Tanuld meg, hogyan készíts otthon süteménylisztet, hogy könnyen hozzáadhasd a receptjeidhez anélkül, hogy bevásárolni kellene! Csak két olyan általános sütési összetevőt használ, amelyek valószínűleg már kéznél vannak! Menj előre és kövesd ezeket egyszerű lépés hogy saját készítésű süteménylisztet készítsen a költségek töredékéért!
Ugrás:
Útmutató a házi készítésű tortaliszthez
Volt már valaha egy recept kellős közepén, és észrevette, hogy különleges lisztet igényel? (például süteményliszt), de te nem volt kéznél? Nem túl kényelmes megállni a sütés közepén, hogy gyorsan elszaladjunk a boltba.
Ezért megmutatom, hogyan kell könnyedén elkészítheti saját süteménylisztét, mindössze 2 olyan összetevő felhasználásával, amelyek már megvannak! Ráadásul sokkal olcsóbb, mint a bolti prémium ár!
Mi az a tortaliszt
A süteményliszt egyfajta liszt, amelyet nagyon finom állagúra őröltek, és az alacsony fehérjetartalma (kb 7-9%). Ahogy a neve is sugallja, ezt a fajta lisztet leggyakrabban süteményekhez használják, mivel könnyű és bolyhos állagot eredményez!
Hogyan hat a tortaliszt a sütésre
A lisztben lévő fehérje mennyisége közvetlenül összefügg azzal glutén képződés. Ha sok fehérjeszegény lisztet fogyaszt, kevesebb glutén képződik, miközben összekevered a tésztát vagy a tésztát. Ennek eredményeként a pékáruk puhább és bolyhosabb állagú lesz.
Különböző típusú lisztek összehasonlítása
Íme egy gyors összefoglaló a különböző lisztfajtákról és arról, hogy mire használhatók a legjobban.
- Kenyérliszt: A kenyérliszt magas fehérjetartalmú, 12-15%. A magasabb fehérjeszint több glutén képződést okoz, ami egyben szilárd és rágós állagot eredményez. Használja ezt a lisztet például kenyérhez vagy bagelhez.
- Univerzális liszt: Ez a közönséges liszt közepes fehérjetartalmú, 10-12%. Kiválóan használható sokféle dologhoz, például pizzatésztához vagy sütikhez.
- Torta liszt: Mint fentebb tárgyaltuk, a süteményliszt fehérjetartalma alacsony, 7-9% között van. Puha állaga ideális süteményekhez és süteményekhez.
- Tészta liszt: A süteményliszt valamivel több fehérjét tartalmaz, mint a süteményliszt, 8-10% között mozog. Legjobb olyan dolgokhoz használni, mint például tészta tészták, pitehéjak és muffinok.
- Teljes kiörlésű liszt: A teljes kiőrlésű liszt fehérjetartalma magas, 14%. Természetesen ezt a legjobb teljes kiőrlésű pékárukhoz használni.
Mikor használjunk tortalisztet
Használjon süteménylisztet olyan receptekben, amelyek célja egy ultrakönnyű és bolyhos textúra (mint például az angyal étel torta). A legjobb szabály az, hogy egyszerűen kövesse a receptet, és használja a szükséges lisztet.
Hozzávalók Házi tortaliszthez
Akár hiszi, akár nem, a házi süteményliszthez csak 2 összetevő van! Ez részben az oka annak, hogy szeretek saját készíteni!
- Univerzális liszt - 14 evőkanál univerzális liszt. Valószínűleg már kéznél van ez a közönséges liszt!
- kukoricakeményítő - 2 evőkanál kukoricakeményítő.
Hogyan készítsünk tortalisztet
A saját süteményliszt elkészítése hihetetlenül egyszerű (és csak 2 összetevőt használ!) Csak győződjön meg róla, hogy megvan a mérőeszköze, egy tálka és a szitáló.
Ez a recept elkészíti 1 csésze süteményliszt amelyet bármelyik kedvenc receptedben felhasználhatsz!
- Mérték. Adjon hozzá 2 evőkanál kukoricakeményítőt egy 1 csésze mérőedénybe, majd adjon hozzá elegendő mennyiségű, univerzális lisztet (kb 14 evőkanál összesen) ennek tetejébe. Ügyeljen arra, hogy a lisztet a mérőedénybe kanalazzuk és elegyengetjük.
- Szitál. Szitáljuk át a lisztet és a kukoricakeményítőt KÉTSZER győződjön meg arról, hogy a kukoricakeményítő alaposan belekeveredett és eloszlik a lisztben.
- Felhasználás. Használja ezt a süteménylisztet bármelyik kedvenc sütési receptjében.
Használtál már süteménylisztet egy receptben, vagy készítettél már saját magad? Hagyjon megjegyzést lent, és tudassa velem, mit gondol!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Igen, használhatja a házi süteménylisztet 1:1 helyettesítőként azokban a receptekben, amelyek bolti süteménylisztet igényelnek. Jól működik olyan receptekben, ahol könnyű, lágy textúra kívánatos, például süteményekben és süteményekben.
A házi süteményliszt alacsonyabb fehérjetartalmú, mint az univerzális liszt, ami kevesebb gluténképződést eredményez. Ez a pékáruk könnyebb, lágyabb textúráját eredményezi, így ideális finom süteményekhez és süteményekhez.
A gluténmentes változathoz a receptben szereplő szokásos univerzális lisztet univerzális gluténmentes liszttel helyettesítheti. Ne feledje, hogy az állaga és íze kissé eltérhet a hagyományos süteményliszttől.
A kukoricakeményítőt semleges íze és finom textúrája miatt kedvelik. Szükség esetén azonban használhat nyílgyökér port vagy burgonyakeményítőt helyettesítőként, bár ezek kissé megváltoztathatják az állagot.
🥣 További liszt útmutatók
- Mandulaliszt vs univerzális liszt vs kókuszliszt - Ez a praktikus útmutató elromlik írja le az összes hasonlóságot és különbséget ezen lisztfajták között!
- Hogyan készítsünk kenyérlisztet - Készíts saját kenyérlisztet, ha csípőben vagy!
- Csésze Egy font Lisztben - Néha
- Útmutató az univerzális liszthez - Ebben a bejegyzésben mindent megmutatunk, amit erről a háztartási lisztről tudni kell!
- Zabliszt helyettesítő - Ha nincs kéznél zabliszt, próbáljon ki néhány ilyen egyszerű helyettesítőt!
- Rizsliszt helyettesítő - Ezeket a tárgyakat könnyen lecserélhetjük rizslisztre!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Tortaliszt készítése: Házi készítésű tortaliszt (egy egyszerű barkácsolási útmutató!)
Hozzávalók
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 14 evőkanál univerzális liszt
Utasítás
- Mérj ki 2 evőkanál kukoricakeményítőt egy 1 csésze száraz mérőedénybe, majd öntsd fel az univerzális liszttel. A lisztet kanalazzuk és a mérőedénybe simítjuk.
- Szitálja össze a kukoricakeményítő és az AP liszt kombinációját KÉTSZER, hogy a kukoricakeményítő egyenletesen oszlik el a lisztben.
- Ebből a keverékből kanalazzon egy csészét, és simítsa ki, hogy felhasználja a sütési receptjeit.
Megjegyzések
- Minden adag 1 csésze házi süteményliszt.
- Mérjen ki minden 1 csésze süteménylisztet külön-külön, ha a receptje több mint 1 csésze süteménylisztet igényel. Azt tapasztaltam, hogy ez jobb eredményeket ad, mint az összetevők nagyobb mennyiségben történő kombinálása.
- Az Egyesült Királyságban előfordulhat, hogy a kukoricakeményítőt kukoricalisztnek nevezik – ezek ugyanazok. Ügyeljen azonban arra, hogy ne használjon kukoricalisztet, mivel ez egy teljesen más összetevő.
- Tárolás: A süteménylisztet légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz és sötét helyen tartsa (mint például a kamra vagy egy szekrény).
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Carol Foster azt mondja,
Megduplázhatom vagy megháromszorozhatom a házi süteményliszt receptjét, hogy nagyobb tételt készítsek?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen, könnyedén bővítheti a receptet, hogy nagyobb tételt készítsen. Csak tartsa ugyanazt az univerzális liszt és a kukoricakeményítő arányát (14 evőkanál liszt és 2 evőkanál kukoricakeményítő csészénként).
csárda azt mondja,
Valami mód arra, hogy a receptjeit méretarányosra alakítsa? Az összes receptemet mérlegelem. Kösz
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Minden recept rendelkezik metrikus opcióval, valamint az Egyesült Államokban megszokott módon. Válthat közöttük, a gomb a receptkártya Hozzávalók rovatának jobb oldalán található. Köszönöm a kérdést!