Ezek serpenyőben sült tengeri herkentyűket Könnyen otthon is elkészíthetők, és az ízletes, éttermi minőségű tengeri herkentyűk elragadóan aranyszínű héjával. Sokkal egyszerűbb tökéletesre főzni a tengeri kagylót, mint gondolná. Igazi csemege különleges alkalmakkor, randevúzók, vagy a vendégek fogadásakor.
Párosítsa a következővel: húzott vaj vagy add hozzá Parmezán rizottó egy kielégítő étkezéshez.
Ugrás:
Oka van annak, hogy ezek az arany szépségek válogatott kínálat a fine dining éttermekben! A rendkívül gyengéd, enyhén édes, ill meghalni a finom serpenyőben sült tengeri herkentyűkért a legcsodálatosabb tenger gyümölcsei, amelyeket helyesen főzve élvezhetsz!
De tudtad, hogy hihetetlenek? könnyen elkészíthető otthon éttermi minőségre is?! Ők! Ez igaz.
Ráadásul szó szerint azok 10 perc alatt kész. Kezdje a végéig! Több időt fog az oldalakon tölteni. 🙂
🥘 Hozzávalók
Csak egy maroknyi összetevőt használ fel, ezért győződjön meg róla, hogy kiváló minőségű tengeri herkentyűket kap. (Mindent elolvashatsz minőségi tengeri herkentyűk kiválasztása mert belepirítottam az útmutatómba.)
- Tengeri fésűkagyló - 6-10 tengeri kagyló. Ehhez az előételhez vagy főételhez finom, telt tengeri kagylóra lesz szükség.
- Fözőolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj. Használjon jó minőségű, magas füstpontú étolajat illeszkedik a tervezett étkezéshez. Ha rizottóval tálaljuk a tengeri herkentyűket, mindenképpen maradjunk az olívaolajnál a remek ízű tengeri herkentyűkért! *Ezt azért említem meg, mert a legtöbb íztelen étolajat nem használnám tengeri herkentyűk főzésére.
- Só bors - ½ teáskanál só és bors ízlés szerint. Inkább fűszerezem a tengeri herkentyűimet kizárólag sóval amikor vajjal és citromhéjjal fejezzük be őket. Használjon sót és borsot is, ha úgy tetszik.
- Vaj - 1 evőkanál vaj. A jobb minőségű vaj határozottan nagy előnyt jelent a tengeri herkentyűkkel! Gondolkozz gazdagon, krémes európai vaj vagy Ghee (tisztított vaj) a bástyádért.
- citrom - ½ citrom. A fél citrom héját meghámozzuk, majd a fésűkagyló elkészítésekor a vajas szószba facsarjuk. A kombináció isteni!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Fésűkagyló serpenyőzése
Szupergyorsan elkészíthető, de könnyen tönkretehető. Tekintse meg az alábbi tippemet, hogy biztosan jól értelmezze őket.
Az öntöttvas serpenyő nagyszerűen karamellizálja a kagylót! Azonban, bármilyen jó vastag fenekű serpenyőben vagy a serpenyő elvégzi a munkát.
Ez a recept a Tálalás 2, de könnyedén méretezheted a hozzávalókat, hogy több legyen.
- Készítse elő a kagylót. Készítsen elő 6-10 tengeri herkentyűt úgy, hogy megbizonyosodjon róla, hogy az amilyen szárazon csak lehet kapni őket. Ha fagyasztott tengeri herkentyűket olvaszt fel, hagyja teljesen felolvadni. Ezenkívül állítsa a kagylót szobahőmérsékleten körülbelül 30 percre. Ez elősegíti a kagyló gyors és egyenletes főzését.
- előmelegít. Melegítse elő a serpenyőt, az öntöttvas serpenyőt vagy a tapadásmentes serpenyőt közepes-magas hő 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal. Az olajnak csillogónak kell lennie, amikor készen áll a kagyló hozzáadására.
- Évad. Fűszerezze a tengeri herkentyűket ½ teáskanál sóval és borssal, majd tegye a fűszerezett oldalával lefelé az előmelegített serpenyőbe. Hagyjon távolságot a kagylók között a legjobb sörért. Ezután fűszerezzük a tengeri herkentyűk felfelé néző oldalát.
- Kiéget. Főzzük meg a tengeri herkentyűket 2 perc az első oldalon. Látnia kell egy aranyszínű kéreg kialakulását a fésűkagyló alsó felületén.
- Flip. Fogó segítségével megfordítjuk a tengeri herkentyűket, és megfőzzük a második oldalon további percig.
- Jól megver. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat és egy csipetnyi friss citromlevet, majd locsoljuk meg (arroser) a tengeri herkentyűket a tetejére kanalazzuk az olvasztott vajat minden egyes fésűkagylóból.
Több citromkarikával tálaljuk és citromhéjjal díszítjük és friss petrezselymet.
Most, hogy készen áll a kiszolgálásra, nézze megMit tálaljunk kagylóval.'
💭 Tippek és megjegyzések
- Előmelegítés a tökéletes párolás érdekében: Győződjön meg arról, hogy a serpenyő és az olaj kellően forró, mielőtt hozzáadja a kagylót. Az olajnak csillogónak kell lennie, és éppen füstölni kell. Ez a magas hő elengedhetetlen az arany kéreg eléréséhez anélkül, hogy a finom tengeri herkentyűket túlsütnénk.
- Hely a sütéshez: Ne zsúfolja el a serpenyőt tengeri herkentyűkkel. Győződjön meg arról, hogy minden fésűkagylónak elegendő helye van a megfelelő pirításhoz. A zsúfolt tengeri herkentyűk inkább gőzölnek, mint pirulnak, ami kevésbé kívánatos állagot és megjelenést eredményez.
- Főzés utáni kezelés: Ha a tengeri herkentyűk megfőttek, azonnal vegye ki őket a serpenyőből, és tegye át egy tálra. Ha a forró serpenyőben hagyja őket, még a tűzről levéve is, a maradékhő miatt túlsütéshez vezethet.
- Álljon ellen a mozgási késztetésnek: Hagyja, hogy a tengeri herkentyűk zavartalanul süljenek. Mozgatásuk megszakítja a sütési folyamatot, és megakadályozhatja a tökéletes kéreg kialakulását. Könnyen kioldódnak a serpenyőből, amikor készen állnak a megfordításra.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A főtt tengeri herkentyűk megfelelő tárolása érdekében a maradékot légmentesen záródó edénybe helyezzük, és azonnal hűtsük le. 1-2 nap az optimális frissesség érdekében. Tároláskor helyezze őket a hűtőszekrény leghidegebb részébe.
A fagyasztáshoz szorosan csomagolja be és használja fel egy hónapon belül, a minőség megőrzése érdekében újramelegítés előtt felolvasztani a hűtőszekrényben.
Újramelegítés
Újramelegítéshez, finoman melegítsd a tengeri herkentyűket egy serpenyőben alacsony-közepes lángon kevés vízzel vagy vaj, letakarva gőzölni, amíg csak át nem melegszik; kerülje a mikrohullámú sütő használatát, mert az tönkreteheti a finom textúrát.
Jegyzet: Felmelegítés előtt mindig ellenőrizze a kagylót, hogy nincs-e kellemetlen szag vagy szokatlan textúra, és ha kétségei vannak, a biztonság kedvéért dobja ki őket.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Semmi sem rosszabb, mint a túlfőtt tengeri herkentyűk, ezért mindenképp vegyük le a tűzről, és vegyük ki a serpenyőből, ha elkészültek! Tudni fogja, hogy tökéletesen átsültek, ha aranyszínű héjuk van, átlátszatlanok, és a közepe kissé áttetsző. Tapintásra is szilárdnak kell lenniük.
A kagyló nagyon gyorsan elkészíthető étel. Az első oldal körülbelül 2 percig, a második oldala pedig körülbelül 1 percig tovább süt. Vigyázz, ne süsd túl őket!
Ha valaha is megnézte a tengeri herkentyűk csomagolását, észrevehette, hogy általában nedves vagy száraz címkével látják el. A nedves fésűkagylókat tartósítószerbe áztatták, ami miatt több vizet szívnak fel. Emiatt főzés közben összezsugorodnak, és nehéz aranyszínű kérget kapni. A tartósítószer enyhén elronthatja az ízüket.
A száraz tengeri herkentyűket nem kezelték semmivel, és jobb ízűek. Mindig kell válassza a száraz fésűkagyló használatát!
🥗 Köret párosítás
- Steak Bite Tippek - A bélszín steak tippjeit friss fűszernövényekkel főzzük, és vajjal kenjük meg a világtól eltérő íz érdekében!
- Cukkini és sárga tök - Ez az egyszerű tökköret tökéletes zöldséges társ a tengeri herkentyűjéhez!
- Párolt spárga - A spárgát és a koktélparadicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel együtt megpirítjuk, majd parmezán sajttal megszórjuk!
- Pesto tészta - A pesto szószt hozzáadhatod bármelyik kedvenc tésztaételedhez!
- Ázsiai uborkasaláta - Ez a hűvös és frissítő uborkasaláta tele van sok ízzel!
- Krémes sajtos tészta - Ha ehhez a tésztaételhez sajtkrémet adunk, akkor mindig nevetségesen gazdag és krémes lesz az étel!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Serpenyőben sült fésűkagyló
Hozzávalók
- 6-10 tengeri kagyló
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 1 evőkanál vaj
- ½ citrom (meghámozzuk és kinyomkodjuk)
Utasítás
- Melegítse elő a serpenyőt, a tapadásmentes serpenyőt vagy az öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokra olívaolajjal. Ezen a hőn az olajnak csillogni és füstölni kell, amikor készen áll a tengeri herkentyűkre.
- Öblítse le és törölje szárazra a tengeri kagylókat. Azt szeretné, ha a lehető legszárazabbak lennének, hogy a lehető legjobban süljenek.
- Közvetlenül az előmelegített serpenyőbe helyezés előtt fűszerezzük a száraz tengeri herkentyűket sóval és borssal. A fésűkagylókat a fűszerezett oldalukkal lefelé helyezze el, hagyjon helyet a kagylók között. Ezután fűszerezzük a tengeri herkentyűk felfelé néző oldalát.
- Süssük a kagylókat 2 percig anélkül, hogy elmozdítanánk a kagylót. *Ez megszakítja a pirítást.
- Fogó segítségével fordítsa meg a kagylót, és pirítsa a második oldalát 1 percig.
- Adjuk hozzá a vajat és egy csipet citromot, majd a főzési idő utolsó percében kanalazzuk rá az olvasztott vajat a sült tengeri herkentyűkre.
- Miután a második oldal is megsült, vegye ki a tengeri herkentyűket a serpenyőből, és tegye tányérokra tálaláshoz. Díszítsük citromhéjjal és petrezselyemmel.
Megjegyzések
- Mielőtt elkezdené, meg kell jegyezni néhány dolgot: és ezek segítenek elkerülni a hibákat! Először is azt szeretné, hogy a serpenyő és az olaj teljesen felforrósodjon. Az olajnak nemcsak csillogónak kell lennie, hanem a füstölés határán is. Ha nem is dohányzik egy kicsit.
- Másodszor, el szeretné helyezni a kagylót legyen elegendő hely közöttük, hogy egyenletesen főzhessék. A zsúfolt tengeri herkentyűk hajlamosak jobban felforrni, mint megpirítani. Ezt nem akarjuk!
- A főzés után fontos, hogy ne csak eltávolítsuk a serpenyőt a hőtől, hanem a kagylót is áthelyezheti a tálalótányérra. *A serpenyőből származó hő tovább főzi a tengeri herkentyűket, ha félretesszük.
- És végül, de biztosan NEM LEGÚJABB. Ne mozgassa a kagylót miközben főznek. A pirítási folyamat megszakad, ha a fésűkagylót el szeretné mozgatni vagy ellenőrizni szeretné a főzési idő alatt. Ráadásul a sült húsok leválik a főzőfelületről, amikor elkészülnek. Bízzon a folyamatban.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
dob azt mondja,
Tökéletes recept a tengeri herkentyűk készítéséhez, a pörgés éttermire méltó!
Celia azt mondja,
A legjobb tengeri herkentyűk, amiket valaha ettem, és még soha nem készítettem! Bárcsak kitalálnám, hogyan oszthatom meg a fotót😊
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Köszi Celia! Imádom ezeket az egyszerű tengeri herkentyűket, és nagyon boldoggá tesz, ha valaki más vállalkozik a főzésükre! A képeket e-mailben lehet küldeni, és kiegészítem a megjegyzésekkel. Jó hétvégét!!
William azt mondja,
Könnyen elkészíthető, de mindenképpen jó minőségű tengeri kagylót vásároljon
Christine Touchton azt mondja,
Kiváló, egy éjszakán át a hűtőben kiolvasztottam őket. Folyó víz alatt leöblítettem, és törülközőre fektettem száradni. Hozzáadtam körülbelül 1-2 evőkanál Avacado olajat, hogy elérje a füstpontot, és a fésűkagylót fűszerezett oldalukkal lefelé fektettem. Követem a többi utasítást. Tökéletesen főztek és finomak voltak.
Deb J azt mondja,
A fésűkagylóm nem sült meg. Ehelyett, miután felengedték, megszárították és szobahőmérsékletre hagyták, a forró olajban és a kivált vízben főzték. Ezért a főtt magukat. Finom, oké, de kiábrándító.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Ez sok csomagolt tengeri herkentyűnél probléma; tele vannak vízzel. Tekintse meg a fésűkagylóról szóló útmutatómat itt.
Annak érdekében, hogy a kagylók elszívják a felesleges folyadékot, sózzuk meg a csomagolt fésűkagylót, és tegyük ki egy papírtörlővel bélelt tányérra.
William B azt mondja,
Tökéletes lett, nagyon jó!
Névtelenül azt mondja,
olyan ropogós!
Michael azt mondja,
Csodálatos tengeri herkentyűk, olyan könnyen elkészíthető egy serpenyőben. Ma este ezeket készítette a feleségnek, imádta őket.
Névtelenül azt mondja,
A legélénkítőbb étel
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Köszönöm! Imádom a serpenyőben sült fésűkagylókat, hogy minden alkalommal a legjobb, elragadóan puha fésűkagyló legyen! Ez az én hihetetlen célom!!