A jó kukoricaszirup helyettesítő jól jöhet, akár cukorkát, karamell, mályvacukrot vagy pékárukat, például pekándiót készítesz! Talán szüksége van egészséges helyettesítés, vagy egyszerűen nincs kéznél, akárhogy is van, rengeteg hozzávalónk van, ami a helyén használható (beleértve a házi kukoricaszirup receptjét is)!
Könnyű alternatívák a kukoricasziruphoz
Ha helyettesítőt keres, a két kulcsfontosságú dolgot kell figyelembe venni hogyan változtatja meg a helyettesítő a végtermék ízét vagy állagát. Egyes recepteknél az íz és az állag enyhe változása nem lesz észrevehető – különösen a helyettesített összetevőtől függően.
A kukoricaszirup azonban egy olyan összetevő, amely nagyon specifikus a megfelelő íz és állag eléréséhez sok receptben. Népszerűen használják cukorka készítésére, a semleges íz a kukoricaszirup lehetővé teszi, hogy az édesség ízei kitűnjenek. Sőt, extra édes ízére is szükség van.
Ugrás:
Az íz mellett a kukoricaszirup elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez számos receptben. Az egyik oka annak, hogy elengedhetetlen a cukorkakészítéshez mert melegítés közben megakadályozza a cukor kikristályosodását.
Míg a kukoricaszirup legnépszerűbb felhasználási módja a cukorkakészítés, arra is használják egyéb pékáruk (a pekándiós pitét kedvelő társaim tudják ezt).
E receptek némelyikében a kukoricaszirup semleges íze és állaga nem feltétlenül olyan fontos, mint a cukorka recepteknél. Ezért, ha keres egy helyettesítő kukoricaszirup válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel az Ön receptjének.
A legjobb kukoricaszirup-helyettesítők
A legjobb helyettesítő kiválasztása a recepttől, valamint a rendelkezésre állótól függ. Sőt, attól is függhet étkezési preferenciák.
Néha a legjobb helyettesítő az, amelyik kéznél van. Ez az, amit megragadhat, ha a recept közepén van, és rájön, hogy nem volt elég kukoricaszirupja.
Máskor a legjobb recept lehet az, amelyik illik hozzád egészségügyi célok jobb, mint a kukoricaszirup. Bármire is van szüksége helyettesítőre, az alábbiakban van legalább egy, amely a legjobb lesz!
1. Fehér cukor
A legtöbb sütőipari háztartásban van egy zacskó fehér cukor a kamrában. Ezért az az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb helyettesítő kukoricasziruphoz.
Ezenkívül a cukor semleges édes íze a kukoricaszirupét utánozza. Bár az íze majdnem azonos lesz, a fehér cukor állaga eltér a kukoricaszirupétól. Ezt egy kis vízzel könnyen megváltoztathatod.
Oldjon fel 1 csésze fehér cukrot egy ½ csésze vízben 1 csésze kukoricaszirup helyett. Nem kell melegíteni, a cukrot könnyen feloldódik szobahőmérsékletű vízben. Csak győződjön meg róla, hogy teljesen feloldódott, mielőtt hozzáadja a recepthez.
Ez a cukor és víz keverék kiválóan helyettesíti a kukoricaszirupot a sütéshez. Cukorka készítésére azonban nem ideális, mert a cukor melegítéskor kikristályosodik.
Ha édességet készítesz, próbáld ki az alábbi receptet a kukoricaszirup házi készítéséhez.
2. DIY kukoricaszirup
Sütéskor egy egyszerű víz és cukor keveréke remek. Mivel a cukor és a víz kikristályosodik, érdemes hozzáadni néhány extra lépés és hozzávalók mielőtt a keveréket cukorka készítéshez használná fel.
Nak nek készítsen kukoricaszirupot otthon, kövesse az alábbi utasításokat:
- 2 csésze fehér cukor
- ¾ csésze víz
- ¼ teáskanál tejkő
- Egy csipet só
Tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és keverjük össze. Forraljuk fel, majd csökkentsük alacsony lángon. A cukorkristályok elkerülése érdekében keverje össze az összetevőket kezdetben majd vegye ki a kanalat.
Óvatosan forgassa meg az edényt, miközben forr, nehogy leégjen.
Pároljuk körülbelül 3 percig, vagy amíg meg nem áll sűrű szirupos állagú. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Azonnal használja fel, vagy tegye át egy fedeles edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 2 hónapig.
A házi készítésű kukoricaszirup 1:1 arányban használható minden olyan recepthez, amely kukoricaszirupot igényel.
Ez a DIY kukoricaszirup az nem annyira édes, mint a bolti kukoricaszirup. A legtöbb receptben azonban nem nagyon fogod észrevenni.
Ráadásul ez az nagyszerű választás azoknak, akik szeretnének kukoricaszirupot használni, de nem szeretnének kukorica alapú terméket használni.
3. Aranyszirup
A cukorból, vízből és citromléből vagy citromsavból készült aranyszirup számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, mint a kukoricaszirup. anélkül, hogy kukorica mellékterméke lenne. Édes és vajas íze sok édes finomság alapja az Egyesült Királyságban.
Bár világszerte egyre népszerűbb, valószínűleg nem lesz kéznél ez az összetevő, hacsak nem készít rendszeresen az Egyesült Királyságból származó recepteket. Ha viszont szeretnéd kipróbálni, könnyen megtalálhatja a neten.
Lehet, hogy a címen is megtalálhatja egy speciális élelmiszerbolt a te városodban.
Mivel az aranyszínű szirup nem kristályosodik könnyen, használhatod édességkészítésben és sütésben. A kukoricaszirup helyett használjon egyenes 1:1 arányt.
4. Drágám
A kukoricából való készítés az egyik fő oka annak, hogy az emberek inkább nem használnak kukoricaszirupot. Ha az a célod, hogy megtaláld természetes édesítőszer amelyet nem dolgoztak fel, a méz remek választás.
A természet egyik legrégebbi édesítőszere, a méz jól működik sok sütési receptben.
A méz hasonló konzisztenciájú, mint a kukoricaszirup, és arany színe sok olyan receptet dicsér, amelyek kukoricaszirupot igényelnek. Miközben azonban hasonló állagot és édességet kínál, hozzáadja saját jellegzetes íze.
Ezért előfordulhat, hogy nem minden receptnél működik jól.
Ráadásul a méz nem akadályozza meg a kristályosodást, tehát az nem jó választás édességkészítéshez.
Cserélje ki a kukoricaszirupot mézre egy egyszerű 1:1 arányú sütés közben.
5. Juharszirup
A juharszirup egy másik jól ismert édesítőszer a természetből. Hígabb, mint a kukoricaszirup, és van sokkal gazdagabb és jellegzetes ízű. Mélybarna színe is van.
Bár ezek a tulajdonságok nem helyettesítik a kukoricaszirupot a cukorkakészítésben, jól működnek sok sült receptben. Csak győződjön meg róla, hogy 100% valódi juharszirupot használ (nem bolti feldolgozott szirup).
Próbálja kicserélni a kukoricaszirupot a pékárukban egyenlő 1:1 arányú juharszirupot.
A szirup márkájától függően édesebb lehet, mint a kukoricaszirup. Ha úgy gondolja, hogy ez a helyzet, kezdje a ¾ összeggel és szükség szerint adjunk hozzá még.
6. Agave nektár
Egy másik természetes lehetőség, amely az elmúlt években népszerűvé vált, az agave nektár. Agave-nak van semlegesebb ízű, mint a méz. Tehát jó alternatívája lehet a kukoricaszirupnak, ha nem akarja befolyásolni az ízét.
Mint a méz, az nem akadályozza meg a kristályosodást bár. Ezért ez egy másik jó választás sütéshez, de nem cukorka készítéshez.
Míg a kukoricaszirup arról ismert, hogy édes, az agavé nektárról ismert még édesebb! Ez kissé bonyolulttá teheti a megfelelő cserearány megtalálását.
Azt javaslom, kezdje a recept által előírt ¾-vel, és kóstolja meg a tésztát. Ha nem elég édes, adjunk hozzá még agavé nektárt (1:1 arányú cseréig).
Az arányváltozók, valamint a kukoricaszirupnál hígabb agavé nektár miatt a pékáru állaga kissé eltérhet.
7. Barna rizsszirup
A barna rizsszirup olyan helyettesítő, amely a legtöbb otthoni szakácsnak nincs kéznél. Ha azonban hosszú távú kukoricaszirup-helyettesítőt keres, ezt érdemes megfontolni. Főleg, ha helyettesítőt akarsz alacsonyabb a cukortartalma.
A barna rizsszirup népszerű édesítőszer azok számára, akik kezelik a vércukorszintjüket, és számos receptben nagyszerű választás a kukoricaszirup helyettesítésére. Van egy hasonló konzisztencia és minőség kukoricasziruphoz.
Még a kristályosodást is megakadályozza, így készíti cukorkakészítési lehetőség.
Mielőtt azonban rohanna, és minden recepthez felhasználná, ügyeljen arra, hogy íze és színe határozottan eltér a kukoricasziruptól. A barna rizs szirupnak van gazdag és diós ízű. Ezenkívül kevésbé édes, mint a kukoricaszirup.
Emellett gazdag barna színe is hatással lesz az általános megjelenés bizonyos receptekből (főleg cukorkák).
A barna rizsszirup a különbségei ellenére is könnyen helyettesíthető a egyszerű 1:1 arány bármely recepthez.
8. Melasz
Annak ellenére, hogy a melasz cukorból készül, a cukor főzésének folyamata a melasz előállításához olyan édesítőszert hoz létre, amely alacsonyabb a glikémiás indexe. Ezért néha a cukor és a kukoricaszirup alternatívájaként javasolják a sütéshez.
Bejön a melasz különböző ízek: világos, sötét és fekete szíj. A Blackstrap melasz a legalacsonyabb a glikémiás indexen; ugyanakkor ez a legkevésbé édes, és a színe és íze a leggazdagabb.
Míg a melasz eltérő édessége és színe megváltoztatja a pékáruk színét és ízét, kukoricaszirup alternatívájaként is működhet. sok sült receptben.
Használja a választott melaszt 1:1 arányban kukoricaszirupra cserélve.
9. Sötét kukoricaszirup
A legtöbb kukoricaszirupot igénylő recept erre utal könnyű kukoricaszirup. A világos kukoricaszirup átlátszó kukoricaszirup, amelynek semleges íze és színe van. Ezért ez a legnépszerűbb választás cukorka készítéséhez és sütéséhez.
De van sötét kukoricaszirup is. Sötét kukoricaszirup van gazdagabb íz, néha még egy kicsit sós is. Ez is egy sötétebb színű.
Míg az szín- és ízgazdagság nem ideális néhány recepthez, sok esetben működhet. Ezért ha van némi sötét kukoricaszirupod egy másik receptből (vagy nem találsz rendes világos kukoricaszirupot a boltban) helyettesítheti.
Használjon sötét kukoricaszirupot egyenes 1:1 arányban a kukoricasziruphoz a receptben.
A sok egyszerű lehetőség segítségével biztosan megtalálja a tökéletes alternatívát a kukoricasziruphoz! Írd meg kommentben, és mondd el, milyen receptet készítesz kukoricasziruppal vagy kukoricaszirup-helyettesítővel!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb kukoricaszirup-helyettesítő: cukor, házi készítésű kukoricaszirup (+ további nagyszerű alternatívák!)
Hozzávalók
1. lehetőség (Gyors és egyszerű) – Cukor
- 1 csésze cukor
- ⅓ csésze víz
2. lehetőség (a legjobb cukorkakészítéshez) – Házi kukoricaszirup
- 2 csészék cukor
- ¾ csésze víz
- ¼ teáskanál tartár mártás
- 1 csipet só
Utasítás
1. lehetőség (Gyors és egyszerű) – Cukor
- Mérjük ki a cukrot, adjunk hozzá vizet, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Használja egyenlő 1:1 arányban, ahogy a kukoricaszirup megkívánja a receptjében.
2. lehetőség (a legjobb cukorkakészítéshez) – Házi kukoricaszirup
- Mérd ki az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és forrald fel közepesen magas hőfokon. Csak annyit keverjen, hogy összeálljon, majd vegye ki a kanalat, és ehelyett emelje fel és forgassa meg a szirupot, nehogy megégjen, miközben melegszik.
- Csökkentse a hőt, és addig forralja a szirupot, amíg sűrűsödni kezd, körülbelül 3-4 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni használat vagy tárolás előtt. Használja egyenlő 1:1 arányban, ahogy a kukoricaszirup megkívánja a receptjében.
Megjegyzések
- A házi készítésű kukoricaszirup receptje körülbelül 1 csésze kukoricaszirupot ad.
- Adjon hozzá legfeljebb 2 teáskanál citromlevet a kukoricasziruphoz, ha kívánja (a jobb ízért) különösen pékárukban vagy cukormázban. Ne használja cukorka készítéséhez.
- A citromlé akkor is hasznos lesz, ha kukoricaszirupot tárolni tervez, mivel megakadályozza a kristályosodást.
MBW azt mondja,
Köszönöm. Ez marha jó. Kerültem a kukoricaszirupot, de fogalmam sem volt, mit tegyek a pekándióba! ez sokat segít. Kipróbálom az aranyszirupot vagy a barna rizst, és meglátom, mi történik. 🙂