A kömény helyettesítő jól jöhet, amikor a legkevésbé számít rá, ezért összegyűjtöttem a legjobb alternatívákat egy kényelmes helyen. A köménymag nem a legáltalánosabb összetevő, így nagy valószínűséggel, ha egy receptben megjelenik, nem lesz kéznél. Ne aggódjon, mert ezekkel a helyettesítőkkel úgy készítheti el a receptjét, hogy senki sem tud róla, hogy valami hiányzik belőle.
A legjobb köménymag-helyettesítők
Annak ellenére, hogy gyakran használják kis mennyiségben, a fűszerek az egyik leglényegesebb egy recept részei. A fűszerek adják az étel egyedi ízét, és nélkülük a receptjeink nem egészen ugyanolyan ízűek.
Mivel a fűszerek nagyon fontosak, gyakran igyekszünk előre tervez otthoni szakácsként, hogy a megfelelőek legyenek kéznél. Néha azonban a recept megkíván valamit nem van, és alternatívát kell választanunk.
Ugrás:
A fűszerekben az a nagyszerű, hogy bár mindegyiknek egyedi ízprofilja van, sok fűszer osztozik hasonló ízelemek. Ezért, ha nem rendelkezik a megfelelő fűszerrel – például a köménymaggal –, használhat más fűszert a helyére. A legjobb köménymag-helyettesítők megismeréséhez vessen egy pillantást az alábbi listára.
Mik azok a köménymagok
Mielőtt a helyettesítő termékek a köménymag esetében fontos tudni, hogy mivel kell helyettesíteni. Ezért tudnod kell, mi a kömény, és milyen ízeket adnak.
A kömény egyáltalán nem mag. Ezek egy gyümölcs, amely a kömény néven ismert növényből származik. Bár nem magvak, úgy néznek ki, mint egy, és még földes és diós ízük is van, amelyet gyakran a magokhoz társítanak.
Ezenkívül a köménymagról ismertek meleg aroma amely a menta és a fenyő keverékére emlékeztet, lágyabb citrusos jegyekkel. Egyike annak a számos fűszernek, amelyek különleges édesgyökér- vagy ánizsízt kapnak.
Mint látható, sok fűszerhez hasonlóan a köménymag is rendelkezik a összetett íz. Ez az íz remekül párosítható sós ételekkel, de néhány édesebb pékáruban is megtalálható.
1. Édesköménymag
Az édesköménymag az egyik legjobb helyettesítők köménymaghoz. Hasonló földes ízük van, valamint az édesgyökér tiszta jegyei. Ezért ideálisak, ha a receptje egy határozott ánizsízen alapul.
A meleg ízű édesköménymag kiválóan helyettesítheti a kiadós ételeket. Sőt, ez a fűszer különösen jól tartja az ízét magas hőfokon. Emiatt kiválóan alkalmas nagy lángon főzött gazdag levesekhez és szószokhoz.
Míg az édesköménymagot általában arra használják fokozza az ízt sós, húsos és zöldséges ételek közül, mint például a köménymag, az édes oldalra is át lehet tenni.
Az egyik legjobb dolog ebben a helyettesítőben, hogy egyszerű 1:1 arányban használható.
2. Ánizsmag
Az ánizsmag egy másik kiváló választás olyan receptekhez, amelyekhez kiemelkedő édesgyökér ízre van szükség. Ezenkívül ezek a magok édesebb profiljukról ismertek.
Természetes édes ízprofiljuknak és merésznek köszönhetően édesgyökér íz, ezek kiváló választás pékáruk ízesítésére. Használhatók a köménymag helyettesítésére különféle kenyerekben, süteményekben és süteményekben.
Mivel ezeknek merészebb édesgyökér ízük van, a legjobb a fél méréssel kezdeni (½ teáskanál ánizsmag = 1 teáskanál köménymag).
3. Csillagánizs
Amíg az ánizsról beszélünk, nézzünk meg egy másik nevű fűszert csillagánizs. Ha nem ismeri fel a csillagánizst a nevéről, valószínűleg az alakjáról ismeri.
Ez a csillag alakú fűszer népszerű választás az ünnepek körül. A párolt marhahústól a forralt borig mindennek fokozza az ízét. Lekvárokhoz vagy pörköltekhez is kiváló.
Bár a csillagánizsnak ugyanaz a neve, mint az ánizsmagoknak, mégis azok nem ugyanabból a családból. A csillagánizs egy örökzöld fáról származó hüvely, az ánizsmag pedig az ánizs növény magja (amely a sárgarépa és a zeller család tagja). Azonban annak ellenére, hogy nem ugyanabból a fűszercsaládból származnak, hasonló ízűek.
Az ánizsmaghoz hasonlóan a csillagánizs is ismert merész édesgyökér (vagy ánizs) íze. Ezért használható a kömény helyettesítésére olyan receptekben, amelyek nagymértékben támaszkodnak az édesgyökér ízére.
Merész íze miatt azonban nem gyakran ajánlják első választásnak. Ha mégis használja, bölcs dolog a receptben előírt mennyiség negyedével kezdeni (¼ teáskanál csillagánizs = 1 teáskanál kömény). Sőt, bár használhat egészben vagy őrölt csillagánizst, a legegyszerűbb helyettesítőként őrölt csillagánizst használni.
4. Kapormag
Olyan receptekhez, amelyek nem támaszkodnak erősen az ízére édesgyökér, használhat különféle egyéb fűszereket, például kapormagot.
A kapormag a kapor növény szárított gyümölcse. Amíg a tollas kapor gyom gyógynövény, a magvakat fűszernek tekintik, és ugyanúgy használják, mint a köménymagot.
Bár a kapormagnak megvan a maga egyedi íze, ízprofilja valahol a köménymag és az ánizs közé esik. Ezért ez egy csodálatos alternatíva a másik két fűszer mellett.
Míg a kapormagban édesgyökér jegyei vannak, ezek nem olyan kiemelkedőek, mint a fenti fűszerek. Ezzel szemben a kapor magvak inkább a felé hajlanak citrom- és narancsfélék a köménymagban található jegyek.
Ennek a fűszernek a citrusos jegyei teszik a jó választás Köménymag helyettesítőként öntetekben, krémlevesekben és növényi alapú receptekben. Jól párosítható halakkal és erjesztett ételekkel, például savanyú káposztával.
Mivel a kapormag enyhébb, mint a kömény, 1:1 arányban használható.
5. Nigella magvak
Lehet, hogy nem ismered annyira a nigella magokat (más néven feketehagyma magvak), mint néhány más fűszer. Ha azonban rajongója vagy Indiai konyha, akkor felismerheti.
A nigella magokat általában a naan készítéséhez használják. Ezenkívül népszerű fűszer, amelyet más típusú sós kenyérben, köztük a bagelben is használnak.
Míg ezek a magok csipetnyi édesgyökér, az általános ízprofil egy összetettebb keverék kömény, hagyma, oregánó és édesgyökér jegyekkel. Csodálatos lehetőség olyan sós ételekhez, amelyekben nem szeretnél elsöprő édesgyökér-ízt.
Ezek a magvak merész fűszerek, és kissé megváltoztatják a recept ízét. Ezért kezdje a receptben javasolt mennyiség felével. Ezen túlmenően, hogy a legtöbbet kihozzuk ebből a fűszerezésből, a legjobb, ha először enyhén megpirítjuk a magokat, hogy a teljes íz felszabaduljon.
6. Köménymag
A kömény azon fűszerek közé tartozik, amelyeknek van aroma ami bizonyos ételekre emlékeztet. Sokunk számára ez mexikói ételeket jelent.
A meleg, borsos jegyek A kömény a mexikói ételek és más latin-amerikai konyhák alapvető alapanyaga. Olasz és mediterrán konyhában is használják.
Míg a köménynek a csipetnyi édesgyökér, nem ez az elsődleges íz. Ez a fűszer inkább a citrusos aromával megerősített borsos jegyek felé hajlik. Ezért nem pontosan illik a köményhez.
Míg azonban a köménynek megvan a maga egyedi ízprofilja, sok helyen használható köménymag-helyettesítőként. sós ételeket. Ez nagyszerű hír, mert ez az egyik leggyakoribb helyettesítő, ami kéznél van!
A köménnyel való túlzás elkerülése érdekében kezdje fél méréssel (½ teáskanál kömény = 1 teáskanál kömény).
7. Koriander
A koriander egy másik fűszer, amely felé hajlik a citrusos elemek köménymagból, és nem kínál édesgyökér jegyeket. Ezért a legjobb sós ételekhez vagy olyan receptekhez, ahol el akarja kerülni az édesgyökér ízét.
A földiesség, jól illik olyan levesekhez, pörköltekhez vagy currykhoz, amelyek köménymagot igényelnek. Ugyanakkor virágosabb ízt és aromát is biztosít, mint a kömény.
Néhány ízbeli különbség ellenére a koriander enyhébb fűszer, amely nem fogja felülmúlni a receptjét. Ezért a kömény helyett 1:1 arányt használhat.
8. Szárított oregánó
A kömény mellett az oregánó az egyik leggyakoribb fűszerek, hogy legyen a szekrényében. Emiatt ez az egyik legvalószínűbb helyettesítő.
A köményhez hasonlóan azonban az oregánónak is határozottan más ízprofilja van, mint a köménynek. Borsos íze van menta jegyei és citrusos jegyek. Ezért az oregánót a legjobb sós ételekhez használni.
Ha nagyon csíp, használjon szárított oregánót a levesekben és szószokban a kömény helyett.
Mivel az oregánó ismerős íz, a legtöbb házi szakács ezt fogja használni 1:1 arányú szárított oregánót a kömény helyett. Ha azonban attól tart, hogy túlságosan megváltoztatja a recept ízét, kezdje a mérés felével.
9. Zellermag
Bár a zellermag nem olyan gyakori a szekrényében, mint az oregánó, a megfelelő helyettesítő köménymaghoz. Az oregánóhoz hasonlóan azonban ezek sem azonos ízek.
A zellermagnak van egy földes és keserű zellerszárra emlékeztető ízű. Bár nem csípős, mint sok más fűszer, így jó választás egy enyhébb fűszerezéshez.
Bár nem ez lesz a legközelebbi ízhelyettesítője a köménymagnak, segít fokozni a általános íz az ételedről. Ha az a cél, hogy lágyabb ízt találjon az édesgyökér-jegyek nélküli ételhez, ez egy jó lehetőség.
A sós ételekben használjon zellermagot a kömény helyett 1:1 arányban.
A köménymag helyettesítőjének kiválasztása
Ha a legjobb helyettesítőt kell kiválasztani, az attól függ, hogy mi van otthon. Ezen kívül attól függ, hogy mi fog a legjobban működni a recept típusa készítesz.
Másrészt, ha köményhelyettesítőt keres az ízprofil szándékos eltolásához, akkor tervezhet és választhat a fenti lehetőségek bármelyikét. Egyszerűen találja meg azt az ízprofilt, amelyre a receptben összpontosítani szeretne.
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
A legjobb Carroway Seeds-helyettesítő: édesköménymag (+ több egyszerű alternatíva!)
Hozzávalók
- 1 evőkanál édesköménymag
- ½ evőkanál ánizsmag
- ¼ evőkanál csillagánizs
Utasítás
- Használjon édesköménymagot 1:1 arányban a Carroway magvak helyettesítésére bármely receptben.
- Bármely receptben helyettesítse fel az ánizsmag mennyiségének felét a Carroway magokkal.
- Csak ¼ annyi csillagánizst használjon, mint amennyi Carroway magot használna bármely receptben.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Emsi azt mondja,
Félelmetes cikk!!! Merci !
"Nagyszerű cikk!!! KÖSZÖNÖM!"