Ennél jobb nem lesz füstölt surf n gyep pár gömbölyded homárfarokkal és zsenge, lédús ribeye steakekkel! A homárokat finom füstös íz hatja át, majd Cajun vajjal meglocsoljuk, a ribeye steakeket pedig vajszerűen vágják! Ez a füstölt surf n turf tökéletes recept egy emlékezetes élmény megteremtéséhez egy különleges alkalomra vagy randevúzásra!
Legjobb füstölt szörf N Turf recept
Mintha a steak és homár surf n gyep vacsora nem is lehetne jobb, ez a füstölt változat kiüti a parkból! Meglepően egyszerű, mégis tökéletes különleges alkalmakra vagy randevúzásra, ha le kell nyűgöznie egy különleges embert.
A füstös íz áthatja a húst, és az íz egy teljesen új mélységét adja! Egyszerűen fogalmazva, ez az egyik legjobb ételek Valaha volt örömöm enni.
Ugrás:
🥘 Füstölt Surf N Turf Hozzávalók
A siker kulcsa itt a használat minőségi steakek és homár! Az én steak fűszerezés receptje rendkívül egyszerű és finom, de használhatja kedvenc márkáját, ha úgy tetszik.
- Ribeye Steak - 2 kiló ribeye steak (2 darab 16 uncia csontos cowboy ribeyet használtunk).
- Steak fűszerezés - 1 evőkanál.
- Homár farok - 2 farok.
- Vaj - 1 ½ evőkanál.
- Cajun fűszerezés - 1 teáskanál.
- Friss petrezselyem (Opcionális) - Díszítésnek apróra vágva.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk füstölt szörföt
A steak és a homár elkészítése után a recept többi része egy fuvallat! Szüksége lesz a dohányzóra, néhány konyhai ollóra és egy kefére.
Ez a recept technikailag elkészíti Tálalás 4 mert a steakek nagyok, de ha 2-re főzöl, lehet, hogy marad egy kis maradék, és ez rendben van!
A Ribeyes előkészítése
- Szárítsuk meg és fűszerezzük. Papírtörlővel szárítsa meg a 2 kiló ribeye steaket minden oldalról. Bőségesen fűszerezzük őket 1 evőkanál steak fűszerezés mindenhol, lenyomva a húsba.
- Száraz sóoldat. Tegye a fűszerezett ribeye-t egy hűtő- vagy sütőrácsra a hűtőszekrényben, hogy egy éjszakán át sós lében száradjon. (vagy akár 24 óráig) a legjobb ízért. *Ha nem száraz sózás, melegítse elő a dohányzót első majd fűszerezzük a steakeket és azonnal tegyük a füstölőbe.
Smoke The Ribeyes
- Füst. Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (107 ° C). Ha már felforrt, helyezze a fűszerezett ribeye-t közvetlenül a rácsra, és füstölje 1 órán át (vagy 30 perc fontonként - *lásd a megjegyzést) amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 110°F-ot (43 ° C).
- Fordított sütés. Közvetlenül a steakek füstölése előtt melegítse elő a grillt vagy a sütőt 500 °F-ra (260 ° C). Fordítva süsse meg a steakeket forró grillen vagy sütőben 6-8 percig (4-5 perc után megfordítható, ha szükséges) amíg el nem érik a kívánt belső hőmérsékletet (*lásd a jegyzetet).
- Pihenés. Tegye át a steakeket egy tányérra vagy vágódeszkára, és fedje le lazán alufóliával pihenjen 10 percig tálalás előtt.
Prep The Lobster Tails
- Pillangó a homár farkát. Konyhai ollóval kezdje el levágni a héj tetejének közepét a nyitott oldaltól a farok végéig, majd hagyja abba. Győződjön meg róla hogy ne vágjon bele a húsba alul.
- Válasszuk szét a húst. Most fordítsa meg a homár farkát, és nyomja erősen, de finoman a bordákon (a farok alsó része). Fordítsa vissza a vágott felével felfelé, és az ujjaival óvatosan válassza le a húst a héjától úgy, hogy a legvégén hagyja rögzíteni.
- Húzza ki a húst a héjból. Ezután húzza ki a húst a héjból nyomja össze a héjat a hús alá hogy adjon neki valami pihenőt a tetején. Ismételje meg a többi homárfarokkal.
Smoke The Lobster Tails
- Helyezze közvetett hő fölé. 1 órával azelőtt, hogy a steak elkészült, tegye a pillangós homár farkát a füstölőbe. Helyezze őket közvetett hő fölé, ill a lehető legtávolabb a hőtől a túlsütés elkerülése érdekében.
- Füst. Tedd őket a füstölőbe 225°F-ra (107 ° C) amíg el nem érik a 145°F belső hőmérsékletet (63 ° C). kb 1 óra.
- Kenjük meg vajjal. Közvetlenül mielőtt a farok füstölni kezd, olvad 1 ½ evőkanál vaj egy kis mikrohullámú sütőben használható tálba, és keverj hozzá 1 teáskanál Cajun fűszerkeveréket. Tegye át a füstölt homár farkát egy tányérra vagy vágódeszkára, és kenje meg Cajun vajjal a húst.
- Szolgál. Díszítsd vele a homárt frissen vágott petrezselyem ha kívánja, és tálalja a füstölt ribeyes mellé a tökéletes surf n gyepért.
Többet elegáns vagy előkelő hangulatú, tálalja a füstölt surf n gyepet dauphinoise burgonya és a baconba csomagolt spárga. Vagy legyen egyszerű és tálaljon párolt zöldbab és a fokhagymás kenyér. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- A steakek nagyjából 30 perccel sülnek ki fontonként, így 2 fonttal a homárt nagyjából a steakekkel egy időben adhatja a füstölőhöz. Ha azonban több steaket szív, meg kell várnia, amíg már csak egy órája van hátra, mielőtt hozzáadja a homár farkát, mert gyorsan túlsülhetnek.
- Tárolás: Tartsa a steakeket légmentesen záródó edényben, elkülönítve a homártól, és hűtse őket legfeljebb 4 napig. A homár ugyanolyan típusú edényben tartható, és 3-4 napon belül fogyasztható.
- Újramelegítés: Melegítse újra a steaket és a homárt alacsony lángon a sütőben. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra°F (120°C). Fóliával letakarva külön sütőedényekbe tesszük és addig sütjük, amíg át nem melegszik. A homár kevesebb időt vesz igénybe, 10-12 percet, míg a steak 15-25 percet vesz igénybe a steak vastagságától és méretétől függően.
❓ Mi az a Surf N Turf?
A Surf N Turf egy olyan előételre utal, amely a következőkből áll vörös hús és tenger gyümölcsei. Gyakran filézett mignon és homár. Ez azonban lehet bármilyen steak és bármilyen tenger gyümölcse, például rák és ribeye, vagy tengeri herkentyűk és bélszín.
❓ Tudsz elszívni egy egész homárt?
Tudsz! Szükséged lesz rá végezzen néhány beállítást. A homár héja megakadályozza, hogy a füst a húshoz jusson. Tehát a homárt ketté kell osztania a közepén. Távolítson el minden tomallet (a csúnya kinézetű zöld/barna cucc - amit egyébként egyesek csemegeként tartanak számon) és tojás. Ezután gyorsan öblítse le őket hideg víz alatt, és máris dohányozhat!
❓ Melyik steak a legjobb Surf N Turf számára?
Ez valóban a személyes preferencia. Általában egy finom steaket szeretne választani a szörfözéshez és a gyephez, mint például a filézett mignon vagy a szűzpecsenye. Azonban ez még mindig szörfös, ha T-bone-t, ribeye-t, hátszínt, New York-i csíkot vagy bármilyen más szelet szeletet használ!
😋 A legjobb füstölt receptek!
- Füstölt Bison Prime Rib
- Füstölt Spatchcock csirke
- Traeger Füstölt Szegy
- Füstölt kukorica a kalácson
- Traeger füstölt pulyka
- Füstölt sertéssült
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Smoked Surf N Turf
Hozzávalók
- 2 lbs ribeye steak (2 db 16 uncia csontos cowboy ribeyet használtam)
- 1 evőkanál steak fűszerezés (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
- 1 lb homárfark (2 8 uncia homár farok)
- 1 ½ evőkanál vaj
- 1 teáskanál Cajun fűszerezés (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
- friss petrezselyem (elhagyható köret, apróra vágva)
Utasítás
A Ribeyes előkészítése
- Papírtörlővel törölje szárazra a steakeket minden oldalról. Bőségesen fűszerezzük őket steak fűszerezéssel, nyomkodjuk le a húsba.
- Tegye a fűszerezett ribeye-t egy hűtő- vagy sütőrácsra a hűtőszekrényben, hogy egy éjszakán át sós lében száradjon. (vagy akár 24 óráig) a legjobb ízért. *Ha nem száraz sózás, melegítse elő a dohányzót első majd fűszerezzük a steakeket és azonnal tegyük a füstölőbe.
Smoke The Ribeyes
- Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (107 ° C). Miután felforrósodott, helyezze az elkészített ribeye-t a rácsokra, és füstölje 1 órán át (vagy fontonként 30 perc) amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 110°F-ot (43 ° C).
- Közvetlenül a steakek füstölése előtt melegítse elő a grillt vagy a sütőt 500 °F-ra (260 ° C). Fordítva pirítsa a steakeket a forró grillen vagy sütőben 6-8 percig (4-5 perc után megfordítható, ha szükséges) amíg el nem érik a kívánt belső hőmérsékletet (*lásd a jegyzetet).
- Tegye át a steakeket egy tányérra vagy vágódeszkára, és tálalás előtt lazán takarja le fóliával, hogy 10 percig pihenjen.
Prep The Lobster Tails
- Pillangózza meg homár farkát konyhai ollóval. Kezdje azzal, hogy levágja a kagyló tetejének közepét a nyitott oldaltól a farok végéig, majd hagyja abba. Ügyeljen arra, hogy ne vágja bele az alatta lévő húst.
- Most fordítsa meg a homár farkát, és határozottan, de finoman nyomja meg a bordákat (a farok alsó része). Fordítsa vissza a vágott felével felfelé, és az ujjaival óvatosan válassza le a húst a héjától úgy, hogy a legvégén hagyja rögzíteni.
- Húzza ki a húst a héjból, majd nyomja össze a héjat a hús alatt, hogy legyen rajta pihennivaló. Ismételje meg a többi homárfarokkal.
Smoke The Lobster Tails
- 1 órával azelőtt, hogy a steak elkészült, tegye a pillangós homár farkát a füstölőbe. Helyezze őket közvetett tűzre vagy a lehető legtávolabbra a hőtől, hogy elkerülje a túlsülést.
- Füstölje meg őket 225 °F-on (107 ° C) amíg el nem érik a 145°F belső hőmérsékletet (63 ° C). kb 1 óra.
- Közvetlenül a farok füstölése előtt olvasszuk fel a vajat egy kis mikrohullámú sütőben használható tálban, és keverjük hozzá a Cajun fűszerezést. Tegye át a füstölt homár farkát egy tányérra vagy vágódeszkára, és kenje meg Cajun vajjal a húst.
- Díszítsd a homárt friss, apróra vágott petrezselyemmel, és tálald a füstölt ribeyes mellé a tökéletes szörfözésért.
Megjegyzések
- A steakek nagyjából 30 perccel sülnek ki fontonként, így 2 fonttal a homárt nagyjából a steakekkel egy időben adhatja a füstölőhöz. Ha azonban több steaket szív, meg kell várnia, amíg már csak egy órája van hátra, mielőtt hozzáadja a homár farkát, mert gyorsan túlsülhetnek.
- Tárolás: Tartsa a steakeket légmentesen záródó edényben, elkülönítve a homártól, és hűtse őket legfeljebb 4 napig. A homár ugyanolyan típusú edényben tartható, és 3-4 napon belül fogyasztható.
- Újramelegítés: Melegítse újra a steaket és a homárt alacsony lángon a sütőben. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra°F (120°C). Fóliával letakarva külön sütőedényekbe tesszük és addig sütjük, amíg át nem melegszik. A homár kevesebb időt vesz igénybe, 10-12 percet, míg a steak 15-25 percet vesz igénybe a steak vastagságától és méretétől függően.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás