Ezt füstölt kacsa és gombás rizottó gazdag és krémes textúrájával és zamatos kacsahúsával az elegáns komfortétel megtestesítője! Az enyém maradékát felhasználtam füstölt kacsa, de mindig megkönnyítheti a dolgát, ha átvesz egyet a boltban! Hidd el, ez a mesés rizottó többet ér, mint!
A legjobb kacsa- és gombás rizottó recept
Ez a füstölt kacsa és gombás rizottó mindenkit elküld majd a séfnek. ez van krémes és kielégítő, zsenge füstölt kacsahúsdarabokkal és krimini gombával.
Ne feledkezzünk meg a parmezán sajt ami leolvad, hogy bevonja minden rizsszemet! Komolyan, tisztára akarod majd nyalni a tálat.
Ugrás:
🥘 Füstölt kacsa és gombás rizottó Hozzávalók
Kipróbáltam ezt a receptet házi füstölt kacsával és bolti kacsával is, és mindkettő az hihetetlenül finom. A csontokat és a belsőségeket akár saját kacsaalapléd elkészítéséhez is felhasználhatod! Lásd az oldalamat állomány vs. húsleves tippekért!
- Olivaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (vagy kacsazsír, ha a kacsa korábbi füstöléséből vagy sütéséből maradt belőle).
- Mogyoróhagyma - 1 finomra vágott medvehagyma vagy kis fehér vagy sárga hagyma.
- Fokhagyma - 1 teáskanál finomra aprított fokhagyma (kb 1 szegfűszeg).
- Carnaroli rizs - 1 csésze carnaroli rizs (vagy más rizottó rizs).
- Só bors - ¼ teáskanál só és bors mindegyike (megkóstolni).
- Füstölt kacsahús - 1 csésze füstölt kacsahús (bolti vagy lásd a füstölt kacsa receptem).
- kacsaállomány - 4 csésze kacsa vagy csirke alaplé.
- Vaj - 1 evőkanál vaj vagy a vajpótló.
- Gomba - 1 csésze szeletelt cremini gomba (vagy használj fehér gombát, rókagombát, shitake gombát vagy erdei gomba keveréket).
- Parmezán sajt - ¼ csésze reszelt parmezán sajt.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Füstölt kacsa- és gombás rizottó elkészítése
A rizottó teljes odafigyelést igényel, de ígérem megéri a munka! A kezdéshez szüksége lesz egy késre és vágódeszkára, mérőedényekre, egy kis serpenyőre, egy nagy serpenyőre és egy sajtreszelőre.
Egy adag füstölt kacsa rizottóból 4 kiadós adag lesz.
- Az alaplevet felmelegítjük. Adjunk hozzá 4 csészét (946 milliliter) of kacsa vagy csirke alaplé egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra.
- Pirítsuk meg a rizst. Melegítsünk 1 evőkanál (14.79 milliliter) olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 1 közepes medvehagymát (25 gramm) és 1 teáskanál (3 gramm) fokhagymát a serpenyőbe és puhára főzzük (1-2 perc). Ezután keverjük össze 1 csészével (200 gramm) carnaroli rizst, és gyakran kevergetve hagyjuk 1-2 percig pirítani.
- Adj hozzá egy kis készletet. Keverje hozzá a meleg alaplének egyharmadát és ¼ teáskanálnyit (1.5 gramm) mindegyik só és bors. Hagyja főni 3-5 perc (időnként megkeverve) vagy amíg a folyadék nagy része fel nem szívódik.
- Adjon hozzá készletet fokozatosan. Adjuk hozzá a maradék alaplevet 1 merőkanál egyszerre és időnként megkeverjük, amíg felszívódik a rizsbe, mielőtt újabb merőkanálat adunk hozzá. Folytassa az alaplevet, merőkanálnyi lépésekkel, amíg a rizottó al dente nem lesz. (Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe).
- Főzzük meg a gombát az alaplében. Amikor körülbelül félúton vagy (kb 10 perc múlva), mehet bele a szeletelt 1 csésze (72 gramm) cremini gombából a serpenyőbe a fortyogó húsleves a főzési folyamat elindításához.
- Keverd össze. Ha kész a rizottó, keverjük hozzá a gombát, 1 csésze (140 gramm) húzott füstölt kacsahúsból, 1 evőkanál (14 gramm) vaj, és ¼ csésze (25 gramm) reszelt parmezán sajtot, amíg a sajt és a vaj el nem olvad, és a kacsa átmelegedett. Vegyük le a tűzről.
- Élvezze. Azonnal tálaljuk rizottóját, és ízlés szerint borotvált parmezánnal díszítjük.
🥗 A kacsarizottó legjobb oldalai
A rizottó krémes és gazdag, ezért azt javaslom, hogy valami könnyűvel párosítsd, mint pl Cézár saláta or serpenyőben sült spárga. Egy kérges szelet francia kenyér vajjal is mindig finom! Élvezd!
Egy egész oldalt szenteltem mit tálaljunk kacsával és a mit tálaljunk rizottóval. Nézze meg mindkettőt, ha további ízletes köretjavaslatokat talál!
💭 Tippek és megjegyzések
- Kacsaalaplé készítéséhez, Kiszívtam a kacsából a beleket, a szerveket és a nyakat. Adja hozzá a kacsarészeket egy serpenyőbe, felöntve annyi vízzel, hogy ellepje, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 1 órán át (ha szükséges, lefölözzük a habot a tetejéről).
- Mindig elég nagy serpenyőt használjunk hogy a rizs főzés közben egymásba ütközhessen. Ez felszabadítja a keményítőt. Ne zsúfolja össze a serpenyőt!
- A carnaroli rizs a rizottó rizs másik fajtája ez egy kicsit ritkábban található a boltokban, mint az arborio. Használhatja kedvencét rizottó rizs erre a receptre.
- Hozzáadhatja a gombát körülbelül 10 perccel a rizottó elkészítése előtt, hogy a rizottóval együtt megsüljön. Alternatív megoldásként megpiríthatod a gombát egy serpenyőben, és belekeverheted a kész rizottóba.
- Nagyobb kacsaszeletekhez, 1 teáskanál olívaolajjal egy serpenyőben, közepes lángon felmelegítheted, és a rizottó tetejére helyezheted, nem pedig belekevered.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Hagyja lehűlni a rizottót szobahőmérsékletre, majd tegye át egy légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 3 napig.
Füstölt kacsa és gombás rizottó melegítése
hozzáad 2-3 evőkanál alaplé egy csésze rizottóhoz egy fazékhoz. Forraljuk fel, majd vegyük le a hőt, és keverjük hozzá a rizottót.
Keverjük és melegítsük addig, amíg a rizottó krémes nem lesz és átmelegszik. Lásd az oldalamat hogyan kell felmelegíteni a rizottót további tippekért és trükkökért!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Természetesen! A rizottó elkészítéséhez csirkét és csirkehúslevest vagy alaplevet használhat. Nem olyan az íze, mint a kacsának, de attól még finom lesz!
Ha túl sűrű a rizottó, adjunk hozzá még alaplét. Kis lépésekben adjuk hozzá az alaplevet, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
Nem ajánlom. A rizottó azon ételek közé tartozik, amelyeket frissen tálalhatunk a legjobban. A fagyasztás befolyásolja az állagát és az ízét.
🍗 😋 🦆 További finom kacsareceptek
- Air Fryer kacsacomb - Igen, ropogós arany bőrű zamatos kacsacombokat készíthetsz közvetlenül a légsütődben!
- Kacsa Confit - Finom kacsacomb negyedek, kacsazsírban lassan, tökéletesre főzve, nam!
- Egész sült kacsa - Egy egész sült kacsa minden ünnepi vacsoraasztal tökéletes központi eleme!
- Pan-seared kacsamell - A tökéletesen serpenyőben sült kacsamell gyors receptje olyan egyszerű, hogy bárki meg tudja csinálni!
- Krémes kacsa és vadrizs leves - Krémes és ízes leves zamatos kacsahúsból, vadrizsből és zsenge zöldségekből!
- Kacsa zsírban sült burgonya - Foglalja le kacsazsírját, hogy elkészítse ezt a ropogós és vajas serpenyőben sült burgonyát!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Füstölt Kacsa és Gomba Rizottó
Hozzávalók
- 4 csészék kacsa vagy csirke alaplé
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz, vagy kacsazsír, ha a füstölésből vagy a kacsa előzőleg sütéséből maradt belőle)
- 1 közepes mogyoróhagyma (finomra vágott, vagy kis fehér vagy sárga hagyma)
- 1 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1 csésze carnaroli rizs (vagy más rizottó rizs)
- ¼ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- 1 csésze cremini gomba (vagy használj fehér gombát, rókagombát, shitake gombát vagy erdei gomba keveréket)
- 1 csésze füstölt kacsahús (húzva vagy szeletelve, bolti vagy lásd a füstölt kacsa receptem)
- 1 evőkanál vaj
- ¼ csésze parmezán sajt (reszelt)
Utasítás
- hozzáad 4 csésze kacsa- vagy csirkealaplé egy kis serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra.
- Hőség 1 evőkanál olívaolaj egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadás 1 közepes medvehagyma és a 1 teáskanál fokhagyma a serpenyőbe, és puhára főzzük (1-2 perc). Ezután keverjük össze 1 csésze carnaroli rizs és gyakran kevergetve hagyjuk 1-2 percig pirítani.
- Hozzákeverjük a meleg alaplé ⅓-ét és ¼ teáskanál mindegyik, só és bors. Hagyjuk 3-5 percig főni (időnként megkeverve), vagy amíg a folyadék nagy része fel nem szívódik.
- Adja hozzá a maradék alaplevet 1 merőkanállal, és időnként keverje meg, amíg felszívódik a rizsbe, mielőtt újabb merőkanálat adna hozzá. Folytassa az alaplevet, merőkanálnyi lépésekkel, amíg a rizottó al dente nem lesz. (Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe).
- Amikor körülbelül félúton vagy (kb 10 perc múlva), mehet bele a szeletelt 1 csésze cremini gomba a serpenyőbe a forrásban lévő húslével, hogy elinduljon a főzési folyamat.
- Ha elkészült a rizottónk, belekeverjük a gombát, kihúzva 1 csésze füstölt kacsahús, 1 evőkanál vajés ¼ csésze parmezán sajt amíg a sajt és a vaj el nem olvad és a kacsa át nem melegszik. Vegyük le a tűzről.
- Azonnal tálaljuk rizottóját, és ízlés szerint borotvált parmezánnal díszítjük.
Megjegyzések
- A kacsaalaplé elkészítéséhez füstöléskor eltávolítottam a kacsából a beleket, a szerveket és a nyakat. Adja hozzá a kacsarészeket egy serpenyőbe, felöntve annyi vízzel, hogy ellepje, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 1 órán át (ha szükséges, lefölözzük a habot a tetejéről).
- Mindig elég nagy serpenyőt használjunk, hogy a rizs összeütődhessen főzés közben. Ez felszabadítja a keményítőt. Ne zsúfoljuk össze a serpenyőt!
- A carnaroli rizs a rizottó rizs egy másik fajtája, amely egy kicsit ritkábban található a boltokban, mint az arborio. Használhatja kedvencét rizottó rizs erre a receptre.
- Körülbelül 10 perccel a rizottó elkészítése előtt hozzáadhatja a gombát a felforrósított húsleveshez, hogy megkezdje a főzési folyamatot. Alternatív megoldásként megpiríthatod a gombát egy serpenyőben, és belekeverheted a kész rizottóba.
- Nagyobb kacsaszeletekhez 1 teáskanál kacsazsírral vagy extra szűz olívaolajjal egy serpenyőben, közepes lángon újra felmelegíthetjük, és a rizottó tetejére helyezhetjük, ahelyett, hogy belekevernénk.
- Tárolás: Hagyja lehűlni a rizottót szobahőmérsékletre, majd helyezze át légmentesen záródó edénybe, és tegye hűtőszekrénybe legfeljebb 3 napig.
- Újramelegítés: Minden csésze rizottóhoz adjon 2-3 evőkanál alaplevet egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Csökkentse a lángot, és keverje hozzá a rizottót. Keverjük és melegítsük addig, amíg a rizottó krémes nem lesz és átmelegszik. Lásd az oldalamat hogyan kell felmelegíteni a rizottót további tippekért és trükkökért!
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás