Ezt füstölt kacsa zsenge, lédús, füstös, édes juharsziruppal és mézes mázzal meghintve, remek étkezés! A madarat egy éjszakán át szárazon pácolják, majd felhúzzák, hogy egyenletesen és gyorsan megsüljön. Párosítsd bármelyik kedvenc köreteddel egy vacsorához, amely biztosan tetszeni fog!
Könnyű füstölt Spatchcock kacsa
Ha még nem ismeri a vadhús elkészítését és fogyasztását, akkor a kacsa fantasztikus kiindulópont! Könnyen főzhető, és rendelkezik a gazdag ízű amely jobban hasonlít a vörös húsra, mint a csirkére.
A dohányzó használata teszi ezt lényegében könnyű előkészíteni (amellett, hogy meg kell húzni a kacsát, ami nagyon egyszerű!) Ráadásul a füstös ízek csodálatosan kiegészítik a hús földes ízét.
Ugrás:
🥘 Füstölt kacsa Hozzávalók
Mivel a kacsa önmagában is annyira ízletes, összesen 5 hozzávalóra lesz szüksége. A mézet és a juharszirupot összekeverve a édes máz ez teljesen ellenállhatatlan!
- Kacsa - Egy egész 5 kilós kacsa.
- Só - 1 evőkanál só.
- Pepper - ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors.
- Méz - ¼ csésze méz.
- Juharszirup - ¼ csésze juharszirup.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Füstölt kacsa készítése
Készítse elő a kacsáját, majd hagyja, hogy a dohányos gyakorolja varázsát! Csak a dohányzóra, néhány konyhai ollóra, egy vágódeszkára és a mérőedényekre van szüksége.
Egy 5 kilós kacsa kb 3 adag hús. Természetesen bármilyen méretű kacsát használhatsz!
- Készít. Kezdésként öblítse le a kacsáját hideg víz alatt, és papírtörlővel törölje teljesen szárazra. Vágja le a felesleges bőrt, távolítsa el a farkát, és vágja le a szárnyvégeket ha szükséges. Ha belsőségek vagy egyéb csomagok vannak a testüregben, távolítsa el azokat, és dobja el (vagy mentse el őket valami másra).
- Száraz sóoldat. Használjon kukoricacsutkát, hogy óvatosan szúrja át az 5 kilós test bőrét (2.27 kilogramm) kacsa (elkerülve magának a húsnak a szúrását). Bőkezűen szezon az egész madár 1 evőkanál (18 gramm) sót, tedd egy tepsibe, majd fedő nélkül tedd a hűtőbe egy éjszakára sós lében száradni.
- Spatchock a kacsa. Másnap melegítse elő a dohányzót 275°F-ra (135 ° C). Vegyük ki a kacsát a hűtőből, és nyomjuk meg a madarat (távolítsa el a gerincet, fordítsa meg, és erősen nyomja le, hogy eltörje a mellcsontot, hogy laposan feküdjön).
- Évad. Szórjuk meg a kacsát még egy kis sóval és ¼ teáskanállal (0.5 gramm) frissen őrölt fekete borsot, majd helyezze a füstölőbe.
- Füst. Füstölje a kacsáját fontonként összesen 30 percig. Az első 40 perc főzés után, keverj össze ¼ csészével (60 milliliter) méz és ¼ csésze (60 milliliter) juharszirupot, és 30-40 percenként kenjük a keveréket a kacsára, amíg el nem fő.
- Pihenés. Ha a belső hőmérséklet elérte a 160°F-ot (71 °) (mell ellenőrzése), vegyük ki a füstölőből, enyhén takarjuk le alufóliával, és hadd pihenjen 30 percig szeletelés és tálalás előtt.
🥗 Oldalak
Párosítsd a füstölt kacsádat valamivel sült sárga tök és a sült burgonya és hagyma egy teljes és ízletes étkezésért! Válaszd bármelyiket kedvenc zöldségek vagy keményítők, mivel ez a kacsa rengeteg különféle dologgal ízletes lesz!
Vessen egy pillantást a bejegyzésemre mit tálaljunk kacsával még néhány ötletért és receptért! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Ragaszkodj a paszományodhoz és belsőségeket, hogy egy finom kacsalevest készítsünk füstölt kacsa és gombás rizottó!
- A kacsa készre főz, amikor eléri 165°F belső hőmérséklet (74 °), de ki kell venni a dohányzóból, ha eléri a 160°F (71 °), mivel a belső hőmérséklet további 5°F-kal tovább emelkedik pihenés közben ("átvitt főzés").
- Szójaszósz VAGY balzsamecet kiválóan kiegészíti a méz és szirup keverékét. Adhat hozzá egy narancslevet is!
- Spatchcock a kacsa hogy laposan feküdjön a füstölőben és egyenletesen főzhessen.
- Száraz sózás a kacsát segít eltávolítani a felesleges nedvességet a bőrről, így az szép és ropogós lesz.
- Gyümölcsös keményfák használatát javaslom, például juhar, alma, cseresznye vagy pekándió.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradék kacsát lezárt edényben tárolva tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. ajánlom faragni a kacsát a könnyebb tárolás érdekében.
Újramelegítő kacsa
Helyezze a kacsahúst egy tepsibe, és egy kis mennyiségű csirke húsleves vagy víz. Szorosan letakarjuk alufóliával, és előmelegítjük a sütőben 300°F-ra.150 ° C).
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Kapaszkodjon a testüregbe kerülő összes csontra, nyesedékre és belsőségre. Hihetetlenül gazdag és finom kacsalevest készíthetsz ezekből! Használja húslevesét, hogy rengeteg ízletes ételt készítsen, mint pl füstölt kacsa és gombás rizottó.
A sötét hús, például a kacsa füstölésére a gyümölcsös keményfa a legjobb fa. Használjon fát, pl alma, juhar, cseresznye vagy pekándió. Kerülném a puha fát, például a fenyőt és a cédrust, mivel az ízek nem párosulnak jól, és a kacsa furcsa ízét okozhatja.
Helyezze a kacsát egy vágódeszkára vagy tányérra mellével lefelé. Használj egy párat konyhai ollók hogy a gerinc mindkét oldalát végigvágva távolítsa el. Fordítsa meg, és nyomja meg erősen a mellcsontot, hogy megrepedjen, hogy a madár egyenletesen feküdjön és főzhessen.
🍖 További receptek használata Vadhús
- Krémes kacsa- és vadrizsleves - Ha van kéznél maradék kacsahús, használd fel ehhez a krémes leveshez!
- Kecske Curry - A finom kecskedarabokat finom kókusztejlettel vonják be.
- Sült fürj - Egyszerű és ízletes étel, ahol mindenki a saját madarát élvezheti.
- Nyúlpörkölt - A nyúlhúst alacsonyan és lassan főzzük, amíg hihetetlenül puha és ízes nem lesz.
- Grillezett Cajun aligátor falatok - Az aligátor hátszín falatnyi darabjait Cajun fűszerezéssel vonják be, és tökéletesre sütik.
- Őzgerinc pecsenyesült - Ez a sült a legjobb módja annak, hogy elhasználjon egy vadhúst az utolsó vadászútjáról.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Füstölt kacsa
Hozzávalók
- 5 lb kacsa
- 1 evőkanál só
- ¼ teáskanál friss őrölt fekete bors
- ¼ csésze méz
- ¼ csésze juharszirup
Utasítás
- Kezdésként öblítse le a kacsáját hideg víz alatt, és papírtörlővel törölje teljesen szárazra. Vágja le a felesleges bőrt, távolítsa el a farkát, és vágja le a szárnyvégeket, ha szükséges. Ha belsőségek vagy egyéb csomagok vannak a testüregben, távolítsa el azokat, és dobja el (vagy mentse el őket valami másra).
- Használjon kukoricacsutkát, hogy óvatosan szúrja át a bőrét 5 kilós kacsa (elkerülve magának a húsnak a szúrását). Bőségesen fűszerezzük az egész madarat 1 evőkanál só, tedd tepsibe, majd fedő nélkül tedd a hűtőbe egy éjszakára sós lében száradni.
- Másnap melegítse elő a dohányzót 275°F-ra (135 ° C). Vegyük ki a kacsát a hűtőből, és nyomjuk meg a madarat (távolítsa el a gerincet, fordítsa meg, és erősen nyomja le, hogy eltörje a mellcsontot, hogy laposan feküdjön).
- A kacsát megszórjuk még egy kis sóval és ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors majd helyezze be a dohányzóba.
- Füstölje a kacsáját fontonként összesen 30 percig. Az első 40 perc főzés után keverje össze ¼ csésze édesem és a ¼ csésze juharszirup és 30-40 percenként kenjük a keveréket a kacsára, amíg el nem fő.
- Ha a belső hőmérséklet elérte a 160°F-ot (71 °) kivesszük a füstölőből, enyhén letakarjuk alufóliával, és szeletelés és tálalás előtt 30 percig pihentetjük.
Megjegyzések
- Ragaszkodjon a paszományokhoz és a belsőségekhez, és készítsen egy finom kacsalevest, amelyet fel lehet használni egy finom ételhez füstölt kacsa és gombás rizottó!
- A kacsa akkor fő, ha eléri a 165-ös belső hőmérsékletet° F (74 °), de ki kell venni a dohányzóból, ha eléri a 160°F (71 °), mivel a belső hőmérséklet további 5°F-kal tovább emelkedik pihenés közben ("átvitt főzés").
- A szójaszósz VAGY a balzsamecet remek kiegészítője lehet a méz és szirup keverékének. Adhat hozzá egy narancslevet is!
- Spatchcock a kacsát, hogy laposan feküdjön a dohányzóban, és egyenletesen süljön.
- A kacsa száraz pácolása segít eltávolítani a felesleges nedvességet a bőrről, így az szép és ropogós lesz.
- Gyümölcsös keményfák, például juhar, alma, cseresznye vagy pekándió használatát ajánlom.
- Tárolás: A maradék kacsát zárt edényben tárolva tárolja hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Javaslom a kacsa faragását a könnyebb tárolás érdekében.
- Újramelegítés: Helyezze a kacsahúst egy tepsibe kevés csirkehúslevessel vagy vízzel. Szorosan letakarjuk alufóliával, és előmelegítjük a sütőben 300°F-ra.150 ° C).
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Čikara Drazenko azt mondja,
Savrsen odnos .mislim da uz med i javorov sirup ide 30g maslaca
"Tökéletes kapcsolat. Szerintem 30 g vaj megy mézhez és juharsziruphoz."