Szívesen készítem a házi marhapörköltet marhacsontlevesből, hogy gazdag és kiadós ételt kapjak. A puha marhahús, a friss zöldségek és a sós húsleves megnyugtató és ízletes ételt készítenek. Ez az egyszerű recept tökéletes egy hangulatos vacsorához egy hideg napon. A marhacsont-leves mély ízei minden kanál kielégítővé varázsolnak.
Próbáld ki a többi fantasztikus kiadós marhahúsvacsora receptemet, például a klasszikus franciát Marhahús bourguignon vagy a könnyű hamburgereim, mint pl Darált marhahús Stroganoff és a Szalonnába csomagolt fasírt.
Ugrás:
Ugyanúgy készítettem ezt a pörköltet, mint ahogy anyukám is, amikor felnőttem, és a férjem még soha nem evett így marhapörköltet, amíg nem találkoztunk. Ő nagyon tetszett azonnal.
Az egyetlen dolog, amit anya soha nem csinált, az volt, hogy elkészítette a húslevest a semmiből, és én nagyon hiszek ebben. Amikor csak lehetséges, és ez nem mindig, szánok időt a csontok bevonására és a sütőben megsütésére, mielőtt elindítom a húslevest.
Ez egy nagy aroma különbséget, tehát ha tudja kezelni az időt, kérjük, próbálja meg. Örülni fog, hogy megtette.
Ha kíváncsi vagy ahol csontleves vásárlásához sok szupermarketben ma már kereskedelmi forgalomban kapható csontleves található a levesszekciókban. Sok élelmiszerbolt még bio- és alacsony nátriumtartalmú lehetőséget is kínál a rendelkezésre álló csontlevesekhez.
Ha van egy kis csontleves, ugorjon az alábbi marhapörkölt útmutatásokhoz. Kiadós lesz házi csontleves pörkölt pillanatok alatt.
🥘 Hozzávalók
A marhacsontleveshez használhatunk húsmentes csontokat vagy olyanokat is, amelyekből levágjuk a húst. A megmaradt marhahús bordák, a velős csontok, az ökörfarkkóró vagy a rövid bordák jól működnek.
Inkább füves marhahúst használok a húsleves és a pörkölt elkészítéséhez bioként.
Marhacsontleves
- Marhacsontok - A marhahús bordák, a velős csontok, az ökörfarkkóró vagy a rövid borda mind jó választás.
- Paradicsom szósz - Használjon jó konzerv bioterméket.
- Fűszerezés - Füstölt paprika, só és bors, oregánó, kakukkfű és babérlevél.
- Zöldségek - Sárgarépa, zeller és hagyma.
Marhapörkölt
- Vaj
- Marhahús - Chuck sült adag, 1 hüvelykes kockákra vágva.
- Univerzális liszt
- Zöldségek - Sárgarépa, zeller, sárgahagyma, paradicsom, rozsdaburgonya.
- Só bors - Ízlés szerint - a főzési idő végén adjuk hozzá.
Mindenképpen nézze meg a ingyenesen nyomtatható receptkártya alább az összetevőkért, pontos mennyiségekért és útmutatásért tippekkel!
🍲 Hogyan készítsünk marhacsontlevest
- Melegítse elő a sütőt 450 °C-ra (232 ºF). A marhahús csontjait bekenjük paradicsompürével, és fűszerezzük füstölt paprikával, sóval, borssal, oregánóval és kakukkfűvel. Kibélelt tepsire tesszük.
- Süssük 450 °C-on 232-30 percig, amíg szép barna nem lesz. Tegye át a csontokat egy 35 literes alapos edénybe.
- A csontokat felöntjük vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, zellert, hagymát és két babérlevelet. Forraljuk fel, majd csökkentsük alacsony hőmérsékleten, és főzzük 8-24 órán át (legalább 1 órán át). Használhat egy edényt alacsony hőmérsékleten egy éjszakán át.
- A húslevest nagyon finom szitán egy nagy tálba szűrjük, a csontokat, a zöldségeket és a babérleveleket kidobjuk. Tedd félre a húslevest.
🔪 Hogyan készítsük el a marhapörköltet
- Tegye vissza a főzőedényt a tűzhely tetejére, és növelje a hőt közepesre, adjon hozzá vajat, hagyja felolvadni, majd forgassa meg, hogy egyenletesen bevonja az edény alját.
- Kabát a saját kockás marhadarabokat az univerzális liszttel, és tedd az alapleves edénybe és olvasztott vajba. 3-4 percig főzzük, hogy kissé megbarnuljon (nem kell alaposan megpirítani, csak most kezd barnulni a felület).
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük további 2 percig.
- Adjuk hozzá a csontlevest az alaplevesbe, majd a sárgarépát, a zellert, a paradicsomot és a burgonyát.
- Fedjük le és főzzük közepes lángon 1 órán keresztül, vagy amíg az összes zöldség meg nem puhul villa pályázat.
- Kóstoljuk meg, és tálalás előtt adjunk hozzá tetszőleges fűszerezést.
- Tálalás előtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 5-10 percig.
💭 Tippek és megjegyzések
- Ha inkább a vastagabb pároljuk, vegyük le a fedőt, és hagyjuk további 30 percig párolni, hogy a húsleves csökkenjen (Ez az ízt is felerősíti, ezért ne felejtse el a só hozzáadását, ha ezt szeretné megtenni).
- Ezt lassú tűzhelyben is elkészíthetjük (a csontok megsütése után). Hagyjuk főni a csontokat éjszakai vagy tovább alacsony fokozaton, és szűrjük le a levest. Bevonjuk és megpirítjuk a húst és a hagymát, majd a zöldségekkel és a húslevessel együtt visszatesszük az edénybe, és lassú tűzön főzzük 6 órán át.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Házi marhapörkölt marhacsontlevesből
Hozzávalók
Marhacsontleves
- 4-8 marhacsontok (8 marhahús bordát használtam)
- 6 oz paradicsom szósz
- 1 tk füstölt paprika
- ½ tk mindegyik, só és bors
- ½ tk oregano
- ½ tk kakukkfű
- 3 sárgarépa
- 4 borda zeller
- ½ csésze sárga hagyma (durvára vágva, kb fél kis hagyma)
- 2 babérlevél
Házi marhapörkölt
- 2 evőkanál vaj
- 1 lbs marhahús pörkölthöz (Én egy tokmányos sült adagot használtam, 1 hüvelykes kockákra vágva)
- ¼ csésze univerzális liszt
- 3 sárgarépa (szeletelt)
- 4 borda zeller (szeletelt)
- ½ csésze sárga hagyma (apróra vágva, kb fél kis hagyma)
- 1 paradicsom (apróra vágva)
- 1 barnás burgonya (negyedelve és szeletelve)
- mindegyik, só és bors (ízlés szerint - a főzés végén adjuk hozzá)
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 450 ℉ (232 ℃) hőmérsékletre, és vonjuk be a marhabordákat paradicsompürével és fűszerekkel (füstölt paprika, só, bors, oregánó és kakukkfű). A bordákat sütőpapírral (vagy alufóliával) bélelt tepsire helyezzük. 30-35 percig sütjük, amíg szép barna nem lesz, de nem lesz túl sötét vagy fekete. Vegyük ki a sütőből, és tegyük egy 8 qt-s főzőedénybe.
- Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a marhacsontokat, és adjunk hozzá mirepoix-ot (durvára vágott sárgarépát, zellert és hagymát) és babérlevelet. Lefedve kis lángon addig főzzük, ameddig csak lehet (egy edényt használhatunk, hogy a csontokat alacsony fokozaton pároljuk egy éjszakán át), de minimum 1 órát. Ha rövidebb párolási időt használunk, növeljük a hőt közepesre, és alacsony forrásponton főzzük.
- Párolás után tegyünk egy nagy tálra egy finom szűrőszűrőt, és öntsük a folyadékot a nagy tálba (a húslevest később visszatesszük a főzőedénybe), szűrjük ki a húsleves elkészítéséhez használt csontokat, zöldségeket és babérleveleket.
- Tegye vissza a főzőedényt a tűzhely tetejére, és növelje a hőt közepesre, adjon hozzá vajat, hagyja felolvadni, majd forgassa meg, hogy egyenletesen bevonja az edény alját. Kenje be a kockára vágott marhahúst az univerzális liszttel, és tegye a darabokat az alapleves edénybe és olvasztott vajba. 3-4 percig főzzük, majd hozzáadjuk a hagymát és még kb. 2 percig főzzük. Tegye vissza a húslevest az alaplevesbe.
- Adja hozzá a második szeletelt zöldségkészletet, beleértve a sárgarépát, a zellert, a paradicsomot és a rozsdaburgonyát. Fedjük le és főzzük közepes lángon 1 órán át. Kóstoljuk meg, és tálalás előtt adjunk hozzá tetszőleges fűszerezést. Ha a pörköltet sűrűbben szereti, vegye le a fedőt, és forralja tovább, majd 30 percig csökkentse. Tálalás előtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 5-10 percig.
Megjegyzések
Táplálás
Zanariah Othman azt mondja,
Ezt ma készítettem. Használt gyorsfőző marhacsont főzésére sütés után. Hozzáadott egy kis shitake gombát. A többi a recept szerint. Nagyon éhesen vártam, hogy elkészüljön. De megéri, mert olyan jó.
Denise azt mondja,
Ma este elkészítettem, és kétségtelenül kijelenthetem, hogy soha többé nem készítek marhapörköltet dobozos marhahúslevessel. Ez fantasztikus volt! Ez az első alkalom, hogy marhacsontot használok. kiakadtam!
Nick Ward azt mondja,
A csontleves pörköltet úgy főztem meg, hogy nem hagytam kilépni, azaz a velős csontokat a sütőben főztem, mielőtt felforraltam. Mesés volt! A legjobb marhapörkölt, amit valaha ettem! A részvény minden különbséget jelent.
Angela azt mondja,
Van-e oka annak, hogy a zöldségeket kidobjuk a csontléből, és ne használjuk a pörkölthöz?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Igen, főleg azért, mert mire elkészülnek a húsleves főzésével, majd ismét a pörköltben, pépesek. Mindkét lépésben ízesítésre használom, de szeretem az állagát is. 🙂 Remélem segít!
Névtelenül azt mondja,
Úgy gondolom, hogy a húslevesből a sárgarépát, a zellert és a hagymát elegendő a pörkölthöz visszatenni anélkül, hogy új adagra lenne szükség. Így kevesebb hulladék keletkezik, és gazdaságosabb. A marhahúskockákhoz 4 gerezd durvára vágott fokhagymát adok. Ha kevés az időm, néha visszateszem a csontokat a pörköltbe, és tálalás előtt kihúzom!
Amanda azt mondja,
Nem tudom, mi történik, követtem a receptet, és a marhahúscsontok egész éjszaka alacsony hőmérsékleten főztek a serpenyőben. Ma reggel a férjem megkóstolta a húslevest, és azt mondta, hogy nagyon zsíros és olajos ízű. Sajnálatos, hogy csináltam 2 cserepet, és mindkettőt a szemetesbe kellett dobnom.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
A csontleves eredendően zsíros, mivel a zsírt vagy a csontvelőt leválasztja a csontokból. Miután lehűtötte a húslevest, a zsír megkeményedik a húsleves tetején, és a zsírréteget igény szerint eltávolíthatja. *Ez a legegyszerűbb módja a csontleves extra zsíros részének eltávolításának.
Alternatív megoldásként ügyeljen arra, hogy a csontokat alacsony lángon főzze, és ne alacsony forrásban. A párolás lehetővé teszi, hogy a zsír a felszínre emelkedjen, míg a forralás során a zsír az egész húslevesben kavarja fel (nehezítve a tetejéről való lefejtést).
Remélem segít! Angela
jel azt mondja,
Köszönöm Angela. Ez az a része a Cooking 101-nek, amelyet idővel megtanulunk.
Donald D Romesburg azt mondja,
Mennyi csontlevest adsz hozzá, ha már elkészítve veszed? Előre is köszönöm. Finoman szólva is kiemelkedően néz ki.
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Köszönöm a kérdést, 6-8 csésze bolti csontlevest használnék fel. Remélem, ez segít, tudassa velem, hogyan alakult!
Mindy azt mondja,
Igazán nagyszerű és nagyon ízletes.
Hajnal azt mondja,
Mind a húslevesbe, mind a pörköltbe csak néhány gerezd friss fokhagyma került. Mindenkinek tetszett ez a recept, akinek készítem. Mostanra elsajátítottam ezt a levest, és a családunk kedvence, amikor levesre vágyunk.
Perel azt mondja,
Ez nagyon jó volt. Szuper ízű húsleves és puha marhahús. A paradicsomot nem tettem bele, de a végén tettem bele fagyasztott borsót. Szuper recept, köszönöm.