No peek prime rib roast (más néven sütő-off módszer) egy egyszerű módja annak, hogy tökéletesen megsült marhasültet készítsünk gyönyörű ropogós külsővel! Ez sütőben zárható főborda Ez magában foglalja a hús rövid ideig tartó magas hőmérsékleten történő megpirítását, mielőtt kikapcsolja a sütőt, és hagyja, hogy a visszatartott hő mellett tökéletesen megsüljön! Nem kell más, mint egy minőségi marhasült, a gyors és egyszerű szárazdörzsölésem és egy sütő!
Ugrás:
Akár profi vagy a karácsonyi vacsorák és ünnepi partik szervezésében, akár idén először próbálod ki, biztosan megtalálod a végső útmutató a karácsony tervezéséhez egy segítség! Ne felejtsd el biztonságosan olvasztja fel ünnepi főbordáját korán is!
🥘 Hozzávalók
- Első borda - 5-8 kilós, csont nélküli vagy álló bordás sült. nekem rengeteg van tippek és trükkök a tökéletes borda kiválasztásához! Főzés előtt 1-2 órával tedd ki, hogy szobahőmérsékletű legyen.
- Prime Rib Rub - Körülbelül 5 evőkanál az enyém elsődleges borda száraz dörzsölés (megkóstolni).
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 Hogyan süssünk No Peek Prime Rib-et
Ez az egyik legegyszerűbb fő borda receptek, ameddig csak lehet ellenállni a késztetésnek, hogy kinyissa a sütőt!
Cél, hogy kb 1 font hús személyenként ha csak néhány oldalt szolgál ki. Ha sok köreted van, fejenként ½-¾ kiló húsra nyújthatod.
Megjegyzések az indítás előtt
Megjegyzés az időzítéshez: Az egyik legjobb módszerek annak érdekében, hogy a sült tökéletesre és egyenletesen átsüljön, hagyja szobahőmérsékleten kelni. Ez leveszi a hideget a sültről.
Bár általában csak egy órára teszek ki egy steaket, azt javaslom 4-8 óra között szobahőmérsékleten ezzel a no peek módszerrel. Vagy amíg jól érzi magát egy drága marhadarabbal a pultján.
**Az USDA maximum 4 órát javasol.**
Megjegyzés a sült elkészítése óta: Fűszerezze meg a sültjét, mielőtt hagyná, hogy „száraz sós lében” álljon. Így az íze fokozza a lédúsabb sültet, jobban karamellizált barnás színt ad, és ropogósabb külső.
Készítse elő a Prime Rib-jét
1. lépés: Melegítse elő a sütőt. Állítsa a sütő hőmérsékletét 500°F-ra (260℃/Gázjel 10). Ha szükséges, állítsa le a rácsokat, hogy a sült könnyen elférjen a sütő közepén.
2. lépés: Fűszerezze a sülteket. Miután a sütő előmelegedett, bőségesen fűszerezze meg az 5-8 font bordát minden oldalról 5 evőkanál bordás dörzsöléssel. (vagy több ízlés szerint).
Sült kukucskálás nélkül
3. lépés: Süsse meg a sülteket. Tegye a fűszerezett sültet egy serpenyőbe zsíros oldalával felfelé, és fedő nélkül süsse 500°F-on. (260 ℃ / Gas Mark 10) 5-6 percig fontonként. (A 6.75 kilós sültemet nagy lángon 35 percig sütöttem.)
4. lépés: Kapcsolja ki a hőt. Ha a sült a számított ideig sült, kapcsolja ki a sütőt.
5. lépés: Légy türelmes. Ne nyissa ki a sütőt 2 órán keresztül, hogy fenntartsa a hőt. A 2 óra jelzésnél húshőmérővel ellenőrizze, hogy a sült készen áll-e 135-140°F belső hőmérsékleten. (55-60 ℃).
6. lépés: Szükség esetén állítsa be. Ha a hőmérséklet még nem éri el teljesen, bekapcsolhatja a sütőt 375 °C-ra (190 ℃ / Gas Mark 5) és készre főzzük.
7. lépés: Tálalás. Vegyük ki a sülteket a sütőből, majd szeleteljük fel és azonnal tálaljuk.
🍽️ Mit tálaljunk Prime Rib-el
A választáskor köretek a bordás vacsorához, a steakhouse klasszikusok elegáns változatai felé hajlok ill nyaralás kedvencei, alkalomtól függően.
Például, tejszínes kelkáposzta gazdag és engedékeny, vagy választhat egy továbbfejlesztett változatot burgonyás köret mint fondant burgonya or dauphinoise burgonya.
A tökéletes ünnepi étkezéshez lásd a elsőrangú bordás karácsonyi vacsoramenü! Vagy nézze meg a teljes gyűjteményemet főbordával tálalható receptek még több kedvenc köretemhez!
💭 Tippek és megjegyzések
- Használjon körülbelül egy evőkanál fűszert minden egyes font elsődleges borda. Kezdje kevesebbel, és tetszés szerint adjon hozzá többet.
- Néhány újabb sütőmodell hűtőventilátorral rendelkezik ami akkor gyullad ki, amikor a sütőt kikapcsolják, hogy gyorsan csökkentse a hőmérsékletet. Ha ez a helyzet az Ön sütőjével, akkor kihúzhatja a konnektorból, vagy lekapcsolhatja a megszakítót, hogy a ventilátor ne kapcsoljon be.
- A magas indítási hőmérséklet a sütő füstölését okozhatja néhány embernek. Ha ez megtörténik, csökkentse a kezdeti sütési hőmérsékletet 450°F (232°C/Gázjel 8) és hagyja 5 perccel tovább főni az eredetileg tervezettnél, mielőtt kikapcsolja a sütőt. Érdemes előre bekapcsolni a sütő szellőzőjét is, hogy véletlenül se kapcsolja be a füstjelzőket!
- Foglald le azokat az ízletes marhahúscsepegéseket hogy egy gyors prime rib au jus or vörösbor au jus míg a sültje pihen. Tejszínes tormaszósz oldalra is finom lenne!
⏲️ Időzítés extra kicsi vagy extra nagy sültekhez
Ezek az utasítások nagyszerűek bármilyen főzéshez átlagos méretű elsőrangú bordás sült 5 és 7 kiló között. Ha sokkal kisebb a sültje (kevesebb, mint 2 kiló) vagy lényegesen nagyobb (több mint 10 font), a következőket kell tennie:
Kis sültekhez (2 kiló alatt): Csökkentse a főzési időt a második szakaszban (amikor a sütő ki van kapcsolva) 60 óra helyett 90-2 percre.
Nagy sültekhez (10 kiló felett): Vágja kétfelé a sülteket, és süsse meg egyszerre. Számítsa ki a kezdeti főzési időt mindössze a fele súlya alapján.
Például, ha van egy 11 kilós sülte, vágja fel két 5.5 kilós fele, tedd be a sütőbe, és süsd meg 500°F-on (260°C/Gázjel 10) 33 percig. (6 perc fontonként x 5.5 font sült = 33 perc főzési idő.) Ezután főzzük az utasítás szerint 2 órán keresztül kikapcsolt sütő mellett.
🙂😀 Beszámolók
Nemrég kipróbáltam ezt a no-peek prime rib receptet, és teljesen átalakította az ünnepi vacsora háziasítási élményét! Nem kellett állandóan ellenőriznem a sülteket, hadd koncentráljak az étkezés más aspektusaira, ami teljesen megváltoztatta a játékot!
Cathy Lane, Dél-Dakota
🥡 Tárolás és felmelegítés
Ha kihűlt, azt javaslom, hogy szeleteljük fel a sültet, és a maradékot tegyük egy zárt Ziploc vagy légmentesen záródó edénybe a hűtőbe. Belül élvezik a legjobban 5 nap.
Tudjon meg többet mennyi ideig áll el a bordamaradék itt.
Fagyasztó
Szeletelje fel a sülteket, és tegye át a húst egy nagy teherbírású fagyasztózsákba. Ha kinyomja a felesleges levegőt, és szorosan lezárja, akkor az legfeljebb 6 hónap.
További hasznos információkért lásd mennyi ideig áll el a prime rib a fagyasztóban.
Újramelegítés
Hagyja a fagyasztott prime rib-t egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvadni, mielőtt újramelegítené. Ezután fedje le a maradékot és ¼ csésze marhahúslevest egy serpenyőben alufóliával. A lédússág megőrzése érdekében adjunk hozzá ¼ csésze marhahúslevest.
300°F-on sütjük (150°C/Gázjel 2) mert 20-30 perc vagy amíg fel nem melegítjük az Ön megelégedésére.
Konkrétabb utasításokat, tippeket és trükköket találhat az én útmutató az alapborda újramelegítéséhez. A megmaradt receptek inspirációiért tekintse meg az összeset fő borda maradék receptek!
❔ Pihennem kell a No Peek Roastomat?
Nem, egyáltalán nem! A sütőben eltöltött idő kikapcsolt hő mellett, és besült a maradék hőt elegendő „pihenési” idő ehhez a főzési módhoz.
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
No Peek Prime Rib Roast
Hozzávalók
- 5-8 lb elsődleges borda (csontozott vagy álló bordás sült)
- 5 evőkanál első bordadörzsölés (megkóstolni)
Utasítás
Megjegyzések az indítás előtt
- Az egyik legjobb módja annak, hogy a sült tökéletesre és egyenletesen átsüljön, ha hagyja szobahőmérsékleten kelni. Ez leveszi a hideget a sültről. Szobahőmérsékleten 4-8 óra közötti tárolást javaslok ezzel a kukucskálás nélküli módszerrel.*Az USDA maximum 4 órát javasol.**
- Fűszerezze meg a sültjét, mielőtt hagyná, hogy „száraz sós lében” álljon. Így az íze kiemeli a lédúsabb sültet, jobban karamellizált barnás színt és ropogósabb külsőt ad.
Készítse elő sültjét
- Melegítse elő a sütőt 500 ° F -ra (260℃/Gázjel 10). Ha szükséges, állítsa le a rácsokat, hogy a sült könnyen elférjen a sütő közepén.
- Miután a sütő előmelegedett, bőségesen fűszerezzük 5-8 font elsődleges borda minden oldalon 5 evőkanál elsődleges bordadörzsölés (vagy több ízlés szerint).
Sült kukucskálás nélkül
- Tegye a fűszerezett sültet egy serpenyőbe zsíros oldalával felfelé, és fedő nélkül süsse 500°F-on. (260 ℃ / Gas Mark 10) 5-6 percig fontonként. (A 6.75 kilós sültemet nagy lángon 35 percig sütöttem.)
- Ha a sült a számított ideig sült, kapcsolja ki a sütőt.
- Ne nyissa ki a sütőt 2 órán keresztül, hogy fenntartsa a hőt. A 2 óra jelzésnél húshőmérővel ellenőrizze, hogy a sült készen áll-e 135-140°F belső hőmérsékleten. (55-60 ℃).
- Ha a hőmérséklet még nem éri el teljesen, bekapcsolhatja a sütőt 375 °C-ra (190 ℃ / Gas Mark 5) és készre főzzük.
- Vegyük ki a sülteket a sütőből, majd szeleteljük fel és azonnal tálaljuk.
Megjegyzések
- Használjon körülbelül egy evőkanál fűszert minden egyes font bordához. Kezdje kevesebbel, és tetszés szerint adjon hozzá többet.
- Néhány újabb sütőmodell hűtőventilátorral rendelkezik, amely a sütő kikapcsolásakor bekapcsol, hogy gyorsan csökkentse a hőmérsékletet. Ha ez a helyzet az Ön sütőjével, akkor kihúzhatja a konnektorból, vagy lekapcsolhatja a megszakítót, hogy a ventilátor ne kapcsoljon be.
- Azt hallottam, hogy a magas indítási hőmérséklet miatt egyesek füstölhetnek a sütőben. Ha ez megtörténik, csökkentse a kezdeti sütési hőmérsékletet 450°F (232°C/Gázjel 8) és hagyja 5 perccel tovább főni az eredetileg tervezettnél, mielőtt kikapcsolja a sütőt. Érdemes előre bekapcsolni a sütő szellőzőjét is, hogy véletlenül se kapcsolja be a füstjelzőket!
- Foglalja le ezeket az ízletes marhahúscsepegéseket, hogy gyorsan elkészítse prime rib au jus or vörösbor au jus míg a sültje pihen. Tejszínes tormaszósz oldalra is finom lenne!
- Kis sültekhez (2 kiló alatt): Csökkentse a főzési időt a második szakaszban (amikor a sütő ki van kapcsolva) 60 óra helyett 90-2 percre.
- Nagy sültekhez (10 kiló felett): Vágja kétfelé a sülteket, és süsse meg egyszerre. Számítsa ki a kezdeti főzési időt mindössze a fele súlya alapján.
- Ha kihűlt, azt javaslom, hogy szeleteljük fel a sültet, és a maradékot tegyük egy zárt Ziploc vagy légmentesen záródó edénybe a hűtőbe. A legjobban 5 napon belül élvezhető.
- Szeletelje fel a sülteket, és tegye át a húst egy nagy teherbírású fagyasztózsákba. Ha kinyomja a felesleges levegőt és szorosan lezárja, akár 6 hónapig is kitart.
- Hagyja a fagyasztott prime rib-t egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvadni, mielőtt újramelegítené. Ezután fedje le a maradékot és ¼ csésze marhahúslevest egy serpenyőben alufóliával. A lédússág megőrzése érdekében adjunk hozzá ¼ csésze marhahúslevest. 300°F-on sütjük (150°C/Gázjel 2) 20-30 percig, vagy amíg át nem melegszik.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Hozzászólások
Nincs hozzászólás