Ez az útmutató tovább hogyan készítsünk kivágott sütiket megtanít Önnek elkészíteni az ideális cukros süti tésztát a gyönyörű formákra vágáshoz! Ezek a tippek és trükkök mindent tartalmaznak, a tészta hengerlésétől a sütik fagyasztásáig, sőt néhány egyszerű receptet is ki lehet próbálni! Ezzel az útmutatóval pillanatok alatt profiként készíthet sütiket!
Hogyan készítsük el a legjobb kivágható sütiket
Ha a sütikről van szó, a kivágott sütik sokak kedvencei az ünnepek körül. Ezekből a sütikből készülhet egy egyszerű cukros süti tészta és valami vidám és ünnepivé változott.
Bármi ünnep vagy különleges alkalomra, amelyre kivágott cukros sütiket szeretne készíteni, van néhány titka a legjobb süti beszerzésének. Ez a kivágott sütik útmutatója minden részletet megad, amelyre szüksége van a legjobb kivágott sütik elkészítéséhez az év bármely szakában.
Ugrás:
- Hogyan készítsük el a legjobb kivágható sütiket
- A vaj a legjobb
- Egyéb zsírfajták
- Elkerülendő zsírok
- Keverjük össze, de ne túl sokat
- Milyen típusú liszt a legjobb?
- Szánjon időt a pihenésre
- Roll a tésztát
- Milyen vastagra sodorod a tésztát?
- Vágja le a sütiket
- Ne dobjon újra túl sokat
- Süsse meg a sütiket
- Hagyja kihűlni a sült sütiket
- Cukormázas Kivágott sütik
- Kivágott sütik tárolása
- 🍪 További sütési útmutatók
- 📖 Receptkártya
- 💬 Vélemények
A vaj a legjobb
A tökéletes kivágott süti nem csak a megfelelő formáról szól, hanem a megfelelő formáról is aroma. Ezért a vaj a legjobb, ha kivágott cukros sütiket készítünk.
A vaj biztosítja a tökéleteset gazdag vajas íz ebből süti lesz. Sőt, tökéletes zsírfajta a kivágott sütikhez. A magas zsírtartalom, amely természetesen körülbelül 20% vizet tartalmaz, gyönyörű nedves sütit eredményez.
Egyéb zsírfajták
Bár az íze miatt szeretem a vajat, nem ez az egyetlen zsírválasztás a cukros sütihez. A vaj mellett, rövidítés, margarin, ill disznózsír működne is.
Mind a zsiradék, mind a disznózsír magas zsírtartalmú. Valójában azok 100% zsír és nem tartalmaznak vizet. Emiatt a végső textúra kissé más lesz, mint a vajjal készült.
Zsírral vagy zsírral készült sütemények ne terjedjen mint a vajas süti. Az eredmény vastagabb süti lesz, ami sűrűbb és az megtartják kivágott formájukat nagyon jól.
Az egyik lényeges különbség e két választás és a vaj között az íz hiánya. Rövidülés (hacsak nem vaj ízű zsiradékot használsz) a disznózsír pedig semleges ízű. Ezért nem adnak gazdag vajas ízt a sütihez.
Elkerülendő zsírok
Akár vajat, akár zsírt vagy zsírt választasz, a legfontosabb, hogy magas zsírtartalmú terméket válassz. Kerülje az alacsony zsírtartalmú vajat, mint például a felvert vajat. Ezek lapos sütiket eredményeznek, amelyeknek nincs íze és állaga.
tippek
Ha úgy dönt, hogy vajat használ, vegye ki a hűtőszekrényből szobahőmérsékleten megpuhul. Azt akarod, hogy puha tapintású legyen, hogy könnyen krémesíthesd a cukorral. Azonban nem akarja, hogy elolvadjon.
Az olvasztott vaj lesz az eredmény lapos és ropogós süti. Mivel a zsiradékot és a sertészsírt jellemzően a kamrában tárolják, már szobahőmérsékleten kell lennie.
Keverjük össze, de ne túl sokat
Miután felverted a cukrot és a vajat, és hozzáadtad a tojást, a következő lépés a száraz hozzávalók hozzáadása. Míg ehhez alaposan össze kell keverni a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókkal, te ne akard túl keverni.
A lisztben lévő glutén az egyik dolog, ami segít a sütik formájának és állagának kialakításában. A glutén azonban finnyás. Nedves összetevőkkel összekeverve aktiválni kell, de ha túlságosan aktiválódik kemény lesz.
Ezért ha a lisztet belekeverjük kapcsolja ki a mixert hogy elkerüljük a glutén túlzott aktiválását.
Bár ez apróságnak tűnhet, sikerülni fog nagy hatást. A liszt túl sok keverése kemény sütiket eredményez, nem pedig gyengéd, rágható, kivágott cukros sütiket.
Milyen típusú liszt a legjobb?
Mivel lisztről beszélünk, csak egy gyors megjegyzés a legjobban használható lisztről. A recepted valószínűleg a következőt fogja megadni univerzális liszt. Ez a legjobb választás, mert így kapja meg a sütemény kívánt textúráját, amely puha és rágós.
Ha nem fér hozzá az univerzális liszthez, helyettesítheti más liszttel búzaliszt vagy cukrászliszt. Ez azonban kissé megváltoztatja a süti állagát.
Gluténmentes kivágott sütemény elkészítéséhez a legjobb, ha olyan sütireceptet keresel, amely az kifejezetten megfogalmazva gluténmentes liszttel.
Kenyérliszt felhasználásával (magas glutén fehérje tartalmú) vagy süteményliszt (magas keményítőtartalmú) olyan sütiket kapunk, amelyek sütés közben nem terjednek szét.
Néhány pék szereti a kenyérliszttel elért rágósság, így egy csipetnyiben használható. Vagy használja AP liszttel kombinálva.
A végsőkig puha és gyengéd kivágott sütihez használhat süteménylisztet. felhasználásával készült sütik süteményliszt faliórái elragadóan finom és ez a kedvenc csere az univerzális lisztre a sütiben.
Szánjon időt a pihenésre
A jó kivágott sütik kulcsa kihűlt tésztát. Tudom, nem a legszórakoztatóbb dolog megvárni, amíg a süti tészta kihűl. Azonban megéri.
Szeretné kihagyni a várakozást? Nézd meg az enyémet no chill sugar cookie recept!
A tészta hűtésének legjobb módja, ha golyót formálunk belőle, és szorosan becsomagoljuk műanyag fóliával. Győződjön meg róla, hogy minden oldalai le vannak takarva hogy a tészta ne száradjon ki. A tésztát hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára dermedni.
NE fagyasztjuk le a tésztát! Ha a tésztát a fagyasztóba tesszük hűlni, akkor nagy valószínűséggel fagyassza le a tésztát és meghosszabbítja a folyamatot.
Ha azonban több nappal vagy héttel az ünnepek előtt készíti a tésztát, lefagyaszthatja, majd a hűtőszekrénybe helyezheti felolvadni. egy-két nappal használat előtt.
Roll a tésztát
Ha a tészta megfelelően kihűlt, itt az ideje tekerjük ki. A tökéletesen kivágott sütik kulcsa, hogy a tészta kinyújtásakor használjunk sodrófát és lisztet.
Szórja meg a munkalapját (amit korábban megtisztítottál) egy kis liszttel. Ezután dörzsölj egy kis lisztet a sodrófára. A pulton lévő liszt és a sodrófa használata megakadályozza, hogy a tészta leragadjon, és lehetővé teszi, hogy megkapja sima süti tésztát vágni.
Milyen vastagra sodorod a tésztát?
A legtöbb recept meghatározza milyen vastagra kell sodorni a tésztát. Ha azonban a receptben nincs megadva konkrét vastagság, célozzon körülbelül ¼ hüvelykre. Így nem túl vékonyak és nem túl vastagok a sütik.
Inkább olyan sütiket fog kapni, amelyek csodálatosan puha és rágós, világos arany külsővel.
Miközben dönthet úgy, hogy elforgatja a sütiket vékonyabb vagy vastagabb, a legfontosabb, hogy egyenletesen tekerjük ki őket. A legjobb módja annak, hogy egyenletes sütit kapjunk, ha a sodrófát a tészta közepére helyezzük.
Óvatosan nyomja le a tésztagolyót, így könnyebben elkezdheti a sodorni. Ezután erősen nyomja be a sodrófát a közepébe, és kezdje el kifelé gördül az oldalak felé.
Hogy a dolgok egyenletesek legyenek, közepétől kezdjük minden alkalommal a tésztából, majd váltogasd meg, hogy melyik oldal felé nyújtsd ki.
Folytassuk a tészta hengerezését, amíg egyenletes vastagságot nem kapunk. Ha a tészta kezd hozzátapadni a sodrófához, dörzsölj rá még lisztet szükség szerint.
Ezenkívül előfordulhat, hogy a tészta tetejét liszttel kell szórni, minél jobban felmelegszik a hengerlési folyamat során.
Vágja le a sütiket
Ha a tészta feltekerte, készen áll a mókás része, vágja a sütiket! Csak azért, mert ez a szórakoztató rész, néha frusztráló is lehet, ha a süti formák törni kezdenek.
Hogy élvezetes legyen, készüljön fel a sütemény vágására néhány hasznos tipp:
- Minden vágás előtt mártsuk a pogácsaszaggatót lisztbe.
- Használjon lapos fém spatulát, hogy egy darabban kikaparja az újonnan kivágott formát a pultról.
- Tartsa közel a sütilapot, hogy gyorsan átvigye a formát a sütilapra.
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a süti tésztájából, kezdje a központban a kinyújtott tésztádból a kivágott formáiddal. Helyezze minden új sütikivágás szélét a lehető legközelebb a többi korábban kivágott sütihez.
Ez segít kerülje a tészta elvesztését vagy túltekerjük a tésztát, hogy később újra felhasználjuk.
Vágja ki az összes formát, majd húzza le a vágott tésztát a külső széleiről. Így könnyen felemelhető és áthelyezhető a kivágott formákat a tepsibe.
Ne dobjon újra túl sokat
A tészta újrasodorása ugyanaz, mint a túlkeverés. Ez túl kemény sütihez vezet. Ezért kerülje a tészta többszöri újratekerését.
Azt javaslom, hogy először nyújtsa ki az összes tésztát, és készítsen annyi sütit, amennyit csak tud az első tekercsből. Ezután forgasd vissza labdává, és csináld még egy adag a kivágásokból.
Az első újratekerés után még marad egy kis tészta. Ahelyett, hogy újra feltekerné, jó szórakozást készítsen buta formájú sütiket vagy könnyű cukros sütiket, és süsse őket egyszerűen élvezni az evést.
Süsse meg a sütiket
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a cookie-kból és a legjobb eredményt, kövesse ezeket a tippeket.
- Bélelje ki a sütilapját pergamenpapír hogy a dolgok könnyen kitakaríthatóak legyenek. Bár ez nem kötelező, hasznos lesz.
- Ha a receptje zsírozott sütilapot igényel, kenje be főzőspray-vel, olajjal vagy sütőpapírral sütőpapír elhelyezése előtt felül.
- Olyan sütiket sütni hasonló méretű együtt egy sütilapon.
A kivágott sütemények készítésekor legtöbbünknek több kiszúrója van, amelyeket szívesen használunk. Ha van a széles méretválaszték a pogácsaszaggatókba, majd adagonként süssük meg a süti formákat.
A hasonló méretű sütemények adagonkénti sütése minden sütiben segít egyenletesen sütjük. Sőt, segít elkerülni a kisebb sütik túlsütését.
- Vegye ki a sütiket a sütőből, amikor a szélei most lett világos aranybarna.
- Hagyd őket pihenjen a sütilapon 5 percig, hogy befejezze a főzést.
Ez a elragadóan gyengéd, rágós süti hogy nincs túlfőzve!
Hagyja kihűlni a sült sütiket
A legtöbb kivágott süti azzal a szándékkal készül, hogy cukormázzá tegye őket. Ezért fontos engedni nekik teljesen hűvös mielőtt lefagyaszthatná őket vagy cukormázzal díszítheti.
Ahogy fentebb említettük, hagyja, hogy a sütik befejezzék a főzést, és a sütőből kivéve a sütilapon kezdjenek hűlni. Amikor a sütemények kissé felmelegedtek, áthelyezheti őket a sütilapról a huzalhűtő állvány (ha nincs hűtőrácsod, áthelyezheted őket egy tányérra).
Hagyja, hogy minden adag süti tovább hűljön a sütőtől távol, amíg folytatja a sütést további tételek. Ha az összes keksz megsült, tovább hagyhatod őket kihűlni, amíg elkészíted a cukormázt.
A cukormázzal díszíteni kívánt sütemények esetében, ha hagyja, hogy egy éjszakán át keljenek, jobb felület lesz a cukormáz felviteléhez. Kevesebb cukormáz lesz, ami beszivárog a sütibe, ha van volt esélye kiszáradni.
Cukormázas Kivágott sütik
Az egyetlen igazi szabály a kivágott sütik cukormázására, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azok valóban így vannak teljesen hűvös a cukormáz hozzáadása előtt. A sütinek érintésre hidegnek kell lennie. Ha meleget érez, hagyja tovább hűlni.
Miután a sütik teljesen kihűltek, jó szórakozást! Keverje fel kedvenc vajkrémes cukormázát, vagy próbáljon ki egy ízletes krémsajtot. Ha színt szeretne adni, akkor lassan adja hozzá a csepp vagy két ételfesték.
Íme néhány kedvenc cukormázas és cukormáz receptem:
- Fényes Sugar Cookie jegesedés (ez megkeményedik)
- Vaníliabab vajkrémes cukormáz
- Mogyoróvajas vajkrémes cukormáz
- Csokoládé vajkrém cukormáz
- Mogyoróvajas krémsajt cukormáz
- Cukorsüti cukormáz (ami megkeményedik)
Ha cukormázzal díszítjük és rétegezni szeretnéd a színeidet, hagyjunk bőven egy éjszakán át, hogy a sütik megszáradjanak.
Ráadásul szükséged lesz rá körülbelül 4 óra hogy hagyja megkötni az alapmázréteget, mielőtt réteges mintákat készítene a bonyolultabb süteménydíszítés érdekében.
Ételszínező tipp
Egy kis ételfesték messzire megy. Ezért játsszon nyugodtan, és mindig lassan kezdje. Többet is hozzáadhat, de eltávolítani nem.
Ha több színű cukormázt szeretne készíteni, kezdje el egy nagy adag fehér cukormáz elkészítésével. Akkor, kisebb tálkákra osztjuk és kézzel keverjük össze a különböző ételszínezékeket.
Függetlenül attól, hogy színes cukormázokat és egyéb dekorációs kiegészítőket, például szórásokat választ, vagy egyszerűen körkörös sütikkel és fehér cukormázzal teszi a dolgát, kövesse az útmutatóban található tippeket. tökéletes kivágott süti mindig.
Mindig készítsen elegendő cukormázt vagy cukormázt a kívánt színnel a munka elvégzéséhez. Ha többet kell keverned, nehéz pontosan összeilleszteni a színeidet!
Kivágott sütik tárolása
A nem fagyos cukros sütiket légmentesen záródó edényben vagy tárolózsákban tárolhatjuk legfeljebb 7 napig. Ha megfagyott a süti, érdemes viaszt vagy sütőpapírt rétegezni közéjük, hogy ne tapadjanak össze.
Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan hozhatja ki a legtöbbet cukros sütiből, tekintse meg informatív bejegyzéseimet a következőn: mennyi ideig tart a cukros süti és a hogyan kell lefagyasztani a cukros sütiket!
🍪 További sütési útmutatók
- Hogyan készítsünk sütés nélküli sütiket - Tippek, trükkök és receptek a legjobb sütés nélküli sütik elkészítéséhez!
- Hogyan készítsünk dump tortákat - Minden, amit tudnod kell ezekről az egyszerű és finom süteményekről!
- Hogyan fagyasszuk le a sütőtököt - Ezek a tippek biztosan jól jönnek az ünnepek környékén!
- Hogyan készítsünk pudingport - Gondolj csak arra a finom pudingdesszertre, amit elkészíthetsz!
- Hogyan készítsünk kenyérlisztet - Tanuld meg elkészíteni a saját kenyérlisztedet a semmiből.
- Hogyan aktiváljuk az élesztőt - Ez különösen fontos, ha szeretsz házi kenyeret sütni!
Biztos vagy benne, hogy tudod, hogyan kell kivágott sütiket készíteni? Ha bármilyen kérdése van, kérem, jelezze az alábbi megjegyzésekkel!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Hogyan készítsünk kivágott sütiket: Klasszikus cukros süti (a végső útmutató!)
Hozzávalók
- ¾ csésze vaj (1 ½ rúd, szobahőmérsékleten megpuhul)
- 1 csésze cukor
- 2 nagy tojás
- 1 teáskanál vaníliakivonat (vagy tetszőleges kivonat)
- 1 teáskanál sütőpor
- ½ teáskanál só (használjon 1 teáskanál sót sótlan vajjal)
- 2 ½ csészék univerzális liszt
Utasítás
- Egy nagy keverőtálban (vagy a mixered edényébe), keverjük össze a vajat és a cukrot. Hozzáadjuk a tojást, a vaníliakivonatot, a sütőport és a sót, és alaposan összedolgozzuk.
- Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg az összes liszt el nem keveredik a cukros süti tésztájában. Ha hamarosan kinyújtjuk a sütiket, akkor a tálat betesszük a hűtőbe, hogy legalább egy órára hűljön.
- Ha eltelik egy darabig (legfeljebb 3 nap) Mielőtt kinyújtaná a tésztát, csomagolja be a tésztát fóliába, hogy hűtőszekrényben és lehűljön.
- Melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra (190 ° C) és kibéleljük sütőpapírral a tepsi(ke)t.
- Miután a tészta kihűlt, lisztezett felületen dolgozza ki a tésztából kis adagokat. Kinyújtjuk ¼ hüvelyk vastagságúra, és tetszőleges formára vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 6-9 percig sütjük 375°F-on. (190 ° C).
- Vegye ki a sütiket a sütőből, mielőtt aranybarnára sülne az alsó széle. Hagyja őket a sütőlapon 5-6 percig, mielőtt egy huzalrácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás