Ezt füstölt spatchcock csirke egy egész csirke házi készítésű, finom száraz dörzsöléssel, majd tökéletesre füstölve! A héja szép és ropogós, míg a hús még puha és lédús! Soha nem akarsz csirkét máshogy enni!
Ugrás:
- A legjobb módja egy egész csirke elszívásának
- 🥘 Hozzávalók
- 🔪 Füstölt Spatchcock csirke készítése
- 💭 Tippek és megjegyzések
- 🥡 Tárolás és felmelegítés
- ❓ Mennyi ideig tart egy egész csirke elszívása?
- ❓ Hogyan készíthetek Spatchcock csirkét olló nélkül?
- ❓ Melyik fa vagy pellet a legjobb csirkefüstöléshez?
- ❓ Füstölhetem a csirkemet 225°F-on a teljes főzési idő alatt?
- 🐔 A legjobb csirke receptek!
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
A legjobb módja egy egész csirke elszívásának
Ha még soha nem húztál meg csirkét, úgy tűnhet elég ijesztő. Ne aggódj, nem nehéz!
Csak kövesse ezeket az egyszerű lépéseket, és máris egy tökéletesen füstölt, ínycsiklandó spatchcock csirkét kap! Ahhoz, hogy a bőr kellemesen ropogós legyen, az a kulcsa, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csirke jó teljesen száraz!
🥘 Hozzávalók
A csak 3 összetevő, pillanatok alatt készen áll a főzésre! A csirke dörzsölés közönséges fűszereket is használ, amelyek valószínűleg már vannak!
- Csirke - 5 kilós egész csirke.
- Olivaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (EVOO).
- BBQ csirke dörzsölés - 2 evőkanál BBQ csirke bedörzsölje (körülbelül ½ tétel - *lásd a megjegyzést).
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Füstölt Spatchcock csirke készítése
Ügyeljen arra, hogy a csirkét a lehető legszárazabbra tegye, hogy a bőrt elkészítse extra ropogós! A füstölt spatchcock csirke elkészítéséhez csak a füstölőre, konyhai ollóra és egy húshőmérőre van szüksége!
Készíteni írva 6 adag, az egész család ezt vacsorázhatja! Mindig beszerezhet egy nagyobb csirkét, vagy több sütőt, ha többet szeretne készíteni!
Készítse elő a Spatchcock csirkét
- Előmelegítés. Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (105 ° C).
- Kezdje el a csirke elkészítését. Öblítse le az 5 kilós csirkét hideg vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel. Tartson kéznél néhány papírtörlőt szárítsa meg a csirkét a vágási folyamat során. Ezután távolítsa el a belsőséget a csirkéből (Le kellett vágnom a nyakát a két sült csirkémnek).
- Távolítsa el a gerincet. Fordítsa meg a csirkemellel lefelé, és vágja végig a gerinc mindkét oldalán szárnyasollóval, hogy eltávolítsa.
- Törje le a mellcsontot. Ezután fordítsa meg a csirkét úgy, hogy a mellével felfelé legyen, és a tenyerével határozottan nyomja le a mellre. Nyomja meg annyira, hogy eltörje a mellcsontot, hogy a csirke meg tudja tenni feküdt laposan a füstölő grillen. Ujjaival óvatosan menjen a bőr alá, hogy elválassza a mellhústól.
Olajozza meg és fűszerezze a csirkét
- Olajozza be a bőrt. Utoljára szárítsa meg a csirkét (a lehető legtöbb nedvesség eltávolítása az extra ropogós bőr érdekében). Ezután kenjük be a csirkét 1 evőkanál olívaolajjal. Használja az ujjait vagy egy ecsettel, hogy a madár mindkét oldalát felemelje a bőr alatt és a mellhúsra.
- Évszak. Ízesítse a csirkét bőségesen 2 evőkanál BBQ-dörzsölővel ugyanazokon a helyeken, ahol a csirkét extra szűz olívaolajjal bevonta.
Smoke The Spatchcock csirke
- Füst. Kezdésként fektesd le a spatchcock csirkét közvetlenül az állványon az előmelegített dohányzót mellével felfelé, majd szívja 45 percig.
- Növelje a hőmérsékletet. 45 perc elteltével emelje fel a hőmérsékletet 425 °F-ra (220 ° C) és folytassuk a csirke füstölését, amíg a belső hőmérséklet 165°F-ot mutat (74 °C), azaz még körülbelül 45 perc.
- Pihenés. Vegye ki a csirkét a füstölőből, és lazán takarja le alufóliával. Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük.
Adja hozzá az egyik oldalához krumplipüré és a sült sárga tök egy extra ízletes étel! Vagy tálaljuk valami csodálatosan finom mellé füstölt kukoricacsutka or füstölt mac & sajt! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- Használjon fél adagot BBQ csirke dörzsölésem minden 4-5 font csirkére. Ízlés szerint több is használható.
- Ennek a receptnek a keto elkészítéséhez, a csirkehúsból kihagyjuk a cukrot.
- Alternatív megoldásként be is fejezheti a csirkét a sütőben a legjobb, legroppanósabb bőrért. Dohányozzon 1 órán át 225°F-on (105 °C-ra, majd helyezze át az előmelegített sütőbe, és fejezze be 450 °C-on.) 30 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő.
- Ha meg akarja húzni a csirkehúst csontról levágva például salátákhoz vagy szendvicsekhez, a legegyszerűbb, ha a csirke még meleg.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradék spatchcock csirke tárolható egy légzáró tartály és hűtőbe tesszük 3-4 napig.
Ha le szeretné fagyasztani a csirkét, a legegyszerűbb felaprítani. Helyezze a felaprított húst egy nagy teherbírású fagyasztózsákba, és nyomja ki a lehető legtöbb levegőt. Tartsa lefagyasztva legfeljebb 3 hónapig.
Újramelegítés
A maradékot tepsibe tesszük a fröccsenő húsleves. Fedjük le alufóliával és süssük 350 °F-on (175 ° C) 20-25 percig. Hogy a bőr ismét ropogós legyen, az utolsó 5 percre levesszük a fóliát.
❓ Mennyi ideig tart egy egész csirke elszívása?
Egy 5 kilós csirkéhez kb másfél óra45 perc elteltével a hőmérséklet emelkedik. Mindig a legjobb, ha húshőmérővel győződjön meg arról, hogy a csirke teljesen megsült!
❓ Hogyan készíthetek Spatchcock csirkét olló nélkül?
Ha nincs kéznél lévő baromfiolló a csirke lehúzásához, ne aggódjon! A csirkét továbbra is megcsípheti a fogazott kés.
❓ Melyik fa vagy pellet a legjobb csirkefüstöléshez?
Néhány nagyszerű lehetőség fa vagy pellet a füstöléshez a csirke hikkori, pekándió, alma, juhar, tölgy vagy cseresznye! A Mesquite merész ízű, de vannak, akik szeretik a mesquite füstölt csirkét!
❓ Füstölhetem a csirkemet 225°F-on a teljes főzési idő alatt?
Igen! Biztosan megteheti, és ennek eredménye egy őrülten finom, füstös csirke lesz, amiről mindenki áradozni fog. A bőr azonban nem lesz olyan rave-méltó.
Ezzel a lerövidített főzési módszerrel mindkettőből a legjobbat kell megőrizni – remek ízű füstölt csirkét kapunk (a spatchcock vágás lehetővé teszi, hogy a füst valóban átjárja a csirkehúst) ÉS ropogós csirke bőr! Magas hőkezelés segít ropogósabbá tenni a csirke bőrét, nem pedig gumiszerű eredményt kapni.
🐔 Legjobb csirke receptek!
- Grillezett csirkecomb
- Marry Me Chicken
- Marsala csirke
- Sült csirkeszárny
- Gombás svájci csirke
- Sült csirke
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Füstölt Spatchcock csirke
Hozzávalók
- 5 lb egész csirke
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 2 evőkanál BBQ csirke bedörzsölje (kb. ½ tétel - *lásd a megjegyzést)
Utasítás
Készítse elő a Spatchcock csirkét
- Melegítse elő a dohányzót 225°F-ra (105 ° C).
- Öblítse le a 5 lb egész csirke hideg vízzel, és papírtörlővel töröljük szárazra. Tartson kéznél papírtörlőt, hogy a csirke megszáradjon a nyírási folyamat során. Távolítsa el a csirkéből a belsőséget (Valójában le kellett vágnom a nyakát a két sült csirkémnek).
- Ezután fordítsa meg a csirkét a mellével lefelé, és vágja végig a hátcsont mindkét oldalán baromfireszelékkel, hogy eltávolítsa.
- Fordítsa meg a csirkét úgy, hogy a mellével felfelé legyen, és a tenyerével határozottan nyomja le a mellre. Nyomja meg elég erősen, hogy eltörje a mellcsontot, hogy a csirke laposan feküdjön a füstölő grillen. Ujjaival óvatosan menjen a bőr alá, hogy elválassza a mellhústól.
- Utoljára szárítsa meg a csirkét (a lehető legtöbb nedvesség eltávolítása az extra ropogós bőr érdekében). Ezután bevonjuk a csirkét 1 evőkanál olívaolaj. Használja az ujjait vagy egy ecsettel, hogy a madár mindkét oldalát, valamint a bőr alá és a mellhúsra kerüljön.
- Bőségesen fűszerezzük vele a csirkét 2 evőkanál BBQ csirke bedörzsölje ugyanazokon a helyeken, ahol a csirkét extra szűz olívaolajjal bevontad.
Smoke The Chicken
- Helyezze a csirkét közvetlenül az előmelegített dohányzó állványára, mellével felfelé, és füstölje 45 percig.
- 45 perc elteltével emelje fel a hőmérsékletet 425 °F-ra (220 ° C) és folytassa a csirke füstölését, amíg a belső hőmérséklet 165°F-ot nem ér (74 ° C), még körülbelül 45 perc.
- Vegye ki a csirkét a füstölőből, és lazán takarja le alufóliával. Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük.
Megjegyzések
- Használat ½ tétel BBQ csirke bedörzsölése minden 4-5 font csirkére. Használhat többet is, ízlés szerint.
- A recept keto elkészítéséhez hagyja ki a cukrot a csirkehúsból.
- Alternatív megoldásként elkészítheti a csirkét a sütőben, hogy a legjobban ropogósabb bőrt kapjon. Dohányozzon 1 órán át a 225 ° F (105 ° C) majd tegye át az előmelegített sütőbe, és fejezze be 450°F-on (232 ° C) 30 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő.
- Ha le szeretné húzni a csirkehúst a csontról, például salátákhoz vagy szendvicsekhez, akkor a legegyszerűbb, ha a csirke még meleg.
- Tárolás: A megmaradt spatchcock csirke légmentesen záródó edényben tárolható és hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható.
- Fagyasztás: Ha le szeretné fagyasztani a csirkét, a legegyszerűbb felaprítani. Helyezze a felaprított húst egy nagy teherbírású fagyasztózsákba, és nyomja ki a lehető legtöbb levegőt. Legfeljebb 3 hónapig tartsa fagyasztva.
- Újramelegítés: Tegye a maradékot egy tepsibe, fellocsolva húslevessel. Fedjük le alufóliával és süssük 350 °F-on (175 ° C) 20-25 percig. A bőr újbóli ropogása érdekében az utolsó 5 percben távolítsa el a fóliát.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás