Ezt Holland baba palacsinta recept gyerekkorom kedvence. A holland babák német palacsinták, amelyeket egy nagy öntöttvas serpenyőben vagy két-három kisebb öntöttvas serpenyőben készítenek. Ezek a tojásos német palacsinták finom alapként szolgálnak sokféle további íz hozzáadásához, az édestől a sósig!
Egyszerű öntöttvas serpenyő holland babák
Próbáld ki ezt a receptet, és később köszönöm; nincs szükség mixerre vagy semmi különleges készítésre Holland babák a semmiből. Gyorsak, szórakoztatóak és igazán addiktívak!!
Gyerekkoromban édesanyám készítette nekem ezeket, és a hét bármely napján ez az első számú palacsinta reggelim! Ez a recept a kipróbált, bevált és tökéletes ahogy 40 év elragadóan puffadt palacsinta után kapják!!
Ugrás:
A Dutch Baby a neve ellenére egyáltalán nem holland. A német „Deutsch” szóból származik, ami németet jelent. A Pennsylvania holland régióból származó palacsinta a német és az amerikai kulináris hagyományok elragadó fúziója.
Az évek során a Dutch Baby sok amerikai háztartásban szeretett reggeli csemege lett. Drámai emelkedése és süllyedése a sütőben látványossá teszi, és különleges alkalommá varázsolja a szokásos reggelit!
🥘 Holland baba palacsinta Hozzávalók, megjegyzések és helyettesítések
A Dutch Baby szépsége az egyszerűségében rejlik. A tojások a palacsinta légies textúráját, a fűszerek pedig édes és sós palacsintákat készítenek.
- 4 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- ⅔ csésze zsírmentes tej (minél alacsonyabb a tejzsír, annál jobban megkel a palacsinta)
- 1 csipet só
- ⅔ csésze univerzális liszt (szitálva, vagy villával lazíthatod a lisztet)
- 4 evőkanál vaj (öntöttvas serpenyőben megolvasztani)
🔪 Hogyan készítsünk holland babákat
Kezdje azzal, hogy egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt helyez a sütőbe, miközben előmelegíti 475 °F-ra (245°C/Gázjel 9).
Egy közepes vagy nagy keverőtálban verjük fel a szobahőmérsékletű tojásokat világosra és habosra.
Adjuk hozzá a tejet, a vaníliakivonatot, a sót, a szerecsendiót és a fahéjat, majd keverjük össze.
Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg az összes lisztet el nem keverjük, és a tészta sima lesz.
Vegye ki a felmelegített öntöttvas serpenyőt az előmelegített sütőből, csökkentse a sütő hőmérsékletét 425 F-ra (220°C) és hozzáadjuk a vajat a serpenyőbe.
Olvasszuk fel a vajat, ügyelve arra, hogy a vajat az egész serpenyőben és az oldalakon kavargassa úgy, hogy a teljes felületet bevonja, nehogy a Dutch Baby leragadjon. Öntse az egész tésztát a forró serpenyőbe, majd tegye vissza a serpenyőt a sütőbe. Süssük 12-15 perc amíg puffadt, buborékos és világos aranybarna nem lesz.
A Dutch Baby jellemzően az öntöttvas serpenyő oldalai fölé emelkedik, amíg ki nem veszi a sütőből, és leereszti. (mint egy szufla). Továbbá, ha úgy tűnik, hogy a Dutch Baby még mindig „nedves” bizonyos területeken, akkor nagy valószínűséggel összeöntött vajról van szó, amíg a Dutch Baby többi része késznek tűnik.
Vegye ki a Dutch Babyt a sütőből, és azonnal tálalja. A tetejére cukros cukrot és citromot, gyümölcsöt vagy kedvenc szirupot vagy lekvárt teszel. Élvezd!
* Minél alacsonyabb a zsírszázalék az ebben a receptben használt tejben, annál magasabbra emelkedik a Dutch Babies – ezért próbálja ki zsírszegény vagy zsírmentes tejjel!
📖 Receptkártya
Holland baba palacsinta recept
Hozzávalók
- 4 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- ⅔ csésze zsírszegény tej (minél alacsonyabb a tejzsír, annál jobban megkel a palacsinta)
- 1 csipet só
- ⅔ csésze univerzális liszt (szitálva, vagy villával lazíthatod a lisztet)
- 4 evőkanál vaj (öntöttvas serpenyőben megolvasztani)
Opcionális édes hozzávalók
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ⅛ teáskanál fahéj
- 1 csipet szerecsendió
- cukrászok cukor és citrom (ízlés szerint tálaláskor, igény szerint)
- friss bogyók (nem kötelező, tálaláshoz)
- juharszirup (nem kötelező, tálaláshoz)
Opcionális sós hozzávalók
- 1 teáskanál friss metélõhagyma (apróra vágva, tetszés szerint bekeverhető)
- 1 csipet őrölt feketebors
- sonkát vagy szalonnát (főzve, apróra vágva - tálaláskor összekeverve vagy öntetként)
- gomba (pörkölve - tálaláskor keverve vagy feltétként)
- sajt (a reszelt sajt, a cheddar, a svájci, a monterey jack, a mozzarella stb. mind ízletes keverés vagy feltét)
Utasítás
- Mielőtt elkezdené a tésztát, tegyen egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt a sütőbe, miközben az előmelegszik 475 C-ra.
- Egy közepes vagy nagy keverőtálban verjük fel a szobahőmérsékletű tojásokat könnyű és habosra. Adjuk hozzá a tejet, a vaníliakivonatot, a sót, a szerecsendiót és a fahéjat, majd keverjük össze. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg a tészta sima nem lesz.
- Vegye ki az öntöttvas serpenyőt az előmelegített sütőből, csökkentse a sütő hőmérsékletét 425 C-ra, és olvassa fel a vajat az öntöttvas serpenyőben. Ügyeljen arra, hogy a vajat megforgatja a serpenyőben, hogy az alját és oldalát bevonja az olvasztott vajjal.
- Az egész tésztát öntsük a forró serpenyőbe, és tegyük be a sütőbe. Süssük a Dutch Baby-t 12-15 percig, vagy amíg megpuhul (általában a serpenyő oldala fölött) és buborékos nem lesz. A Dutch Baby sütve világos aranybarna lesz, és előfordulhat, hogy néhány területe „nedvesnek” tűnik, de ez általában összeöntött vaj.
- A sütőből kivéve azonnal tálaljuk. A tetejére cukros cukrot és citromlevet, gyümölcsöt vagy kedvenc szirupot vagy lekvárt teszünk.
videó
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Micah azt mondja,
Nagyon nagyon jó! Felezve a receptet és kis öntöttvas serpenyőben megsütöttem, friss eperbefőttel tálalva. Köszönöm!
Lynn azt mondja,
IMÁDTUNK DUCH BABY__________ ez NAGYON JÓ!!! Küldés a famingnak
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Régóta gyerekkorom kedvence, amit anyukám készített nekem, nagyon szeretem ezeket a palacsintákat!! Nagyon örülök, hogy te is élvezed őket!