Tanul hogyan lehet megakadályozni a sütik terjedését hogy lenyűgözze barátait és családját néhány tökéletesen sült házi sütivel! Ezek a kedvenc süteményeim, hogy ne váljanak lapos tésztatócsává a sütik. Kiegészítő bónuszként azt is megmutatom, hogyan lehet javítani a már túlzottan elterjedt sütiket!
Trükkök a cookie-k terjedésének megakadályozására
Mindannyian ott voltunk – most töltöttél egy kis időt a konyhában azzal, hogy összekevered legfinomabb süti tészta, csak azért, hogy a sütik szomorú tócsává váljanak a sütőben. Bár mindketten tudjuk, hogy még mindig ugyanolyan finomak lesznek, az előadás természetesen hiányzik.
Határozottan rengeteg sütit készítettem az évek során, és összegyűjtöttem néhány bevált trükköt, hogy pontosan ez a helyzet ne fordulhasson elő! Ma ezeket a tippeket megosztom veled, hogy élvezhesd minden alkalommal tökéletesen sült süti!
Ugrás:
- Trükkök a cookie-k terjedésének megakadályozására
- Legjobb süteménysütési tippek vastagabb süteményekhez
- 1. Hűtsük le a tésztát
- 2. Bélelje ki a tepsit
- 3. Készítsen magas tésztagolyókat
- 4. Hűtsük le a tepsit
- 5. Használjon kiváló minőségű tepsit
- 6. Szobahőmérsékletű vaj
- 7. Spoon & Level Liszt
- 8. Ne keverje túl a tésztát
- 9. Egy adag a sütőben
- 10. Használja a megfelelő lisztet
- 11. Használj valódi vajat
- 12. Ne használjon régi szódabikarbónát vagy sütőport
- 13. Fagy
- A lapos cookie-k javítása
- 🍪 Ízletes sütireceptek, amelyeket érdemes kipróbálni
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Legjobb süteménysütési tippek vastagabb süteményekhez
Amikor sütiket sütsz, akár a ajándékdoboz, az ünnepekre, egy születésnapra vagy bármilyen más alkalomra, ha szeretnéd pont olyan jól néznek ki, mint az ízük!
Nem számít, milyen sütiket készítesz, ezek a tippek segítenek abban, hogy a süti pontosan úgy nézzen ki, ahogyan szeretnéd!
1. Hűtsük le a tésztát
Valójában ezt a lépést láthatja néhány különböző sütireceptben (mint-ban-ben klasszikus cukros süti), de valójában nem minden tésztát kell először lehűteni. Ha tésztával dolgozik, úgy tűnik rendkívül ragadós vagy nedves, menj tovább, és add hozzá a hidegrázást a lépések listájához.
A süteménytészta lehűtése csökkenti a sütőben előforduló kenődés mennyiségét. A tészta hűtésének időtartama befolyásolja a keksz ellaposodását (a hidegebb tészta kevésbé fog szétterülni).
Egyszerűen készítse el a kívánt süti tésztát, fedje le, és tegye az egész tálat a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Ha kész, tegyük a pultra a tésztát, és kb 10 perc, hogy lehűtsük (a tésztád rendkívül kemény lehet attól függően, hogy mennyi ideig volt a hűtőben).
Ezután a tésztából golyókat formázunk, és a szokásos módon sütjük!
2. Bélelje ki a tepsit
Akarni fogod kibéleljük a tepsit tapadásmentes szilikon sütőlappal vagy sütőpapírral. Így nem kell a serpenyőt tapadásmentes főzőpermettel befújni (ami elég zsírossá válhat és szétterülhet a süti).
3. Készítsen magas tésztagolyókat
Ahelyett, hogy tökéletesen kerek golyókat forgatna a sütiből, próbálja meg elkészíteni őket hosszúkásabb alakú. A magasabb tésztagolyókkal vastagabbak maradnak a sütőben.
4. Hűtsük le a tepsit
Ne tegye a tésztát már forró tepsire! Ha több adag süteményt készít a sütőben, hagyjon egy kis időt a tepsinek hűtsük le a sütik között.
5. Használjon kiváló minőségű tepsit
Ha nem tudta volna, a tepsiek színe és anyaga valójában befolyásolja a sütik sütését a sütőben! A sötét fémek könnyen túlsüthetik a sütiket, míg a vékony és vékony tepsi gyorsan megégetheti a süti alját.
6. Szobahőmérsékletű vaj
Vajas sütésnél döntő fontosságú, hogy a megfelelő hőmérséklet. Ha kiveszed a hűtőből és azonnal megpróbálod sütibe tenni, akkor nem tudod összekeverni a hozzávalókat, mert túl kemény.
Ha azonban a vaj túl meleg, akkor az lesz túl gyorsan megolvad a sütőben, ami a cookie-k túlterjedését okozza.
Ideális a szobahőmérsékletű vaj (ami valóban hűvös tapintású!) Ha megnyomja az ujjával, enyhe bemélyedést kell készítenie anélkül, hogy az aljára süllyedne vagy elcsúszna.
7. Spoon & Level Liszt
A zsír a tésztában (mint például a vaj) megolvad, amikor felmelegítik a sütőben, és így szétterülnek a sütik. Biztosítva a megfelelő mennyiségű lisztet segít megkötni az olvadt zsírt, és csökkenti a sütik terjedésének mennyiségét.
A liszt mérésének legjobb módja a kanál és szint módszer. Egy kanállal vagy villával bolyhosítsd fel a lisztet, majd kanalazd a mérőpohárba egy kanállal, mielőtt kiegyenlítenéd a tetejét. A még pontosabb mérés érdekében mindig lemérheti a lisztet!
Ha a lisztet közvetlenül a mérőpohárral kanalazod, akkor az lesz túlpakolva a csészét (vagy túl sok lisztet használ), amely sűrű sütiket hoz létre.
8. Ne keverje túl a tésztát
A sütitészta túlkeverése nagy nem-nem. Keverje össze a vajat és a cukrot, ameddig csak kell (általában 1-2 perc). Ne keverje össze a cukrot és a vajat a szükségesnél tovább.
Aztán amikor hozzáadod a lisztet, akkor csak addig kell keverni a tésztát, amíg meg nem áll csak kombinálva és a lisztet beledolgozzuk.
Ezek után hagyd abba a keverést! Ha túl sokáig hagyja működni a mixert, akkor az lesz extra levegőt verünk a tésztába. Aztán a sütőben való sütéskor ezek a légzsákok felrobbannak, amitől a sütemények kiürülnek.
9. Egy adag a sütőben
Tudom, tudom, hogy egyszerre csak egy adag sütése tovább tart. A cookie-k azonban megteszik egyenletesebben sütjük ha a sütő hője egyszerre csak egy süteménylapra irányul, különösen a középső rácsra.
Az is jó ötlet, ha a sütési idő felénél megforgatja a tepsit, mivel a sütőkben általában vannak forró pontok.
10. Használja a megfelelő lisztet
Különböző típusú lisztek különböző szintű glutént tartalmaznak. Ügyeljen arra, hogy a süti receptje milyen lisztet igényel (általában univerzális liszt).
Egyes lisztfajták kevesebb glutént tartalmaznak (mint a süteményliszt), amitől a sütik elterjednek. Míg más típusok több glutént tartalmaznak (mint például a kenyérliszt), és túl sűrű lesz a süti.
11. Használj valódi vajat
A sütés tudomány. Még az apró változtatások is befolyásolhatják a pékáruk végeredményét.
Például a margarinnak a magasabb víztartalom mint a vaj teszi. Tehát ha a vajat margarinra cseréli, a süti túl sok lesz, és sütés közben ellapul.
Ehelyett mindig igazi vajjal sütjük.
12. Ne használjon régi szódabikarbónát vagy sütőport
Talán soha nem gondoltad, hogy a szódabikarbóna vagy a sütőpor elveszítené a hatékonyságát, de mégis. Idővel az övék a kelesztő képességek elhalványulnak, amitől a sütik ellaposodnak.
Szerencsére van egy egyszerű módja annak, hogy tesztelje, hogy a szódabikarbóna és a sütőpor még mindig alkalmas-e a feladatra! Adjunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát egy evőkanál ecethez. Azonnal bugyborékolni és pezsegni kell. Sütőporhoz adjunk egy fél teáskanálnyit 2 evőkanál vízhez a buborékos habhoz.
Ha a szódabikarbóna és a sütőpor nem váltja ki ezeket a reakciókat, itt az ideje, hogy szerezzen be néhány újat.
13. Fagy
Miután beleforgattad a sütiket (magas) golyókat, helyezze őket egy tányérra, és tegye be a fagyasztóba. Melegítse elő a sütőt, amíg hűl.
Adja meg a sütinek ezt az extra kis sorozatot (körülbelül 10 perc) a fagyasztóban segít nekik abban szilárd vissza miután felmelegedett a kezedből. Minél hidegebb a tésztánk, annál magasabbak lesznek a sütik!
A lapos cookie-k javítása
Könnyedén kanállal to javítsd ki a sütiket! Amikor észreveszi, hogy jobban szétterülnek, mint szeretnéd, vedd ki a tepsit a sütőből, és egy kanál segítségével finoman told vissza a széleit a közepe felé.
Ezt megismételheted, ha frissen kivették a sütőből is!
Ha legközelebb sütiket süt, próbálja ki ezeket az egyszerű trükköket, és megakadályozza, hogy elterjedjenek! Hagyj egy megjegyzést lent, és tudasd velem, melyik trükk a kedvenced!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
🍪 Ízletes sütireceptek, amelyeket érdemes kipróbálni
- omlós tészta - A szájban olvadó omlós kekszeket egyszerű elkészíteni, és mindössze 5 összetevőből áll!
- Cowboy sütik - Ezek a kiadós és laktató kekszek zabpehelyet, pekándiót, kókuszreszeléket és kétféle csokireszeléket tartalmaznak!
- Mogyoróvaj medvekörmös virágok - A mogyoróvajas sütiket csokoládédarabkák díszítik, hogy imádnivaló és szórakoztató sütiket készítsenek!
- Csokoládévirágos sütik - Az összes csokoládérajongó számára egy étcsokoládé süti csokoládécukorkával van megtöltve, hogy minden tekintetben gazdag és dekadens csemegét szerezzen!
- Matcha sütik - Ezek a gazdag és földes matcha tea sütemények teljesen függőséget okoznak!
- snickerdoodles - A klasszikus snickerdoodle sütik fahéjas cukorral vannak bevonva az ellenállhatatlan élvezet érdekében!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hogyan akadályozzuk meg a sütik elterjedését: tilos hidegen hengerelt cukros süti (+Tippek és trükkök!)
Hozzávalók
- 1 csésze vaj (2 rúd, szobahőmérsékleten, de nem lágyul)
- 1 csésze cukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ½ teáskanál mandula kivonat
- 1 nagy tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- 3 csészék univerzális liszt
- 1 csipet só (opcionális, használjon ½ teáskanál sót, ha sózatlan vajat használ)
Utasítás
Nincsenek hűtött cukros sütikre vonatkozó utasítások
- Melegítsük elő a sütőt 350 C-ra, és béleljünk ki egy tepsi(ke)t sütőpapírral.
- Egy nagy tálban vagy az álló mixer edényében keverjük össze a vajat és a cukrot. *A vaj legyen (lehetőleg) szobahőmérsékletű, de még kemény. Ha hideg vajjal dolgozol, hosszabb ideig tart a krémezés, de pogácsaszaggatóval bele lehet vágni a cukorba, hogy a tészta hűvös maradjon a keverési folyamat során.
- Ha a vaj és a cukor összeállt, hozzáadjuk a kivonatot és a tojást, a sütőport és a csipet sót. Alaposan összedolgozzuk.
- 2 csészével kezdve hozzáadjuk a lisztet. Dolgozzuk bele a lisztet a tésztába, még ha a tésztába kevert lisztnek csak ⅔ része is omlósnak tűnhet, de minden összeáll, ha kifordítjuk és összegyúrjuk (mint a kenyeret), mielőtt kinyújtjuk formára.
- Miután az első 2 csésze lisztet belekeverted, fordítsd ki a tésztát egy jól lisztezett felületre vagy tésztalapra, és dolgozd bele a maradék lisztet a tésztába, amíg egy szilárd tésztát nem kapsz a nyújtáshoz. * Általában 2 ¾ csésze lisztet használok fel ekkor, a maradék ¼ csésze lisztet pedig a tésztával való munkavégzéshez tartom.
- Nyújtsa ki a cukros süti tésztáját a kívánt vastagságra (általában ¼-½ hüvelyk, ízlésétől függően), és vágja formákra. Tedd át a sütőlap(ok)ra, és süsd 6-9 percig 350°C-on. Vegyük ki a sütőből, mielőtt a kivágott cukros keksz alsó széle barnulna.
- Hagyja, hogy a süti a tepsiben maradjon 5-6 percig, mert tovább sülnek a tepsiben. Tárolás vagy díszítés előtt helyezze át egy huzalos hűtőrácsra, hogy teljesen kihűljön. *Javaslom, hogy a cukormázzal való díszítés előtt hagyja állni a sütiket néhány órán keresztül (lehetőleg egy éjszakán át), mert felszívhatják a jeget, és túl puhává válhatnak.
videó
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás