Sambal Oelek egy csípős chili paszta, amely a legtöbb ázsiai vagy ázsiai ihletésű recepthez csodálatos fűszeres fűszert ad! Ez a másolt recept elkészíthető thai chilis, fresno chilis vagy piros serrano paprikával attól függően, hogy mennyire szereted csípősen. Az íze olyan, mint az igazi, de minden tartósítószer nélkül!
Copycat Sambal Oelek recept
A Sambal Oelek piros chili paszta bármire használható, a tésztaételek fűszerezésétől a rántások melegítéséig! Ez egy nagyszerű fűszer hogy kéznél legyen, különösen, ha szereti az ázsiai konyhát főzni.
Csak néhány hozzávaló kell hozzá és kb 5 perc ideje elkészíteni a chili pasztát a semmiből. Ha egyszer megkóstoltad, azon tűnődsz, miért nem próbáltad ki hamarabb!
Ugrás:
Mi az a Sambal Oelek
Sambal Oelek egy Indonéz vörös chili paszta nyers csípős piros chili paprikával, ecettel és sóval készült. A hagyományos recept nagyon egyszerű, és általában nagyon kevés összetevőből készül.
A ma sokunk által ismert Sambal Oelek egy tégelyben érkezik, amely az élelmiszerbolt ázsiai élelmiszer-folyosóján található. Ezek a receptek néha további összetevőket és tartósítószerek, ezért az otthoni készítés, friss alapanyagokból a helyes!
🥘 Sambal Oelek Hozzávalók
Őszintén szólva, csak neked kell 3 összetevő hogy a semmiből készítsünk chili pasztát. A Sambal Olek egyes változatai fokhagymát, lime-levet és egyéb összetevőket tartalmazhatnak (amit időnként szeretek beletenni), de a klasszikus recept egyszerűen chili, ecet és só.
- Vörös chili - 1 kiló piros chili. A thai chilis hagyományos, vagy Fresno chilis, vagy vörös serranó.
- Rizsecet - 2 evőkanál rizsecet.
- só - 1 evőkanál sót.
- Gerezd fokhagyma (Opcionális) - 2 gerezd fokhagyma.
- Zöld-citrom lé (választható) - 1 teáskanál limelé, frissen a legjobb.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Sambel Oeleket
te nem kell főzni chili paszta elkészítése otthon! Szüksége lesz egy konyhai robotgépre, turmixgépre vagy mozsártörőre, valamint egy szilikon spatulára.
Ez a recept elkészíti 2 csésze a Sambal Oelek, és hozzáadhat egy keveset vagy sokat kedvenc ételeihez attól függően, hogy mennyire szereti a meleget!
- A chilit felkockázzuk. Távolítsa el a szárát 1 kiló piros chili paprika szárából, és vágja fel magok és minden.
- Keverék. Adjuk hozzá a kockára vágott chilit, 2 evőkanál rizsecetet és 1 evőkanál sót (valamint 2 gerezd fokhagyma és 1 teáskanál lime leve, ha használ) konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Használj spatula időnként lekaparni az oldalát, és pulzálni vagy turmixolni, amíg sima paszta nem lesz.
- Hűtsük le. Tedd légmentesen záródó tégelybe, és tárold a hűtőszekrényben, amíg szükséges.
Próbálja meg hozzáadni ezt a házi készítésűt chili paszta nak nek részeg tészta or sertéshasú ramen! Egy kis ízt is ad hozzá csirkemellet és levesek! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- A legközelebbi chili pasztához Sambal Oeleknek, használjon thai chilit. Viszont ezek nagyon dögösek! Tehát ha nem szereti a szuper fűszeres dolgokat, próbálja ki a Fresno chilit, a piros serranót vagy a piros jalapenót. Használhat cayenne-i paprikát is, de ismét csípősen!
- Hogy adjunk hozzá egy kis édességet a tűzre, próbáljon bele keverni ¾ evőkanál pálmacukrot vagy barna cukrot.
- Az íz gazdagabb mélysége érdekében a chilit és/vagy fokhagymát kevés olajon néhány percig wokban piríthatod, mielőtt turmixolnád őket.
- Konyhai robotgép helyett vagy turmixgépben, mozsártörővel is elkészíthetjük ezt a chili pasztát.
🥡 Tárolás
Tartsa a házi Sambal Oeleket légmentesen záródó tartályban a hűtőszekrényben. Az ecet frissen tartja akár 3 hónap.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ Recept GYIK
Bár hasonló, a Sambal Oelek kevésbé feldolgozott, mint a Sriracha, rövid összetevőlistája miatt. A Sriracha kis mennyiségű cukrot is tartalmaz, ami nem jellemző az indonéz chili pasztára.
Megfelelően a hűtőszekrényben tárolva a házi chili paszta egy-két hónapig eláll. A só és az ecet segít a chilis hosszabb ideig frissen tartani.
A chili paszta lefagyasztásához kis légmentesen záródó edényekbe vagy jégkocka tálcába helyezheti, hogy könnyen megragadhassa az adagokat. 3-4 hónapig jól megfagy.
😋 Még több barkácsfűszer
- Big Mac szósz - A McDonald's jellegzetes burger szószának tökéletes mása.
- Vörösbor redukciós szósz - Ez a gazdag és csípős szósz tökéletes steakek és sültek díszítésére.
- Cajun mártogatós szósz - Krémes és zamatos szósz, amely tökéletes sült krumplihoz, csirkéhez, aligátorhoz, garnélarákhoz és még sok máshoz!
- Édes -savanyú mártás - Ugyanazt a nagyszerű édes és csípős ízt kapja, mint kedvenc elviteles éttermében, kényelmesen otthonából!
- Hawaii BBQ szósz - Ez az ananászlével készült, teriyaki stílusú BBQ szósz remek kiegészítője a grillezett csirkehúsnak vagy garnélaráknak!
- Sajtszósz brokkolihoz - Még a gyerekek is szívesen megeszik a brokkolijukat, ha ezzel a tejszínes sajtmártással borítják!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Sambal Oelek
Hozzávalók
- 1 lb piros chili (Thai chili, Fresno chili vagy vörös serranó)
- 2 evőkanál rizsecet
- 1 evőkanál só
- 2 gerezd fokhagyma (Opcionális)
- 1 teáskanál zöld-citrom lé (Opcionális)
Utasítás
- Távolítsa el a szárát a chilipaprikáról, és vágja fel a magokat, meg minden.
- Hozzáadjuk a felkockázott chilit, az ecetet és a sót (valamint a fokhagyma és a lime leve, ha használ) konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Időnként egy spatulával kaparja le az oldalát, és pulzáljon vagy turmixoljon, amíg sima paszta nem lesz.
- Tedd légmentesen záródó tégelybe, és tárold a hűtőszekrényben, amíg szükséges.
Megjegyzések
- A Sambal Oelek-hez legközelebb álló chili pasztához használjon thai chilit. Viszont ezek nagyon dögösek! Tehát ha nem szereti a szuper fűszeres dolgokat, próbálja ki a Fresno chilit, a piros serranót vagy a piros jalapenót. Használhat cayenne-i paprikát is, de ismét csípősen!
- Ha egy kis édességet szeretne adni a hőnek, próbáljon meg belekeverni ¾ evőkanál pálmacukrot vagy barna cukrot.
- Az ízek gazdagabbá tétele érdekében a chilit és/vagy a fokhagymát kevés olajon néhány percig wokban piríthatja, mielőtt turmixolná őket.
- Aprítógép vagy turmixgép helyett mozsártörővel is elkészíthető ez a chili paszta.
- Tárolás: Tartsa a házi Sambal Oeleket légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Az ecet akár 1 hónapig is frissen tartja.
Mackenzi Hermeier azt mondja,
Meg tudom csinálni, hogy stabilan álljon a polcon?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen, de itt van néhány dolog, amit hosszabb tároláshoz javaslok:
1) A sambal oelek elkészítéséhez csökkentse a felhasznált rizsecet mennyiségét. Ez vonatkozik mind a vízfürdős, mind a nyomás alatti befőzésre.
2) A chili paszta lefagyasztásához hagyja ki az ecetet.
Terri azt mondja,
Nagyon köszönöm, hogy megosztottad ezt a receptet. Pontosan ezt kerestem. Az általam használt chili paszta már nem készült, és kipróbáltam másokat is, amelyek túl lágyak. Fresno chilis-szel készítettem, és a Kung Pao rántottam is olyan lett, mint régen, valami csípős fűszerrel, ami eddig hiányzott.
Rick S azt mondja,
A legjobb másoló recept, amit kipróbáltam, nagyon autentikus ízű, köszönöm!
SUH Seung Ji azt mondja,
Ni Hao! Köszönet érte. Mindennek 99%-át a semmiből készítem, de lusta voltam Olek Sambal iránt. De már nem kapható sehol, és minden másban van fokhagyma stb... szóval házi készítésű.