Ezt grillezett bárány mell A receptet speciális dörzsöléssel javítják, és szakszerűen tökélyre pirítják. Ez az étel tele van mediterrán ízekkel, így különleges fűszerezése miatt kiváló választás különleges eseményekre. A bárány dörzsölje csodálatos ízűvé varázsolja a húst, és annyira fogod szeretni, hogy más ételekhez is szeretnéd használni.
Tálaljuk tejszínes spenót, au gratin burgonya, citromspárga orzo, Vagy egy füstölt sült burgonya.
Ugrás:
Az optimális íz érdekében a bárányt egy éjszakán át pácoljuk ajánlott, bár a rövidebb fűszerezési időszak is finom eredményeket ad. (Nézd az én bárány pác.)
A grillezés nem csak a főzési időt csökkenti a hagyományoshoz képest sütés és egy könnyebb, de ugyanolyan kielégítő alternatívát kínál.
Ez a recept tökéletesen egyensúlyban tartja a bárányhúshoz köthető gazdag ízeket és a kényelmes, gyors, grill alapú főzési mód, így sokoldalú lehetőség minden alkalomra.
Általában grillezek, de esős napokon megteszem megsütjük a bárány mellet.
🥘 Hozzávalók
Ez a recept a hasított báránymell és egy DIY bárány dörzsölje. A fűszerek és fűszerek keveréke igazán erős és ízletes. Használhatja csirke-, hal- vagy marhaételekhez is.
- Bárány mell – A műsor sztárja. Beszéld meg a henteseddel, ha általában nem veszel bárányhúst, és ők segítenek kiválasztani a leglédúbb adagot. Erről is olvashat bővebben bárányhús kiválasztása.
- Olívaolaj – Kenjük be a bárány mellet extra szűz olívaolajjal. Az íze változtat, és egy kevés sokra megy. (Kókuszolajat is használhatsz)
- Bárány Dörzsölje - Egy félelmetes kombó só, petrezselyem, rozmaring, oregánó, zsálya, narancshéj, hagymapor és füstölt paprika. Minden falatot olyan ízletessé varázsol.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 A báránymell főzése
Valamivel több mint egy órát vesz igénybe a bárány elkészítése és megfőzése.
Ez a recept 6 bőséges adagot eredményez.
- Öblítse le a bárányt: Kezdje azzal, hogy hideg folyóvíz alatt öblítse le a 2-3 kilós hasított bárány mellet.
- Szárítsa meg a bárányt: Helyezze a bárányt egy tálra, sütőlapra vagy vágódeszkára, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg.
- Olaj és szezon: Csorgassunk 2 evőkanál olívaolajat a bárányhúsra, ügyelve arra, hogy egyenletesen legyen bevonva. Ezután erőteljesen masszírozza be a kiválasztott bárányhús fűszerezését a húsba, mindkét oldalát és minden szélét beborítva, hogy minden falat ízletes legyen.
- Hagyja a fűszerezést: Grillezés előtt hagyja a fűszerezett bárányt legalább egy órát pihenni, hogy fokozza az ízesítést.
- Készítse elő a grillt a kétzónás főzéshez:
- Faszén grillezéshez: A rács egyik oldalán helyezze el a meggyújtott és hamuzott faszén brikettet.
- Gázgrillek esetén: Kapcsolja be az égőket a bal vagy a jobb oldalon, hogy hűvösebb és melegebb zónát hozzon létre.
- Kezdje el a grillezést alacsony lángon: Helyezze a báránymelleket a grill hűvösebb oldalára, hasával lefelé. Zárja le a grill fedelét, és süsse 20 percig. Ezután fordítsa meg a bárányt, és süsse további 20 percig a másik oldalán.
- Süsd meg a Bárányt: A kezdeti sütési idő után helyezze át a bárányt a grill melegebb oldalára. Süssük mindkét oldalát 4-5 percig, amíg a bárány ízlés szerint karamellizálódni és elszenesedett.
- Pihentesse a húst: Tegye át a grillezett bárány mellet egy nagy tányérra vagy vágódeszkára. Alufóliával lazán sátorozzuk le, és 10 percig pihentetjük. Ez lehetővé teszi a lé újraeloszlását a húsban.
- Szolgál: Pihentetés után felszeleteljük a báránykellemet és tetszés szerint tálaljuk.
Nézze meg a bárányhőmérséklet diagram alább a kívánt készenléthez, a ritkától a jól sikerültig.
🌡️ Bárányhús főzési hőmérsékletei
Alább egy diagram, vagy hivatkozhat az oldalamra főtt bárányhőmérsékleten Az minimális belső hőmérséklet báránynál 145°F (63°C) szerint a USDA - de ne feledje, hogy a bárány pihenés közben tovább főz.
Készenlét | Fahrenheit hőmérséklet | Hőmérséklet Celsius |
Ritka | 140°F | 60°C |
Közepesen átsütve | 145°F | 63°C |
közepes | 160°F | 71°C |
Közepes jól sikerült | 165°F | 74°C |
Szép munka | 170°F | 77°C |
Pihentesse a bárányt 10 percig tálalás előtt, így a lé visszaszívja a húsrostokat. Ez megakadályozza, hogy a lé a vágódeszkára kerüljön.
💭 Tippek és megjegyzések
- Dörzsölés alkalmazása: Használja a "száraz kéz/nedves kéz" technikát a tisztább folyamat érdekében, amikor a bárányra keni a dörzsölőt. Egyik kezével szórja be a száraz dörzsölőt, a másikkal masszírozza bele a húsba, ügyelve arra, hogy a báránymell alaposan be legyen vonva.
- Száraz sózás: A jobb íz érdekében fűszerezze a bárányhúst az utasításoknak megfelelően, majd fedetlenül hagyja egy éjszakán át a hűtőben a száraz sós lében. Ha kevés az idő, bátran grillezzük a bárányt közvetlenül a fűszerezés után; akkor is finom lesz az íze.
- Játékos íz csökkentése: A bárányhús vadízének csökkentése érdekében fűszerezés előtt keverjen össze egy kis szezámmagolajat olívaolajjal. A felesleges zsír levágása a húsból szintén segíthet minimalizálni az erős bárányízt.
🥗 Oldalak
Nézd meg az összes kedvencemet köret bárányhoz itt.
My kedvenc zöldségek az étkezéshez egy egyszerű zöldsaláta, mézzel és fűszernövényekkel sült sárgarépa or pirított spárga és koktélparadicsom.
Egy szénhidrát próbára sült piros burgonya or jalapeno cheddar pogácsa.
🥡 Tárolás és felmelegítés
A maradékot hűtőszekrényben tárolja, műanyag fóliába vagy alufóliába csomagolva, vagy légmentesen záródó edénybe helyezve legfeljebb 3-4 nap.
Hosszabb tároláshoz fagyassza le fagyasztható edényben vagy zacskóban 2-3 hónap, bár a legjobb az első 1-2 hónapban élvezni. A fagyasztott bárányhúst egy éjszakán át a hűtőszekrényben olvasztjuk fel.
Átmelegíteni, csomagold be a bárányt alufóliába és tedd egy tepsire, majd melegítsd elő a sütőben kb 350 ° F (175 ° C) körülbelül 15 perc vagy amíg el nem éri a 165°F (74°C) belső hőmérsékletet, ügyelve arra, hogy tálalás előtt biztonságosan felmelegítse.
❓ GYIK
Általában a főtt bárányhúst legfeljebb 2 órán keresztül szobahőmérsékleten hagyhatja. Ha azonban meleg van kint (90 felett°F / 32°C), a bárányt a főzést követő 1 órán belül hűtőbe kell tenni.
Nem! Soha nem biztonságos félig, részben főzni vagy barnítani a bárányt, hogy később befejezze. Ez nem pusztítja el a bárányban előforduló baktériumokat, és a húst olyan hőmérsékletre hozza, amely táptalaj a baktériumok számára.
A húst azonban részben megsütheti, majd a tűzhelyen a sütőben vagy a grillen magas hőfokon piríthatja.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Grillezett báránymell
Hozzávalók
- 2-3 lbs hasított báránymell
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 bárány dörzsölje (lásd a receptet)
Utasítás
- Öblítse le a bárányt hideg vízben, majd tegye a báránymelleket egy tálra, sütőlapra vagy vágódeszkára, és törölje szárazra papírtörlővel. Meglocsoljuk olívaolajjal, és enyhén, de teljesen bevonjuk.
- Dörzsölje a bárány dörzsölje a húsba kétkezes „nedves kéz/száraz kéz” módszerrel. Száraz kezével vigye fel a száraz dörzsölőt, a második, nedves kezével pedig dörzsölje be a fűszert a báránymellbe. Az ételízesítőt erőteljesen bedörzsöljük a húsba, mindkét oldalát és az összes szélét beborítva.
- Grillezés előtt lehetőleg legalább egy órát hagyjuk ráérni a húsra a fűszereket. A bárányhúst az utasításoknak megfelelően fűszerezheti is, majd fedetlenül hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben „száraz lében” a maximális íz érdekében. *Igen, közvetlenül grillezheti a bárány mellet, ha készen áll a fogyasztásra!
- Ahhoz, hogy ezt a bárányhúst a legjobban elkészíthesd, be kell állítani egy „kétzónás grillező” állomást. Mindez azt jelenti, hogy szüksége van a faszén brikettre vagy a propán- vagy gázlángra a grill egyik oldalán. Halmozd fel a brikettet az egyik oldalra, miután meggyújtották és elhamvasztották, vagy csak a két bal vagy jobb oldali égőt kapcsold be egy 4 égős grillben.
- A báránymellet a kétzónás grillező állomás alacsonyabb hőmérsékletű oldalán indítsa el. Helyezze a báránymelleket hasával lefelé a grillre. Fedővel 20 percig főzzük, majd megfordítjuk, és további 20 percig sütjük a második oldalát is.
- A kezdeti alacsony hőfokon való sütési idő után helyezze át a báránymelleket a grillező állomása magas hőmérsékletű oldalára. Oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg kellemesen karamellizálódik és kedvedre szenesedik!
- Tegye át a grillezett báránymelleket egy tányérra vagy vágódeszkára, és lazán "sátrasszon" rájuk egy alufóliát. Szeletelés és tálalás előtt 10 percig pihentetjük.
Megjegyzések
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Jionawis azt mondja,
Nagyon finom! Tegnap kipróbáltam ezt a receptet a gázsütőn, és nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom és szaftos lesz, köszönöm szépen, hogy megosztottad ❤️
Danielle azt mondja,
Olyan jó illata volt a grillezésnek, hogy alig vártam, hogy beleharapjak. Egyszer beleharaptam a válaszba, hogy milyen lédús és zamatos, újra és újra el akartam készíteni
Don azt mondja,
Mi a báránymell hasi oldala? Zsírsapka mellett van? Ha igen, nem szeretnéd, hogy a tetejére kerüljön a húsba? Köszönöm!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Általában ezt kell tennie egy másik típusú báránydarabbal. A báránymell az olyan zsíros. Szépen és egyenletesen sül, oldalanként 20 perc alatt.
Frannie S azt mondja,
Azta! Meglepődtem a fokhagyma nélküli eredményeken, ahogy azt valaki más is megjegyezte. Az íze pont volt. Ezt a receptet most mindenkinek ajánlom!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Köszi Frannie! Szeretek hallani a nagyszerű eredményekről és arról, hogy megosztanak egy receptet!
Kimmy azt mondja,
Nem voltam benne biztos, hogy ennyire jó lesz, de hú, ez egy csodálatos bárány recept!
Sarah G. azt mondja,
Imádom ezt a bárány receptet, csodálatos. a báránydörzsölésed levágja a bárányhoz kapcsolódó játékból.
Leány azt mondja,
Sarah G. Tipp: A bárány egyáltalán nem játékszerű, ha amerikai. Általában az ausztrál bárány és Új-Zéland a vad. Libanoni vagyok, és bárányon nőttem fel 😉😁
Grúzia azt mondja,
Ez a bárányrecept tökéletesre sikeredett, finom a dörzsölésed, és tényleg csodálatos az íze!
első bálozó azt mondja,
Imádom ezt a bárány receptet, ezeket grillen készítettem 2 zónás módszerrel. Elképesztő!!!
Bill Huber azt mondja,
Remek tippek ebben a receptben Az alacsony és lassú módszert alkalmaztam, a legjobb bárány valaha!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Kösz! Nagyon örülök, hogy sikerült a báránymell!
Micah azt mondja,
A családom ezt a fondant burgonyával fogyasztotta. Csodálatos vacsora!!!
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Fantasztikus! Nagyon örülök, hogy ízlett a bárányvacsora! Az a fondantburgonya is függőséget okoz!
Laurel L azt mondja,
Szuper bárány recept, nagyon lenyűgözött, és a gyerekek is 🙂
Sherlyn Ray azt mondja,
A legjobb bárány recept, amit valaha kaptunk!
Linda Palmer azt mondja,
A báránymellemet dörzsöléssel és száraz pácolással fűszereztem a hűtőmben ebben a pillanatban. Biztos finom lesz, de hol van a fokhagyma? A bárányhúsomat mindig legalább fokhagymás sóval fűszereztem. Esetleg fokhagymás burgonyapürét készítek hozzá?
Angela @ BakeItWithLove.com azt mondja,
Nagyon szeretjük a fokhagymát, de ezúttal nem kell 🙂 Mindenképpen készíts helyette fokhagymás burgonyapürét!