Ezt mousseline szósz egy könnyű, gazdag és krémes ízesítő, amely tökéletes ahhoz, hogy egy csipetnyi eleganciát adjon hal- és zöldségételeinek! A hollandi szószhoz hasonlóan a tojássárgákat citromlével, vajjal, sóval, fehérborssal és kaporral kombinálják. Ezután a tejszínhabot összehajtjuk, hogy extra finom, légies textúrát hozzunk létre, amely kiemeli a tálalandó ételek ízét!
Egyszerű francia mousseline szósz
Mousseline szósz (vagy chantilly szósz) egy elegáns és sokoldalú Francia szósz, amely hollandi szószból származik. A tejszínhab hozzáadásával a mousseline könnyedebb, bolyhosabb állagú, és hasonlóan gazdag és kényeztető ízű!
Ezt a változatot őrölt fehér borssal, sóval és kaporral ízesítjük, de könnyen személyre szabható. Ez a tökéletes fűszerezés, ha keresed adjon hozzá egy csipet kifinomultságot olyan egyszerű ételekhez, mint a buggyantott hal, párolt zöldségek vagy tojás áldott!
Ugrás:
🥘 Mousseline szósz Hozzávalók
Csak a maroknyi egyszerű hozzávaló ennek a rendkívül ízletes szósznak az elkészítéséhez! Az én verzióm friss kaporral készül. Azonban, ha kívánja, bármelyik kedvenc gyógynövényével kísérletezhet.
- Tejszín - ½ csésze tejszínt vagy használjon a nehéz tejszín helyettesítő.
- Tojássárgája - 3 tojássárgája.
- Citromlé - 1 ½-2 evőkanál citromlé. A legjobb ízhatás érdekében frissen facsart citromlé használatát javaslom.
- Só - ⅛ teáskanál só.
- Őrölt fehér bors - ⅛ teáskanál őrölt fehér bors.
- Vaj - ½ csésze olvasztott vajat vagy használjon a vajpótló.
- Kapor - 1 evőkanál friss kapor.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk mousseline szószt
Bár a mousseline szósz finom állagú, az szuper könnyű elkészíteni ha követi ezeket az egyértelmű utasításokat! A kezdéshez vegyen ki két keverőtálat, egy szilikon habverőt, egy közepes serpenyőt és néhány mérőkanalat.
Ebből a receptből kb Tálalás 12.
- Tejszínhab. Egy keverőtálban verjük fel a ½ csészét (118 milliliter) nehéz tejszínből, hogy merev csúcsok. * Vigyázzunk, hogy ne verjük fel a tejszínt, különben túl sűrű lesz. Tegye félre későbbi használatra.
- Forraljuk fel a vizet. Öntsön körülbelül 2 hüvelyk vizet egy közepes serpenyőbe. Közepes lángon felhevítjük, és vizet forralunk a lassú tűzön süt.
- Legyintés. Közepes keverőtálban, legyintés együtt 3 tojássárgája (54 gramm), 1 ½-2 evőkanál (22 milliliter) citromlé, ⅛ teáskanál (0.75 gramm) sót és ⅛ teáskanálnyit (0.25 gramm) őrölt fehér bors.
- Forró szósz. Helyezze a keverőedényt az enyhén forrásban lévő vízzel töltött edény fölé, és kezdje el a habverést állandóan. Ha a tojás csomósodásának jeleit észleli, azonnal vegye le a tálat a tűzről, és folytassa a habverést. Csökkentse a hőt, és folytassa a habverési folyamatot.
- Adjunk hozzá vajat. Lassan csepegtessük bele a ½ csészébe (114 gramm) vajból, addig keverjük a szószt, amíg meg nem megvastagszik elég ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
- Hűvös szósz. Óvatosan vegye le a tálat a tűzről, és hagyja kihűlni a szószt 5 perc.
- Fold tejszínhab. Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. Lenni óvatos mert nem akarod elveszíteni azt a bolyhos, levegős textúrát.
- Szolgál. Ha már a szósz sima, adjunk hozzá 1 evőkanál (0.4 gramm) friss kaporból. Azonnal tálaljuk.
🍽️ Mivel tálaljuk
Ezt gazdag és krémes szósz jól passzol az olyan könnyebb ételekhez, mint az enyém vajban buggyantott ördöghal, légsütő garnélarákvagy serpenyőben sült spárga! Bármelyik kedvenceddel tálalhatod tenger gyümölcsei, csirke, sertéshúsvagy zöldség ételeket is. Élvezd!
💭 Angela tippjei és receptjei
- Ügyeljen arra, hogy ne verje túl a kemény tejszínt, mert túl sűrű lehet. Amikor a szószhoz adjuk, óvatosan hajtsa össze, és keverje össze, hogy megőrizze a levegős állagot.
- Nagyon javaslom a friss tojás használatát, citromlé és kiváló minőségű vaj a legjobb eredmény érdekében. A friss összetevők hozzájárulnak a szósz ízéhez és állagához.
- Ez a szósz érzékeny a hőre, ezért elengedhetetlen az enyhe hő használata az elkészítés során. Kerülje a magas hőmérsékletet, amely a tojásokat alvósra teheti, vagy a szósz megrepedhet.
- Ha még nem áll készen a kiszolgálásra a mousseline-t, nagyon alacsony lángon tarthatja a serpenyő fölött, hogy megőrizze melegét. Ha túlságosan besűrűsödik, egyszerűen adjunk hozzá egy evőkanál vizet, hogy fellazítsa.
- Mivel ez a szósz finom állagú, érdemes olyan finom ételekkel tálalni, mint a hal, a tojás vagy a zöldség.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A mousseline szószt a legjobb benne fogyasztani 1-2 nap. Hagyja teljesen kihűlni a szószt, majd óvatosan helyezze át egy légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Fontos megjegyezni, hogy a textúra kissé megváltozhat hűtés és hűtés hatására.
Mousseline szósz újramelegítése
Óvatosan melegítse fel a maradék mousseline szószt egy serpenyőben nagyon alacsony hő amíg át nem melegszik. Ne hevítsük túl, mert elkezdhet aludni. Adjon hozzá egy evőkanál vizet, és óvatosan keverje fel, hogy visszaadja az eredeti levegős textúrát.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
🫙😋 Még finomabb Szósz receptek
- Bacon Aioli - Ez az ízletes aioli recept tökéletes mártogatós szósz sok ételhez!
- Keverjük Fry szósz - Gyorsan és egyszerűen elkészíthető ételízesítő bármelyik kedvenc rántott ételéhez!
- Mézes mustáros szósz - Ez a sokoldalú szósz ízletes salátákkal, szendvicsekkel, pakolásokkal és még sok mással!
- Chipotle Aioli - Hihetetlenül könnyen elkészíthető fűszerezés, amely tele van füstös és fűszeres ízekkel!
- Mézes BBQ szósz - Ez az ízletes BBQ szósz az édes és a csípős ízek tökéletes kombinációját tartalmazza!
- Mignonette szósz - Ha csak osztrigához van kedve, próbálja ki ezt az egyszerű szószt, és nem fogja megbánni!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Mousseline szósz
Hozzávalók
Utasítás
- Egy keverőtálban verjük fel a ½ csésze nehéz tejszín merev csúcsokra. * Vigyázzunk, hogy ne verjük fel a tejszínt, különben túl sűrű lesz. Tegye félre későbbi használatra.
- Öntsön körülbelül 2 hüvelyk vizet egy közepes serpenyőbe Melegítse közepes lángon, és forralja fel a vizet.
- Egy közepes keverőtálban keverjük össze 3 tojássárgája, 1 ½-2 evőkanál citromlé, ⅛ teáskanál sóés ⅛ teáskanál őrölt fehér bors.
- Helyezze a keverőedényt az enyhén forrásban lévő vízzel töltött edény fölé, és kezdje el folyamatosan habverni. Ha a tojás csomósodásának jeleit észleli, azonnal vegye le a tálat a tűzről, és folytassa a habverést. Csökkentse a hőt, és folytassa a habverési folyamatot.
- Lassan szitálás a ½ csésze vaj, addig keverjük a szószt, amíg annyira besűrűsödik, hogy bevonja a kanál hátát.
- Óvatosan vegye le a tálat a tűzről, és hagyja hűlni a szószt 5 percig.
- Óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. Legyen óvatos, mert nem akarja elveszíteni azt a bolyhos, levegős textúrát.
- Ha már sima a szósz, adjuk hozzá 1 evőkanál friss kapor. Azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Ügyeljünk arra, hogy a tejszínt ne verjük túl habbá, mert túl sűrűvé válhat. Amikor a szószhoz adjuk, óvatosan hajtsuk össze, és keverjük addig, amíg be nem keveredik, hogy megőrizze a levegős állagot.
- Erősen ajánlom friss tojás, citromlé és kiváló minőségű vaj használatát a legjobb eredmény érdekében. A friss összetevők hozzájárulnak a szósz ízéhez és állagához.
- Ez a szósz érzékeny a hőre, ezért elengedhetetlen, hogy enyhe hőt alkalmazzunk az elkészítés során. Kerülje a magas hőmérsékletet, amely a tojásokat alvósra teheti, vagy a szósz megrepedhet.
- Ha még nem áll készen a mousseline tálalására, tartsa a serpenyő felett nagyon alacsony lángon, hogy megőrizze a melegét. Ha túlságosan besűrűsödik, egyszerűen adjunk hozzá egy evőkanál vizet, hogy fellazítsa.
- Mivel ez a szósz finom állagú, érdemes olyan finom ételekkel tálalni, mint a hal, a tojás vagy a zöldség.
- Tárolás: A mousseline szósz a legjobban 1-2 napon belül fogyasztható. Hagyja teljesen kihűlni a szószt, majd óvatosan helyezze át egy légmentesen záródó edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben. Fontos megjegyezni, hogy a textúra kissé megváltozhat hűtés és hűtés hatására.
- Újramelegítés: Óvatosan melegítse fel a maradék mousseline szószt egy serpenyőben nagyon alacsony lángon, amíg át nem melegszik. Ne hevítsük túl, mert elkezdhet aludni. Adjon hozzá egy evőkanál vizet, és óvatosan keverje fel, hogy visszaadja az eredeti levegős textúrát.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás