Finom, lédús serpenyőben sült báránycomb steak étteremhez méltó főétel, amely a hét bármely napjára tökéletes! Ezeket a csodálatos báránypecsenyéket a finom házi báránydörzsölésemmel fűszerezem és vajjal megkenve amíg tökéletesre nem főznek!
Az én serpenyőben sült báránycomb steak egy elegáns, mégis egyszerű főétel, amit újra és újra el szeretne készíteni!
A bárány gyakran ijesztőnek tűnik, de nagyon egyszerű elkészíteni! Szeretem tálalni ezeket a báránycomb steakeket azoknak a vendégeknek, akik még nem próbáltak bárányhúst, mert ez a bárányszelet nagyon hasonlít a hagyományos steakhez, szinte semmi vad íze!
Bárány steak is van rendkívül gyengéd, szájban olvadó textúra ez páratlan!
Ugrás:
Ezeket a steakeket sok vajban készítik el, (más néven „arroser”) ami extra nedvességet ad a húsnak, és hihetetlenül aranybarnává varázsolja a steak külsejét. A steakeket is őrülten ízesíti! Ez a lépés technikailag nem kötelező, de nem akarod kihagyni.
❤️ Miért működik ez a recept?
Egyedülálló főétel! Cserélje fel a steak estét ezekkel egyedülállóan finom báránycomb steak!
Kimondottan ízletes! Ezeket a lédús báránypecsenyéket bőségesen bevonom a csodálatos báránykrémbe, majd vajjal meghintve - mit nem szeretni!
30 perc alatt elkészült! Ezek az egyszerű bárány steakek csak elvihetők 5 perc az elkészítéshez és 20 perc alatt tökéletesre főznek!
🥘 Hozzávalók
Ezeket a zsenge bárány steakeket fűszerezzük könnyű báránydörzsölésem! Ez egy mediterrán ihletésű keverék, tele finom petrezselyemmel, rozmaringgal, oregánóval és zsályával. A fűszernövények csodálatosan passzolnak a bárányhoz.
- 1 evőkanál olívaolaj - Inkább használom extra szűz olívaolaj (EVOO)ehhez a recepthez. Használhat bármilyen más olajat is, amely a konyhában található.
- 1 ½ font báránycomb steak - Ennyi bárányhús jellemzően 2 báránycomb steaknek felel meg körülbelül 12 uncia. Könnyedén megduplázhatod vagy megháromszorozhatod ezt a receptet, ha tömegeket szolgálsz ki!
- ½ evőkanál báránykrém – Ha te időhiányban van, nyugodtan használd kedvenc bolti bárányhúsodat.
- 1-2 evőkanál vaj - Ajánlom kiváló minőségű európai vaj felhasználásával rontani (vagy "arroser") a bárány.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Útmutató
Ajánlom digitális hőmérővel vagy húshőmérővel hogy megbizonyosodjon arról, hogy a báránycomb steak tökéletesen az Ön ízlése szerint sül meg. Ha hőmérőt használunk a hús hőmérsékletére, ez kiküszöböli a találgatásokat.
- Készítse elő a serpenyőt. Kezdje azzal, hogy öntöttvas serpenyőt vagy más vastag aljú serpenyőt helyez a tűzhelyre közepesen magas hőfokon. Ezután adjon hozzá 1 evőkanál extra szűz olívaolajat vagy más magas füstpontú olajat, és hagyja felmelegedni.
- Fűszerezze a bárány steakeket. Ezután öblítse le és törölje szárazra a 1 kiló báránycomb steakeket (Utána mindenképpen fertőtlenítse a mosogatót!). Miután a báránycombot alaposan megsimogatta, alaposan fűszerezzük ½ evőkanál házi vagy bolti báránydörzsöléssel (vagy ízlés szerint).
- Sült bárány steak. Amikor az olaj csillogóan forró, tegyen minden fűszerezett bárányszeletet a serpenyőbe. Főzzük meg a báránypecsenyét 5-6 perc az első oldalon, majd fordítsd meg. Miután átfordította a báránypecsenyét a másik oldalára (aranybarna héja legyen), főzzük további 5-6 percig.
Baste, Finish & Rest
- Kenjük meg a bárányszeleteket vajjal. Olvassz fel 1-2 evőkanál vajat, majd kanalazd rá a vajat a főtt bárányszeletekre (vagy "arroser") körülbelül 2 percig. Fordítsd meg és folytasd a ráncolást amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.
- Opcionális sütőbevonat. Különösen vastagon vágott báránycomb steak adagokat 400°F-on sütőben elkészíthető (205 ° C) 4-8 percig, vagy amíg el nem érik a kívánt készségi szintet.
- Pihenjen bárány steakeket. Miután a steakeket a kívánt hőmérsékletre főzték, helyezze át a báránycomb steakeket egy vágódeszkára vagy egy helyre, és sátraszon egy darab fóliát lazán a tetejére. Ezután hagyja a steakeket 5 percig pihenni, hogy az aloe leve újra eloszlassa a húsban tálalás előtt.
Az én hihetetlenül finom serpenyőben sült báránycomb steakjeim nagyszerűen tálalva szinte bármivel. A bárány steakeket a mellé tálaljuk krémsajtos tészta, Vagy egy krémes Caesar saláta egy könnyebb ételhez, amely nem fukarkodik az ízével.
Egy teljes steakhouse estét is el lehet tölteni vele krémes burgonyapüré és engedékeny tejszínes spenót! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Szobahőmérsékletre melegítve segít a steakek egyenletesebb sütésében! Vegye ki a bárány steakeket, és hagyja pihenni a pulton körülbelül 30 percig főzés előtt. Ez biztosítja, hogy a steak a lehető legegyenletesebben süljön át.
- Néhány apró vágás a zsíron segít a báránycomb steak vastag középső részének egyenletesebb és gyorsabb megfőzésében.
- Nem ismeri a bárányhús főzését? A báránycomb steak nagyszerű bárányhús főzéshez vagy tálaláshoz azok számára, akik nem ismerik a bárányhúst, mivel ízükben a steakhez hasonlítanak. A báránycomb steakek nem rendelkeznek a szokásos vadízzel, ami miatt egyesek óvakodnak a báránytól!
- Egyáltalán nem akarsz vadízt? Próbáljon meg egy csepp szezámolajat hozzáadni az olívaolajhoz! A szezám segít semlegesíteni a bárányhús vadízét, miközben a steak sül.
- Jó minőségű európai vajat használjon a kenéshez (vagy "arroser") a báránypecsenyét! Az európai vaj magasabb zsírtartalmú, mint a hagyományos amerikai vaj, ezért kevésbé valószínű, hogy gyorsan leég!
A bárány készenlétének szintjei
- Az USDA minimum 145°F belső hőmérsékletet javasol (63 ° C) báránypecsenyéhez. Ezt jól sikerültnek tekintik, ami nem mindenki preferálja a készséget. Megsütöttem a báránypecsenyét 130 ° F (74 ° C), ami kb közepes. Ha a bárányhúsodat jobban szeretnéd, ha más fokon sülne, kövesse az alábbi hőmérsékleteket:
- Ritka: 120 ° F-125 ° F (52 °C-54 °C)
- Közepesen átsütve: 125 ° F-130 ° F (54 °C-55 °C)
- Medium: 130 ° F-135 ° F (55 °C-57 °C)
- Közepesen jól: 135 ° F-140 ° F (57 °C-63 °C)
- Szép munka: 140+° F (63+°C)
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha maradtak ezekből a báránypecsenyékből, tárolja légmentesen záródó edényben, vagy csomagolják jól alufóliába, és tartsák a hűtőszekrényben. legfeljebb 3-5 napig.
Lefagyaszthatja a bárány steakeket legfeljebb 3 hónapig! Azt javaslom, hogy a steakeket jól csomagolja be nagy teherbírású alufóliába vagy műanyag fóliába, majd helyezze a steakeket légmentesen záródó, fagyasztásbiztos edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztótárolóba.
Ha készen áll a melegítésre, hagyja a steakeket egy éjszakán át kiolvasztjuk a hűtőben.
Serpenyőben sült báránycomb steakek újramelegítése
A bárányszeletek újramelegítéséhez melegítse elő a sütőt 350 °F-ra (175 ° C) és tedd át a steakeket egy tepsibe. Melegítsük a sütőben körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a a steakeket az Ön megelégedésére melegítik.
Ha tetszik, akkor is visszatesszük a steakeket egy forró serpenyőbe hogy újra jól rájöjjön a külső.
😋 További finom receptek
- 3 hozzávaló csepp keksz
- Air Fryer Filet Mignon
- Sült BBQ rövid borda
- Sült acélfejű pisztráng
- Chicken Fried Cube Steak
- Sült padlizsán parmezán
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Serpenyőben sült báránycomb steak
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 ½ lbs báránycomb steak (általában 2 báránycomb steak, mindegyik körülbelül 12 uncia)
- ½ evőkanál bárány dörzsölje (lásd a receptet, vagy használja kedvenc bolti keverékét)
- 1-2 evőkanál vaj
Utasítás
- Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt vagy egy másik vastag aljú serpenyőt a tűzhelyre közepesen magas lángon, és adjon hozzá olívaolajat.
- Öblítse le és szárítsa meg a báránycomb steakeket, majd alaposan fűszerezze bárány dörzsölje, nyomd be a hús minden oldalára.
- Miután az olaj már csillogóan forró, helyezze a bárányszeleteket a serpenyőbe. Süssük 5-6 percig az első oldalon, majd fordítsuk meg és süssük további 5-6 percig.
- Adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe, és használjuk a pácoláshoz (vagy "arroser") a steakeket 2 percig. Fordítsa meg és folytassa a pácolást, amíg el nem éri a kívánt belső hőmérsékletet.
- Helyezze a báránycomb steakeket egy vágódeszkára vagy tányérra, és lazán tegyen rá egy fóliát. Tálalás előtt 5 percig pihentetjük, hogy a leve leülepedjen. *Különösen vastagra vágott részek sütőben 400 fokon elkészíthetők° F (205 ° C) 4-8 percig, amíg el nem érik a kívánt készenléti szintet.
Megjegyzések
- Annak érdekében, hogy a bárányszeleteket egyenletesen főzhesse, hagyja szobahőmérsékletűre melegedni a pulton körülbelül 30 percig főzés előtt.
- A báránycomb steak egy nagyszerű bárányszelet, amelyet azoknak szolgálhatnak fel, akik nem ismerik a bárányhúst, mivel ízükben a steakhez hasonlítanak. A bárány szokásos „vadszerűségét” nem ejtik ki.
- Egy csepp szezámolaj hozzáadása az olívaolajhoz segít semlegesíteni a vadbárány ízét.
- Az USDA minimum 145°F belső hőmérsékletet javasol (63 ° C) bárányhúsra, ami jól sikerült. Az enyémet kb 130°F-ra főztem (55 ° C). Ha a bárányhúsodat jobban szeretnéd, ha más fokon sülne, kövesse az alábbi hőmérsékleteket:
- Ritka: 120°F-125°F
- Közepesen ritka: 125°F-130°F
- Közepes: 130°F-135°F
- Közepes mélyedés: 135°F-140°F
- Jól sikerült: 140+°F
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Rachel azt mondja,
A receptet a következőképpen készítettem, a bedörzsöléssel együtt (egy narancsot lereszeltem, mert nem találtam szárított narancshéjat), és nagyon jó lett! Néhány mentaszósszal, amit készítettem, és sült sárgarépával párosítottam – mindenképp érdemes.
Mikrofon azt mondja,
A leírás szerint főzve. A bárányhúsom azonban előfűszerezett volt. Kihagytam ezt a lépést, de minden mást követtem. Ez a 130 pont teszi őket tökéletessé.
Liliana azt mondja,
Hola Angela, he preparado los filetes de cordero y realmente quedaron exquisitos, la única pega es que 2 cucharadas de sal rosa del Himalaya ha sido excesivo, quedaron un poco salado para el gusto de todos, debo aclarar que preparamos 1kg. de filetes.
Repetiremos la receta, pero con menos sal.
Az üdvözlő
"Szia Angela, elkészítettem a bárányfilét és nagyon finomak lettek, egyetlen hátránya, hogy 2 evőkanál himalájai rózsaszín só túl sok volt, mindenki ízlése szerint kicsit sós volt, tisztáznom kell, hogy 1 kg filét készítettünk.
Megismételjük a receptet, de kevesebb sóval.
Minden jót"
Naf azt mondja,
Ez azért lehet, mert a himalájai tengeri sója finom szemcsés. Ha kóser sót használsz, ami durva szemcsés, akkor nem lesz gond.
Sue Jones azt mondja,
A bárány steakeket recept szerint főztem. Herbs de Provence-t használtam, mivel nem volt időm elkészíteni. Aztán közvetlenül mielőtt betettem a sütőbe, mindkét oldalát megkentem az általam készített „páclével”. Ez 1 desszertkanál folyós mézből, 1 desszertkanál jó minőségű balzsamecetből és egy csobbanás Worcester szószból állt. Szuper volt!