Itt hogyan készítsünk ropogós csirke bőrt (pellet grillezővel és füstölővel) így nem kell aggódnod a gumis csirkebőr miatt! Ha szereted a füstölt csirke ízét, de attól tartasz, hogy nem ropogósodik meg a füstölőben, akkor jó helyen jársz! Próbálja ki ezeket a tippeket, trükköket és technikákat, és a csirke gyönyörűen ropogós lesz!
Hogyan tegyük ropogósra a füstölt csirke bőrét
Szeretek csirkét főzni a füstölőmben, mert egyszerűen nem lehet legyőzni a füstös íz amely mélyen behatol a húsba! Ha azonban csak bedobja a csirkét a füstölőbe, a bőr nem fog magától ropogósra száradni.
Ha erre vágysz aranybarna bőr enyhe ropogtatással (mint az én füstölt spatchcock csirke), van néhány további lépés, amelyet meg kell tennie. Az alábbiakban lebontottam a lépéseket, hogy könnyen követhetőek legyenek, és még néhány kedvenc alternatív módszeremet is felajánlottam!
Ugrás:
- Hogyan tegyük ropogósra a füstölt csirke bőrét
- Kaphat ropogós csirkebőrt egy dohányzóban
- Hogyan készítsünk ropogós csirkebőrt pellet grillen (vagy bármilyen füstölőn)
- További módszerek a füstölt csirke bőr ropogósra való felfrissítésére
- Tippek a legrosszabb bőr készítéséhez a füstölt csirkére
- ❓ GYIK
- 🍗🍖🔥 A legjobb dohányos receptek
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Kaphat ropogós csirkebőrt egy dohányzóban
Igen, lehet ropogós csirkebőrt kapni egy füstölőben, de kell hozzá konkrét technikák a kívánt eredmény eléréséhez. A füstölt csirke hosszabb ideig alacsony hőmérsékleten süti a húst, ami puha és ízes húst eredményez.
Azonban a alacsony hőmérséklet nem lesz elegendő hogy ropogós legyen a bőr. Ahhoz, hogy ropogós csirkebőrt kapjon a dohányzójában, kövesse az alábbi lépéseket!
Hogyan készítsünk ropogós csirkebőrt pellet grillen (vagy bármilyen füstölőn)
1. Száraz sóoldat egy éjszakán át
A legjobb módja annak, hogy egy éjszakán át egy száraz sóoldat sóval távolítsa el a felesleges nedvességet a csirkéből. Ez a lépés nem kötelező, de a legroppanósabb csirkéhez nagyon ajánlom!
Először papírtörlővel töröljük szárazra a csirkét, majd tegyük rácsra egy tepsi tetejére. (A rács használata megakadályozza, hogy a csirke a saját levében üljön).
Vigyázva, bőségesen megszórjuk sóval fedje le a felületet minden oldalról. Szeretek sót használni nagy pelyhekkel, mint például a kóser só, így könnyen látom, hogy hova takartam.
Hűtsük le a csirkét egyik napról a másikra fedetlenül. *Ha úgy dönt, hogy nem szárít sót, akkor is törölje szárazra a csirkét papírtörlővel.
2. Készítse elő és szárítsa meg a csirkét
Mivel a só kiszívja a felesleges nedvességet a húsból, erre szüksége lesz szárítsa meg a csirkét még egyszer papírtörlővel fűszerezés előtt. Ezután enyhén meglocsoljuk a csirkét olívaolajjal, és bedörzsöljük a húsba.
kukoricakeményítő elősegíti a barnulást, így nagyszerű módja annak, hogy a csirke bőre szépen ropogóssá váljon. Válassza ki a kívántat csirke száraz dörzsölje és keverjük össze egyenlő rész kukoricakeményítővel (a csirkét a fűszerezés előtt megszórhatjuk kukoricakeményítővel is).
Bőségesen fűszerezze a csirkét a kukoricakeményítő fűszerkeverékkel pont mielőtt készen áll, hogy rádobja a pellet grillre.
3. Melegítse elő a dohányzót
Melegítse elő a pellet grillezőt vagy füstölőt 225°F-ra (105 ° C). Győződjön meg róla teljesen előmelegítve a hús hozzáadása előtt.
Helyezze az elkészített csirkét közvetlenül a rácsokra a néhány hüvelyk hely közöttük, hogy a levegő keringhessen. Ha átlapolja a csirkét, nem ropogósodik olyan szépen.
4. Smoke The Chicken
Kezdésként füstölni fogja a csirkét a alacsony hőmérséklet mint a normális. 225°F-ot találok (105 ° C) az édes folt.
A csirke jobban felszívja a füstöt, mint sok más húsfajta. Tehát csak kb 30 perc ezen a hőmérsékleten, hogy füstös íz alakuljon ki.
30 perc elteltével tegyük át a csirkét egy tálcára vagy tányérra, és takarjuk le alufóliával növelje a hőt.
5. Emelje meg a hőmérsékletet
Ha a csirke kivett a füstölőből, növelje a hőt a 450 ° F (230 ° C). Hagyja teljesen felmelegedni, mielőtt visszatenné a csirkét.
Tegye vissza a csirkét a füstölőbe, és hagyjon elegendő helyet az egyes darabok között. Hagyja a csirkét főni és ropogósra, amíg el nem éri a 165 °F belső hőmérsékletet (74 ° C). A hús hőmérő elengedhetetlen ehhez a lépéshez.
A sötét húsú csirke a csirkecombokhoz hasonlóan magasabb belső hőmérsékletre törekedhet. 185°F-ig (85 ° C), a hús továbbra is lédús és zamatos lesz.
6. Pihenés
Ha kész a csirke, vegyük ki a füstölőből és 10 percig pihentetjük. Ne hagyja ki ezt a lépést!
Kulcsfontosságú a puha, lédús húshoz, és a bőr tovább szárad és feszesedik, miközben pihen. Akkor, élvezze munkája gyümölcsét!
Itt vannak a kedvenceim köreteket csirkéhez tálalni így befejezheti az étkezést!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
További módszerek a füstölt csirke bőr ropogósra való felfrissítésére
Noha az a kényelem, hogy mindent a dohányzóban csinálhatok, nagyszerű, a füstölt csirkét is sikerrel fejeztem be a füstölőben. sütő és légsütő.
Ahelyett, hogy kivenné a csirkét a füstölőből, hogy növelje a hőt, megteheti előmelegítés előtt a sütőben vagy a légsütőben. Határozottan ez a kedvenc módszerem, amikor sietek!
Fejezze be a sütőben
Azt tapasztalom, hogy a brojler használata hajlamos megégetni a fűszerezést, mielőtt megroppantaná a bőrt. Tehát néhány perc a sütőben magas hőmérsékleten jobb megoldás.
Melegítse elő a sütőjét 450 ° F (230 ° C). Közben a füstölt csirkét egy tepsi tetejére rácsra tesszük.
Addig sütjük, amíg a csirke belső hőmérséklete eléri a 165°F-ot (74 ° C) vagy 185°F-ig (85 ° C) sötét húshoz. Ezután vegye ki a sütőből és pihenjen 10 percig tálalás előtt.
Fejezd be a levegősütőben
Mintha nem lenne elég ok arra, hogy a légsütővel foglalkozzon, azt is megteheti ropogósra füstölt csirke bőrt percek alatt gyönyörűen!
Ehhez melegítse elő a légsütőt 450 ° F (230 ° C). Ezután adjuk hozzá a füstölt csirkét, hagyjon helyet az egyes darabok között, hogy a levegő keringhessen (lehet, hogy kötegekben kell dolgoznia).
Kívánt esetben hozzáadhat egy extra fröccs olívaolaj élelmiszer-minőségű spray-palackot használva. Zárja le a kosarat, és hagyja 3-5 percig főni.
Ellenőrizze a csirke belső hőmérsékletét, és folytassa a főzést 1 perces lépésekben, amíg el nem éri 165 ° F (74 ° C) vagy 185°F-ig (85 ° C) sötét húshoz. Ezután pihenjen 10 percet és élvezze!
Tippek a legrosszabb bőr készítéséhez a füstölt csirkére
Ha szeretnél beleharapni néhányba ropogós és aranyszínű füstölt csirke, minden azon múlik, hogyan készíted el. Íme néhány javaslat, amelyeket mindig jó ötlet követni:
- Hagyja ki a pácot - Száraz bőrrel szeretné kezdeni. Szóval, bár általában szeretek egy jót csirke pác, nem ajánlom, ha a végcélod a ropogós csirke.
- Szárítsa meg a csirkét - Fűszerezés előtt próbálja meg a csirke bőrét a lehető legszáradni. Ha nem szárítja egy éjszakán át, használjon papírtörlőt, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsa.
- Vágja le a felesleges zsírt - Ne feledje, hogy a zsír nem ropogósodik fel, mint a bőr, ezért minden nagyobb zsírdarabot el kell távolítani.
- Adjon hozzá kukoricakeményítőt a fűszerezéshez - A kukoricakeményítő az extra ropogós csirke titkos összetevője! Keverjük össze a fűszerekkel, és füstölés előtt vonjuk be a csirkét.
- Használjon magas hőt - A csirkét a főzési idő utolsó részében magas hőmérsékleten kell sütni. Ez adja azt a csodálatos aranybarna bőrt, amely nagyszerűen ropogós!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A csirkét általában alacsonyan és lassan füstölik, ami gumis bőrt eredményezhet. A ropogós bőr érdekében a csirkét magas hőmérsékleten kell befejezni. Nem nehéz, ha ismeri a megfelelő technikákat!
A csirke túlzott megfordítása megakadályozza, hogy megroppanjon. Azt javaslom, hogy dohányzás közben csak egyszer fordítsa meg félúton.
Mind az egész füstölt csirke, mind az egyes csirkedarabok szépen ropogósak a füstölőben. Csak a lehető legszárazabbá tegye a bőrt, és kövesse a fenti ajánlott technikákat!
🍗🍖🔥 A legjobb dohányos receptek
- Füstölt kacsa - Egy lédús és gyengéd egész füstölt kacsa, aranyló ropogós bőrrel!
- Smoked Surf N Turf - Ha le akar nyűgözni néhány vendéget, ez a füstölt szörfös fű mindig látványos!
- Füstölt szegy - Az én receptem a szuper lágy és finom füstölt szegyhez!
- Füstölt kukorica a kalácson - Minden lédús kukoricaszem magába szívja ezt a csodálatos füstös ízt!
- Füstölt Ribeye - A Steak Night a tökéletes alkalom, hogy felgyújtsa a dohányzóját!
- Füstölt hamburger - Élvezze a lédús hamburgert gazdag, füstös ízvilággal!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hogyan készítsünk ropogós csirkebőrt (pellet grillezőkkel és füstölőkkel)
Hozzávalók
- 1 lb csirkecomb
- 2 evőkanál Kóser só (vagy bármilyen sót)
- 1 ½ evőkanál BBQ csirke bedörzsölje (vagy a kívánt száraz dörzsölés)
- 1 ½ evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
Utasítás
Száraz sóoldat egy éjszakán át
- Hely 1 lb csirkecomb sütőlap tetejére egy rácsra helyezzük, és minden darabot bőségesen bekenünk vele 2 evőkanál kóser só.
- Tegye a csirkét hűtőbe fedetlenül egy éjszakára vagy 8-12 órára. Ezután törölje szárazra papírtörlővel.
Smoke The Chicken
- Melegítse elő a pellet grillezőt vagy füstölőt 225°F-ra (105 ° C).
- Kombájn 1 ½ evőkanál BBQ csirke bedörzsölje vagy a kívánt száraz dörzsöléssel 1 ½ evőkanál kukoricakeményítő.
- Enyhén bevonjuk a csirkét 1 evőkanál olívaolaj, majd a csirkét minden oldalról bőségesen bekenjük száraz dörzsölő/kukoricakeményítő keverékkel.
- Adja hozzá a csirkét közvetlenül a rácsokhoz úgy, hogy az egyes darabok között néhány hüvelyk legyen. Csukja be az ajtót, és füstöljön 30 percig.
Növelje a hőt
- Vegye ki a csirkét a füstölőből, és fedje le fóliával, miközben a hőmérsékletet 450 °F-ra emeli (230 ° C).
- Ha a füstölő felforrósodott, tegye vissza a csirkét, és hagyja magasabb hőmérsékleten főzni, amíg el nem éri a 165 °F belső hőmérsékletet. (74 ° C).
- Vegye ki a ropogós csirkét a füstölőből, és tálalás előtt hagyja 10 percig pihenni.
Megjegyzések
- Száraz bőrrel szeretné kezdeni. Szóval, bár általában szeretek egy jót csirke pác, nem ajánlom, ha a végcélod a ropogós csirke.
- Fűszerezés előtt próbálja meg a csirke bőrét a lehető legszárazabbra tenni. Ha nem szárítja egy éjszakán át, használjon papírtörlőt, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsa.
- Ne feledje, hogy a zsír nem ropogósodik fel, mint a bőr, ezért minden nagyobb zsírdarabot el kell távolítani.
- A kukoricakeményítő az extra ropogós csirke titkos összetevője! Keverjük össze a fűszerekkel, és füstölés előtt vonjuk be a csirkét.
- A csirkét a főzési idő utolsó részében magas hőmérsékleten kell sütni. Ez adja azt a csodálatos aranybarna bőrt, amely nagyszerűen ropogós!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás