Nussecken (német diósarok) keverd össze a vajas omlós tésztalapot, édes baracklekvárt, ragacsos mogyorót és egy csodálatos csokimázat! Egész évben élvezhető különleges csemege, karácsonykor pedig igazi élvezet!
Nussecken AKA német anya sarkok
Egyszerűen nincs karácsony finom sütikkel és szeletekkel teli tányér nélkül! Az én gazdag, dekadens Nussecken A diós háromszögek tökéletes kiegészítői az ünnepi sütéshez!
Német sütisszeletek, amelyeknek gazdag omlós alapja van, ragacsos baracklekvár réteg, enyhén piás, rágós mogyorós réteg, majd a sarkait étcsokoládéba mártjuk! Ki kérhetne jobb desszertet?
Vajas, diós és ízletes, édes rétegekkel töltve – a Nussecken szeletem abszolút csemege!
Ugrás:
Főleg a mogyorót szeretem (vagy filbert) ebben a desszertben! Oregonban nőttünk fel, a közelben rengeteg filbert-gyümölcsöskert volt, amelyeken átlovagoltam a lovaimmal – és csodálatos helyi filbertboltok, ahol a legjobb csemegéket találtuk! A gazdag mogyoró illata azokra a drága napokra emlékeztet!
🌎 Eredet
Nussecken (dió sarkok) egy olyan hagyományos német dió- és csokoládédesszert karácsonykor és egész évben népszerű! A németországi Frankenből, Bambergből vagy Nürnbergből származnak, és különösen tisztelik őket a hagyományos német karácsonyi vásárokon!
❤️ Miért működik ez a recept?
Tökéletes az Ünnepekre! Ezek a finom kis sütiszeletek tökéletes az ünnepi süti kenésére! Mindjárt megeszik!
Nyertes ízkombináció! Ha szereted a csokis és/vagy diós desszerteket, ez tökéletes lesz számodra! A kombináció a édes, italos mogyoró és csokoládé hogy ez a desszert olyan csodálatos legyen!
Annyira különleges! Ezek a Nusseckenek a szeretet munkája– tökéletes módja annak, hogy megmutassa családjának, mennyire törődsz vele!
🥘 Nussecken Hozzávalók
Ezek a csodálatos Nussecken bárok annyira tele van ízzel! Valószínűleg már sok ilyen összetevője lesz, ha ünnepi sütiket készít!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
Omlós tészta alap és baracklekvár Hozzávalók
- Vaj - Ehhez kell a vaj sózatlan, puhított és szobahőmérsékleten így jól be tud épülni az omlós tésztába.
- Cukor - jó öreg granulált fehér cukor tökéletes ehhez a recepthez! Ez az omlós tészta édesítésére szolgál.
- Tojás - Majd akarod tedd szobahőmérsékletre ezeket a tojásokat mielőtt a tésztába keverné őket.
- Vaníliakivonat - Imádom, ahogy vanília hozzáad hogy finom pékség édes az omlóskalácshoz! Néhányat itt fog használni, néhányat pedig a mogyorós rétegben.
- Sütőpor - Ezáltal az omlós tészta rudak felemelkednek a sütőben. Győződjön meg róla ne keverje össze a szódabikarbónát és a sütőport!
- Só - Csak egy csipet sót használjon, hogy egyensúlyba hozza az omlós tészta ízeit.
- Univerzális liszt - Ez szerkezetet biztosít az omlóskalácshoz! Az önkelesztő, teljes kiőrlésű búzaliszt vagy süteményliszt helyett AP liszt használatát javaslom.
- Sárgabaracklekvár - Használd kedvenc bolti baracklekvárod, zseléd vagy befőtted itt! Ha saját magad készíted, az is nagyszerű! Az omlós tésztát sütés előtt megkenjük egy réteggel.
Mogyorós réteg Hozzávalók
- Vaj - Ehhez a réteghez több sótlan vaj kell! Ezúttal fogsz olvasszuk fel a többi hozzávalóval.
- rum – A rum édes, italos ízt ad a mogyorórétegnek. Te is használjon vizet, ha inkább kerüli az alkoholt!
- Világos barna cukor - A barna cukor csodálatosan rágóssá varázsolja a dióréteget és segít összeállni!
- Vaníliakivonat - Ez adja a dióréteget extra íz és édesség!
- Mogyoró - Ehhez egész mogyorót kérsz, akkor majd apróbb darabokra törjük.
- Mogyorós étel – Darált mogyoró is belekeveredik a vaj és a barna cukor keverékébe. A textúra kontrasztja elképesztő!
Nem találja a darált mogyorót? Használhat manduladarat (nem ugyanaz, mint a mandulaliszt) helyette! Alternatív megoldásként ledarálhatja saját mogyoróételét (Lásd a GYIK-et).
Csokoládé máz hozzávalói
- Étcsokoládé - Tudod használjon apróra vágott étcsokoládé szeleteket, étcsokoládé chipseket vagy étcsokoládé olvasztó ostyákat a mázhoz, amit szeretsz!
- Vaj - Itt csak egy teáskanál vajat használhat, hogy egy kicsit elkészítse a mázt gazdagabb és fényesebb! Én ajánlom, de nem kötelező! Ha étcsokoládé olvasztó ostyát használ, hagyja ki a vajat.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Nussecken-t
Ez a recept kissé bonyolultnak tűnhet, de nem az – ígérem! Végezze el lépésről lépésre, és ez gyerekjáték lesz!
Hogyan készítsd el az omlós tésztalapot
- Előkészítő sütő. Melegítse elő a sütőjét 350 ° F (175 ° C) és vágj le egy sütőpapírt, hogy beleférjen egy 18x13 hüvelykes peremes tepsibe. (Ezt zselés tekercs méretű tepsinek vagy tepsinek is nevezik)
- Készítsd el az omlós tésztát. Egy nagy keverőtálban vagy az állványmixer edényében tegyél fel ½ csésze tejszínt (vagy 1 rúd) lágy vaj ½ csésze kristálycukorral és krémmel simára és habosra. Fokozatosan, egyenként adjunk hozzá 2 szobahőmérsékletű tojást, majd adjunk hozzá 2 teáskanál vaníliakivonatot. Ezután keverj hozzá 1 teáskanál sütőport és egy csipet sót, és keverd össze.
- Finom omlós tészta. A nedves keverékhez adjunk hozzá 2 ½ csésze univerzális lisztet, és addig keverjük, amíg a liszt sima tésztává nem válik. Ezután tegyük át a tésztát az előkészített, sütőpapírral bélelt tepsibe, és nyomkodjuk meg, hogy egyenletes rétegben megtöltsük a tepsit.
- Dokkolja ki a tésztát. Használja a villa fogait lyukakat szúrni az egész az omlós tészta lapot.
- Adjuk hozzá a baracklekvárt. Az omlós tészta tetejét vonjuk be ⅓ csésze baracklekvárral, zselével vagy befőtttel. Ügyeljen arra, hogy elterjedjen egyenletes, vékony réteg. Ezután az omlós tésztaréteget a hűtőszekrénybe helyezheti, ha több időre van szüksége a diós réteg elkészítése előtt, vagy ha nagyon meleg konyhája van.
Hogyan főzzük a mogyoróréteget
- Készítsd el a szószt. Egy kis serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá 1 csésze vajat (2 rúd), 5 evőkanál rum, 1 csésze világosbarna cukor és 2 teáskanál vaníliakivonat. Melegítsük közepesen, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik anélkül, hogy a szószt felforralnánk.
- Készítse elő a mogyorót. Apríts fel vagy törj össze 1 csésze egész mogyorót, amíg durva állagú nem lesz. Ha összetörjük, a mogyorót tegyük műanyag zacskóba és használja a húskalapács lapos oldalát, puhítót, sodrófát vagy bármi mást, ami nehéz!
- Adjunk hozzá mogyorót a szószhoz. Adja hozzá a felaprított vagy tört mogyorót és 2 csésze darált mogyorót a szószhoz, és keverje össze. Csepegtessük a diós keveréket a omlós tésztalapra nagy gombócokban, majd egy spatula segítségével terítsük el a barackrétegen. nyomd egyenletesen a dió keveréket a teljes felületre.
- Süssük Nussecken-t. 350°F-ban (175°C), süssük a Nussecken-t 25-30 percig, vagy amíg a diós réteg világos aranybarna nem lesz a szélein. Ha kész, vegyük ki a Nussecken-t a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni egy éjszakán át. Te is hagyja a rudakat szobahőmérsékletűre melegedni, majd hűtse le a hűtőszekrényben 2-3 órára teljesen beállítani.
Hogyan mázasd a sült nussecken-t
- Rúdokra vágjuk. Egy éles késsel vágja a Nussecken-t körülbelül 30 négyzetre, majd Vágja félbe minden négyzetet átlósan, hogy háromszögeket kapjon.
- Készíts csokoládémázt. 1 csésze étcsokoládét olvasszon fel mikrohullámú sütőben, ha szükséges, 1 teáskanál vajjal. Használjon 30 másodperces lépésekben nagy teljesítményt, addig keverjük, amíg el nem olvad és simára olvad.
- Dip Nussecken. Az olvasztott csokoládéba mártsuk minden Nussecken sarkát helyezze a bevont háromszögeket egy hűtőrácsra vagy sütőpapírra, hogy megdermedjen. Amikor teljesen megkötött, tálaljuk és élvezzük!
Ez a hihetetlen, dekadens Nussecken recept az a desszert, amelyet ki kell próbálnod az ünnepekre! Imádom ezeket a finom kis rudakat ünnepi sütire kenni. Kakaóval, kávéval vagy teával remekül illenek – és garantáltan mindenkit megmosolyogtatnak!
💭 Tippek és megjegyzések
- A mogyoró is az általában filberteknek nevezik!
- Az omlós tésztát kinyújtjuk két sütőpapír közé hogy könnyen beleférjen a tepsibe!
- Melegítsd fel a baracklekvárodat egy csepp forró víz a könnyű kenhetőség érdekében!
- Az olvasztott csokoládét újra felmelegítjük ha szükséges a Nussecken sarkok bevonásának folytatásához.
Nussecken receptjegyzetek
A legjobb ízt az egész mogyorótól kapja, ha szánjon néhány percet a pirításukra!
- Ehhez egyszerűen melegíts fel egy tiszta, száraz serpenyőt közepes lángon, és add hozzá a mogyorót. Időnként megkeverjük, amíg enyhén pirított és illatos lesz. Ha kész, vegyük le a tűzről, és tegyük át a mogyorót egy tiszta tálba (ne hagyd őket a forró serpenyőben!).
- Alternatív megoldásként a mogyorót a sütőpapírral bélelt tepsit 350°F-on (175 ° C) 10-15 percig5 percenként keverjük meg a diót. Amikor elkészült, illatosnak és enyhén aranybarnának kell lenniük, és sercegőnek kell lenniük, de nem égettek meg!
Ha rumot használ ehhez a desszerthez, használjon arany vagy sötét rumot!
- I ne javasoljuk a fehér rum használatát ehhez a desszerthez. Tisztességes arany vagy sötét rumot szeretne használni, így kiegészíti a vaj és a barna cukor ízeit! A Bacardi gold a kedvenc rumom ehhez a desszerthez!
🥡 Tárolás
A gyönyörű Nussecken tárolásához helyezze őket légmentesen záródó edénybe a rétegek közé sütőpapírt teszünk, hogy ne ragadjanak le. Így 3-4 hétig elállnak – de addig biztosan el fognak tűnni!
Fagyasztó Nussecken
Lefagyaszthatod a Nussecken-t is! Tedd a kihűlt sütiket fagyasztózsákokba vagy légmentesen záródó edényekbe, a rétegek között pergamenlappal, és akár 3 hónapig is elállnak! Hagyja őket szobahőmérsékleten kiolvadni ha készen állsz enni!
❓ GYIK
Igen! A nussecken a német anya sarkokat jelentő szó! Nuss = anyák és Ecken = sarkok! Ezeket néha dióháromszögeknek is nevezik! Bár több nevük van, mindegyik egyforma és nagyon finom.
Teljesen! Ha nem talál mogyoróst, és szeretne saját maga elkészíteni, Egyszerűen őrölj meg 1 csésze egész pörkölt mogyorót egy konyhai robotgépben finomra. Ebből körülbelül 1 ¾-2 csésze mogyorólisztnek kell lennie.
*Tipp: Egy kis kristálycukor hozzáadása felszívja a dióolajokat, és megakadályozza, hogy a darált mogyoró dióvajsá váljon!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Nussecken (német anyós sarokrudak)
Hozzávalók
Omlós tészta alap és baracklekvár
- ½ csésze vaj (sózatlan - lágyított, szobahőmérsékleten)
- ½ csésze cukor
- 2 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 2 ½ csészék univerzális liszt
- ⅓ csésze sárgabaracklekvár (lekvár, zselé vagy befőtt)
Mogyorós réteg
- 1 csésze vaj (sótlan)
- 5 evőkanál rum (vagy víz)
- 1 csésze világosbarna cukor
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csésze mogyoró (egész)
- 2 csészék mogyorós étel (vagy manduladara)
Csokoládé máz
- 1 csésze étcsokoládé (apróra vágott - vagy étcsokoládé chips)
- 1 teáskanál vaj (Opcionális)
Utasítás
Készítse el az omlós tésztát
- Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra (175 ° C) és vágjunk le egy sütőpapírt, hogy beleférjen egy 18x13-as peremes tepsibe. *Ez a zselés tekercs méretű tepsi.
- Egy nagy keverőtálban vagy az állványmixered táljában keverd simára a lágy vajat kristálycukorral. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, valamint a sütőport és a sót, majd keverjük össze.
- Adjuk hozzá a lisztet, és addig keverjük, amíg a liszt sima tésztává nem válik. Tegye át a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe, és nyomja meg, hogy egyenletes rétegben töltse meg a tepsit. *A tésztát sütőpapír lapok között is kinyújthatja, amíg közel nem éri a tepsi méretét, majd áthelyezheti és befejezheti a préselést, hogy kitöltse a tepsit.
- Dokkolja az omlós tészta alap teljes felületét egy villa fogaival. Ezután vonjuk be az omlós tészta tetejét baracklekvárral, zselével vagy befőtt réteggel. *Csöpögtess meleg vizet, hogy jobban kenhető legyen a lekvár.
Készítsd el a mogyorós réteget
- Egy kis serpenyőben hozzáadjuk a vajat és a rumot (vagy víz), világosbarna cukrot és vaníliakivonatot, majd közepes lángon addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik anélkül, hogy a mártást felforrnánk.
- Vágja fel a mogyorót, vagy törje össze egy műanyag zacskóban egy húskalapács vagy puhító lapos oldalával (vagy bármi nehéz!) amíg természetesen állaga.
- Adjuk hozzá a darált mogyorót és a darált mogyorót a szószhoz, és keverjük össze. Az omlós tésztalapra csepegtessük nagy darabokban, majd a spatulával terítsük szét a barackrétegen, hogy a dióréteget a teljes felületen egyenletesen nyomkodjuk.
- 350°F-on sütjük (175 ° C) 25-30-ig sem addig, amíg a szélei világos aranybarnák nem lesznek. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni egy éjszakán át, vagy amíg a rudak el nem érik a szobahőmérsékletet, és hűtsük le a hűtőszekrényben 2-3 órára, hogy teljesen összeálljanak.
Mázzal a Nussecken
- Éles késsel vágja fel a Nussecken-t 30 négyzetre, majd vágja át mindegyik négyzetet átlósan ketté, hogy háromszögeket készítsen.
- Olvasszuk fel a csokoládét egy mikrohullámú sütőben használható edényben (szükség esetén vajjal) 30 másodperces lépésekben, nagy teljesítményen. Minden egyes hevítés között addig keverjük, amíg megolvad és simára nem olvad.
- A Nussecken sarkait mártsuk bele az olvasztott csokoládéba, majd helyezzük a bevont háromszögeket egy hűtőrácsra vagy egy sütőpapírra, hogy megdermedjen.
Megjegyzések
- Az íze sokkal csodálatosabb, ha néhány percet szánunk arra, hogy az egész mogyorót szárazon megsütjük, mielőtt összetörjük. Ehhez egy tiszta, száraz serpenyőt közepes lángra melegítünk, és hozzáadjuk a mogyorót. Időnként megkeverjük, amíg enyhén pirított és illatos lesz. Vegyük le a tűzről és tegyük át egy tiszta tálba (és a még forró serpenyőből!).
- Hagyja néhány percig hűlni a pirított mogyorót, mielőtt zacskóba csomagolja, hogy "aprított mogyoró" méretűre törje össze.
- Ha nyers, egész mogyorót használ, piríthatja vagy piríthatja, hogy eltávolítsa a bőrt. Addig pirítsd, amíg a bőr felhólyagosodik, majd a diót tekerd a tenyered alá, vagy dörzsöld át egy konyharuhával, hogy eltávolítsd a bőrt. Alternatív megoldásként a mogyorót egy rétegben is megpiríthatja sütőpapírral bélelt tepsiben 350°F-on. (175 ° C) 10-15 percig, sütés közben 5 percenként keverjük meg a diót.
- Szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 3-4 hétig tárolható. Tartsa a Nussecken-t egy rétegben, vagy helyezzen sütőpapírt a rétegek közé.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás