A nagyon legjobb prime rib au jus ötvözi a sültből származó gazdag marhahúscsepegést marhahúslevessel, Worcestershire-vel és fűszerekkel. Ez egy ízletes része egy fantasztikus bordás vacsorának Karácsony vagy ünnepi étkezések! Ezt a hihetetlenül ízletes DIY marhahúsmártást könnyű elkészíteni – épp olyan egyszerű, mint egy boltban vásárolt csomaggal kezdeni!
Ugrás:
Ennek az egyszerű au jusnak az elkészítése tökéletes módja az ünnepi étkezések kiegészítésének!!
Véleményem szerint egyetlen sült sem tökéletes gazdag és ízletes au jus nélkül pörkölt főborda ba! Ez alaptartozék ünnepi étkezések, akár prime tarját, akár marhasültet tálalsz!
Az én au jus párom tökéletesen passzol vele prime rib francia mártogatós szendvicsek! A megmaradt au jus-t is elhasználom jó néhányban maradék főborda receptek!
🥘 Hozzávalók
Au Jus Hozzávalók (cseppekkel vagy anélkül)
- Prime Rib marhahús csepegtető (vagy vaj, ha nem csepegtetőt használunk)
- Marha-állomány
- Marhahúsleves paszta (Jobb, mint a Bouillon marhaalap)
- Worcestershire szósz (opcionális, szójaszószt is használhatunk)
- Só bors (megkóstolni)
Mártás hozzávalói (elhagyható)
- Prime Rib marhahús csepegtető (vagy vaj, ha nem csepegtetőt használunk)
- Univerzális liszt (igény szerint használjon gluténmentes univerzális lisztet)
- Marha-állomány
- Marhahúsleves paszta (Jobb, mint a Bouillon marhaalap)
- Worcestershire szósz (opcionális, szójaszószt is használhatunk)
- Só bors (megkóstolni)
🔪 Útmutató
Mellékelem az elkészítési útmutatót Ízletes bordás jus a 3 mód egyikében! Így dönthet úgy, hogy a csepegtetőt használja, az au jus-t csepegtető nélkül készíti el, vagy dönthet úgy, hogy elkészít egy finom bordás mártást!
Au Jus (cseppekkel vagy anélkül)
- Kezdje a zsírjával. Adjunk hozzá ½ csésze elsődleges bordacsepegést (vagy vaj) egy fazékhoz. Közepes-magas lángon felolvasztjuk.
- Adjunk hozzá több marha jóságot. Öntsön hozzá 2 csésze marhahúslevest, adjon hozzá 1 evőkanál marhahúsleves pasztát és opcionálisan 1 evőkanál Worcestershire szószt. Legyintés.
- Pároljuk és csökkentsük. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt alacsony lángon. Fedő nélkül pároljuk 15 percig mivel a jus csökkenti és koncentrálja az ízeket.
- Ha szükséges, módosítsa a fűszerezést. Kóstoljuk meg, és sózzuk, borsozzuk.
- Tálaljuk vagy tároljuk. Vegyük le a tűzről és tálaljuk, vagy hagyjuk teljesen kihűlni és tároljuk későbbre.
Prime Rib Gravy elkészítése (opcionális)
- Készíts egy roux-t. Adjunk hozzá ½ csésze csepegtetőt (vagy vaj) egy serpenyőbe. Közepes-magas lángon felolvasztjuk, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik.
- Adjunk hozzá folyadékokat. Öntsük bele a ½ csésze adag marhahúslevesből, add hozzá az 1 evőkanál marhahúsleves pasztát és opcionálisan 1 evőkanál Worcestershire szószt. Nagyon jól felverjük, nem lehet csomók a mártásban. Ezután keverje hozzá a maradék 1 ½ csésze marhahúslevest.
- Pároljuk és besűrítjük. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt és folytassa a habverést miközben párol. A mártásnak 2-3 perc alatt be kell sűrűsödnie.
- Igény szerint módosítsa a fűszerezést. Levesszük a tűzről, sózzuk, borsozzuk fűszerezés ízlés szerint.
- Szolgál. Azonnal adagoljuk, vagy letakarva még melegen tálaljuk.
💭 Tippek és megjegyzések
- Ne adjunk hozzá sót amíg a főzési folyamat be nem fejeződik. A jus csökkenti és koncentrálja az ízt.
- Tudod adjunk hozzá aromás anyagokat ha szükséges. Általában egy friss szálat teszek bele rozmaring.
- A mártáshoz ízlés szerint adhatunk hozzá darált medvehagymát és fokhagymát. Hozzáadhatja őket az au jushoz ízért, de meg kell erőltetni őket ki a tálalás előtt.
- Ha nem tervezi a csepegtető használatát, tegye előre! A jus légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolhatja.
- Lásd a receptemet a mesés vörösbor au jus!
😋 További remek receptek a tálaláshoz első borda & Sültek
- Yorkshire-i pudingok (nagyszerű az au jus felszívásához)
- Zabtekercs (a tökéletes bolyhos tekercs minden étkezéshez)
- Fokhagymás zöldbab (egy könnyű, ízletes köret)
- Fondant burgonya (a legcsodálatosabb burgonyás köret valaha)
- Kétszer sült burgonya (a kedvenc könnyű burgonyás köretem sültekhez)
- Torma szósz (mibe lenne jobb belemártani a bordáját)
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb Prime Rib Au Jus recept (cseppekkel vagy anélkül) + Mártás!
Hozzávalók
Au Jus Hozzávalók (cseppekkel vagy anélkül)
- ½ csésze prime rib marhahús csepegtető (vagy vaj, ha nem csepegtetőt használunk)
- 2 csészék marha-állomány
- 1 evőkanál marhahúsleves paszta (Jobb, mint a Bouillon marhaalap)
- 1 evőkanál Worcestershire mártással (opcionális, szójaszószt is használhatunk)
- só és bors (ízlés szerint) (ízesítőt adj hozzá a főzési folyamat végén)
Mártás hozzávalói (elhagyható)
- ½ csésze prime rib marhahús csepegtető (vagy vaj, ha nem csepegtetőt használunk)
- 2 evőkanál univerzális liszt (igény szerint használjon gluténmentes univerzális lisztet)
- 2 csészék marha-állomány
- 1 evőkanál marhahúsleves paszta (Jobb, mint a Bouillon marhaalap)
- 1 evőkanál Worcestershire mártással (opcionális, szójaszószt is használhatunk)
- só és bors (ízlés szerint) (ízesítőt adj hozzá a főzési folyamat végén)
Utasítás
Au Jus (cseppekkel vagy anélkül)
- Adjuk hozzá a ½ csésze prime rib marhahúscsepegés (vagy vaj) egy serpenyőbe. Közepes-magas lángon felolvasztjuk.
- Öntsük bele a 2 csésze marhahús alapanyag, adja hozzá a 1 evőkanál marhahúsleves pasztaés opcionális 1 evőkanál Worcestershire mártással. Legyintés.
- Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt alacsony lángon. Fedő nélkül pároljuk 15 percig, mert a jus csökkenti és koncentrálja az ízeket.
- Kóstoljuk meg és fűszerezzük só és bors (ízlés szerint).
- Levesszük a tűzről és tálaljuk. Vagy hagyja teljesen kihűlni, és tárolja későbbre.
Prime Rib Gravy elkészítése (opcionális)
- Adjuk hozzá a ½ csésze prime rib marhahúscsepegés (vagy vaj) egy serpenyőbe. Közepes lángon felolvasztjuk, hozzáadjuk a 2 evőkanál univerzális lisztés alaposan keverjük össze.
- Öntsük bele az első ½ csészét 2 csésze marhahús alapanyag, adja hozzá a 1 evőkanál marhahúsleves pasztaés opcionális 1 evőkanál Worcestershire mártással. Nagyon jól felverjük; nem lehetnek csomók a mártásban. Ha összeállt, öntsük bele a maradék 1½ csészével 2 csésze marhahús alapanyag és ismét simára keverjük.
- Forraljuk fel a keveréket, majd mérsékeljük a hőt, és forraljuk tovább, miközben pároljuk. A mártásnak 2-3 perc alatt be kell sűrűsödnie.
- Levesszük a tűzről, fűszerezzük só és bors (ízlés szerint), és szolgáljon.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Wes azt mondja,
Kivételes jus a Prime bordás vacsoránkra. Könnyen elkészíthető és finom!
Carla Ritenour azt mondja,
Még soha nem készítettem au jus-t, és ezt a receptet nagyon egyszerű volt követni. A recept szerint a "Jobb, mint a veretlen"-et használtam. Teljesen fantasztikusra sikerült. A lányom és a vejem (akik élelmesek) azt mondták, hogy ez volt a legjobb, amit valaha kóstoltak!!!! Maradékok voltak, és más alkotásokhoz tartogattam. A vejem minden étkezésnél áradozott róla. Csalódott volt, amikor megtudta, hogy minden elmúlt. EZT még fogom készíteni. Tökéletes volt a francia mártogatós szendvicsekhez, amihez készítettem. Alig várom, hogy elkészítsem a következő bordát.
Hanz azt mondja,
Csodálatos elsőrangú bordás szósz! Minden olyan marhahús-receptet keresek, amelyhez szüksége van erre az au jusra. A receptben előírtnál több bordacsepegést használtam, de finom!