Ezt tejszínes kacsa és vadrizs leves kiadós, ízletes, és tele van zsenge kacsával, zöldségekkel, rizzsel, erdei gombával és gyógynövényekkel! Nem csak hihetetlenül krémes és finom, de rengeteg ízzel van tele! Ráadásul ez a leves tökéletes módja annak, hogy a kéznél lévő maradék kacsahúst felhasználd!
Krémes kacsa és vadrizs leves receptje
Ezt a krémes levest nagyon egyszerű elkészíteni, főleg ha van már egy kis kacsahús! Olyan elképesztően ízletes és finom hogy minden alkalommal el akarod készíteni, amikor a kezedbe kerül valami kacsa!
Maga a húsleves valójában nagyon egyszerűen felverhető, ezért ne hagyd, hogy megfélemlítsen, ha még soha nem készítettél belőle! Hidd el, megéri a plusz erőfeszítést!
Ugrás:
🥘 Krémes kacsa és vadrizsleves hozzávalói
Ez a leves tele van különféle zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Használat friss alapanyagok a legjobb ízért!
- Vadrizs - 1 csésze nyers vadrizs, amelyet főzés előtt alaposan leöblítettünk forró vízben.
- Vaj - ¼ csésze sós vaj.
- Póréhagyma - ½ csésze apróra vágott póréhagyma.
- Sárgarépa - 3 közepes sárgarépa megmosva és felkockázva.
- Zeller - 4 zellerborda megmosva és felkockázva. Ha megvannak, használhatod a leveleket is!
- Babérlevelek - 2 babérlevél.
- provence-i gyógynövények - ½ evőkanál provence-i gyógynövény.
- Só bors - ½ teáskanál só és bors ízlés szerint.
- Fokhagyma por - ¼ teáskanál fokhagymapor.
- Petrezselyem - 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem. Kívánság szerint használhat további ½ evőkanál díszítéshez.
- Duck Stock - 6 csésze kacsaleves.
- Kacsa - 2 csésze főtt kacsa. Ez körülbelül 1 font apróra vágott vagy kihúzott kacsa, eltávolítva a bőrét.
- Tejszín - 1 csésze tejszín.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Krémes kacsa- és vadrizsleves elkészítése
Egyszerűen főzd meg a rizst, pirítsd meg a zöldségeket, és hagyd párolni a levest! Fogja meg készletét (vagy holland sütő), egy vágódeszka és egy kés a kezdéshez.
Ez a recept eredményes 8 kielégítő adag kacsalevesből! Ne aggódj, a maradék ugyanolyan finom!
- Öblítse le a rizst. A minnesotai vadrizst alaposan le kell öblíteni forró vízben legalább 30 másodperctől egy percig. Adjunk hozzá 1 csésze nyers vadrizst (ami ki lett öblítve) a serpenyőbe 3 csésze forró vízzel, miközben elkészíti a többi hozzávalót (Ezekkel a kivételekkel kövesse a rizs csomagolásán található főzési utasításokat). *A főzés után a rizst szűrjük le, mert a víz, amiben megfőzték, keserű ízt kölcsönözhet.
- Felugrott. Helyezzen egy nagy fazékot vagy holland sütőt közepes lángra, és olvasszon fel ¼ csésze vajat. Adjunk hozzá ½ csésze apróra vágott póréhagymát, 3 közepes sárgarépát és 4 zellerbordát. Főzzük, időnként megkeverve körülbelül 5 percig, vagy amíg a a sárgarépa megpuhult.
- hozzáad. Adjunk hozzá 2 babérlevelet, fűszerezzük (½ evőkanál Herbes de provence, 1 evőkanál petrezselyem, ¼ teáskanál fokhagymapor és ½ teáskanál só és bors egyaránt), és 6 csésze kacsalevest, majd keverjük össze.
- Párol. Növelje a hőt magasra, és hagyja a levest felforr, majd csökkentse a hőt alacsonyra, tegye le a fedőt, és párolja 20 percig.
- hozzáad. Adjunk hozzá 4 uncia erdei gombát, 2 csésze apróra vágott kacsahúst, főtt minnesotai vadrizst és 1 csésze tejszínt. Forraljuk tovább a levest, amíg minden fel nem melegszik.
- Íz. Miután megfőtt, dobja ki a babérleveleket és szükség szerint igazítsuk meg a fűszerezést. Ezután azonnal tálaljuk.
Tálaljuk tejszínes kacsa- és vadrizslevesünket vajas gyógynövény Rodoszi tekercsvagy rusztikus kenyér! Természetesen az íze is fantasztikus, ahogy van! Élvezd!
💭 Tippek és megjegyzések
- 5 kilós kacsát használtam ehhez a recepthez, de akár több kacsa maradékát is felhasználhatod, ha olyan szerencséd van, hogy egyszerre kettőt sütsz vagy grillezsz.
- A kacsaleves elkészítéséhez törölje szárazra a kacsáját, miután hideg vízben öblítette. Szükség szerint vágja le a felesleges bőrt. Ezután főzzük meg az 5 kilós kacsát 6+ csésze vízzel (ha kell, több is, hogy az egész kacsát ellepje) durvára vágott mirepoix zöldségekkel (sárgarépa, zeller, hagyma). Forraljuk fel, majd főzzük alacsony forrásponton 30 percig. Vegye ki a húslevesből, és húzza ki a kacsahúst, majd szűrje le a zöldségeket a húsleveshez (szükség esetén lefölözzük a zsírt).
- Választható lépés A még mélyebb íz érdekében a kacsa minden oldalát megpirítjuk 2-3 percig közepes-magas lángon ½ evőkanál étolajjal az edényben, mielőtt felforraljuk.
- Ne hagyja ki a vadrizs öblítését forró vízzel alaposan! Ez eltávolítja a maradék keményítőt a főzés előtt.
- A főzéshez használt alaplé vagy víz a vadrizst ki kell dobni, ha a rizs megfőtt. Ez megakadályozza, hogy a leves keserű ízt vegyen fel, ami megmaradhat a folyadékokban.
- Egy újabb csodálatos ízréteg hozzáadásához, a vadrizst főzés előtt száraz serpenyőben, közepesen magas lángon megpiríthatja. Ez nem csak egy kellemes diós, füstös ízt ad, hanem segít a héj törésében is. Csak ügyeljen arra, hogy legyen készen egy tiszta edény a pörkölt rizs számára (így azonnal leállíthatja a főzést).
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradék levest 4-5 napig hűtőszekrényben tároljuk.
Kacsa- és vadrizsleves újramelegítése
Kis adagokat a mikrohullámú sütőben, nagyobb adagokat pedig a főzőlapon lévő serpenyőben felmelegíthet. Egyszerűen csak közepes lángon pároljuk, amíg forró!
>>>>Lásd az összes receptem itt<<<<
❓ GYIK
Igen! Főzés előtt alaposan öblítse le a rizst, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Ha te közvetlenül főzzük meg a rizst a húslevesben a levessel, keserű ízt adhat az ételéhez. Ezért célszerű külön főzni, majd a leveshez adni.
A vadrizs állaga rágható, hasonló a barna rizshez. Az íz azonban az földesebb, pirítós és diós esszenciával.
Látni fogja, hogy a kacsát általában a csirkéhez hasonlítják, mivel mindkettő madár. A kacsahús azonban rendelkezik a merész íz amely jobban hasonlít a vörös húshoz, mint a csirkehúshoz, és zsírosabb is (ami gyengédebbé teszi).
🥩 Receptek vadhús felhasználásával
- Nyúlpörkölt - Gazdag pörkölt, amely tele van zsenge nyúllal, burgonyával és zöldségekkel!
- Bölény Burger - Klasszikus burgerrecept, melyben marhahús helyett bölény szerepel!
- Füstölt Bison Prime Rib - Füstös és ízes sült, amit mindenki imádni fog!
- Elk Burgerek - Kiadós és lédús hamburgerek, amelyek tele vannak ízekkel!
- Őzgerinc húsgombóc - Ízletes csavar a hagyományos marha- vagy kolbászfasírtokból!
- Chili őzgerinc - Füstös és finom chili fűszerekkel, babbal és szarvashússal!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Krémes kacsa- és vadrizsleves
Hozzávalók
- 1 csésze nyers vadrizs (forró vízben, finom szitával alaposan leöblítjük)
- ¼ csésze vaj (sózott)
- ½ csésze póréhagyma (mosott, apróra vágott)
- 3 közepes sárgarépa (mosott, felkockázva)
- 4 borda zeller (megmosva, felkockázva - ha van, használd a zeller zöld leveleit)
- 2 babérlevél
- ½ evőkanál Herbes de provence
- ½ teáskanál mindegyik, só és bors (megkóstolni)
- ¼ teáskanál fokhagyma por
- 1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva - ha szükséges, használjon még ½ evőkanál apróra vágott petrezselymet a díszítéshez)
- 6 csészék kacsa állomány
- 4 oz erdei gombák
- 2 csészék főtt kacsa (kb. 1 font apróra vágott vagy kihúzott kacsa, bőrét eltávolítva)
- 1 csésze tejszín
Utasítás
- A minnesotai vadrizst alaposan le kell öblíteni forró vízben legalább 30 másodperctől egy percig. Adjuk hozzá a nyers vadrizst (ami ki lett öblítve) a serpenyőbe 3 csésze forró vízzel, miközben elkészíti a többi hozzávalót (Ezekkel a kivételekkel kövesse a rizs csomagolásán található főzési utasításokat). *A főzés után a rizst szűrjük le, mert a víz, amiben megfőzték, keserű ízt kölcsönözhet.
- Helyezzen egy nagy fazékot vagy holland sütőt közepes lángra, és olvassa fel a vajat. Adjunk hozzá apróra vágott póréhagymát, sárgarépát és zellert. Főzzük, időnként megkeverve körülbelül 5 percig, vagy amíg a sárgarépa megpuhul.
- Hozzáadjuk a babérlevelet, fűszerezzük (Herbes de provence, petrezselyem, fokhagymapor, só és bors), és a kacsalevest, majd keverjük össze.
- Növelje a hőt magasra, és hagyja felforrni a levest, majd csökkentse a hőt alacsonyra, tegye le a fedőt, és forralja 20 percig.
- Adjuk hozzá az erdei gombát, az apróra vágott kacsahúst, a főtt vadrizst és a tejszínt. Forraljuk tovább a levest, amíg minden fel nem melegszik.
- Ha megsült, dobja ki a babérleveleket, és ízlés szerint módosítsa a fűszerezést. Ezután azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Én ehhez a recepthez egy 5 kilós kacsát használtam, de akár több kacsa maradékát is felhasználhatod, ha olyan szerencséd van, hogy egyszerre kettőt sütsz vagy grillezsz.
- A kacsaleves elkészítéséhez hideg vízben történő öblítés után szárítsa meg a kacsát. Szükség szerint vágja le a felesleges bőrt. Ezután főzzük meg az 5 kilós kacsát 6+ csésze vízzel (ha kell, több is, hogy az egész kacsát ellepje) durvára vágott mirepoix zöldségekkel (sárgarépa, zeller, hagyma). Forraljuk fel, majd főzzük alacsony forrásponton 30 percig. Vegye ki a húslevesből, és húzza ki a kacsahúst, majd szűrje le a zöldségeket a húsleveshez (szükség esetén lefölözzük a zsírt).
- Egy opcionális lépés a mélyebb íz eléréséhez, ha a kacsa minden oldalát megpirítjuk 2-3 percig közepes-magas lángon ½ evőkanál étolajjal az edényben, mielőtt felforraljuk.
- Ne hagyja ki a vadrizs forró vízzel való alapos öblítését! Ez eltávolítja a maradék keményítőt a főzés előtt.
- A vadrizs főzéséhez használt alaplevet vagy vizet ki kell dobni, ha a rizs megfőtt. Ez megakadályozza, hogy a leves keserű ízt vegyen fel, ami megmaradhat a folyadékokban.
- Egy újabb elképesztő ízréteg hozzáadásához a vadrizst száraz serpenyőben, közepesen magas hőfokon megpiríthatja főzés előtt. Ez nem csak egy kellemes diós, füstös ízt ad, hanem segít a héj törésében is. Csak ügyeljen arra, hogy legyen készen egy tiszta edény a pörkölt rizs számára (így azonnal leállíthatja a főzést).
- Tárolás: A maradék levest 4-5 napig hűtőszekrényben tároljuk.
- Újramelegítés: Kis adagokat a mikrohullámú sütőben, nagyobb adagokat pedig a főzőlapon lévő serpenyőben is felmelegíthet.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás