Málnás palacsinta

Ezek málnás palacsinta annyira finomak, hogy megérdemlik, hogy „teljesen mennyeinek” nevezzék őket! A csodálatosan édes-fanyar málnás íz elképesztő kontraszt a krémes töltelékkel ezekhez a könnyen elkészíthető palacsinkhoz!

Tálaljuk reggeli kedvencekhez, mint pl röszti és a rántotta és a tetejére sült bogyók.

Ugrás:

• 🥘 Hozzávalók
• 🔪 Crepe készítés módja
• 💭 Tippek és megjegyzések
• 📖 Receptkártya
• 💬 Vélemények

A fanyarsága a friss málna gyönyörűen párosul az én könnyű és légies stabilizált tejszínhab, majd ultravékony írós palacsintába burkolva, hogy ez egy desszerthez méltó reggeli finomság legyen!

Ha még soha nem készített palacsintát, itt az ideje, hogy kipróbálja! És ha szeretné látni, hogyan készült, megtekintheti a videómat az oldalamon epres palacsinta receptje vagy nézze meg a bejegyzésemet hogyan készítsünk palacsintát.

Eltarthat néhány próbálkozás, hogy rászokjanak, de a rendkívül vékony palacsinta teljesen megéri az erőfeszítést! Főleg, ha olyan csodálatos ízekkel párosítják, mint a málnakrém!

A palacsintakészítést a különleges reggelikre tartottam. Mostanában a családommal együtt élveztük őket édes és sós töltelékek!

🥘 Hozzávalók

• Kenyérliszt - 1 csésze
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - ½ teáskanál
• Író - ⅔ csésze, két, egyenként ⅓ csésze adagra osztva (használhat a író helyettesítő)
• Tojás - 2 nagy
• Mandula kivonat - 2 teáskanál
• Vaj - 2 evőkanál, felolvasztva és lehűtve
• Víz - 1 csésze hidegen
• Növényi olaj - 1 teáskanál
• Stabilizált tejszínhab - 2 csésze (lásd tejszínhab recept)
• málna - 2 csésze frissen (félig összetörve, félig egészben)

*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*

🔪 Crepe készítés módja

1. Készítse elő a tésztát. Egy közepes vagy nagy keverőtálban keverjen össze 1 csésze kenyérlisztet, 1 evőkanál cukrot, ½ teáskanál sót, ½ csésze írót, 2 nagy tojást és 2 teáskanál mandulakivonatot. Addig keverjük, amíg a tészta sima, ragadós és sűrű lesz, hasonlóan a palacsintatésztához.
2. Adja hozzá a maradék összetevőket a tésztához. Keverje össze a maradék ½ csésze írót, 1 csésze hideg vizet, 2 evőkanál olvasztott vajat és 1 teáskanál növényi olajat. Addig keverjük, amíg a tészta sima, selymes és meglehetősen vékony lesz. Főzés előtt legalább 30 percig hűtsük a tésztát.
3. Főzz palacsintát. Melegíts fel egy 8 hüvelykes serpenyőt vagy krepp-serpenyőt közepes lángon. Merítsen ki ¼ csésze adag tésztát, kört formálva a serpenyő közepén. Döntse meg a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen terüljön el. Mindegyik palacsintát oldalanként körülbelül egy percig sütjük úgy, hogy gumilapáttal fordítsuk meg, ha az első oldala megsült, és a szélei készen állnak a lazításra.
4. Készítsünk tejszínhabot. Kövesse a receptet 2 csésze stabilizált tejszínhabhoz. Ha azt tervezi, hogy bármilyen fel nem használt adagot lehűt, adjon hozzá zselatint a recept szerint; egyébként friss, házi tejszínhabot készítsünk zselatin nélkül.
5. Keverjük össze a tejszínt és a málnát. A zúzott málnát óvatosan keverjük a stabilizált tejszínhabbal egyenletes eloszlásig.
6. Szerelje össze a palacsintákat. Pipázzuk vagy kanalazzuk a málnakrémet a palacsintába. Minden palacsintát megkenünk a maradék egész málnával. Opcionálisan a tetejére szitált cukrot is szórhat, hogy még édesebbé tegye.

💭 Tippek és megjegyzések

• Tészta konzisztencia: A jó palacsinta kulcsa a tésztában van. Vékonynak és önthetőnek kell lennie, inkább tejszínhez, mint palacsintatésztához. Ha túl sűrű a tésztánk, adjunk hozzá még egy kis vizet vagy írót, hogy kihíguljon.
• Pihentesse a tésztát: Ha a tésztát legalább 30 percig (vagy akár egy éjszakán át) hűtőben pihenteti, a lisztnek ideje lesz felszívni a folyadékot, és puha palacsintát eredményez.
• Tapadásmentes serpenyő: Használjon jó tapadásmentes serpenyőt vagy speciális kreppserpenyőt. Így sokkal könnyebben megfordíthatod a palacsintákat anélkül, hogy elszakítanád őket.
• Irányítsd a hőt: Tartsa a serpenyőt állandó közepes lángon. Ha a serpenyő túl forró, a palacsinta túl gyorsan megsül, és ropogóssá válhat vagy megéghet. Ha túl hideg, nem sülnek egyenletesen.
• Öntés és terítés: Öntse a tésztát a serpenyő közepébe, majd gyorsan döntse meg és forgassa el a serpenyőt, hogy a tésztát vékonyan eloszlassa a felületén. A cél az, hogy a serpenyő alját vékony, egyenletes réteggel fedjük le.
• Flipping technika: Várja meg, amíg a krepp szélei kiszáradnak, majd emelje ki a serpenyőből, mielőtt megfordítaná. Vékony spatulával óvatosan emelje fel a szélét, majd óvatosan fordítsa meg.
• Töltés és hajtogatás: Ne töltse túl a palacsintát. Egy kanál málnakrém általában elég. Hajtsa félbe a palacsintát, majd hajtsa újra félbe háromszög alakúvá, vagy egyszerűen tekerje fel.

📖 Receptkártya