Challah kenyér egy tojásos, enyhén édes kenyér, amelyet a hagyományos fonásnak köszönhetően gyönyörű és szórakoztató elkészíteni! Használja Challah kenyerét, hogy hihetetlen szendvicseket, francia pirítóst és sok mást készítsen! Élvezze ezt a Challah kenyér receptjét egy igazi csemegeért!
A legjobb házi készítésű challa kenyér
Van valami igazán különleges a házi készítésű challah kenyér illatában és ízében. Ez hagyományos zsidó kenyér, aranyszínű kérgével és puha, párnás belsővel megtisztelő helyet foglal el a szombati asztaloknál és az ünnepi ünnepségeken.
Ha saját challah-t sütsz, megtapasztalhatod ennek a szimbolikus és finom kenyérnek a semmiből való elkészítésének örömét! Végigvezetem a saját challah kenyered elkészítésének folyamatán, a tészta keverésétől egészen a tészta kikeveréséig befonva azt egy gyönyörű arany cipóba!
Ugrás:
🥘 Challah kenyér hozzávalói
Ez a házi készítésű challa kenyér a elég rövid lista az összetevőkből. Ez az egyik ok a sok közül, amiért szeretni kell ezt a receptet!
- Víz - 1 evőkanál 100 fokos meleg víz (43 ° C).
- Aktív száraz élesztő - 1 teáskanál aktív száraz élesztő (ellenőrzött).
- Univerzális liszt - 5 csésze univerzális liszt plusz 1 teáskanál az élesztő kelesztéséhez és körülbelül ½ csésze a munkafelület leporolásához.
- Cukor - ¼ csésze kristálycukor.
- Tej - ½ csésze melegített tej.
- Tojás - 5 nagy tojás héjában felmelegítve plusz 2 tojássárgája.
- Só - 1 teáskanál só, amely segít egyensúlyban tartani az édességet.
- Vaj - 1 evőkanál lágy vaj a serpenyő bevonásához.
- Tojás mosás - 1 egész tojás plusz 1 tojássárgája.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk Challah kenyeret
Gyártás challah kenyér Ez egy kissé hosszadalmas folyamat, de ha követi a T betű lépéseit, pillanatok alatt bolyhos házi kenyeret kap! Szüksége lesz a mérőedényekre, egy keverőedényre, egy habverőre, 2 tepsire és egy élelmiszeripari spray-palackra.
Ez a recept elkészíti 1 nagy vekni challah kenyérből.
Készítsd el a tésztát
- Bizonyítsuk be az élesztőt. A Challah kenyér elkészítésének első lépése az aktív száraz élesztő 1 evőkanálnyi serkentése meleg víz (110F/43ºC) és 1 teáskanál univerzális lisztet.
- Kezdje el a tésztát. Hagyja az élesztőt XNUMX percig keleszteni, majd kezdje el a Challah kenyeret az a 1 csésze adag lisztedből ¼ csésze cukorral, ½ csésze felmelegített tejjel és 5 héjában felmelegített tojással (5 percre tedd egy tál forró csapvízbe), 2 tojássárgája szobahőmérsékleten, és a felfuttatott élesztő. A hozzávalókat habverővel keverjük össze, majd fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk felfakadni az élesztős keveréketerment egy órán keresztül szobahőmérsékleten.
- Fejezze be a tésztát. Amikor az óra erjedési idő lejárt, kombinálja a maradékot 4 csésze liszt 1 teáskanál sóval, majd a megkelt élesztős és tojásos keveréket a lisztes és sós száraz keverék tetejére öntjük. Keverje körülbelül két percig, vagy amíg az összes hozzávaló megnedvesedett, majd fedje le műanyag fóliával és hagyja 20 percig pihenni.
Gyúrd a tésztát
- A tésztát összegyúrjuk. Miután a tészta 20 percet pihent (ha állványkeverőt használunk), gyúrja a tésztát a tésztafogóval közepes sebességgel 3 percig, pihentesse 5 percig, majd térjen vissza a dagasztáshoz. 4-5 perc. A tésztának hozzá kell csapódnia a tál oldalához (ha szükséges, használjon nagyobb sebességet), és kinyújtva át kell mennie az „ablaküveg” teszten. (ha kézzel gyúrjuk) Fordítsuk ki a tésztát a lisztezett munkafelületre, és gyúrjuk körülbelül 10 percig. Fedje le műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten kelni körülbelül két órán keresztül, vagy amíg a tészta megpuhul. duplájára nőtt.
- Üsd le. Ezután lyukaszzuk le a tésztát úgy, hogy a kezünket kissé karmos helyzetben nyújtjuk, és ujjbegyeit belenyomjuk a tésztába. Az, hogy milyen mélyre nyomod a tésztát, attól függ, hány légzsákot szeretnél a kenyeredben. Esetünkben viszonylag kevés légzsákot szeretnénk, ezért addig nyomkodjuk lefelé, amíg a tészta félig 'leereszti'.
- Adag. Osszuk három részre a tésztát, és mindegyik részt kerekítsük fel, majd mindegyik részt nyújtsuk ki kötelekké kb. 24 hüvelyk hosszú. Az enyémet inkább nyújtani szoktam, mint hengerelni, és a nyújtás vagy nyújtás között érdemes hagyni pihenni a tésztát. Amikor egy kicsit hosszabb lesz az egyes részek, akkor pihentessük a tésztaköteleket tíz percig mielőtt visszatérne, hogy kinyújtsa még egy kicsit. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg minden szakasz megfelelő hosszúságú lesz.
Braid A Challah Braid
- Felkészülés Vajja ki a tepsit legalább 13 x 18 hüvelyk, például egy féllapos - lapos tortaforma. Sütőpapírt használok, amit kivajazok, és a tepsire teszem, mielőtt átteszem a köteleimet a tepsibe.
- A tésztát sorakoztatjuk fel. Fonáskor a három tésztakötelet sorakoztassa egymás mellé a központ a tepsiből.
- Fonat. A közepétől kezdve, fonja ki az egyik vége felé úgy, hogy először oldalra mozdítja a bal kötelet (V-vel távolodva a középső kötéltől a középpontban), majd a jobb kötél keresztezése a középen, a bal kötél az áthelyezett jobb kötélen és a középső kötél az áthelyezett bal kötélen.
- Fejezze be a fonást. Ezt folytasd afro-fonás amíg el nem éri a végét, és egymáshoz nyomja őket, miközben alátekerjük, hogy a serpenyőbe dugja őket. Ismételje meg az ellenkező végén.
- Emelkedik. Fedje le olajozott műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyja újra szobahőmérsékleten kelni egy-két órán keresztül, vagy amíg duplájára nőtt.
A Challa kenyér sütése
- Előmelegítés. Melegítse elő a sütőjét 400ºF (204ºC) és helyezzen egy körülbelül ¼-ig vízzel töltött tepsit az alsó sütőrácsra.
- Lekenjük tojássárgájával. Kenje meg Challah kenyerét 1 teli tojásból, 1 tojássárgájából és egy csipet sóból készült tojásmosóval.
- Tedd be a sütőbe. Helyezze a tepsit a cipó az edényt tartalmazó állvány fölé vízzel, és csukja be az ajtót.
- Süssük és fröcsköljük. Permetezze meg a cipót vízzel egy spray-palackból 3 alkalommal 30 másodperces időközönként miután először becsukta az ajtót, amikor behelyezi a cipót a sütőbe sütni. Ezután csökkentse a főzési hőmérsékletet 375-reºF (190ºC) és kb 45 percig sütjük.
- Élvezze. A cipó mélybarna színű, belső hőmérséklete 185 fok leszºF (85ºC) amikor kész.
🍴 Mivel tálaljuk
A házi challah kenyér bármikor finom, de általában kb zsidó ünnepek mint a Hannukuh, a Pészach vagy a Shavuot. Próbálja meg párosítani néhányval rugelach desszertként! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- A köteleid túlnyúlnak a tepsi széleit a fonás előtt.
- Ha a Challah kenyere túl barnul, de a belső hőmérséklet már elérte a 185ºF-ot (85 ° C), fedjük le a cipót alufóliával és csökkentsük a sütő hőmérsékletét 325-350 fokra. Ez általában nem probléma, ha a sütő a megfelelő hőmérsékleten süt. Ha kész, tegyük ki a megsült Challah kenyeret egy hűtőrácsra.
- Ha nem biztos abban, hogy a sütő a helyszínen sül-e, túl magas vagy túl alacsony, vásároljon sütő hőmérőt, hogy segítsen elvégezni a szükséges hőmérséklet-korrekciókat.
🥡 Tárolás
Tárolja házi challah kenyerét légmentesen záródó edényben, Ziploc zacskóban vagy kenyérdobozban szobahőmérsékleten 3-5 napig.
Challah kenyér fagyasztása
A challah kenyér lefagyasztásához hagyja teljesen kihűlni. Ezután csavarja be szorosan műanyag fóliába, és helyezze egy Ziploc fagyasztózsákba úgy, hogy a felesleges levegőt kinyomja. Fagyassza le akár 3 hónapig, és szükség esetén olvassa le a pulton.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
A challah kenyér fonott formája állítólag a zsidó közösségen belüli egységet és összetartozást szimbolizálja. Az élet szellemi és fizikai aspektusainak összefonódását is képviseli.
Igen, készíthet challa kenyeret teljes kiőrlésű lisztből vagy teljes kiőrlésű és univerzális liszt kombinációjából. Az állaga és az íze kissé eltérő lesz, de így is finom lesz!
Igen, állványmixer nélkül is készíthet challah kenyeret. Míg az állványkeverő megkönnyíti a folyamatot, a tésztát kézzel is keverheti és gyúrhatja. Lehet, hogy ez egy kicsit több erőfeszítést igényel, de biztosan megvalósítható!
🍞 További házi készítésű kenyérreceptek
- Sajttortagyár barna kenyér - Élvezze otthon a Cheesecake Factory híres barna kenyerének meleg, pihe-puha élvezetét!
- Fahéjas almás kenyér - Nedves és aromás, fahéjjal átitatott kenyér, bőségesen megtűzdelve lédús almadarabokkal!
- Házi készítésű laposkenyér
- Házi készítésű kenyértálak - Emelje a következő szintre leveseit és pörköltjeit ezekkel az ehető kenyértálakkal!
- Rusztikus kenyér - Házi készítésű rusztikus barna kenyér, mely kellemes ízű egy kenet vajjal!
- Ír szódás kenyér - Az ír üdítős kenyér elragadóan sűrű, és az író finom illatával átitatva!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Challah kenyér receptje
Hozzávalók
- 1 evőkanál víz (meleg víz 100°F 43°C-on)
- 1 teáskanál aktív száraz élesztő (ellenőrzött)
- 5 csészék univerzális liszt (plusz 1 teáskanál az élesztő kelesztésére és ½ c a munkafelület leporolására)
- ¼ csésze cukor
- ½ csésze tej (kicsit felmelegítve)
- 5 nagy tojások (a héjában melegítve)
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál só
- vaj (szobahőmérsékleten megpuhult a serpenyő bevonásához)
- tojás mosás (1 tojásfehérje tartalék, 1 egész tojás és egy csipet só)
Utasítás
- Az élesztőt meleg vízzel és liszttel 10 percig kelesztjük. Egy kis tálban keverj össze 1 csésze lisztet, cukrot, tejet, tojást, tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt. Enyhén keverjük össze, majd fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk erjedni 1 órán át.
- Egy nagy keverőtálban keverje össze a maradék 4 csésze lisztet és a sót. Az élesztős és tojásos keveréket öntsük a lisztes és léces keverékre. Keverje össze, amíg nedves, körülbelül két percig. Fedjük le műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyjuk 20 percig pihenni.
- Állványmixerrel: a tésztát a tésztahoroggal közepes sebességgel 3 percig dagasztjuk, 5 percig pihentetjük, majd ismét dagasztjuk még 4-5 percig, vagy amíg a tészta rá nem csapódik a tál oldalára (használjuk szükség esetén nagyobb sebességgel). Kézzel: 10 percig gyúrjuk a tésztát. Akárhogy is, a tésztának át kell mennie az ablaküveg teszten.
- Fedjük le újra műanyag fóliával vagy nedves törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni körülbelül két órán keresztül, vagy amíg megduplázódik. A tésztát kiszaggatjuk és három részre osztjuk.
- Kerekítse fel a három tésztarészt, majd kezdje el hengerelni, és nyújtsa ki őket 24 hüvelyk hosszú kötelekre. Ezt szakaszosan végezze úgy, hogy egy kicsit hosszabbra nyújtja és/vagy nyújtsa ki, majd hagyja a tésztát letakarva 10 percig pihenni, mielőtt újra kinyújtja és kinyújtja.
- Vajja ki a 13 x 18-as tepsit (vagy bélelje ki sütőpapírral, és kivajazza a papírt). Helyezze a három kötelet a tepsire úgy, hogy az egyik a közepén lefelé haladjon, a másik három közül pedig mindkét oldalon úgy, hogy mindhárom kötél egymás mellett legyen a tepsi közepén. (fonás előtt túlnyúlnak a sütőlapon)
- Fonja be a köteleket, a közepétől kezdve és a tepsi mindkét vége felé haladva. Az elkészült végeket dugja be úgy, hogy a végeket összenyomja, majd lefelé és a cipó alá dugja. Fedje le a cipót olajozott műanyag fóliával vagy nedves ruhával, és hagyja kelni 1-2 órán keresztül, vagy amíg a duplájára nem nő.
- Melegítsd elő a sütőt 400°C-ra, és kend be a Challah kenyeret tojásmosóval. Helyezze a tepsit a rajta lévő cipóval a sütőbe a középső rácsra, egy másik tepsit vagy lapot az alsó rácsra, ¼-ig megtöltve vízzel.
- Miután behelyezte a cipót a sütőbe, és becsukta a sütő ajtaját, készítsen egy spray-palackot, amellyel 30 másodperces időközönként 3-szor meglocsolja a cipót vízzel. Miután megnedvesítette a cipót vízzel, csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 °C-ra, és süsse 190 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 45 °C-ot. Rácsra szedjük kihűlni.
Megjegyzések
- A köteleid túlnyúlnak a tepsi széleit a fonás előtt.
- Ha a Challah kenyere túl barnul, de a belső hőmérséklet már elérte a 185ºF-ot (85 ° C), fedjük le a cipót alufóliával és csökkentsük a sütő hőmérsékletét 325-350 fokra. Ez általában nem probléma, ha a sütő a megfelelő hőmérsékleten süt. Ha kész, tegyük ki a megsült Challah kenyeret egy hűtőrácsra.
- Ha nem biztos abban, hogy a sütő a helyszínen sül-e, túl magas vagy túl alacsony, vásároljon sütő hőmérőt, hogy segítsen elvégezni a szükséges hőmérséklet-korrekciókat.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás