróbálok segíteni 🙂
Allison azt mondja,
Szia, meg tudod csinálni glicerin nélkül? Ezenkívül használhatsz vajat vagy kókuszolajat a zsiradék helyett?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Szia Allison, ennél a receptnél a válasz a helyettesítésekre nem. Soha nem próbáltam egyiket sem, így az eredményről nem tudok beszélni. A glicerin hiányának megoldása a mályvacukor használata (az én mályvacukros fondant recept), de úgy tűnik, egészségesebb változatot szeretne a kókuszolajjal? Szívesen kipróbálnám bio kókuszolajjal, és biztos vagyok benne, hogy egyszer meg is fogom tenni. Sajnálom, hogy erre most nem tudok neked válaszolni!