Semmi sem azt mondja, hogy ínyenc, mint valami szaftos, tökéletesen serpenyőben sült bárányszelet, és most már otthon is elkészítheted az éttermi minőségű bárányszeleteket! Minimális összetevőkkel és minimális felkészülési idő, meg fogsz lepődni, milyen finom lehet a házi bárányszelet!
A legjobb serpenyőben sült bárányszelet recept
Mindig is a bárányszeletre gondoltam egy előkelő étel, amelyet egy étteremben találhat. Talán azért, mert a családom nem evett sokat gyerekként – vagy ami azt illeti, felnőttként.
Vagy talán azért, mert szorosan kötődnek azokhoz a képeimhez, amelyeken egy Michelin-szakács alkotásait kisétálják a konyhából. Legalábbis gyakran bemutatják őket szakácsok sora el kell ítélni!
Mesterien fűszerezett bárányszelet, ami megtévesztően gyorsan és egyszerűen elkészíthető!
Ugrás:
Függetlenül attól, hogy hogyan vagy mikor eszi ezt az ételt, kétségtelenül alkalom lesz emlékezni. Ez a recept a nagyszerű báránydörzsölés összes ízét ötvözi vaj, friss fokhagyma és aromás rozmaring.
Csak egy alap sütéssel és egy jó fűszerkeverékkel készíthetsz 5 csillagos vacsora két személyre a hét bármelyik éjszakáján. Feltétlenül kövesse az a liszt nélküli csokis málna torta egy nagy fináléhoz!
❤️ Miért működik ez a recept?
Date Night győztes! Ez egy elegáns, ízletes étel, tökéletes neked és annak a különleges embernek!
Csodálatos Illatok! A fokhagyma és a rozmaring jó illatúvá varázsolja az egész házat!
Ez gyors! Kevesebb mint 15 perc alatt az asztalra kerülhet ez az étel!
🥘 Hozzávalók
A fő választás, amit meg kell tennie, a használni kívánt báránydörzsölő fűszerkeverék típusa. Akár magad készíted, akár vásárolsz, a fűszerek ebben lesznek a kiemelkedő ízek az edényben, úgyhogy győződjön meg róla, hogy mindent szeret benne!
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj - Használhat itt más olajokat is, de tartsa semlegesen.
- 4 báránygerincszelet - Alternatív megoldásként használjon báránycomb-szeleteket.
- 1 evőkanál bárány dörzsölje - Próbáld ki a báránydörzsölő receptemet vagy vásároljon sajátot.
- 1 evőkanál vaj - Ehhez a recepthez a zsíros európai vaj a legjobb.
- 2 gerezd fokhagyma - Ez körülbelül 2 teáskanál darált lesz, ha üveges fokhagymát használ.
- 1 szál rozmaring - Bár a rozmaringot részesítik előnyben, vannak számos rozmaring helyettesítő elérhető, ha szüksége van rájuk.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi receptkártyát az összetevőkről, mennyiségekről és utasításokról!*
🔪 Útmutató
Vegyen elő egy serpenyőt, szilikon konyhai fogót és a hús hőmérő. A főbb technikák a perzselés és a hámozás.
- Melegítsük fel a serpenyőt, és készítsük elő a húst. Kezdje azzal, hogy egy nagy serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben felhevít 1 evőkanál olívaolajat közepes-magas hő. Közben papírtörlővel megveregetve szárítsunk meg 4 báránykarajszeletet. Ezután ízesítsük őket 1 evőkanál báránydörzsölővel.
- Süsd meg a bárányt. Következő, amikor az olaj csillogó forrón és majdnem füstölésig, óvatosan helyezze a bárányszeleteket a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja össze őket. Ha szükséges, tételesen dolgozzon. Süssük meg a bárányt úgy, hogy az egyik oldalát 4 percig, a másik oldalán 3-4 percig sütjük.
- Adja hozzá a többi összetevőt. Amikor a bárány megsült, adjunk hozzá 1 evőkanál vajat, 2 gerezd fokhagymát és 1 szál rozmaringot. Egy kanál segítségével öntsön folyamatosan olvasztott vajat a bárányra, más néven bástyázás (vagy arroser), amíg el nem éri a kívánt készséget (*lásd a jegyzetet). A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 125 ℉-ot (52 ℃) a karaj legvastagabb részén közepes-ritka.
- Pihenjen és tálaljon. Miután elkészült a bárányhús, vegyük le a tűzről, és egy fóliával készítsünk laza sátrat a tetejére. Hagyd pihenni 5 perc tálalás előtt, hogy visszaszívja a gyümölcsleveket.
Ezek fantasztikusak egy díszes ebédhez vagy egy különleges vacsorához. Finomak, ilyenekkel tálalva Parmezánban sült burgonyapüré or légsütő cukkini. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- Főzés előtt melegítsük a bárányt. Főzés előtt 20 perccel vegye ki a bárányszeleteket a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Felmelegítésük elősegíti az egyenletes főzést.
- Adjunk hozzá szezámolajat. A bárány kissé vad tud lenni. A karajszelet kevésbé jó, mint a lábos karaj, de azért, hogy valóban csökkentse a játékszerűséget, csepegtessen egy csepp szezámolajat az olívaolajba, amikor elkészíti ezt a receptet.
- Van valami csodálatos az öntöttvas serpenyőben a hús gyönyörű megpirulásáért! Ennek ellenére bármilyen serpenyő vagy serpenyő képes elvégezni a munkát. Ha nincs kéznél öntöttvas serpenyő, a következő legjobb serpenyő nehéz aljú lenne (majdnem olyan jól elosztják a hőt, mint az öntöttvas).
- Kövesse az USDA irányelveit. Azt mondják, a báránynak 145 fokosnak kell lennie (63 ℃), hogy biztonságos legyen a fogyasztása. Mindannyiunknak más preferenciái vannak, ezért nézze meg a alatti készültségi fokokat. Vegye figyelembe azt is, hogy a bárány továbbra is felmelegszik (más néven 'carryover főzés') további 5℉, miután levette a tűzről.
- Ritka: 120 ℉ és 125 ℉ között (49℃ - 52 ℃)
- Közepesen átsütve: 125 ℉ és 130 ℉ között (52℃ - 54 ℃)
- közepes: 130 ℉ és 135 ℉ között (54℃ - 57 ℃)
- Közepesen jól: 135 ℉ - 140 ℉ (57 ℃ és 60 ℃ között)
- Szép munka: 140+℉ (60 ℃)
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha ebből a receptből mindössze 2 adagot kapsz, nem valószínű, hogy lesz maradék. Ha igen, csomagolja be őket fóliába, vagy tegye légmentesen záródó edénybe.
Jók lesznek a hűtőben 3-4 nap.
A bárányszeleteket le is fagyaszthatjuk 2 a 3 hónap. Ha nagy teherbírású alufóliába csomagolja őket, fagyasztás előtt feltétlenül tegye be őket egy műanyag fagyasztózacskóba, hogy frissek maradjanak.
A fagyott maradékot egy éjszakán át a hűtőben olvasszuk fel.
Serpenyőben sült bárányszeletek újramelegítése
Az újramelegítéshez tegye a bárányszeleteket egy lefedett tepsibe 350 fokos sütőben (175 ℃) sütőben kb 10 perc a középső állványon. Húzza ki és fordítsa meg őket.
Ezután főzzön egy másikat 5 perc vagy amíg a bárányszelet el nem éri a kívánt hőmérsékletet. Ugyanolyan gyengédnek és lédúsnak kell lenniük, mint az elkészítés napján!
🍖 Még több húsos főétel!
- Serpenyőben sült kacsamell
- Grillezett Cowboy Ribeye Steak
- Lassú tűzhely csirkecomb
- Sült Huli Huli csirke
- Csont nélküli Country stílusú sertésborda
- London Broil
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Serpenyőben sült bárányszelet
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 1 lb bárányborda (4 darab báránykaraj)
- 1 evőkanál bárány dörzsölje (lásd a receptet)
- 1 evőkanál vaj (a zsíros európai vaj a legjobb)
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- friss fűszernövények (Opcionális)
Utasítás
- Kezdje azzal, hogy extra szűz olívaolajat hevít egy nagy serpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben, közepesen magas lángon. Közben papírtörlővel megveregetve szárítsunk meg 4 báránykarajszeletet. Ezután ízesítsük őket báránydörzsölővel.
- Ezután, amikor az olaj csillogóan forró és majdnem füstölésig ér, óvatosan helyezze a bárányszeleteket a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja össze őket. Ha szükséges, tételesen dolgozzon. Süssük meg a bárányt úgy, hogy az egyik oldalát 4 percig, a másik oldalán 3-4 percig sütjük.
- Amikor a bárány megsült, hozzáadjuk a vajat, a darált fokhagymát és egy szál rozmaringot.
- Egy kanál segítségével öntsön folyamatosan olvasztott vajat a bárányra, más néven rántást (vagy arroser), amíg el nem éri a kívánt készséget (*lásd a jegyzetet). A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 125 ℉-ot (52 ℃) a karaj legvastagabb részén közepes-ritka.
- Miután elkészült a bárányhús, vegyük le a tűzről, és egy fóliával készítsünk laza sátrat a tetejére. Hagyd pihenni 5 perccel tálalás előtt, hogy visszaszívja a levet.
Megjegyzések
- Főzés előtt melegítsük a bárányt. Főzés előtt 20 perccel vegye ki a bárányszeleteket a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Felmelegítésük elősegíti az egyenletes főzést.
- Adjunk hozzá szezámolajat. A bárány kissé vad tud lenni. A karajszelet kevésbé jó, mint a lábos karaj, de azért, hogy valóban csökkentsd a játékszerűséget, csepegtess egy csepp szezámolajat az olívaolajba, amikor elkészíted ezt a receptet.
- Van valami csodálatos az öntöttvas serpenyőben, amellyel gyönyörűen átsüti a húst! Ennek ellenére bármilyen serpenyő vagy serpenyő képes elvégezni a munkát. Ha nincs kéznél öntöttvas serpenyő, akkor a következő legjobb serpenyő egy vastag aljú. (majdnem olyan jól elosztják a hőt, mint az öntöttvas).
- Kövesse az USDA irányelveit. Azt mondják, a báránynak 145 fokosnak kell lennie (63 ℃), hogy biztonságos legyen a fogyasztása. Mindazonáltal mindannyiunknak más preferenciái vannak, ezért tekintse meg alább a készségi fokokat. Vegye figyelembe azt is, hogy a bárány tovább melegszik (más néven 'carryover főzés') további 5℉, miután levette a tűzről.
- Ritka: 120 ℉ és 125 ℉ között (49℃ - 52 ℃)
- Közepesen átsütve: 125 ℉ és 130 ℉ között (52℃ - 54 ℃)
- közepes: 130 ℉ és 135 ℉ között (54℃ - 57 ℃)
- Közepesen jól: 135 ℉ - 140 ℉ (57 ℃ és 60 ℃ között)
- Szép munka: 140+℉ (60 ℃)
- A megmaradt bárányszeleteket 3-4 napig hűtjük, 2-3 hónapig fagyasztjuk.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Rózsaszín azt mondja,
A mi marido, de origen británico, le gustan mucho las chuletas de cordero. Donde yo vivo, Caracas, Venezuela, no es una carne muy fácil de conseguir. Pero en estos días conseguí en un supermercado unos paquetes de chuletas, del país. las compré para probar. Buscando recetas vi ésta y la hice, con algunas variantes, la mezcla para frotar no tenía todos los ingredientes pero lo sustituí por una cucharadita de hierbas italianas. Lo demás igual. Fue todo un éxito, en casa les encantó.
"A brit származású férjem nagyon szereti a báránykarajt. Ahol élek, a venezuelai Caracasban, nem túl könnyű húst beszerezni. De mostanában egy szupermarketben kaptam néhány csomag karajt az országból. . Tesztelésre vettem. Recepteket keresve ezt láttam és elkészítettem, némi variációval a dörzsölő keverékben nem volt minden hozzávaló, de egy teáskanál olasz fűszernövényre cseréltem. A többi ugyanaz. siker volt, otthon szerették."
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
¡Es maravilloso escuchar a Rosa! Gracias por compartir tu éxito.
"Csodálatos hallani Rosát! Köszönjük, hogy megosztotta a sikerét."