Nyúlpörkölt egy gazdag és kiadós vacsora rengeteg zsenge zöldséggel és burgonyával, hogy jóllakjon és jóllakjon! Lassan pároljuk, amíg a nyúl le nem esik a csontról, és magába szívja a hús, a húsleves és a zöldségek összes zamatos ízét. Ha legközelebb egy hangulatos és megnyugtató vacsorára vágyik, próbálja ki ezt az egyszerű nyúlpörköltet!
Ugrás:
Könnyű nyúlpörkölt – Egyszerű és kiadós
A nyúlpörkölt remek recept a főzéshez egy egész nyúl. Lassan párolva a húst hihetetlenül puhává varázsolja, miközben a gyökérzöldségek magába szívják az összes mesés ízt!
Ezt meleg és hangulatos pörkölt tökéletes módja a hűvösebb őszi időjárás előidézésének. Ez is egy nagyszerű módja annak, hogy kiürítse a fagyasztót, ha bőséges szezonban vadászik a nyulat!
Több is van? Próbáld ki az enyémet egész sült nyúl!
🥘 Hozzávalók
A nyúlon kívül ezek az összetevők gyorsan megragadhatók a helyi élelmiszerboltjában. Ha nem vadászik a sajátjára, nyúlhúst találhat egy hentesnél vagy speciális élelmiszerboltban, vagy megvásárolhatja online egy engedéllyel rendelkező forgalmazótól.
- Olivaolaj -1 evőkanál extra szűz olívaolaj (vagy EVOO).
- Nyúl - 1 db 3 kilós nyúl egészben vagy darabokra vágva. (*Lásd az alábbi megjegyzést a nyúl kiválasztásáról).
- Zeller - 2 csésze apróra vágott friss zeller.
- Fokhagyma - 2 teáskanál darált vagy zúzott fokhagyma. Körülbelül 2 gerezd friss fokhagyma.
- mogyoróhagyma - 2-3 egész medvehagyma, szeletelve.
- Fűszerezett só - 1 teáskanál fűszerezett só. Én Lawry's-t használok, de bármelyik márka megteszi.
- Só bors - 1 teáskanál só és ¼ teáskanál őrölt fekete bors.
- Babérlevelek - 2 egész babérlevél (tálalás előtt vegyük ki).
- Száraz fehér bor - 1 csésze fehérbor, ami nem túl gyümölcsös, mint a Sauvignon Blanc, Pinot Grigio vagy egy száraz rizling.
- sárgarépa - 2 csésze sárgarépa megmosva és felkockázva. Nem kell meghámoznia őket, hacsak nem szeretné.
- Krumpli - 1 ½ kiló burgonya (bármilyen vörös, sárga vagy rozsdaszín) kb 1 hüvelykes darabokra vágjuk.
- Tyúkhúsleves - 8 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves (vagy zöldségleves, víz, vagy a kettő kombinációja). Ha nem használ alacsony nátriumot, szükség szerint állítsa be a sót. (Duplázzuk meg a folyadékot az elkészítéshez leves pörkölt helyett.)
- Univerzális liszt - ¼ csésze univerzális liszt a pörkölt sűrítéséhez (ha a pörköltet sűrűbbre szeretnéd, a végén adhatsz még hozzá).
- Hideg víz - ⅓ csésze iszap készítéséhez a liszttel.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan készítsünk nyúlpörköltet
Ez a nyúlpörkölt recept az nem nehezebb mint a marhahús vagy bármilyen más pörkölt! Szükséged lesz mérőkanalakra és csészékre, egy holland sütőre és egy fakanálra.
Ez a pörkölt hozamot fog adni 4 kiadós adag. Ne aggódj a maradék miatt, mert másnap még finomabb!
- Barnítsa meg a nyulat (Opcionális). Melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy holland sütőben, közepes lángon. Ha már forró, hozzáadjuk az egészben vagy darabokra vágott 3 kilós nyulat és kívánság szerint minden oldalról megsütjük.
- Máztalanítsuk a serpenyőt. Adjunk hozzá 2 csésze apróra vágott zellert, 2 teáskanál fokhagymát, 2-3 szeletelt medvehagymát, 1 teáskanál fűszeres sót, 1 teáskanál sót, ¼ teáskanál borsot és 2 babérlevelet, majd öntsük le a serpenyőt 1 csésze száraz fehérborral. Hagyja, hogy a fehérbor legyen felére csökkentik mielőtt hozzáadja a maradék zöldséget.
- Lassú tűzön süt. Ha a bor lecsökkent, adjunk hozzá 2 csésze szeletelt sárgarépát, 1 ½ kiló vágott burgonyát és 8 csésze húslevest. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, fedjük le, és 2 órán át pároljuk.
- A húst felaprítjuk. Húzza ki a nyulat a pörköltből, hogy eltávolítsa a csontokat, és tépje fel a húst. A húsnak nagyon könnyen le kell esnie a csontról. A húst visszatesszük a pörkölthöz és dobd el a csontokat.
- Készíts zagyot. Egy kis tálban keverj össze ¼ csésze lisztet és ¼ csésze hideg vizet. Addig keverjük minden csomót feloldódtak.
- Szolgál. A lisztes zagyot a lébe keverjük. Forraljuk és keverjük tovább, amíg a pörkölt el nem készül megvastagodott. Ezután levesszük a tűzről és azonnal tálaljuk.
Semmi sem ver meleg nyúlpörkölt oldalával tejszínes kukorica kukoricakenyér. Rákanalazhat egy púpozott adagra is krémes burgonyapüré. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- A nyúl kiválasztásakor a hús legyen kövér, rózsaszín, enyhén édes illatú. A szemnek tisztának kell lennie, nem zavarosnak. Ha úgy néz ki, vagy szagtalan, valószínűleg az.
- A krumpli pucolása személyes preferencia. Bababurgonyát használtam, és úgy döntöttem, hogy nem hámozom meg (Csak alaposan tisztítsa meg őket főzés előtt).
- Tárolni: A maradék nyúlpörkölt másnap még finomabb lesz! Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3-4 napig. A nyúlpörköltet le is fagyaszthatja, ha fagyasztásbiztos edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba helyezi. Élvezze 3 hónapon belül.
- A felmelegítéshez: Melegítse fel a maradék pörköltet közepes lángon a főzőlapon, amíg a nyúl el nem éri a 165 °F-ot. (74 ° C).
🍴 Mit tálaljunk nyúlpörkölthöz
Gazdag és kiadós ízeit sokféle oldal kiegészítheti. Krémes polenta vagy egy ropogós cipót rusztikus kenyér tökéletes a sós húsleves felszívásához.
Pörkölt gyökérzöldségek, mint sárgarépa or cékla adjunk hozzá egy földes érintést, miközben krémsajtos krumplipüré megnyugtató alapot nyújtanak.
Könnyen párolt brokkoli or fokhagymával fűszerezett párolt zöldbab frissebb oldallehetőséget kínálnak.
Ha valami magába szívja a pörkölt ízét, fontolja meg az egyszerű oldalát bolyhos rizs. Egy ropogós zöld kerti saláta könnyű vinaigrette-vel üdítő kontrasztot adhat a pörkölt gazdagságához.
❓ Rabbit Gamey?
Egyes nyúlfajták játékosabbak, mint mások. Általánosságban elmondható, hogy a vadon fogott nyúl soványabb és általában van játékosabb íz.
Ha a húst sütés előtt néhány órára hideg sós vízbe vagy íróba áztatja, akkor elnémíthatja a vad ízét. Csak ügyeljen arra, hogy alaposan fertőtlenítsen mindent, ami a nyers hússal érintkezik.
❓ Le tudod fagyasztani a nyúlpörköltet?
Igen! Mindenképpen várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Egyszerűen helyezze a lehűtött pörköltet egy lezárt, légmentesen záródó edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba úgy, hogy a levegőt kinyomja. Feltétlenül jelölje meg a dátumot és élvezd 3 hónapon belül!
❓ Milyen íze van a nyúlnak?
A nyulat gyakran csemegeként tartják számon! Meglepő módon a csirkéhez hasonló ízű, de a húsosabb és földesebb íz. Fehér hús, mint a csirkehús, de van benne egy kis játékosság is.
🥩 További vadhús receptek
- Füstölt Bison Prime Rib
- Őzgerinc pecsenyesült
- Elk Burgerek
- Kacsa Confit
- Őzgerinc húsgombóc
- Őrölt taco
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Nyúlpörkölt
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 3 lbs nyúl (1 nyúl egészben vagy darabokra vágva)
- 2 csészék zeller (apróra vágva)
- 2 teáskanál fokhagyma (2 gerezd zúzott vagy darálva)
- 2-3 mogyoróhagyma (szeletelt)
- 1 teáskanál fűszerezett só
- 1 teáskanál só
- ¼ teáskanál bors
- 2 babérlevél
- 1 csésze Száraz fehér bor
- 2 csészék sárgarépa (kockára vágva)
- 1 ½ lbs burgonya (bármilyen vörös, sárga vagy rozsdaszín, körülbelül 1 hüvelykes darabokra vágva)
- 8 csészék tyúkhúsleves (vagy zöldségleves, víz, vagy a kettő kombinációja)
- ¼ csésze univerzális liszt
- ⅓ csésze hideg víz
Utasítás
- Melegítsük a 1 evőkanál olívaolaj holland sütőben közepes lángon. Ha már felforrt, egészben vagy darabokra vágva hozzáadjuk 3 kilós nyúl és kívánság szerint minden oldaláról megpirítjuk.
- Adjuk hozzá az apróra vágott 2 csésze zeller, 2 teáskanál fokhagyma, felszeletelve 2-3 medvehagyma, 1 teáskanál fűszerezett só, 1 teáskanál só, ¼ teáskanál borsés 2 babérlevél, majd lekenjük a serpenyőt a 1 csésze száraz fehérbor. Hagyja a fehérbor mennyiségét felére csökkenteni, mielőtt hozzáadja a többi zöldséget.
- Ha a bor lecsökkent, hozzáadjuk a 2 csésze sárgarépa, 1 ½ kiló burgonya és 8 csészék csirke húslevest. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, fedjük le, és pároljuk 2 órán át.
- Húzza ki a nyulat a pörköltből, hogy eltávolítsa a csontokat, és tépje fel a húst. A húsnak nagyon könnyen le kell esnie a csontról. Tegye vissza a húst a pörköltbe, és dobja ki a csontokat.
- Egy kis tálban keverje össze a ¼ csésze általános célú liszt és a ⅓ csésze hideg víz. Addig keverjük, amíg az összes csomó fel nem oldódik.
- A lisztes zagyot a lébe keverjük. Addig pároljuk és keverjük, amíg a pörkölt besűrűsödik. Ezután levesszük a tűzről és azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- A nyúl kiválasztásakor a húsnak kövérnek és rózsaszínnek kell lennie, enyhén édes illatú. A szemnek tisztának kell lennie, nem zavarosnak. Ha úgy néz ki, vagy szagtalan, valószínűleg az.
- A burgonya hámozása személyes preferencia. Bababurgonyát használtam, és úgy döntöttem, hogy nem hámozom meg (Csak alaposan tisztítsa meg őket főzés előtt).
- Tárolás: A maradék nyúlpörkölt másnap még finomabb lesz! Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3-4 napig. A nyúlpörköltet le is fagyaszthatja, ha fagyasztásbiztos edénybe vagy nagy teherbírású fagyasztózsákba helyezi. Élvezze 3 hónapon belül.
- Újramelegítés: Melegítse újra a maradék pörköltet közepes lángon a főzőlapon, amíg a nyúl el nem éri a 165 °F-ot. (74 ° C).
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
ROSANNA MARINO azt mondja,
Szia! Ma elkészítettem, és most tálaltam, hogy dicséretet kapjanak. Az unokatestvérem korábban azt tanácsolta, hogy ne egyen húst, csak zöldséget. Egy pillanatra visszament! Az egyetlen eltérésem az volt, hogy hozzáadtam egy kis friss széfet és kakukkfüvet, gluténmentes lisztet a hígtrágyához, csak egy nyúlat és csak 4 csésze húslevest. Egész kis sárgarépát használtam, a kis arany burgonyát pedig elfeleztem. 2 óra alatt megsült. Kitűnő volt. Pont abban reménykedett a nővérem, aki megvette a nyulat.
Köszönöm!
Névtelenül azt mondja,
Annyira finom, hogy a legjobb 5 csillagos étteremben is felszolgálható. NEM használtam vadnyulat.
Amy S. azt mondja,
Fantasztikus recept, tettem bele néhány kockára vágott friss roma paradicsomot, de követtem minden utasításodat. Teljesen tökéletes!
S azt mondja,
Először csináltam nyúlpörköltet! A recept tisztességes volt, és sok ételt készít, de kissé unalmas! Hozzáadtam még egy teáskanál fűszeres sót, még 2 teáskanál sót, petrezselymet, rozmaringot, hagymaport és oregánót, hogy kedvemre legyen.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Mivel a nyúlhús finom ízű, mindig azt javaslom, hogy kezdje kevesebbel, és adjon hozzá több fűszert ízlés szerint. Ha azt mondanám az embereknek, hogy adjanak hozzá x mennyiséget – megígérem, panaszt kapok, hogy túlnyomok valami nagyon drága húst!
Örülök, hogy elnyerte tetszésedet a recept, és valóban, saját magadévá tetted. 🙂 Köszönjük a megosztásokat!
Joyce Hicks azt mondja,
Nyúl és mókus evésén nőttem fel 🐿️ Most olvasok először receptet hozzá.
Anya bármit meg tud finomítani. Apám a bátyáimmal együtt vadászott (alkalmanként el kell mennem), anya pedig pörkölt.
Köszönöm a receptet 😋
Nana J Lyster azt mondja,
60 éve nincs ilyenem. Anyukám készítette a legjobb nyúlpörköltet, sült nyúlat stb... Az én koromban nehéz megtalálni a régi Recepteket.. Mostanában találtam néhányat.
Nagyon köszönöm ezt a...
Alicia Lolmaugh azt mondja,
Ezt lehet edényben is elkészíteni?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen, 3-4 órát főznék magas fokozaton, vagy körülbelül 6 órán keresztül alacsony fokozaton, miután megpirítottam a nyulat egy serpenyőben. Élvezd!
Bettyjean azt mondja,
Köszönöm, hogy azt mondtad, meg tudjuk főzni lassú tűzhelyben is. Olyan zsúfolt napjaim vannak, és nincs időm igazán főzni.