Ezt gyorsan házi készítésű vörös enchilada szósz sokkal magasabbra emeli az enchiladákat, mint a bolti konzerv szósszal. A jalapeno vagy a chilipor mennyiségének változtatásával könnyedén beállíthatja ízlése szerint a fűszerességet. Ez egy egyszerű módja annak, hogy enchiladáit különlegesen ízletessé tegye!
Ugrás:
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
🥘 Hozzávalók
- Darált vagy kockára vágott paradicsom - 14.5 uncia (lehetőleg tűzön pörkölt, 14.5 uncia konzervdoboz, ne ürítse ki)
- Paradicsom szósz - 12 uncia (két 6 uncia-s doboz)
- Jalapeno paprika - fele, apróra vágva
- Növényi olaj - fél csésze
- Univerzális liszt - fél csésze
- Tyúkhúsleves - 2 csésze
Enchilada szósz fűszerezés
- Hagymapor - 2 evőkanál
- Kömény - 2 evőkanál
- Csilipor - 4 teáskanál
- Paprika - 4 teáskanál
- Só - 1 evőkanál
- Fokhagyma por - 2 teáskanál
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Enchilada szószt
- Keverjük össze a paradicsomot és a jalapenót: Keverjen össze egy doboz (14.5 uncia) tűzön sült kockára vágott paradicsomot, két 6 uncia konzerv paradicsompürét és egy fél apróra vágott jalapeno borsot egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Forraljuk simára a keveréket.
- Készítse elő a Roux-t: Egy nagy serpenyőben melegíts fel fél csésze növényi olajat közepesen magas lángon. Adjunk hozzá fél csésze univerzális lisztet, 2 evőkanál hagymaport, 2 evőkanál köményt, 4 teáskanál chiliport, 4 teáskanál paprikát, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál fokhagymaport. Gyakran keverjük és főzzük, amíg a keverék égett narancssárga színűvé nem válik.
- Keverjük össze és főzzük: Fokozatosan keverje bele a turmixolt paradicsom-jalapeno keveréket a serpenyőbe. Lassan adjunk hozzá 2 csésze csirkehúslevest, és keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja főni a szószt 10-12 percig, vagy amíg enyhén sűrűsödni kezd. Szükség szerint állítsa be a hőt, nehogy felforrjon.
- Utolsó simítások: Ha a szósz ízlés szerint besűrűsödött, vegyük le a tűzről. Kóstoljuk meg, és kívánság szerint adjunk hozzá további sót.
💭 Tippek és megjegyzések
- Paradicsom textúra választás: Akár zúzott, akár kockára vágott paradicsomot használ, válasszon tűzön sült fajtákat a mélyebb íz érdekében. Ne felejtse el lecsepegtetni a paradicsomot, hogy a szósz gazdag és nedves maradjon.
- Fűszer az Ön ízlése szerint: Állítsa be a jalapeno mennyiségét a saját hőfokának megfelelően. A lágyabb szószhoz távolítsa el a magokat, vagy használjon kevesebb jalapenót. Ha több meleget szeretne, tegye bele a magokat, vagy adjon hozzá több jalapenót.
- Sima vagy vaskos: A szósz állagának preferenciáitól függően keverje össze a paradicsom és a jalapeno keveréket a kívánt állagúra. A lágyabb szószért turmixolja tovább. A vastagabb textúra érdekében röviden pulzáljon.
- A Roux szín a kulcs: A roux (liszt és olaj keverék) főzésekor törekedjen égett narancssárga színre, mielőtt hozzáadja a nedves hozzávalókat. Ez a szín azt jelzi, hogy a liszt megfőtt, és gazdag ízt ad a szósznak.
- Párolási idő: Hagyja a szószt párolni, amíg el nem éri a kívánt vastagságot. Ha nagyon besűrűsödne, mindig hígíthatjuk még egy kis csirkehúslével.
- Kóstolja meg és állítsa be: Miután levette a szószt a tűzről, kóstolja meg, és ízlés szerint módosítsa a fűszerezést. Néha egy kis extra só vagy egy csipetnyi cukor tökéletesen kiegyensúlyozza az ízeket.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Easy Red Enchilada szósz
Hozzávalók
- 14.5 oz Darált vagy kockára vágott paradicsom (inkább tűzön pörkölt, 14.5 uncia konzervdoboz, ne ürítse ki)
- 12 oz Paradicsom szósz (két 6 oz-os doboz)
- ½ Jalapeno paprika (finomra felkockázva)
- ½ csésze Növényi olaj
- ½ csésze Univerzális liszt
- 2 csésze Tyúkhúsleves
Utasítás
- Keverjük össze a paradicsomot és a jalapenót: Keverjen össze egy doboz (14.5 uncia) tűzön sült kockára vágott paradicsomot, két 6 uncia konzerv paradicsompürét és egy fél apróra vágott jalapeno borsot egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Forraljuk simára a keveréket.
- Készítse elő a Roux-t: Egy nagy serpenyőben melegíts fel fél csésze növényi olajat közepesen magas lángon. Adjunk hozzá fél csésze univerzális lisztet, 2 evőkanál hagymaport, 2 evőkanál köményt, 4 teáskanál chiliport, 4 teáskanál paprikát, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál fokhagymaport. Gyakran keverjük és főzzük, amíg a keverék égett narancssárga színűvé nem válik.
- Keverjük össze és főzzük: Fokozatosan keverje bele a turmixolt paradicsom-jalapeno keveréket a serpenyőbe. Lassan adjunk hozzá 2 csésze csirkehúslevest, és keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja főni a szószt 10-12 percig, vagy amíg el nem kezd enyhén besűrűsödni. Szükség szerint állítsa be a hőt, nehogy felforrjon.
- Utolsó simítások: Ha a szósz ízlés szerint besűrűsödött, vegyük le a tűzről. Kóstoljuk meg, és kívánság szerint adjunk hozzá további sót.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás