Ezt húzott vaj A tenger gyümölcseihez készült mártogatós szósz hihetetlenül ízletes, és a gazdag olvasztott vajat fehérborral, hagymával, fokhagymával, citrommal és kaporral kombinálja! Ízletes kiegészítéseim egy egyszerű, vajas tengeri mártást emelnek ki ebből a világból, miközben a hét bármely napján gyors tálalást biztosítanak!
Ugrás:
Gazdag és vajas tenger gyümölcsei társ
Az én húzott vajam csak enyhén lefölözve. Mindig több időt szánhat, és jobban odafigyelhet a zsír tetejéről történő lefölözésére. Ha azonban az Ön családja hasonló az enyémhez, valószínűleg alig várják, hogy kézbe vehessék a hozzá tartozó finom tenger gyümölcseit!
Gyors adagot készítettem ebből a szószból, miközben a miénket pároltam gőzös kagyló és nagyon szeretem a garnélarákba mártogatni! A kagylókat víz/bor/hagyma keverék fölött pároltuk, és az én húzott vajam is hasonló ízeket tartalmaz (plusz vaj, citrom és kapor), de a fehérbor olyan kellemes hatást ad hozzá!
Elég könnyű kezelje a hátsó égőt miközben azzal van elfoglalva, hogy néhány mesés tenger gyümölcsét főzzön!
🤔 Mi az a húzott vaj
Nagyon eltérő vélemények vannak arról, hogy mi a húzott vaj! Ez már körül nagyon sokáig és sok különféle kiegészítést használtak!
Mindent liszt, tej, citromlé, kapribogyó, ecet, és több!
Rajzolt vaj
A húzott vaj egyszerűen olvasztott vaj jellemzően mártogatós szószként használják párolt tenger gyümölcseihez és néha zöldségeket.
Mi az a tisztított vaj?
A tisztított vaj az felolvasztott vajat, és a fehér habot (zsír) felülről lefutva. Vegye figyelembe, hogy a ghí ugyanaz, mint a tisztított vaj.
Tehát technikailag megtehetné olvasszuk meg a ghit és használjuk fel elkészíteni ezt a receptet!
Mi az a Beurre Blanc?
A Beurre Blanc vaj és bor (általában száraz fehérbor) medvehagymával és fűszernövényekkel kombinálva. ez van nagyon hasonló az én receptemhez itt!
🥘 Hozzávalók
- Olívaolaj - Használjon extra szűz olívaolajat (EVOO) mert a hagymát és a fokhagymát megdinszteljük.
- Hagyma - Finomra vágott fehérhagyma vagy sárgahagyma. Ha nem akarsz darabokat, a hagymát lereszeljük vagy használjunk fokhagymanyomót a hagyma levéhez.
- Fokhagyma - Egy kis mennyiségű darált fokhagyma adja hozzá egyedi ízét.
- Száraz fehér bor - Ebben a húzott vajban a legjobb egy jó száraz fehérbor. Válassz valamit hogy szívesen innál az étkezéseddel.
- Vaj - A recept sztárja! Használat Európai vaj a gazdagabb, húzott vajért szósz.
- Kapor - Friss kapor vagy szárított kapor az mindkettő tökéletes kiegészítés egy tenger gyümölcsei szószhoz.
- Fekete bors - A legjobb a frissen őrölt fekete bors, de az őrölt fekete bors csipetnyiben működik.
- Citromlé - Egy másik nagyszerű íz kéz a kézben jár a tenger gyümölcseivel! Adjon hozzá egy kis héjat is, hogy kellemesen csípős legyen.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk húzott vajat
Ez az ízletes mártogatószósz pillanatok alatt összejön! Csak vegyél egy serpenyőt és néhány hozzávalót!
- Melegítse az olajat. Egy kis serpenyőben hevíts fel 1 teáskanál olívaolajat közepes lángra. Az olajnak csak kell elkezd csillogni, ha készen áll a hagymát és a fokhagymát megdinsztelni.
- A hagymát és a fokhagymát megdinszteljük. Adjunk hozzá ¼ kis fehéret (vagy sárga) kockára vágott hagymát, főzzük 30 másodperc és egy perc, majd adjunk hozzá ½ evőkanál darált fokhagymát. További 30 másodperctől egy percig főzzük (attól függően, hogy mennyire puhára szereti a hagymát és a fokhagymát).
- Adjunk hozzá bort. Felöntjük ⅓ csésze fehérborral és 1 percig főzzük a vaj hozzáadása előtt.
- A vajat felolvasztjuk. Adjunk hozzá 1 csészét (2 rúd) vajból és olvadásig főzzük (ha szükséges, csökkentse a hőt, nehogy felforrjon).
- Adjunk hozzá fűszert. Keverjünk hozzá ¼ teáskanál szárított kaprot és csipetnyi frissen őrölt fekete bors.
- Citromlével fejezzük be. Facsarjuk a citromlevet a húzott vajas keverékbe, keverjük meg és tálaljuk, vagy tartsuk melegen alacsony fokozaton.
Készen áll, hogy tálalja ezt a könnyen húzható vajat most néhány mesés tenger gyümölcsével! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Alacsony és lassú olvadás: Ne feledje, a türelem a legfontosabb! Lassan olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, hogy elkerüljük az égést, és biztosítsuk a sima szétválást.
- Melegen tálaljuk: Semmi sem jobb, mint a melegen húzott vaj tenger gyümölcseivel. Használjon kis gyertyát vagy melegítő edényt, hogy finoman olvadjon az étkezés során.
- Ízes infúziók: Ne félj kísérletezni! Töltsön be vajat fűszernövényekkel vagy fokhagymával, hogy egy extra ízréteget kapjon, amely gyönyörűen kiegészíti a tenger gyümölcseit, mint az én sazon or cajun fűszerezés.
- Törlés a tökéletességért: Itt a barátod egy finom szita vagy sajtkendő. Szűrje le az olvasztott vajat, hogy teljesen mentes legyen benne a tejszárazanyagtól.
- Egyedi adagok: Ha vendégül látod, a kihúzott vaj egyes adagjai nemcsak elegánsan néznek ki, hanem higiénikusak is.
- Hűtsük le a maradékokat: A kihúzott vajat se hagyd kárba menni. Tárolja a hűtőszekrényben, és használja fel, hogy gazdag ízt adjon a következő ételéhez.
- Válassz minőségi vajat: Válassza a kiváló minőségű, sótlan vajat a legjobb íz érdekében. Ez valóban különbséget jelent!
❓ Tisztázni vagy nem?
Ez egyéni döntés. Nem szoktam sokat fektetni a kihúzott vajam derítésébe – hogy gyorsan tálalhassam! Azonban szánok rá egy percet lefölözni egy kis mennyiségű zsírt az olvasztott vaj tetejéről.
Nem befolyásolja a vaj ízét. A tisztázás a leghasznosabb amikor vajjal magasabb hőmérsékleten főz.
🍴 Mivel tálaljuk
Ezzel a gazdag és ízletes szósszal mindenféle párolt tenger gyümölcse tálalható! ez van egy mesés mártogatós szósz is serpenyőben sült halhoz, steakhez, sőt párolt zöldségekhez is!
- Homár
- kagyló
- Garnélarák/garnélarák
- Kagyló
- A kagylók
- fésűkagyló
- Párolt zöldségek
- Serpenyőben sült hal
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Rajzolt vaj
Hozzávalók
Utasítás
- Egy kis serpenyőben hevítsünk olívaolajat közepes lángra. Adjuk hozzá a hagymát, főzzük 30 másodperctől egy percig, majd adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük további 30 másodperctől egy percig (attól függően, hogy mennyire puhára szereti a hagymát és a fokhagymát).
- Adjuk hozzá a fehérbort, és főzzük 1 percig, mielőtt hozzáadjuk a vajat. Hozzáadjuk a vajat, és felolvadásig főzzük (ha szükséges, csökkentse a hőt, nehogy felforrjon). Adjunk hozzá fűszereket: kaprot és őrölt fekete borsot, keverjük össze.
- Facsarjuk bele a citromlevet a kihúzott vajas keverékbe, és főzzük tovább alacsony fokozaton. A kihúzott vajat általában alacsony hőmérsékleten hagyjuk addig, amíg készen nem állunk a tenger gyümölcseinek elfogyasztására. Ekkor lefölözheti a tetejére emelkedett zsírt (ha szükséges) vagy azonnal tálaljuk.
videó
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Tony T azt mondja,
Hú, olyan finom. Ezt a húzott vajat kagylóhoz és homárhoz használom! Még a francia kenyeremet is belemártom 🙂
Sara C azt mondja,
Tökéletes kagylóhoz és homárhoz! Ezt a receptet olyan egyszerű elkészíteni, de mégis olyan kielégítő 🙂
Névtelenül azt mondja,
Excelente receta, muchas gracias!
Claudette Lévesque azt mondja,
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votre belle recette de étoncles ???? Merci
Érdeklődnék, hogy a gyönyörű receptedben kicserélhetem-e a bort???? Köszönöm
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Omettez simplement le vin ou utilisez du bouillon à la place. Profitez!
Egyszerűen hagyja ki a bort, vagy használjon húslevest. Élvezd!
Alice azt mondja,
Ezt a kihúzott vajat használtam királyrák mártogatására...fincsi!
Ken azt mondja,
Csodálatos és olyan egyszerű, hogy a tenger gyümölcsei vacsorám tökéletes lett emiatt.
Köszönöm!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Köszönöm Ken, ezt csodálatos hallani!!