Vörösbor redukáló szósz egy könnyű, gazdag és ízletes fűszerezés, amely nagyszerűen passzol minden steak vacsorához! Ez a finom szósz recept marhahúscsepegésből, medvehagymából, fokhagymából, marhahúslevesből, vörösborból, balzsamecetből és friss fűszernövényekből készül. Ez a tökéletes módja annak, hogy egy csipetnyi eleganciát adjon kedvenc szelet szeletéhez!
Vörösbor-csökkentő szósz steakhez
Ez a vörösboros redukciós szósz egy nagyon könnyű fűszerezés elkészíteni, de a kedvenc steak vacsoráddal tálalva világméretű különbséget jelent! Ha még nem próbálta ki a borredukciós szószt, készüljön fel egy új mártással.
A vörösbor redukálva fokozza a marhahúscsepegés, a medvehagyma és a fokhagyma ízét, majd a balzsamecet hozzáad egy édes és csípős olyan íz, amely csodálatosan passzol a steakhez! Ez a kedvenc szószom, amelyet steak, sertéshús és párolt tarja mellé tálalok.
Ugrás:
🥘 Red Wine Reduction szósz hozzávalói
Ezen a listán nincsenek bonyolult összetevők. Csak fogd meg a minőségi vörösbor ha legközelebb az élelmiszerboltban jársz!
- Marhahús csepegtető - 1 evőkanál marhahús csepegtető. Használhat marhafaggyút vagy vajat is.
- Mogyoróhagyma - ¼ csésze finomra vágott mogyoróhagyma. Egy kockára vágott sárgahagyma vagy lilahagyma is megfelel.
- Fokhagyma - ½ evőkanál fokhagyma (darált).
- Marhahúsleves - 1 csésze marhahúsleves.
- Vörösbor - 1 csésze vörösbor. Azt javaslom, hogy jobb minőségű vörösbort használjon a szósz legjobb íze érdekében. Vacsora mellé egy pohár bort is fogyaszthat! A Pinot noir, a merlot vagy a cabernet sauvignon mind nagyszerű választás.
- Balzsamecet - 2 evőkanál balzsamecet.
- Friss kakukkfű - 2-3 szál friss kakukkfű.
- Friss oregánó - 1-2 szál friss oregánó (vagy rozmaring).
- Vaj (Választható) - 2 evőkanál vaj. A mártás lecsökkentése után hozzáadhat vajat, hogy még gazdagabbá tegye az amúgy is csodálatos ízt!
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk vörösbor-csökkentő szószt
Ha már készített már szószt egy recepthez, akkor ez a vörösbor-redukció az amilyen egyszerűen csak lehet! Szükséged lesz egy fakanálra, habverőre, mérőpohárra, serpenyőre (vagy serpenyőben), és egy finom szitát a kezdéshez.
Ez a vörösboros szósz receptje kb Tálalás 6. Van bőven a steak főételhez, és még lehet, hogy marad egy kis maradék!
- Heat. Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál marhahúst (vagy faggyút vagy vajat) vagy közepeset. Adjunk hozzá ¼ csésze kockára vágott medvehagymát (vagy hagymát) és ½ evőkanál darált fokhagymát, és pároljuk rövid ideig kb. 1 perc.
- Hozzávalókat adjunk hozzá. Felöntjük 1 csésze vörösborral (fakanalat vagy spatulát használjon a serpenyő máztalanításához ha szükséges, a steak főzéséből származó megbarnult darabokat a serpenyő aljára kaparva). Ezután adjuk hozzá az 1 csésze marhahúslevest és 2 evőkanál balzsamecetet, valamint a friss fűszernövényeket (kakukkfű, oregánó vagy rozmaring).
- Pároljuk a szószt. Keverjük össze, emeljük közepesen magas hőmérsékletre, ha szükséges, és forraljuk fel a szószt. Hagyja, hogy a szósz lecsökkenjen alacsony, állandó lassú tűzön, amíg csökken fél és megvastagodott. Ennek 15-30 percnek kell lennie.
- Adjunk hozzá vajat (választható) - Ha a szósz a felére csökkent, és kissé besűrűsödött, adjuk hozzá a 2 evőkanál tetszőleges vajat, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és legyintés a vajat a szószodba.
- Szolgál. Tálalás előtt szeretem leszűrni a szószt, de utána azonnal tálalhatjuk a vörösboros redukciós szószt eltávolítása a fűszernövényeket a serpenyőből.
Vörösbor redukciós szósz az tökéletes párosítás mert grillezett steak, serpenyőben sült steakvagy sült steak vacsorák! Az íze is csodálatos lesz serpenyőben sült sertésszelet vagy párolt rövid bordákat. Élvezd!
💭 Angela tippjei és receptjei
- A vörösbor-csökkentő szószod csökkentve 1 ½ csészét kell adnia, minden adag ¼ csésze a tápértékszámításhoz.
- Tálald kedvenceddel szelet szelet vagy sertéshús, vagy készítsen belőle finom párolt rövid tarját.
- Jobb minőségű vörösbor használata ajánlott, hogy a legjobb ízt kapja a szószban (vacsora mellé tálalni is).
- Az opcionális vaj hozzáadása miután a szósz lecsökkent, gazdagítja az amúgy is elképesztően ízletes szószt.
- Opcionálisan habverővel is lehet 1 evőkanál lisztet a serpenyőben csepegtetve vagy vajjal a szósz elkészítésének elején, hogy krémes állagot adjon.
- Ez a szósz csodálatosan finom lesz ha a fentebb leírtak szerint készíted 1:1-es húsleves és bor arányban, de ugyanolyan csodálatos egy kicsit lágyabb borízzel, 2:1-es húsleves-bor arányban. Kezdve 2 csésze húslevessel, még néhány perc főzési időre lesz szükség, hogy csökkentse a szószt.
- Légy türelemmel a párolásnál és tartsa a hőt elég magasan ahhoz, hogy a mártást alacsony, egyenletes pároláson tartsa. A gyorsan párolt vagy főtt szósz keserű ízű lehet, vagy túlságosan csökkent.
🥡 Tárolás
Tegye át a kihűlt vörösboros redukciós szószt egy légmentesen záródó tárolóedénybe. Hűtőben tároljuk legfeljebb 3-4 nap.
Tárolja a lehűtött szósz légmentesen záródó fagyasztózsákban vagy sekély tárolóedényben 4-6 hónapig. Úgy érzem, hogy ezt a szószt a legjobb a főzés utáni első 3 hónapban használni.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Teljesen! Ez a vörösboros szósz akár 3-4 napig is frissen áll a hűtőben. Felszolgálás előtt légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben.
Nem! Ha fedetlenül tartja, akkor hagyja, hogy a szószban lévő víz elpárologjon. Ez elősegíti, hogy a szósz természetes módon besűrűsödjön anélkül, hogy sűrítőszert kellene hozzáadnia.
Valójában személyes preferencia, hogy a vörösbor-redukciót sűrűre akarja-e vagy sem. Párolás közben a szósz már a kezdeti méretének felére csökken. Ez már vastagabb textúrát eredményez. Ha szeretnéd, a szósz elkészítésének elején a marhahúscseppekhez vagy vajhoz keverhetsz 1 evőkanál lisztet, hogy krémes állagú legyen.
😋 További ízletes szószreceptek
- Tormaszósz Prime Rib-hez - Ha rajongsz a kiváló bordás, marhabélszín vagy steak vacsorákért, mindenképpen kóstold meg ezt a finom fűszerezést!
- Menta szósz bárányhoz - Ennek a 3 összetevőből álló szósznak az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, de a pörkölt húsételek világát megváltoztatja!
- Citromos vajas szósz halhoz - Ha legközelebb hal szerepel az étlapon, ki kell próbálnod ezt a hihetetlenül egyszerű citromvajas szósz receptet!
- Tzatziki szósz - Ki ne szeretné a krémes, friss és sós mártogatós szószt, ami bármihez jól passzol?
- Arrabbiata szósz - Emelje magasabb szintre spagettiételeit ezzel a finom, fűszeres olasz paradicsomszósszal!
- Bloves szósz - Ez a gazdag és ízletes tengeri szósz elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Vörösbor redukciós szósz
Hozzávalók
- 1 evőkanál marhahús csepegtető (vagy használj marhafaggyút vagy vajat)
- ¼ csésze mogyoróhagyma (finomra felkockázva, vagy használj sárga- vagy lilahagymát)
- ½ evőkanál fokhagyma (darált)
- 1 csésze marhahúsleves
- 1 csésze vörösbor
- 2 evőkanál balzsamecet
- 2-3 gallyakból friss kakukkfű
- 1-2 gallyakból friss oregánó (vagy rozmaring)
- 2 evőkanál vaj (nem kötelező, lásd a megjegyzéseket)
Utasítás
- Egy serpenyőben vagy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál marhahúscsepegést (vagy faggyú, vagy vaj) vagy közepes. Adjuk hozzá a kockára vágott medvehagymát és a felaprított fokhagymát, és pirítsuk rövid ideig, körülbelül 1 percig.
- Felöntjük a vörösborral (ha szükséges, fakanállal vagy spatulával langyosítsa le a serpenyőt, és kaparjon le minden megbarnult darabot a serpenyő alján a steak főzéséből). Ezután adjuk hozzá a marhahúslevest és a balzsamecetet, valamint a friss fűszernövényeket (kakukkfű, oregánó vagy rozmaring).
- Keverjük össze, emeljük közepesen magas hőmérsékletre, ha szükséges, és forraljuk fel a szószt. Hagyja, hogy a szósz lecsökkenjen alacsony, egyenletes lassú tűzön, amíg felére csökken és besűrűsödik. Ennek 15-30 percnek kell lennie.
- Ha a mártás felére csökkent, és kissé besűrűsödött, adjuk hozzá az opcionális vajat, vegyük le a serpenyőt vagy a serpenyőt a tűzről, és keverjük bele a vajat a szószba.
- A mártást tálalás előtt szeretem leszűrni, azonban a vörösboros redukciós szószt a fűszernövények serpenyőből való kivétele után azonnal tálalhatjuk.
Megjegyzések
- A vörösbor-csökkentő szószból 1 ½ csésze legyen lecsökkentve, és minden adag ¼ csésze a tápérték kiszámításához.
- Tálalja kedvenc steak- vagy sertéshúsával, vagy készítsen belőle finom párolt rövid tarját.
- Javasoljuk, hogy jobb minőségű vörösbort használjon, hogy a szószban a legjobb ízt kapja (vacsora mellé tálalni is).
- Az opcionális vaj hozzáadása a mártás lecsökkentése után gazdagítja az amúgy is elképesztően ízes szószot.
- A szósz elkészítésének kezdetén tetszés szerint felverhetsz 1 evőkanál lisztet a serpenyőben lévő csepegtetővel vagy a vajjal, hogy krémes állagú legyen.
- Csodálatosan finom lesz ez a szósz, ha a fent leírtak szerint 1:1 húsleves és bor arányban készíti el, de ugyanilyen csodálatos egy kicsit lágyabb borízzel, 2:1 húsleves-bor arányban. Kezdve 2 csésze húslevessel, még néhány perc főzési idő szükséges a szósz csökkentéséhez.
- Legyen türelmes a pároláskor, és tartsa a hőt annyira magasan, hogy a mártást alacsony, egyenletes pároláson tartsa. A gyorsan párolt vagy főtt szósz keserű ízű lehet, vagy túlságosan csökkent.
- Tárolás: Tegye át a kihűlt vörösboros redukciós szószt légmentesen záródó tárolóedénybe. Hűtőben tárolva legfeljebb 3-4 napig.
- Fagyasztás: Tárolja a lehűtött szószt légmentesen záródó fagyasztózsákban vagy sekély tárolóedényben, legfeljebb 4-6 hónapig. Úgy érzem, hogy ezt a szószt a legjobb a főzés utáni első 3 hónapban használni.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Eszter Soler Pujol azt mondja,
La receta esta genial, kivéve a por el ingrediente de excrementos de res, que espero sea un error de escritura, ya que es un ingrediente muy poco apetecible
Por todo lo demás maravilloso
"A recept remek, kivéve a marhatrágya hozzávalót, ami remélem gépelési hiba, mert nagyon étvágygerjesztő hozzávaló.
Minden másért csodálatos"
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Los 'goteos' son lo que supongo que estás haciendo referencia, traduciendo mal. Es la grasa y los jugos de cocinar asados, no el estiércol.
"Feltételezem, hogy a "cseppekre" hivatkozol, rosszul fordítasz. Ez a sültekből származó zsír és lé, nem trágya."