Hogyan készítsünk omlós sütiket: egy tökéletes útmutató tippekkel, trükkökkel, receptekkel és még sok mással a legjobb omlós sütik elkészítéséhez! Ezzel az útmutatóval az omlós sütemények gazdag vajas ízűek és tökéletesen omlós állagúak lesznek. Rajtad múlik, hogy lefagyasztod-e őket vagy sem!
Hogyan készítsd el a legjobb omlós sütiket
A klasszikus csokis sütik és a szüreti cukros sütik kulcsa a puha és rágós textúra. Azonban nem minden süteményt arra szántak, hogy puha és rágós legyen. A tökéletesen sült omlós kekszeket omlós állaguk jellemzi és gazdag vajas íz.
Bár ezek a klasszikus skóciai sütemények bonyolultnak tűnhetnek a tökéletesekig, valójában meglehetősen egyszerűek. Egy marék hozzávalóval, titkos lépés, és az omlós sütikkel kapcsolatos útmutatóban található többi tipp, mindent megtalál, amire szüksége van a valaha volt legjobb omlós sütik elkészítéséhez.
Ugrás:
- Hogyan készítsd el a legjobb omlós sütiket
- Csak néhány egyszerű hozzávalóra van szüksége
- Kerülje a helyettesítő összetevőket
- Hogyan készítsünk omlós tésztát
- Alakú sütik
- Cut Cookies
- A skót omlós kenyér titka
- Süsd meg omlós tészta
- Hagyja kihűlni a sütiket
- Klasszikus omlós tészta recept
- Omlós süti variációk
- Különböző típusú omlós sütik
- 🥡 Az omlós sütik tárolása
- 📚 További sütési útmutatók
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
Mik azok a omlós sütik?
Míg az omlós tészta sütiként emlegettük itt az Egyesült Államokban, addig a keksz hazájában, Skóciában. Ez a omlós állagának és a szájban olvadó vajas ízének köszönhető.
Ez a szép íz és állag a magas zsírtartalmú az ezekhez a süteményekhez használt vajból, amelyet a cukor édessége és a liszt állaga egyensúlyoz. Ezen a három összetevőn túl lehetőség van vanília kivonat hozzáadására az extra íz érdekében.
Csak néhány egyszerű hozzávalóra van szüksége
A az összetevők rövid listája ez az egyik oka annak, hogy szeretjük az omlós sütiket. Mindössze három-négy hozzávalóra van szüksége, és ezek azok az összetevők, amelyek a legtöbb házi szakácsnak már kéznél vannak.
Bár ezek az egyszerű hozzávalók jellemzően már a konyhai kamrában vannak, ha nem, akkor el kell rohannunk a boltba. Főleg, ha a hiányzó összetevő az vaj.
Kerülje a helyettesítő összetevőket
Bár sok süteményreceptben helyettesítheti az összetevőket, az omlós sütiket nem könnyű helyettesíteni. Nem csak a vaj alapvető ezeknek a süteményeknek az ízéhez, de a vajban lévő zsír és nedvesség egyensúlya segít létrehozni a kívánt állagot. Ezért nem helyettesítheti más zsírral.
Ezenkívül fehér cukrot és univerzális lisztet kell hozzáadni a kívánt textúra a vaj megkötésére és a klasszikus édes íz hozzáadására. Ezért ahelyett, hogy megpróbálná kicserélni az összetevőket, jobb, ha sütés előtt elmegy az élelmiszerboltba.
Ha helyettesítőre van szüksége a sütik elkészítéséhez gluténmentes vagy vegán Azt javasolnám, hogy keressen olyan omlós tészta receptet, amelyet kifejezetten gluténmentes vagy vegán receptként fogalmaztak meg. Ez biztosítja, hogy az igazihoz a lehető legközelebb álló ízt és állagot kapja.
Tippek a vajhoz
Mivel a vaj kulcsfontosságú összetevő, arra biztatlak, hogy szerezd be a jó dolgokat. A legdúsabb, legkrémesebb, vajas megtalálhatod. A többletköltség megéri az extra gazdag ízt. Ezenkívül a sós vaj működik a legjobban, mivel ez segít fokozni a cukor édességét.
Ha megvan a hozzávaló, olvass tovább további tippek hogy a legjobb hagyományos omlós sütiket kapjuk.
Hogyan készítsünk omlós tésztát
Nem csak az összetevők listája ezekhez a sütikhez könnyű, de a felkészülés is. Valójában ezt a tésztát elég könnyű kézzel keverni egy tál és fakanállal. Ezért még az elektromos keverőt sem kell kivenni (hacsak nem akarod).
Sütés előtt hagyjuk a vajat üljön ki szobahőmérsékleten puhítani. A cél az, hogy olyan vaj legyen, ami elég puha ahhoz, hogy kézzel könnyen keverhető legyen, de ne legyen olyan puha, hogy majdnem elolvadjon.
Az olvasztott vaj egy nem-nem és tönkreteszi a textúrát. Ezért a sütés megkezdése előtt vegye ki a vajat körülbelül 20 percre a hűtőszekrényből, és ne próbálja meg gyorsan megpuhítani a mikrohullámú sütőben.
Amikor a vaj puha, kezdje el a sütési folyamatot:
- A cukrot és a vajat habosra keverjük.
- Adjuk hozzá a lisztet.
- Adjunk hozzá vaníliát (ha szükséges).
- Addig keverjük, amíg minden összetevő jól el nem keveredik.
Alakú sütik
Ellentétben a cukros sütikkel, ahol a tésztát hagyni kell kihűlni formázás előtt, az omlós tésztát a legjobb formázni. közvetlenül keverés után. Ez kulcsfontosságú az alább felsorolt következő titkos lépéshez is.
Az omlós keksz elkészítéséhez először a tésztát hosszú hengerré formázzuk (nem pedig egy kerek labda). Ezután vegye ki a tésztát a keverőedényből, és helyezze rá a enyhén lisztezett felület.
Lisztezett sodrófával sodorjuk a tésztát. Kezdje a tekercs közepétől, és görgessen kifelé. Győződjön meg róla, hogy a tészta ki van nyújtva egyenletesen hogy az összes sütemény egyforma vastagságú legyen.
Míg a más típusú kivágott sütemények általában körülbelül ¼ hüvelyk vastagok, az omlós kekszek vastagabb. Törekedjen arra, hogy a tésztája körülbelül fél hüvelyk vastag legyen.
Cut Cookies
Hagyományosan az omlós sütiket hosszú téglalapokra vágják. A 3 hüvelyk hosszú és 1 hüvelyk széles szabványos forma. A legegyszerűbb módja annak, hogy egyenletesen vágott és formájú sütit kapjunk, ha a pizza szeletelő. Azonban egy éles kés is bevált.
Bár az omlós sütiket hagyományosan hosszú téglalapban készítik, ez nem követelmény. Használhatod is süti vágók bármilyen formájú omlós süti elkészítéséhez.
Akár a klasszikus utat választja, akár kreatív, segít a pizzaszeletelő vagy a pogácsaszaggatók behelyezésében liszt vágás előtt. Miközben felvágja a sütiket, helyezze őket egy kiolajozott sütilapra, körülbelül egy hüvelyknyi távolságra egymástól.
A skót omlós kenyér titka
A skótokhoz hasonló omlós tészta elkészítésének titka az, hogy hagyd kiszáradni sütés előtt. Ez eltér a legtöbb más sütirecepttől, ahol a tésztát sütésig próbálja nedvesen tartani.
Azonban, amint azt korábban említettük, a legtöbb sütinél a rágós puha közepére törekszik. Hogy megszerezd a tökéleteset elmorzsol omlós tészta, de sütés előtt hagyni kell kicsit megszáradni.
Itt az a trükk, hogy akarod hagyd kiszáradni miközben a vajat is feszesíti. Ezért a legjobb választás, ha a tepsit a hűtőbe helyezzük – fedetlenül!
A sütiket legalább 30 percre letakarva hagyjuk a hűtőben dermedni. Kívánság szerint azonban hosszabb ideig is hagyhatja őket.
Süsd meg omlós tészta
Egy szabványos omlós tészta receptje valamivel alacsonyabban sül, mint a legtöbb sütemény 350 ° F (175 ° C). Ezek is csak körülbelül 10-12 percig főznek.
A sütőtől és az omlós keksz vastagságától függően azonban előfordulhat, hogy akár 18-20 percig is kell sütni őket. Ezért kezdje az időzítő beállításával 10 perc és szükség esetén adjon hozzá több időt.
Bár ez egy alapreceptre vonatkozó ajánlás, receptenként változhat. Ha olyan receptet követ, amely más hőmérsékletet és sütési időt javasol, kövesse ezeket az ajánlásokat.
Függetlenül attól, hogy mennyi ideig tart a sütőben sütés, a legfontosabb az, hogy akkor vegyük ki őket, amikor a szélük aranybarna. Amikor az szélei világos aranybarnát érnek el, vegye ki az omlós tésztát a sütőből.
Helyezze a tepsit a tűzhely tetejére körülbelül 5 perc miközben a sütik hűlni kezdenek.
Hagyja kihűlni a sütiket
A cookie-k engedélyezése pár percig hűtjük a tűzhely tetején lehetővé teszi a főzés folytatását belülről kifelé. Ez segít a legjobb textúra létrehozásában.
Körülbelül 5 perc elteltével fém spatulával távolítsa el őket a tepsiről, és helyezze rácsra a hűtőrácsra. Hagyja a sütiket tovább hűlni. Az omlós sütiket a legjobb, ha már megvan teljesen kihűlt hogy megkapja a kívánt textúrát.
Klasszikus omlós tészta recept
Íme egy egyszerű és klasszikus omlós tészta receptet, amelyet a fenti tippek segítségével próbálhat ki.
Omlós süti variációk
Az omlós sütikben az a kedves, hogy gazdag ízük miatt könnyen fogyasztható minden cukormáz nélkül. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ne adhatna hozzá néhány extrát, ha akar.
Ha finomítani szeretné az omlós tészta sütiket, akkor sütés után cukormázzal, vagy akár sütés előtt még apróra vágott diófélékkel is hozzáadhatja a tésztát. Ráadásul belemártani őket olvasztott csokoládé egy csodálatos kiegészítés.
Különböző típusú omlós sütik
A hagyományos skót omlós sütemények mellett számos különböző típusú süti is hasonló szerkezetet követ. Az alábbiakban bemutatunk néhány kedvenc omlós süteményem.
- Gyümölcstorta omlós sütemények
- Szórj ráncos sütiket
- Vaníliás ráncos sütik
- Gyümölcstorta omlós tészta négyzetek
- Empire keksz
Ezen sütik mindegyike a egy klasszikus omlós süti variációja. A legjobb eredmény elérése érdekében használja a fenti tippeket az egyes cookie-kra vonatkozó utasítások mellé.
🥡 Az omlós sütik tárolása
Az omlós keksz kitart akár 1 hét szobahőmérsékleten légmentesen záródó edényben tartva. *Ez nem vonatkozik minden típusú cukormázra.
Omlós sütik fagyasztása
Helyezze az omlós kekszeket egy nagy teherbírású fagyasztózsákba sütőpapírral a kekszrétegek közé, és fagyassza le őket legfeljebb 3 hónap. Fogyasztás előtt felengedjük őket szobahőmérsékleten.
Hasznosnak találta a Hogyan készítsünk omlós sütiket: Végső útmutató? Ha szeretnél még több ilyen bejegyzést látni, jelezd kommentben!
📚 További sütési útmutatók
- Végső útmutató a csokis kekszekhez - Minden, amit a legjobb csokis kekszek elkészítéséről tudni kell!
- Útmutató az univerzális liszthez - Tippek, trükkök és még sok más a sütés egyik legfontosabb hozzávalójáról!
- Hogyan fagyasszuk le a gyümölcstortákat - Ezzel az egyszerű útmutatóval mindig kéznél lehet házi pitét.
- Hogyan készítsünk kivágott sütiket - Tanuld meg elkészíteni a legjobb cukros sütiket mindenféle formában és méretben.
- Hogyan készítsünk dump tortákat - Készítse el ezeket a megtévesztően egyszerű süteményeket, mint egy profi!
- Hogyan fagyassunk egy tortát - Ezekkel az egyszerű tippekkel és trükkökkel bárki cukormázhat egy tortát.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hogyan készítsünk omlós sütiket: Végső útmutató a tökéletesen puha omlós tészta sütéséhez
Hozzávalók
- 10 evőkanál vaj (sózatlan, szobahőmérsékleten lágyított)
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- ½ csésze porcukor
- ½ teáskanál só (ha sós vajat használ, hagyja ki)
- 1½ csészék univerzális liszt (kanalazva és kiegyenlítve, szitálva)
Utasítás
- Az álló mixer használatával (vagy egy keverőtálat kézi mixerrel), keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat és a vaníliakivonatot.
- Keverje össze a cukrászsót és a sót, amíg jól össze nem áll.
- Lassan és fokozatosan keverje hozzá az univerzális lisztet, ügyelve arra, hogy kaparja le a tál oldalát és alját, és hagyja abba, ha a liszt teljesen bekeveredett.
- Nyomjuk az omlós tésztát téglalap alakú hasáb alakúra, és szorosan csavarjuk be műanyag fóliával. A becsomagolt tésztát hűtőbe tesszük, és legalább egy órát pihentetjük.
- Melegítse elő a sütőt 350°F-ra (175 ° C) és egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Vegye ki a kihűlt tésztát a hűtőből, és távolítsa el a műanyag fóliát. Egy éles késsel szeletelje fel a tésztát körülbelül ½ hüvelyk vastag szeletekre.
- Helyezze a tésztaszeleteket az előkészített tepsire úgy, hogy körülbelül egy hüvelyknyi távolságot hagyjon egymástól.
- Villával vagy nyárssal szúrjunk bemélyedéseket a sütik tetejére.
- Süssük a sütőben 350°F-on (175 ° C) 10 percig, a sütési idő felénél elforgatva a tepsit.
- Vegye ki az omlós tésztát a sütőből, és hagyja kissé kihűlni, mielőtt rácsra helyezi, hogy befejezze a hűtést.
Megjegyzések
- Nyugodtan készítse el idő előtt a süti tésztáját! Elkészíthető és hűtőben tárolva akár 1 hétig is eltartható (vagy fagyasztva 1 hónapig). Ügyeljen arra, hogy a tésztát szorosan csomagolja be műanyag fóliába, és hagyja felolvadni annyira, hogy szeletelje.
- Az omlós tészta bemélyedései tetszőleges formájúak vagy mintázatúak lehetnek! Ez egy tökéletes lépés a gyerekek számára, hogy segítsenek!
- Méréskor kanalazzuk és vízszintesítsük a lisztet, nehogy túl sokat adjunk a tésztához!
- Tárolás: Tartsa ezeket az ízletes sütiket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig.
- Fagyasztás: Helyezze a sütiket egy cipzáras fagyasztózsákba, és tárolja őket a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig. Tálalás előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás