Ezek serpenyőben sült picanha steak lágyak, lédúsak, hihetetlenül ízesek, és kevesebb mint 15 perc alatt fogyaszthatóak! A steak fűszerekkel fűszerezett, majd vajjal meglocsolt steakeket nevetségesen könnyű elkészíteni. Ha egyszer kipróbálod, az egyik kedvenc hússzeleted lesz belőle!
Egyszerű serpenyőben sült Picanha Steak recept
Ezek a serpenyőben sült picanha steakek (vagy farfedők, farsapkák vagy hátszínsapkák) olyan egyszerű elkészíteni, olcsó, és hihetetlenül finom! Ha még soha nem próbálta ki ezt a marhahúst, akkor a far felső részéből származik, és tele van ízekkel.
Ezek a steakek az elejétől a végéig 15 perc alatt elkészíthetők, így tökéletesek a hét bármely napján! Ha szeretné összekeverni a szokásos hússzeleteket, akkor tényleg ki kell próbálnia a picanha steakeket!
Ugrás:
Kíváncsi a picanha steakekre? Mindenről olvashatsz mi az a picanha steak és hogyan élvezheti őket itt!
🥘 Serpenyőben sült Picanha Steak hozzávalói
Ha nem talál picanha steakeket a helyi élelmiszerboltban, megrendelheti online, vagy ellenőrizheti speciális piac. Valószínűleg egy hentesüzlet is szállítja ezt a húsdarabot.
- Olívaolaj - 1 evőkanál extra szűz olívaolaj (EVOO). Természetesen ezt bármilyen semleges ízű, magas füstpontú olajra lecserélheti.
- Picanha Steak - 2 kiló picanha steak. Megvásárolhatja ezeket steakként vagy sültként, és saját maga is steakekre vághatja.
- Steak fűszerezés - ½ evőkanál steak fűszerezés. Próbálja ki az ízletes házi keverékemet, vagy használhatja kedvenc márkáját.
- Vaj - 1 evőkanál vaj a steak megkenéséhez. Annyira elragadóan ízletes steak-szelet, hogy mindenképpen jó minőségű vajat javaslok rántáshoz. Válasszon európai vagy füves vajat, ha elérhető.
*Mindenképpen nézze meg az alábbi ingyenes nyomtatható receptkártyát az összetevőkről, a pontos mennyiségekről és a tippekkel ellátott utasításokról!*
🔪 A Picanha Steak sütése
Ha már serpenyőben sült steaket, ezek a picanha steakek ugyanolyan egyszerűek! Fogd meg a Öntöttvas serpenyő (vagy vastag aljú serpenyőben) és egy húshőmérőt a kezdéshez!
A steak méretétől függően ez a recept körülbelül 3-4 picanha steak adagot eredményez. Sok sült hús megközelíti a 3-4 fontot, és több szeletelt steak lesz belőle.
- Előmelegítés. Melegíts fel 1 evőkanál extra szűz olívaolajat (EVOO) egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes-magas lángon. Amint az olaj csillogni kezd, és éppen füstölni készül, a serpenyő készen áll a sütésre.
- Fűszerezzük a steakeket. Fűszerezze be a 2 kilónyi picanha steak minden oldalát ½ evőkanál steak fűszerezéssel. Finoman nyomja meg a fűszerezést a húsba.
- Kiéget. Ezután, ha a serpenyő teljesen felforrósodott, helyezze a steakeket a serpenyőbe. Ne mozdulj a steaket a serpenyőben, amíg el nem jön a megfordítás ideje. 3-4 percig főzzük.
- Flip. Fordítsa meg a picanha steakeket, és süsse további 3-4 percig. Miután megfordítottuk, adjunk hozzá 1 evőkanál vajat a serpenyőbe, és egy kanál segítségével rákanalazzuk a húsra (bastingnak vagy „arrosernek” nevezik).
- Fejezze be a főzést. A zsírt a steakből kell kiolvasztani, amikor elkészült, és a belső hőmérsékletnek körülbelül 135 °F-nak kell lennie. (57 ° C).
- Pihenés. Vegye ki a megsült steakeket a serpenyőből, és helyezze őket egy vágódeszkára vagy tálcára. Lazán tegyünk a tetejére egy darab alufóliát, és hagyjuk pihenni a húst 5-10 perc szeletelés vagy tálalás előtt.
Ezek a picanha steakek nagyon sok körethez passzolnak! Szeretem velük szolgálni Instant Pot au gratin burgonya és a zöldbab mandula. Enjoy!
💭 Tippek és megjegyzések
- A picanha steakjeimet megvették mint steak már. Ezt a húsdarabot azonban gyakran sültként adják el, és steakekre kell szeletelni. A zsírt pontoznám, majd főzés előtt 3-4 pecsenyére szeletelném a sültet.
- Adjunk hozzá friss fűszernövényeket (rozmaring, kakukkfű, zsálya) és/vagy hámozott fokhagymagerezdeket a steak megfordítása után. Ez ízesíti a vajat, miközben a steakeket tálalás előtt készre süti.
- Közepesen ritka steak 130°F-135°F (54–57 °C), egy közepes steak 135°F-145°F (57 °C-63 °C)és egy közepes kút 145°F-155°F (63 °C-68 °C), bármi, ami ezen felül van, kész vagy jól megcsinált. Lásd a marhahús készenléti útmutatómat.
- Vegye ki a steaket amikor 5°F-ot mutat (3 ° C) óvakodjon a kívánt hőmérséklettől, mert tovább süt, amíg pihen.
- Öntöttvas serpenyők a kedvencem a serpenyőben sült steakhez. Csodálatosan karamellizált külsőt eredményez. Természetesen egy nagy, vastag fenekű serpenyő is bevált.
🥡 Tárolás és felmelegítés
Tárolja a picanha steakeket légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben akár 3-4 napig. Alternatív megoldásként becsomagolhatja a maradékot nagy teherbírású alumíniumfóliába, majd egy légmentesen záródó fagyasztózsákba vagy tárolóedénybe helyezheti, ahol 2-3 hónapig lefagyasztható.
Picanha Steak újramelegítése
Melegítse fel a maradékot a tűzhelyen közepes lángon egy teáskanál vajjal vagy olajjal. Tekintse meg az útmutatómat hogyan lehet a legjobban felmelegíteni a steaket további tippeket és trükköket.
❓ GYIK
A Picanha steakek egy rendkívül ízletes marhahús darab, amely a far tetejéről származik. Ez a darab annyira ízletes, hogy valójában az egyik legnépszerűbb hússzelet Brazíliában!
A picanha steak zsírsapkáját teljesen meg lehet enni! Valójában az egy csomó extra ízt ad hozzá is! Természetesen, ha nem akarod megenni a zsírt, főzés után mindig levághatod, és élvezheted a húst magát!
A Picanha egy sovány hús. Ezért, ha túlfőzi, kemény és rágós lehet. A legjobb eredmény érdekében (és egy rendkívül finom steak), nem javaslom, hogy közepesen készre főzzük.
🥩 Ízletes marhahús receptek
- Slow Cooker Salisbury Steak - Ha lassú tűzhelyét használja ezekhez a Salisbury steakekhez, ez az étel rendkívül egyszerűvé válik!
- Grillezett Ribeye - Ez az ízletes grillezett ribeye tökéletes étel minden főzéshez!
- Grillezett Tri-Tip - Ez a puha és finom hússzelet biztosan lenyűgöző étel lesz vendégei számára!
- Grillezett marhaszívek - A marhaszívek táplálóak és rengeteg ízzel telnek!
- Marhamáj és hagyma - A máj és a hagyma hihetetlenül tápanyagdús és finom!
- Sült sajtburger - A sajtburgerek sütőben való sütése egyszerű módja annak, hogy ízletes hamburgert készítsen!
Szereted a kipróbált receptet? Kérlek távozz 5 csillagos 🌟 értékelés az alábbi receptkártyán és/vagy egy áttekintést az oldal lejjebb található megjegyzés rovatában.
Maradj velem kapcsolatban a közösségi médián keresztül @ pinterest, Facebook, Instagramvagy Twitter! Feliratkozás a mai hírlevélre (nem spam, ígérem)! Ne felejts el megjelölni, ha kipróbálod valamelyik receptemet!
📖 Receptkártya
Serpenyőben sült Picanha Steak
Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz)
- 2 lbs picanha steak
- ½ evőkanál steak fűszerezés (lásd a receptet, vagy használja kedvenc márkáját)
- 1 evőkanál vaj
Utasítás
- Melegítsük fel az extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepesen magas lángon.
- Fűszerezze a picanha steak minden oldalát steak fűszerezéssel. Finoman nyomkodjuk a húsba a fűszert.
- Ezután, ha a serpenyő teljesen felforrósodott, helyezze a steakeket a serpenyőbe. Ne mozgassa a steaket a serpenyőben, amíg el nem jön a megfordítás ideje. 3-4 percig főzzük.
- Fordítsa meg a picanha steakeket, és süsse további 3-4 percig. Ha megfordítottuk, adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe, és egy kanál segítségével kanalazzuk a húsra (bastingnak vagy „arrosernek” nevezik).
- A zsírt a steakből kell kiolvasztani, amikor elkészült, és a belső hőmérsékletnek körülbelül 135 °F-nak kell lennie. (57 ° C).
- Vegye ki a megsült steakeket a serpenyőből, és helyezze őket egy vágódeszkára vagy tálcára. Lazán tegyünk a tetejére egy darab alufóliát, és szeletelés vagy tálalás előtt hagyjuk a húst 5-10 percig pihenni.
Megjegyzések
- A picanha steakjeimet már steakként vették. Ezt a húsdarabot azonban gyakran sültként adják el, és steakekre kell szeletelni. A zsírt pontoznám, majd főzés előtt 3-4 pecsenyére szeletelném a sültet.
- Adjunk hozzá friss fűszernövényeket (rozmaring, kakukkfű, zsálya) és/vagy hámozott fokhagymagerezdeket a steak megfordítása után. Ez ízesíti a vajat, miközben a steakeket tálalás előtt készre süti.
- A közepesen átsütve a steak 130°F-135°F (54–57 °C), a közepes steak 135°F-145°F (57 °C-63 °C), És egy közepesen jól 145°F-155°F (63 °C-68 °C), bármi, ami ezen felül van, kész vagy jól megcsinált. Lásd a marhahús készenléti útmutatómat.
- Vegye ki a steaket, amikor 5°F-ot mutat (3 ° C) óvakodjon a kívánt hőmérséklettől, mert tovább süt, amíg pihen.
- Az öntöttvas serpenyő a kedvencem a serpenyőben sült steakhez. Csodálatosan karamellizált külsőt eredményez. Természetesen egy nagy, vastag fenekű serpenyő is bevált.
- Tárolás: Tárolja a picanha steakeket légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 4 napig.
- Fagyasztás: A maradékot nagy teherbírású alufóliába csomagolhatja, majd egy légmentesen záródó fagyasztózsákba vagy tárolóedénybe helyezheti, hogy 2-3 hónapig lefagyaszthassa.
- Újramelegítés: Melegítse újra a maradékot a tűzhelyen közepes lángon egy teáskanál vajjal vagy olajjal. Tekintse meg az útmutatómat hogyan lehet a legjobban felmelegíteni a steaket további tippeket és trükköket.
Táplálás
Angela otthoni séf, aki már fiatalon a nagymama konyhájában szenvedélyt ébresztett a főzés és a sütés iránt. Az élelmiszeriparban eltöltött sok év után most szívesen megosztja családja kedvenc receptjeit, és ízletes vacsorákat és csodálatos desszertrecepteket készít itt a Bake It With Love-on!
Rózsafüzér azt mondja,
Me quedaron extraordinarios, gracias por la receta
"Csodálatosak lettek, köszönöm a receptet"